Rødbetesalat til vinteren

En rekke oppskrifter brukes til beteforberedelser. Noen husmødre foretrekker å høste rødbeter direkte, andre lager borschtdressinger. Rødbetesalat til vinteren er den vanligste metoden for å tilberede rotgrønnsaker. Men det finnes veldig mange oppskrifter for slik konservering. Alt avhenger av tilleggsingrediensene, så vel som preferansene til husmoren og hennes forberedelsesmetoder. Noen bruker sterilisering, og noen klarer seg uten.

Hemmeligheter med å tilberede betesalater til vinteren

For å forberede betepreparater anbefales det å bruke utelukkende varianter av rotgrønnsaker. Det er viktig at rotfrukten ikke har tegn til sykdom og en god burgunderfarge. Erfarne husmødre foretrekker å bruke små rotgrønnsaker. De resterende grønnsakene må også være fri for tegn på råte og sykdom for at konserveringen skal vare vellykket gjennom hele sesongen.

Grønnsaken brukes både rå og kokt, alt avhenger av den spesifikke oppskriften og husmorens preferanser. Hvis det brukes kokte råvarer, er det nødvendig å bevare fargen på rotgrønnsaken så mye som mulig under matlagingen. Til dette brukes eddik eller sitronsyre.

Bokser for konservering bør skylles grundig med natron og varmt vann, og deretter steriliseres, enten i ovnen eller over damp.

Du bør være veldig forsiktig med sukkermengden i preparatet, siden rotgrønnsaken i seg selv inneholder nok sukker. Hvis du bruker for mye av denne ingrediensen, kan resultatet bli for søtt.

Rødbetesalat uten sterilisering for vinteren

Rødbetesalat for vinteren kan tilberedes uten å sterilisere produktet. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• 7 rotgrønnsaker;
• 4 mellomstore tomater;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• glass vann;
• skje med granulert sukker;
• et halvt glass bordeddik;
• samme mengde vegetabilsk olje;
• en halv stor skje bordsalt (ikke iodisert);
• malt svart pepper etter smak.

Det er enkelt å forberede produktet, det er viktig å følge instruksjonene riktig:

1. Kok rotgrønnsaken uten å fjerne skallet, og avkjøl deretter i kaldt vann.
2. Riv på et fint rivjern.
3. Hell nødvendig vann i tilberedningsbeholderen.
4. Hell i vegetabilsk olje og bulkingredienser.
5. Sett pannen på bålet og kok opp alt.
6. Tilsett revne gulrøtter, hakket løk og hakket hvitløk i skiver.
7. Kok i 20 minutter.
8. Tilsett tomater og rødbeter i terninger.
9. Blande.
10. La det småkoke i 15 minutter, tilsett eddik og la det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.
11. Legg i forberedte glass, rull sammen og la produktet avkjøles til romtemperatur.

Etter en tid kan du legge den tilberedte salaten i kjelleren for vinteren uten sterilisering for langtidslagring eller la den stå i leiligheten i et uoppvarmet pantry.

Gulrot- og betesalat til vinteren

Det er en oppskrift på rødbetesalat til vinteren med gulrøtter. Dette er et av de mest populære alternativene. Produktene du trenger er:

• et kilo gulrøtter og 3 kg rødbeter;
• tomater - 1 kg;
• 100 gram hvitløk;
• et halvt glass vegetabilsk olje, helst luktfri;
• 125 g sukker;
• en klype malt rød pepper;
• 1,5 store skjeer salt;
• 70% eddik essens - 30 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Skrell den rå rotgrønnsaken og riv den på et grovt rivjern.
2. Gjør det samme med gulrøtter.
3. Skold tomatene med kokende vann, skrell og skjær i små terninger.
4. Varm opp litt av oljen i en kjele og tilsett halvparten av den revne rotgrønnsaken.
5. Tilsett salt, perlesukker, pepper og essens der. Bland alt sammen.
6. La småkoke til rotgrønnsakene er myke, og tilsett deretter de resterende gulrøttene og rødbetene.
7. Tilsett tomatene og eventuell juice de har sluppet ut.
8. La småkoke til alle ingrediensene er myke.
9. Mal hvitløken på alle mulige måter og legg til den totale massen.
10. La småkoke i ytterligere 10 minutter.
11. Legg alt i varme, steriliserte glass og forsegl.

