Georgiske auberginer for vinteren: krydret, uten sterilisering, skiver, stekt, bakt

Georgisk aubergine for vinteren er en rett med kaukasisk mat som er veldig populær. Snacksen har mange matlagingsalternativer. Grønnsaken er veldig velsmakende og sunn, det viktigste er å følge matlagingsteknologien. En trinn-for-trinn mesterklasse vil hjelpe deg med å fange alle nyansene. Auberginer har en lys og rik smak.

Hemmelighetene ved å tilberede auberginer i georgisk stil

Aubergine regnes som en sørlig plante. Det er ikke vanlig i tøffe klimaer. Den tilhører nattskyggefamilien, hvis frukt er et bær. Men kulinariske eksperter klassifiserer aubergine som en grønnsak.

Den største ulempen er bitterheten til produktet. Planter pleide å ha bitre frukter, men over tid prøvde planteoppdrettere å løse dette problemet.

Måter å hjelpe til med å forberede georgiske blå auberginer til vinteren:

1. Fjern skallet helt.
2. Bløtlegg produktet i kaldt vann i 2 timer.
   Viktig! Du må tilsette 30 g salt per 1 liter vann.
3. Hakk grønnsakene og tilsett salt i en halvtime. Klem deretter ut den resulterende juicen.
4. Hell varmt vann over arbeidsstykkene i 5 minutter.

Grønnsaken har en ubehagelig egenskap: den absorberer vegetabilsk eller olivenolje når den stekes.

Hvis du følger anbefalingene, vil den ferdige retten være diett og uten bitterhet.

Tips for å velge et kvalitetsprodukt:

1. Brune frukter med rynker er ikke verdt å kjøpe.
2. Den ferske grønnsaken føles lett.
3. Ingen bulker eller andre defekter.
4. Tilstedeværelsen av en rynket stilk. Dette indikerer at grønnsaken er fersk.
   Viktig! Fraværet av en stilk er et dårlig tegn. Dermed prøver selgeren å skjule den virkelige alderen til produktet.
5. Skallet skal være blankt.

Erfarne husmødre anbefaler å tilberede grønnsaker umiddelbart etter kjøpet. Årsaken er rask ødeleggelse.

Hvordan lage georgiske auberginer til vinteren

Auberginefrukter er ikke alltid blå. Nyansen varierer fra grønn til brun-gul. Grønnsaker som er for modne spises ikke. Årsaken er at de akkumulerer solanin. Auberginer er stuet, kokt, syltet og fermentert. Grønnsaksfrukter er spesielt nyttige for eldre mennesker på grunn av deres høye kaliuminnhold. For de som går ned i vekt, vil grønnsaken bidra til å forbedre stoffskiftet.

Den deiligste georgiske aubergineoppskriften for vinteren

Georgiske forberedelser til vinteren viser seg å være krydret og velsmakende.

Ingredienser:

• auberginer - 1000 g;
• søt pepper - 350 g;
• hvitløk - 8 fedd;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - etter smak;
• varm pepper - 1 stk;
• eddik (9%) - 100 ml;
• greener - 1 haug;
• granulert sukker - 45 g.

Preparatet viser seg krydret og velsmakende

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede georgiske auberginer til vinteren:

1. Vask ingrediensene og skjær dem i sirkler.
2. Salt preparatene. Infusjonstid - 2 timer.
3. Kvern pepper og hvitløk med en kjøttkvern. Hell i eddik og bland ingrediensene.
4. Stek hovedproduktet i en stekepanne. Nødvendig tid er et kvarter.
   Viktig! Skorpen skal være gyllenbrun.
5. Tilsett en blanding av pepper, eddik og hvitløk i en beholder og kok i 3-5 minutter.
6. Legg ut hovedproduktet.
7. Salt retten, tilsett granulert sukker og hakkede urter, kok i 10 minutter. Det er nødvendig å røre komponentene.
8. Steriliser glassene og fordel den resulterende blandingen i beholdere.
9. Rull opp lokkene.

