Volnushki for vinteren: oppskrifter med bilder, tilberedning av kokt sopp

Hermetisering er hovedmetoden for å tilberede sopp, slik at de kan bevares i lang tid. Det er forskjellige måter å tilberede volushka til vinteren, ved hjelp av hvilke du kan sikre bevaring av smaken av produktet. Disse soppene er ideelle for å tilberede syltetøy og passer godt til en rekke matvarer. For å gjøre preparatet velsmakende og bevare det i lang tid, bør du følge oppskriften og noen få enkle regler.

Hva skal man gjøre med sopp til vinteren

Det er mange alternativer for å forberede trøfler til vinteren. De brukes til å tilberede en rekke forretter, salater og forberedelser til første og andre retter.

Fordelen med konservering er at med denne tilberedningsmetoden beholder hovedproduktet sin smak. Samtidig, etter at krukken med arbeidsstykket er åpnet, er det ikke behov for ytterligere behandling. Du kan umiddelbart konsumere den tilberedte matbiten eller legge den til andre retter.

Hvordan lage volushka sopp for vinteren

Sopp samles hovedsakelig i løvskog om sommeren og tidlig på høsten. Volnushki anses som betinget spiselig. Derfor må de forberedes før tilberedning.

Etter plukking eller kjøp blir soppen nøye sortert. Arbeidsstykkene bør ikke inneholde råtne eller skadede prøver, da de er hovedkilden til bakterier og mugg.

Når soppen er sortert, skal den vaskes under rennende vann. Rester av jord, tørre løv og andre forurensninger fjernes fra overflaten. Det er viktig å sørge for at det ikke er insekter eller larver i fruktkjøttet.

Før du forbereder volushki for vinteren, må de bløtlegges. Takket være denne prosedyren vil bitterhet og skadelige stoffer bli fjernet fra dem. Det anbefales å bløtlegge i 2-3 dager, med jevne mellomrom skifte vannet.

Hvordan lage mat skjelvinger for vinterforberedelser

Før du forbereder preparatet, bør soppen kokes. Takket være varmebehandling elimineres risikoen for at melkeaktig juice kommer inn.

Bløtlagt sopp bør legges i saltet vann. Gi dem et oppkok, og kok i 20-25 minutter. Deretter overføres de forsiktig til et dørslag, slik at overflødig væske kan renne av. Etter dette kan du forberede volushki til vinteren i henhold til en av de presenterte oppskriftene.

Hvordan forberede trompeter med løk og gulrøtter til vinteren

Denne oppskriften vil garantert appellere til elskere av kalde forretter. Resultatet av matlaging er en deilig forberedelse.

Liste over ingredienser:

• bølger - 1 kg;
• løk - 250 g;
• gulrøtter - 250 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• salt og pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Løk og gulrøtter kuttes i terninger og stekes i stekepanne.
2. Hvitløk føres gjennom en presse og legges til grønnsaker.
3. Stekte grønnsaker blandes med sopp.
4. Den resulterende massen kokes i en stekepanne i 30 minutter til væsken fordamper.

Den varme retten bør umiddelbart legges i 0,5 eller 1 liters krukker. Beholdere bør forhåndssteriliseres ved å bløtlegges i kokende vann i 30-60 minutter.

Hvordan lukke en salat av skjelvinger og løk

De som ønsker å lukke opp den deilige volushkien for vinteren, bør definitivt prøve den presenterte oppskriften. Når det kombineres med løk, er resultatet en ekte delikatesse, som dessuten lagres i lang tid.

For 2 kg bølger trenger du:

• 10 små løk;
• vegetabilsk olje;
• salt, svart pepper - etter smak.

Hvis prøvene er små, kan de tilberedes hele. Ellers anbefales det å kutte dem i små biter.

Matlagingsmetode:

1. Volnushkien legges i en oppvarmet stekepanne og stekes til den er gyldenbrun.
2. Skjær løken i halve ringer og legg i soppen.
3. Retten er stuet i 15 minutter, deretter saltet, krydret med pepper og kokt i ytterligere 15 minutter.

Den ferdige varme snacksen skal legges i sterile krukker. Det anbefales å lukke konserveringen med nylonlokk. Emnene blir liggende under teppet til de er helt avkjølt, og tas deretter ut til et kaldt sted.

