Adjika fra squash for vinteren: 6 oppskrifter

Det har lenge vært en populær varm saus adjika. Den er tilberedt av flere typer paprika med tilsetning av mange krydder. Adjika fra squash for vinteren er en original oppskrift som ikke alle husmor vet om. I mellomtiden er smaken av denne sausen ikke dårligere enn den klassiske. Selv en nybegynner kokk kan tilberede denne retten.

Hemmelighetene med å lage adjika fra squash

Saus laget av squash, aka butternut squash, er laget på midten til sensommeren når grønnsaker er i sesong. Det er fra slike produkter at det viser seg det deiligste.

For å tilberede sausen brukes gulrøtter, sort og rød paprika, dill og persille. De er valgt av god kvalitet, uten skader eller ormehull.

Squash kan brukes både liten og stor. Store og modne frukter er bedre. De er mer mettede med stivelse og mindre med vann - adjika vil vise seg tykk. Og hvis du tar små unge frukter, blir sausen mer delikat. Unge grønnsaker har færre frø og er ikke så grove. Og fra stor squash kan du lage andre forberedelser til vinteren.

Klassisk oppskrift på adjika fra squash

Til denne oppskriften kan du bruke squash i forskjellige størrelser.Det viktigste er å bli kvitt skallet. Slike frukter er lettere å male, puréen blir mykere og mer homogen.

Produkter og krydder for forberedelser til vinteren:

• squash - 2-2,5 kg;
• rød paprika: klokke og varm - 2-3 stk.;
• godt modne tomater - 1-1,5 kg;
• små gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 7 fedd;
• bordsalt - 20 g;
• granulert sukker - 30 g;
• deodorisert solsikkeolje - 100 ml.

Matlagingstrinn:

1. Den skrellede squashen kuttes i flere biter.
2. Gulrøtter vaskes og kuttes i strimler.
3. Paprika av to typer skrelles fra frø og kuttes i små strimler.
4. Vaskede tomater kuttes i store biter.
5. Alle grønnsaker hakkes i en kjøttkvern eller blender. Pureen blandes til den er jevn.
6. Grønnsaksblandingen legges i en dyp kjele og sendes til bålet. Tilsett krydder og olje i pureen og bland godt.
7. Blandingen skal koke, deretter reduseres varmen og grønnsakene får småkoke i ca 40 minutter.

For å forberede seg til vinteren legges sausen i steriliserte krukker, lukkes og avkjøles på et varmt sted.

Deilig adjika laget av zucchini og squash

Denne retten minner om klassisk squashkaviar, men smaken er mer mangefasettert. Grønnsaksmosen er glatt og mør. Om vinteren vil adjika laget av squash være et ekte funn og en sunn rask matbit. For denne oppskriften kan du tilberede stor squash til vinteren.

Grønnsaker og krydder til fremtidig bruk:

• zucchini, squash - 2 kg hver;
• løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• paprika og tomater - 0,5 kg hver;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• Raffinert solsikkeolje - 0,5 l;
• eddik (9%) - 80 ml.

Grønnsaker må vaskes og skrelles før stuing. På zucchini og squash skjæres skallet av. Deretter kuttes de i små strimler. Skjær løken i terninger, hakk hvitløken.

Deretter tilberedes kaviaren som følger:

1. Finhakket grønnsaksblanding av zucchini og gresskar legges i en dyp kjele med tykk bunn. Tilsett 250 ml olje til grønnsakene og la det småkoke, reduser varmen, i ca 1 time. I løpet av denne tiden skal væsken fra grønnsakene fordampe.
2. Etter denne tiden tilsettes stålkuttede grønnsaker, pasta og krydder til kaviaren og blandes.
3. Grønnsaksblandingen får småkoke i litt mindre enn en time.
4. Noen minutter før klargjøring, tilsett eddik til pureen og bland.

Den ferdige kaviaren fordeles i en ren, sterilisert beholder, rulles sammen og sendes til et varmt sted for avkjøling.

Krydret adjika fra squash

Denne sideretten passer godt til alle andre rett. Sausen egner seg også til snacks. Du kan ganske enkelt smøre det på et lite stykke brød og en solid lunsj er klar.

Hovedingredienser:

• stor og liten squash - 4-5 kg;
• rød pepper (varm) - 3 stk.;
• paprika, løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 middels hode;
• persille, malt svart pepper, dill, suneli humle - etter smak;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• eplecidereddik - 50 ml.

Alle grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes i små skiver. Forbered deretter sausen for vinteren som følger:

1. Legg løken i kokende olje og la den småkoke til den er gjennomsiktig.
2. Det skrellede gresskaret finhakkes og stues separat fra løken.
3. Deretter stekes gulrøtter og paprika hver for seg.
4. Tomater skrelles og blandes med en blender sammen med hvitløk, pepper og urter.
5. Tilsett alle krydder og krydder i den krydrede tomatpuréen og bland godt.
6. De brunede ingrediensene må kombineres og småkoke i ikke mer enn et kvarter.

Etterpå forsegles adjikaen i krukker for vinteren, som vanlig.

Oppskrift på adjika fra squash med urter

Denne sausen er krydret med en uvanlig skarp smak. Alt handler om den store mengden grønt som tilsettes grønnsaksmosen.