En smakfull og rask matbit for vinteren er klar.

Vintersalat av rødbeter, gulrøtter og løk

Ingredienser til vintermat:

• 2 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• løk - 1 kg,
• 1 kg paprika;
• 100 gram sukker;
• salt etter smak;
• 250 ml av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• samme mengde 9% eddik.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Skjær paprikaen i tynne strimler og løken i små terninger.
2. Riv rotgrønnsakene på et middels rivjern.
3. Bland alt og sett på lav varme til det koker.
4. Bland perlesukker og eddik og kok opp separat.
5. Tilsett sukker-eddikblandingen til grønnsakene.
6. Tilsett eventuelt salt og la blandingen småkoke i en time på svært lav varme.

Etter at tiden har gått, må du rulle arbeidsstykket til krukker og legge det under et teppe.

Rødbetesalat med løk til vinteren

For en oppskrift på rødbetesalat til vinteren i krukker med tilsetning av løk, må du ha:

• 2 kg rotgrønnsaker;
• 500 g løk;
• luktfri solsikkeolje utelukkende for steking;
• en stor skje salt;
• 2 ss eddik;
• tilsett en klype malt svart pepper etter smak.
• ¾ kopp hvitt sukker.

Matlagingsalgoritme trinn for trinn:

1. Kok opp rotgrønnsaken og legg under kaldt vann.
2. Riv det kokte produktet på et rivjern i passende størrelse etter ønske fra vertinnen.
3. Skjær løken i store terninger.
4. Stek disse terningene i vegetabilsk olje til de har en vakker gylden fargetone.
5. Tilsett revet rotgrønnsak og stek hele massen sammen.
6. Tilsett krydder med bulkingredienser, samt eddik, til blandingen.
7. La alt småkoke under omrøring i 20 minutter.

Legg alt i varme, rene glass og rull under lokk.

Rødbete- og tomatsalat til vinteren

Produkter for matlaging:

• 4 kilo rødbeter;
• 2,5 kg røde tomater;
• stor paprika, helst lys i fargen - 0,5 kg;
• 2 hoder av hvitløk;
• et par store løk;
• 30 g hvitt sukker;
• 1,5 store skjeer salt;
• bordeddik - 80 ml.

Kokeprosess:

1. Puré tomater ved hjelp av hvilken som helst tilgjengelig metode.
2. Riv rødbetene, hakk hvitløken.
3. Finhakk løken og sløyd pepper.
4. Ha alle grønnsakene på en gang, samt sukker, salt, krydder og eddik, i kokekaret.
5. Etter at det ferdige produktet koker, skal det kokes i 30 minutter.

Som et resultat, legg de varme syltetøyene i glass og rull dem sammen.

Kokt rødbetesalat til vinteren

Ingredienser for uvanlig konservering:

• 1,5 kg rødbeter;
• 800 g blå plommer;
• 1 liter 300 ml eplejuice;
• et glass sukker;
• 3 nellikblomsterstander;
• 10 gram salt er nok.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Kok rødbetene til de er halvkokte og avkjøl i kaldt vann.
2. Fjern skinnet fra rotgrønnsaken og skjær i tynne skiver.
3. Plasser de uthulede plommehalvdelene i steriliserte glass.
4. Forbered en marinade av saften og alle krydderne.
5. Hell marinaden over innholdet i glassene.

Steriliser deretter alle beholdere i en halv time og rull dem umiddelbart sammen.