Beholdere med emner skal dekkes med et teppe.

Krydret georgiske auberginer for vinteren

Snacks kan tilberedes til enhver begivenhet.

Komponenter du trenger:

• auberginer - 2 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• varm pepper - 1 stk;
• salt - etter smak;
• eddik (9%) - 25 ml;
• solsikkeolje - 25 ml;
• grønn løk - 1 haug.

Krydret grønnsaksforrett servert til kjøttretter

Oppskrift for å tilberede krydrede auberginer til vinteren i georgisk stil:

1. Skjær hovedingrediensen i tynne sirkler. Tykkelse - minst 1,5 cm.
   Viktig! Tynne sirkler vil miste formen.
2. Salt preparatene og la stå i en halv time.
3. Stek hovedingrediensen.
4. Legg skivene på en serviett. Dette vil bidra til å bli kvitt overflødig fett.
5. Kvern pepper og hvitløk, tilsett olje, salt og eddik.
6. Legg stekte grønnsaker lagvis i glass. Hver må drysses med hakket løk.
7. Hell den tilberedte sausen i beholdere.
8. Forsegle med lokk.

Denne vintersnacksen vil ikke la noen være likegyldige.

Blå georgisk stil for vinteren uten sterilisering

Snacksen tilberedes uten sterilisering.

Komponenter inkludert:

• auberginer - 2500 g;
• salt - 100 g;
• vann - 2500 ml;
• pepper - 3 stykker;
• eddik - 180 ml;
• løk - 2 stykker;
• granulert sukker - 40 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• chilipepper - 1 stk;
• hvitløk - 5 fedd.

Tørket dill vil gi retten en spesiell aroma

Trinn-for-steg teknologi:

1. Vask hovedingrediensen, fjern haler og skjær i skiver.
2. Skrell løken og skjær i store biter.
3. Skjær paprikaen i skiver.
4. Hell vann i en kjele, tilsett salt, eddik, granulert sukker og hovedgrønnsaken. Koketid - 7 minutter.
5. Varm opp en stekepanne, stek pepper og hvitløk.
6. Legg grønnsakene i pannen og la det småkoke i 4 minutter. Tilsett deretter eddik.
7. Ha blandingen i rene glass.
8. Rull opp lokkene.

Auberginer stuet med tomater i georgisk stil for vinteren

Retten tilberedes raskt. Det viktigste er å samle de nødvendige ingrediensene.

Komponenter inkludert:

• nattskygge - 2 stykker;
• tomater - 5 stykker;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• olivenolje - 30 ml;
• salt - etter smak;
• krydder - etter smak.

Tilberedte grønnsaker bør oppbevares i spiskammeret eller på balkongen

Oppskrift på georgiske auberginer for vinteren:

1. Skjær hovedproduktet i skiver og bløtlegg i vann i 5 minutter.
2. Finhakk tomatene.
3. Mal løken og hvitløken.
4. Hell alle ingrediensene i en stekepanne, hell olje. Steketid - 7 minutter.
5. Tilsett salt, krydder og vann. La ingrediensene småkoke i et kvarter.
   Viktig! Hvis det ikke er nok tomatjuice, kan du tilsette vann.
6. Legg emnene i en sterilisert krukke og rull opp lokket.

Smaken på retten avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Stekte auberginer i georgisk adjika for vinteren

Den krydrede snacksen vil raskt finne sin elsker.Søt og sur smak er hovedtrekket i retten. Ingredienser:

• nattskygge - 5000 g;
• hvitløk - 250 g;
• varm pepper - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik (9%) - 300 ml;
• salt - etter smak.