For å tilberede denne retten, ta 2 kg squash, andre grønnsaker og urter:

• løk - 3-4 stk.;
• "Spark" eller "Chili" pepper - et par belger;
• hvitløk - 3 hoder;
• persille og dill - 1 stor haug hver.

I henhold til oppskriften må du også ta en viss mengde krydder og krydder:

• tomatpuré - 400 g;
• eddik - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• koriander - 1 ts;
• sukker og salt - 2 ss. l.

Det er ikke vanskelig å forberede adjika til vinteren ved å bruke denne metoden. I følge oppskriften vaskes grønnsakene først, skrelles og kuttes i store biter.

Tilbered deretter sausen med urter for vinteren som følger:

1. Tilberedt squash og skrellet løk føres gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett så tomatpuré eller tomatpuré og bland godt.
3. Hell blandingen i en kjele med tykk bunn og sett på brann.
4. Kaviaren stues over svak varme i ca en halvtime.
5. Tilsett deretter bulkingredienser og olje til blandingen og la det småkoke i ikke mer enn 10 minutter.
6. Mal grønnsakene med hvitløk og rød pepper og legg dem i den kokende pureen, hell i eddik.

Etterpå kokes sausen i ikke mer enn 5 minutter og helles i glass. For forberedelser til vinteren er beholderne lukket med blikklokk. Etterpå må du snu glasset opp ned og pakke det inn.

Adjika fra squash med koriander og hvitløk

For å tilberede denne retten brukes ikke bare små frukter. Du kan forberede adjika til vinteren fra stor squash. Rett før maling skrelles de og frøene kuttes ut. De er harde og kan ødelegge smaken på den ferdige retten.

Grunnprodukter for krydret squashkaviar til vinteren:

• squash - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomater - 2-3 store frukter;
• 1 mellomstor løk;
• stekeolje - et halvt glass;
• salt og sukker - 1 ss. l.;
• eddik (9%) - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• koriander - ½ ts.

Gresskaret vaskes, skrelles og kuttes i små terninger, som tomater. Mal de resterende produktene.

Kokeprosess:

1. Ta en dyp stekepanne, varm den på komfyren, hell olje. Etter 1-2 minutter, legg ut squashen, stek i 5 minutter på svak varme.
2. Tilsett deretter gulrøtter, løk og hvitløk til de stuede grønnsakene, hold blandingen på bålet i ikke mer enn 10 minutter.
3. Tilsett tomatene og la blandingen småkoke på svak varme i noen minutter til.
4. Deretter overføres grønnsaksblandingen til bollen til en foodprosessor, og de resterende krydderne og krydderne tilsettes. Grønnsakskrydderblandingen knuses grundig.
5. Den resulterende pureen helles tilbake i stekepannen og kokes i en halv time.

Etter den angitte tiden vil adjikaen være klar og du kan nyte den. For å forberede seg til vinteren overføres kaviar til krukker og forsegles, etter alle reglene. Adjika fra stekt squash med grønnsaker er klar for vinteren.

Originaloppskrift på adjika fra squash med koriander

Denne oppskriften bruker en liten mengde ingredienser for å tilberede adjika. For å øke utbyttet av det ferdige produktet økes mengden av ingredienser proporsjonalt.

Ingredienser:

• squash, løk, gulrot - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 g;
• koriander - 1 kvist;
• hot pepper pod - valgfritt.

Gresskaret skrelles og rives sammen med gulrøtter. Finhakk løk, hvitløk og koriander. Tomater senkes i kokende vann i 1 minutt slik at skinnet lett kan fjernes og kuttes i små terninger.

Forberedelse:

1. Varm opp pannen, tilsett olje, vent 1 minutt.
2. Løken stekes til den lysner, så tilsettes alle grønnsakene og urtene, bortsett fra tomater og koriander.
3. La grønnsaksblandingen småkoke i omtrent en halv time til den er mør.
4. Tilsett deretter hakkede tomater og koriander, salt etter smak.

Grønnsaksadjika er klar for vinteren.

Regler for oppbevaring av adjika fra squash

Det ferdige produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Hvis adjika har blitt utsatt for varmebehandling og rullet til sterile krukker for vinteren, kan den oppbevares i pantry eller kjeller. Det vil ikke forverres innen et år.

Konklusjon

Adjika fra squash for vinteren er en lett å tilberede og smakfull rett. Etter å ha åpnet en krukke med denne kaviaren om vinteren, kan du spise den med potetmos, stekt fisk eller kjøtt. Mange foretrekker å smøre grønnsakskaviar på brød. Sammensetningen av adjika laget av squash er variert. Slik mat vil ikke være overflødig om vinteren, når levende, sunne grønnsaker og urter må introduseres i kostholdet i perioden med vitaminmangel.

Anbefalte innlegg

Zucchini adjika for vinteren "Du vil slikke fingrene dine"

Grønn adjika for vinteren

Adjika for vinteren fra tomater

Klassisk tomatadjika

Adjika Zamanikha: oppskrift for vinteren

Adjika kaukasisk: oppskrift for vinteren

Tørr adjika: hvordan fortynnes

Oppskrift på rå adjika med pepperrot

Armensk adjika for vinteren