Rødbetesalat til vinteren med hvitløk

Hvitløk er den mest klassiske ingrediensen for betetilberedning. Vintersalater med rødbeter er det deiligste når man bruker hvitløk. Produkter som kreves for anskaffelse:

• et halvt kilo rødbeter;
• hvitløk - 25 g;
• 55 ml luktfri vegetabilsk olje;
• en spiseskje essens;
• en blanding av malt paprika;
• 50 g salt;
• 30 g sukker.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skjær rotgrønnsaken i tynne strimler.
2. Skrell hvitløken, hakk og stek i olje i en stekepanne på svak varme.
3. Tilsett rødbetstrimler.
4. La småkoke i 15 minutter med lokket lukket, tilsett krydder.
5. La småkoke i ytterligere 17 minutter.
6. 5 minutter før den er klar, hell i eddik.
7. Legg i rene, steriliserte glassbeholdere.

Vent i et varmt teppe til konserveringen er avkjølt, og du kan overføre den til langtidslagring.

Rødbetesalat til vinteren uten eddik

Produkter:

• et kilo rødbeter, gulrøtter, tomater og løk;
• 1 kg Antonovka;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 2 store skjeer olje;
• 5-6 store skjeer perlesukker.

Kokeprosess:

1. Skrell og kutt alle grønnsakene.
2. Ha alt i en kjele, tilsett salt, sukker, smør og la det småkoke.
3. La småkoke i en time.
4. Legg i varme krukker og lukk godt.

Om vinteren kan en slik forrett passer perfekt til enhver rett og vil ganske enkelt dekorere bordet.

Rødbetesalat gjennom en kjøttkvern for vinteren

Du trenger til oppskriften:

• 1 kg rødbeter;
• 200 g hver av gulrøtter og løk;
• 1 stor paprika;
• 150 ml tomatpuré;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• salt og sukker etter kokkens smak.

Kokeprosess:

1. Kok opp rotgrønnsaken og kvern den deretter med en kjøttkvern.
2. Gulrøtter kan rives.
3. Hakk pepper og løk i mindre biter.
4. Ha alt i en kjele, tilsett salt, sukker, smør og sett på lav varme.
5. La småkoke i 30 minutter.

Den ferdige kaviaren overføres til krukker og skrus på med blikklokk.

Rødbetesalat med grønne tomater

Produkter for tilberedning av grønne tomatpreparater:

• grønne tomater - 3 kg;
• 1 kg rødbeter, gulrøtter og løk;
• et halvt kilo stor paprika;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass tomatsaus;
• 200 ml eddik;
• et glass sukker;
• 3 store skjeer salt.

Oppskriften er enkel å tilberede: hakk alle grønnsakene, tilsett alle nødvendige krydder og la det småkoke i en halv time. 10 minutter før tilberedning, tilsett eddik. Ha så alt i glass og lukk godt.

Rødbetesalat med svisker til vinteren

Rødbetesalat til vinteren med tilsetning av svisker er inkludert i mange oppskrifter med bilder, fordi slik skjønnhet ser veldig interessant ut i en krukke. Ingredienser for tilberedning:

• 300 g svisker med hull;
• rotgrønnsak - 1 kg;
• honning 2 store skjeer;
• en stor skje salt;
• 5 nellikknopper;
• flere pepperkorn;
• 150 ml eddik 9%.

Matlagingsoppskrift i trinn:

1. Vask rotgrønnsaken, skrell og riv den på et grovt rivjern.
2. Hell kokende vann over sviskene og ha i dette vannet i 5 minutter, og tøm deretter det kokende vannet.
3. Tilsett svisker til rotgrønnsaken, bland og legg i glass.
4. Forbered fyllet: tilsett salt, honning, pepper, nellik og eddik per liter vann. Kok alt i 2 minutter etter koking.
5. Hell den kokende marinaden i innholdet i glassene og dekk med lokk.
6. Steriliser arbeidsstykket i kokende vann i 20 minutter.

Fjern boksene med en grytelapp og stram til.

Rødbetesalat med pepperrot til vinteren

Produkter for en god matbit:

• 50 gram pepperrotrot;
• 2 rødbeter;
• en halv teskje steinsalt;
• en stor skje sukker;
• 2 ss eplecidereddik.