Preparatet er søtt og surt og veldig aromatisk

Oppskrift på stekte auberginer for vinteren på georgisk:

1. Vask grønnsakene og kutt i terninger. Tykkelse - 1,5 cm.
2. Ha preparatene over i en dyp kjele og salt grundig. Fremgangsmåten er nødvendig for at bitterheten skal komme ut (sammen med saften).
3. Tørk skivene og stek.
4. Forbered sausen for helling: mal pepper og hvitløk i en kjøttkvern, tilsett salt og eddik. Alt må blandes grundig.
5. Legg preparatene i steriliserte krukker.
   Viktig! Før du legger den i glasset, skal hver kube dyppes i forberedt adjika.
6. Legg de fylte glassene i en kjele, tilsett vann og kok opp.
7. Rull opp beholderne med lokk.

Emnene oppbevares på et kaldt sted.

Saltede auberginer i georgisk stil for vinteren

Retten er enkel å tilberede, men du må vente en uke før du smaker på den.

Komponenter inkludert:

• nattskygge - 1700 g;
• gulrøtter - 400 g;
• hvitløk - 1 hode;
• malt rød pepper - 8 g;
• greener - 1 haug;
• vann - 2000 ml;
• salt - 60 g;
• granulert sukker - 15 g;
• eddik (9%) - 15 ml.

Saltede grønnsaker kan konsumeres innen en uke.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask hovedproduktet og fjern stilken.
2. Kok i 5 minutter.
3. Plasser arbeidsstykkene under trykk i 60 minutter.
4. Riv gulrøttene, hakk hvitløk og urter, tilsett pepper.
5. Legg det tilberedte fyllet i åpningene på auberginene.
6. Forbered saltlaken. For å gjøre dette, tilsett salt, granulert sukker og eddik til kokende vann.
7. Hell den varme blandingen over hovedproduktet og legg en tallerken på toppen. Det er nødvendig å bruke et lite trykk.

Marineringstid - 4 dager.

Bakte auberginer for vinteren i georgisk stil uten steking

Retten har en uvanlig smak.

Sammensetning:

• nattskygge - 2 stykker;
• olivenolje - 60 ml;
• solsikkeolje - 60 ml;
• sitronsaft - 15 ml;
• granulert sukker - 1 klype;
• greener - 1 haug;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• pepper - 2 stykker.

Tilberedte grønnsaker er veldig aromatiske

Trinn-for-trinn oppskrift på georgiske auberginer til vinteren i ovnen:

1. Hell oliven- og solsikkeolje i en beholder, tilsett sitronsaft og sukker.
2. Hakk grønt, hvitløk og løk.
3. Stek paprikaen og hovedgrønnsaken i ovnen.
4. Legg alle preparatene i rene glass og steriliser i 5 minutter i en kjele.
5. Forsegle med lokk.

Syltede auberginer i georgisk stil for vinteren

Det er best å bruke unge frukter til gjæring.

Ingredienser:

• nattskygge - 12 stykker;
• mynteblader - et halvt glass;
• eddik (9%) - 80 ml;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt - etter smak;
• vann - 250 ml.

Det er bedre å bruke unge frukter for å tilberede snacks.

Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:

1. Vask fruktene.
2. Lag snitt i hver grønnsak.
3. Gni hvert stykke inni med salt. La stå i 30 minutter.
4. Kok ingrediensene i vann tilsatt salt (koketid – 10 minutter).
5. Hakk mynte og hvitløk, bland alt godt sammen.
6. Hakk grønnsakene med den tilberedte blandingen.
7. Forbered saltlaken. For å gjøre dette, hell eddik, vann og salt i en beholder.
8. Hell marinade over hovedproduktet og bind godt med gasbind.
9. Legg preparatene i en kjele og dekk til med lokk.

Georgiske marinerte auberginer for vinteren kan serveres 7 dager etter tilberedning. Grønt er en utmerket garnityr til en rett.

Georgisk aubergine forrett for vinteren

Perfekt til kjøttretter.