Hvordan lage volushki i tomat med grønnsaker til vinteren

For å deilig tilberede volushki til vinteren i krukker, kan du bruke forskjellige tilsetningsstoffer og ingredienser som en del av retten. Et utmerket tillegg til disse soppene er tomatpuré.

For forberedelse trenger du:

• kokt sopp - 3 kg;
• gulrøtter, løk - 1 kg hver;
• tomatpuré - 500 g;
• eddik - 200 ml;
• sukker - 180 g;
• salt - 2-3 ss. l.

Stadier:

1. Kokt sopp kuttes i like biter.
2. De legges i en oppvarmet stekepanne sammen med løken.
3. Etter 5-7 minutter, tilsett revne gulrøtter.
4. Blandingen helles med tomatsaus og putres i 35-40 minutter.
5. 5 minutter før slutt, tilsett gradvis eddik og sukker etter smak.

Hvis du ikke liker den sure smaken, kan du helt unngå eddik og sukker. Den ferdigstuede salaten legges i glass og lukkes.

Hvordan lukke volnushki for vinteren med sitron og hvitløk

Denne oppskriften for å tilberede volushka-sopp til vinteren har veldig spesifikke smakskvaliteter. Resultatet er en krydret snack med en rik aroma og en uttalt syrlig smak.

Liste over komponenter:

• bølger - 1 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• sitron - 1 stk;
• grønn løk - en liten haug;
• vann - 100 ml;
• salt pepper.

Først og fremst stekes soppen i en stekepanne. De legger til grønn løk og hakket hvitløk. Tilsett vann til blandingen, kok opp og dekk til med lokk. Det anbefales å småkoke i 5-7 minutter slik at komponentene mykner. Press deretter ut 3 ss saft fra sitronen og tilsett den i retten.

Når blandingen har putret og væsken har fordampet, må du tilsette salt og pepper.Den ferdige retten avkjøles litt og forsegles deretter i glass av passende størrelse.

Hvordan konservere volushki til vinteren med koreansk krydder

Koreansk krydder brukes til ulike salater og preparater. Med dens hjelp kan du forberede trompeter til vinteren, noe som resulterer i en smakfull rett.

For forberedelsen trenger du:

• bølger - 1 kg;
• løk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik - 4 ss. l.;
• hvitløk - 7 fedd;
• sukker - 1 ts;
• Koreansk krydder - tilsatt etter smak.

Det anbefales å lage krydderet selv. For å gjøre dette, bland bare like mengder svart og rød pepper, koriander, gurkemeie, paprika, merian og granulert hvitløk. For 1 kg av hovedproduktet er 3 teskjeer krydder nok.

Matlagingsmetode:

1. Hakket sopp blandes med hvitløk og løk, kuttet i halve ringer.
2. Varm olje i en stekepanne, tilsett krydder, eddik og sukker.
3. Soppen med løk legges i en krukke og fylles med olje og krydder.
4. Dekk beholderen med et lokk og ta den ut umiddelbart.

Det er viktig at beholderen er fylt med snacks og godt gjennomvåt. Om nødvendig kan du varme opp mer olje og tilsette før du lukker glasset.

Hvordan tilberede kaviar fra trompeter for vinteren

Matlaging av kaviar er en av de populære måtene å tilberede trompetsopp til vinteren. Den ferdige retten serveres kald som forrett eller som tillegg til tilbehør. For å lage kaviar trenger du en kjøttkvern eller blender.

Ingredienser:

• bølger - 1 kg;
• gulrøtter, løk - 250 g hver;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, krydder.

For å forberede, stek bare sopp og løk til de er gyldenbrune. Deretter knuses disse komponentene i en blender sammen med hvitløk.Etter dette legges massen tilbake i stekepannen og putres til væsken er fordampet. Den siste fasen er å tilsette salt og krydder, så kan du konservere kaviaren.

Stuet volushki med tomater i krukker for vinteren

Blant de mange oppskriftene på vintersopp, bør du definitivt være oppmerksom på forberedelser med tomater. Denne salaten kombinerer en rekke grønnsaker, noe som gjør den ikke bare velsmakende, men også veldig sunn, spesielt i den kalde årstiden.

Ingredienser:

• kokt volushki - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 2 mellomstore hoder;
• gulrøtter - 700 g;
• sukker - 150 g;
• eddik - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• salt, pepper - etter eget skjønn.