Det er enkelt å lage et mesterverk: hakk pepperroten i en kjøttkvern, riv de kokte rødbetene. Bland alt, tilsett eddik og krydder. Bland alt og sett til side i 30 minutter. Overfør til en tørr, ren beholder og steriliser. Lukk deretter med blikklokk under en hermetikknøkkel.

Rødbet- og nøttesalat til vinteren

Produkter for å tilberede snacks for den kalde årstiden:

• 1 kg rotgrønnsaker;
• valnøtter, avskallet - et glass;
• 5 fedd hvitløk;
• stor sitron;
• sukker - 30 g;
• salt og kvernet sort pepper.

Sekvensering:

1. Kok rødbeter, kutt i strimler.
2. Varm de litt knuste nøttekjernene i en stekepanne og tilsett rødbetene.
3. Tilsett hakket hvitløk og sitronsaft.
4. Legg i glass og steriliser.

Fjern og dekk til med blikklokk.

Stekt rødbetesalat til vinteren

For å forberede, ta 800 g rotgrønnsaker, 350 g løk, 5 ss soyasaus, 100 ml vegetabilsk olje, 2 ss eddik 9%, samme mengde sukker, en halv stor skje salt.

Kokeprosess:

1. Riv grønnsaken, tilsett sukker og la stå en stund.
2. Hakk løken i terninger og legg i en stekepanne sammen med rødbetene.
3. La småkoke i en halvtime.
4. Tilsett alle andre ingredienser.
5. Fordel i glassbeholdere og rull godt under blikklokk.

Etter at alt er avkjølt, send det til oppbevaring.

Deilig vintersalat fra rødbeter og kål

Forsegling fungerer også bra med kål.

Produkter:

• et kilo rotgrønnsaker og hvitkål;
• 100 g løk;
• 300 ml vann;
• eddik 9%-50 ml;
• 150 g sukker;
• 20 g salt.

Stadier for å lage et kulinarisk mesterverk:

1. Kok opp rotgrønnsaken.
2. Rist.
3. Skjær kålhodet i strimler.
4. Skjær løken i halve ringer.
5. Legg alle grønnsakene i en kjele og rør.
6. Bland salt, sukker, eddik og vann separat. Kok i 1 minutt.
7. Hell i grønnsaksblandingen og la stå under belastning i en dag.
8. Legg alt i glass og dekk med lokk.
9. Steriliser glassene i en separat panne i 25 minutter.

Lukk tett og oppbevar. Dette er bare en kokt betesalat for vinteren; oppskrifter kan være forskjellige, så vel som ingredienser.

Rødbetesalat "Heks" for vinteren vil slikke fingrene

Det er en annen rødbetesalat, den er bare fingerslikkende deilig. Den heter «Heksen». Ingredienser til det:

• grønne tomater - 1 kg;
• røde tomater - 0,5 kg;
• et halvt kilo rødbeter, gulrøtter, løk og paprika;
• 2 kopper vegetabilsk olje;
• et glass sukker;
• 2 små skjeer eddik;
• 2 hoder av hvitløk;
• krydder etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Riv rotgrønnsakene på et grovt rivjern.
2. Skjær tomatene i skiver.
3. Løk - i halve ringer.
4. Pepper - i strimler.
5. Hakk hvitløken.
6. Legg alt i en beholder og bland.
7. Tilsett salt og perlesukker.
8. Sett på brann, tilsett vegetabilsk olje.
9. Etter 20 minutter, tilsett hvitløk.
10. Etter ytterligere 9 minutter, tilsett eddik og krydder.
11. Etter et minutt, legg alt i glass.

Vintermaten er klar. Rødbetesalat til vinteren etter disse oppskriftene er fingerslikkende god, det er viktig å konservere den skikkelig og du kan stolt servere den på feriebordet.