Ingredienser:

• nattskygge - 1200 g;
• paprika - 5 stykker;
• hvitløk - 7 fedd;
• granulert sukker - 15 g;
• salt - 15 g;
• eddik (9%) - 80 ml;
• solsikkeolje - 100 ml;
• varm pepper - 1 stk.

Etter avkjøling skal arbeidsstykket overføres til et kjølig sted.

Trinn-for-trinn algoritme for å tilberede vintersnacks:

1. Skjær hovedingrediensen i terninger og dryss over salt. Infusjonstiden er 30 minutter.
2. Hakk hvitløken, skjær paprikaen i 2 deler.
   Råd! Frøene til paprika trenger ikke å fjernes.
3. Stek blandingen i en stekepanne.
4. Legg preparatene i en kjele, tilsett olje, eddik og perlesukker. Tilsett salt og kok opp. Koketid - 10 minutter.
5. Legg snacken i sterile glass.
6. Forsegl beholdere med lokk.

Det optimale stedet å lagre forberedelser i georgisk stil til vinteren er pantryet.

Georgisk auberginesalat til vinteren

Oppskriften er enkel og enkel.

Inkluderte komponenter:

• søt pepper - 10 stykker;
• tomater - 10 stykker;
• grønnsak fra nattskyggefamilien - 10 stykker;
• hvitløk - 9 fedd;
• løk - 10 stykker;
• eddik (9%) - 150 ml;
• salt - 45 g;
• solsikkeolje - 200 ml;
• sukker - 100 g.

Hvitløk gjør snacken mer velsmakende

Algoritme for handlinger:

1. Velg små frukter og vask dem.
   Viktig! Små prøver smaker bedre og inneholder små mengder solanin.
2. Kutt av den grønne delen, skjær deretter grønnsakene i terninger.
3. Plasser hovedproduktet i en beholder.
4. Hell vann tilsatt salt (15 g) over fruktene.
5. Tøm vannet etter 30 minutter.
6. Del tomatene i 4 deler.
7. Fjern frøene fra paprikaen og skjær grønnsaken i strimler.
8. Skjær løken i halve ringer (middels tykkelse).
9. Hakk hvitløken.
10. Hell vegetabilsk olje i en panne, plasser preparatene der, tilsett salt og sukker.
11. Bland den resulterende massen.
12. La ingrediensene småkoke etter koking i 30 minutter.
13. Tilsett eddik 5 minutter før du slår av komfyren.
14. Steriliser krukker. Fordel salaten mellom beholdere.
15. Dekk auberginer i georgisk stil for vinteren med lokk.

Det siste trinnet er å snu glassene opp ned.

Lagringsforhold og perioder

Hermetisering og gjæring bidrar til å bevare grønnsaker i lang tid. Den maksimale holdbarheten til vinterpreparatet "Aubergine i georgisk stil" er 9 måneder.

Vilkår som skal følges:

• mørkt og kaldt rom;
• temperaturregimet er ikke høyere enn +4 °C.

Hvis eddik ble brukt under hermetisering, kan sømmen lagres i 12 måneder.

Saltede preparater konsumeres best innen 9 måneder. Etter å ha åpnet glasset, må innholdet inspiseres for skade, først etterpå kan delikatessen serveres.

Konklusjon

Georgisk aubergine for vinteren er en velsmakende snack som gagner kroppen. Grønnsaken inneholder B-vitaminer, som hjelper til med å bli kvitt søvnløshet. I tillegg er produktet et utmerket forebyggende middel mot forkjølelse og influensa. Den inneholder også vitamin PP. Elementet hjelper røykere med å bryte vanen.

Anbefalte innlegg

Zucchini kaviar for vinteren uten steking

Auberginekaviarbiter

Auberginekaviar i en langsom komfyr

Svigermors språk: trinn for trinn

Zucchini kaviar med paprika

Auberginekaviar for vinteren uten sterilisering

Lecho med løk: oppskrift

Adjika for vinteren fra tomater

Oppskrifter på aprikoser i sirup