Matlagingsmetode:

1. Stek sopp med løk over moderat varme.
2. Tilsett paprika, gulrøtter, tomater.
3. La småkoke i 40-50 minutter under lokk, tilsett deretter eddik og sukker, kok i ytterligere 10-15 minutter.
4. Før du fjerner beholderen fra komfyren, tilsett salt og pepper.

Det anbefales å tilberede denne retten i en stor kjele i stedet for i en stekepanne. Dette forklares av det faktum at produksjonen er en stor mengde salat. Det er nok til å fylle 7-8 0,5 liters krukker.

Hermetisering av trompeter med selleri for vinteren

Selleri er en uunnværlig komponent for å tilberede en deilig matbit. Metoden som presenteres på bildet viser hvordan du tilbereder volushka-sopp til vinteren, og du vil like den ikke bare for sin enkelhet og minimale mengde ingredienser, men også for dens appetittvekkende utseende.

Nødvendige komponenter:

• bølger - 1 kg;
• løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• selleri - 2 bunter;
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak.

For å lage en forrett for konservering, må du hakke sopp, gulrøtter og løk, steke dem i olje i 15 minutter. Deretter tilsettes hakket selleri til sammensetningen. I dette tilfellet, reduser varmen og dekk fatet med et lokk. Du må småkoke i ytterligere 5-10 minutter, tilsett krydder og overfør umiddelbart til forberedte krukker for konservering.

Hvordan rulle opp frills i olje til vinteren

Ved å bruke denne oppskriften er stekt volushki dekket for vinteren. I fremtiden brukes de som grunnlag for å tilberede en rekke retter: supper, salater, bakevarer.

Du vil trenge:

• bølger - 3 kg;
• solsikkeolje - 500 ml;
• løk - 2-3 hoder.

Kokt sopp stekes med hakket løk til den er gyldenbrun. Varm opp vegetabilsk olje separat. Produktet komprimeres tett i glass og fylles med olje, og etterlater et mellomrom på 1-1,5 cm til kantene.

Stekt volushki, fylt med olje i krukker, bør stå åpen en stund. Når de har avkjølt seg litt, må du oppbevare beholderen og sette den i romtemperatur til den avkjøles.

Hvordan bevare saltede trompeter for vinteren

For å bevare saltet volnushki i lang tid, kan de forsegles i krukker. For konservering anbefales det å ta sopp som har vært saltet i minst 1 måned. Du må sørge for at det ikke er mugg eller forurensning i arbeidsstykket.

For konservering trenger du:

• saltede trompeter - 2 kg;
• vann - 300-400 ml;
• pepper - 6-8 erter;
• nellik, kanel - 0,5 ts hver.

Først av alt bør du skylle soppen grundig for å kvitte dem med overflødig salt. Mens de renner av, lager de en marinade for konservering. Pepper, nellik og kanel tilsettes i kokende vann.

Volnushkien skal legges tett i glass og fylles med vann og krydder. Det anbefales å legge en dillparaply oppå under lokket. Deretter dekkes beholderen med lokk og tas ut.

Lagringsregler

Konservering for vinteren vil vare i minst 8 måneder. Hvis temperaturforholdene overholdes, øker holdbarheten til 1,5-2 år. Den optimale temperaturen er fra 4-7 grader. Det er forbudt å utsette produktet for kulde, samt å overskride den termiske indeksen.

Du kan lagre syltetøyet i kjelleren eller i kjøleskapet ditt. En åpen krukke med sopp bør brukes innen 5-7 dager, da den kan forringes på grunn av langvarig kontakt med luft.

Konklusjon

Metodene for å forberede volushkas for vinteren beskrevet ovenfor involverer bruk av forskjellige ingredienser og kulinariske teknikker. Overholdelse av oppskriften og grunnleggende hermetikkregler garanterer deilige forberedelser. Hjemmelagde trompeter for vinteren er et verdig alternativ til butikkkjøpte produkter. Hver soppelsker vil definitivt sette pris på smaken og de ytre egenskapene til slike retter.

Anbefalte innlegg

Auberginekaviar gjennom en kjøttkvern

Klassisk squashkaviar

Zucchini adjika for vinteren "Du vil slikke fingrene dine"

Zucchini kaviar uten gulrøtter

Rå auberginekaviar: oppskrift med bilder

Auberginekaviar med tomatpuré: oppskrift

Bakt zucchini kaviar

Svigermors tunge fra zucchini

Oppskrifter på aprikoser i egen juice