Vintersalat av rødbeter og paprika

En oppskrift med velsmakende og søt paprika og rødbeter er et veldig vanlig preparat. Det er enkelt å tilberede: du må male rødbetene, hakke løk, gulrøtter, og du kan legge til tomater. Kok alt dette med tilsetning av olje, bulkingredienser og syre. Fordel i varme beholdere og rull sammen. Dekk så alt med et teppe og la avkjøles. Først da kan den ferdige snacksen plasseres i pantryet eller på balkongen for oppbevaring.

Oppskrift på rødbetesalat til vinteren med epler

Ingredienser til en god salat til den kalde vinteren:

• 1,5 kg rotgrønnsaker;
• 0,5 kg epler, gjerne syrlige;
• et halvt kilo løk og gulrøtter;
• 0,5 ss. skjeer med sukker;
• 1,5 ss salt;
• 150 ml olje;
• 1,5 glass vann.

Tilberedningstrinnene er enkle og ligner på alle tidligere oppskrifter:

1. Kok hovedproduktet og riv det deretter.
2. Skjær eplene i terninger.
3. Finhakk løken og stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig.
4. Legg de resterende grønnsakene sammen med løken.
5. Etter 5 minutter, tilsett epler.
6. Tilsett salt, sukker, vann.
7. La småkoke i 1,5 time.

Legg alt i steriliserte varme krukker og lukk godt.

Forberedelse til vinteren: rødbetesalat med brisling

Ingredienser til en enkel og rimelig vintersalat:

• 3 kg brisling;
• et halvt kilo hovedgrønnsaker og gulrøtter;
• 3 kg tomat;
• et glass sukker og luktfri vegetabilsk olje;
• 3 ss salt;
• spiseskje 70% eddik;
• et halvt kilo løk.

Matlaging er også enkelt:

1. Rens fisken og fjern innmaten, skjær av hodet.
2. Vend tomatene til puré.
3. Skjær rødbetene og andre grønnsaker i barer.
4. Kok alt i en time, tilsett så fisken og stek i en time til.
5. Tilsett eddik 5 minutter før slutt.

Etter koking, hell umiddelbart i varme krukker og rull sammen.

Rødbetesalat til vinteren i saktekoker

For husmødre som har en multikoker, er prosessen sterkt forenklet. Produkter for innkjøp:

• 800 g rødbeter;
• 100 g løk;
• 150 g store paprika;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• laurbærblad og basilikum etter smak;
• en stor skje med eddik.

Det er enkelt å tilberede alt i en slowcooker:

1. Kok opp rotgrønnsaken.
2. Finhakk løken.
3. Hakk pepper og hvitløk.
4. Still inn stekemodus i enhetens bolle, stek løken.
5. Tilsett pepper, hvitløk, slå på "Stew" -modus.
6. Tilsett laurbærblad og basilikum og la det småkoke i 10 minutter.
7. Gni rødbetene inn i samme bolle sammen med salt og eddik.
8. La småkoke i ytterligere 10 minutter.

Overfør til varme steriliserte krukker. Vri og pakk med et teppe.

Regler for oppbevaring av vinterbetesalater

Rødbetekraft, som all hermetikk, bør oppbevares i et kjølig og mørkt rom. En kjeller eller kjeller er best. Det viktigste er at temperaturen ikke faller under +3 °C.

Konklusjon

Rødbetesalat til vinteren er perfekt til enhver siderett, så vel som som forrett på feriebordet. Samtidig er det et stort antall oppskrifter, for enhver smak og budsjett.Du kan tilberede den uten sterilisering og uten eddik, og erstatte den med sure epler.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på borschtdressing for vinteren med kål

Borschtdressing for vinteren uten rødbeter

Rødbeter til vinteren i krukker

Rødbeter til vintervinaigrette

Vintersalat fra zucchini og rødbeter

Syltede rødbeter: 12 oppskrifter

Rødbete- og peppersalater til vinteren

Rødbeter og bønner til vinteren

Oppskrifter på retter laget av betetopp