Innhold
Squashkaviar med paprika er et populært hjemmelaget preparat. Kaviar er spesielt velsmakende med tilsetning av ikke bare pepper, men også gulrøtter, tomater, hvitløk og løk. Mer originale oppskrifter inkluderer bruk av sopp og epler som ingredienser.
Hvordan lage kaviar
For å få velsmakende og sunne hjemmelagde preparater, må du følge følgende regler:
- Velg beholdere laget av stål eller støpejern (gryte, stekepanne) for matlaging. I retter med tykke vegger varmes grønnsaker jevnt opp under matlagingen. Og dette fungerer som en garanti for god smak.
- For å hindre at grønnsakene brenner seg, røres kaviaren hele tiden. Du må lage mat på lav varme.
- Å bruke en langsom komfyr eller ovn gjør prosessen med å tilberede kaviar mye enklere.
- Det anbefales å bruke ung zucchini som ikke har dannet et tykt skall og frø. Bruker du modne grønnsaker må du først skrelle dem.
- Paprika og gulrøtter gjør retten søtere.
- Tomater kan erstattes med tomatpuré.
- Du kan forbedre smaken av en rett ved å tilsette løk, hvitløk og krydder.
- Eddik eller sitronsaft vil bidra til å øke lagringstiden til preparater.Hvis retten forberedes til vinteren, blir glass først tilberedt og sterilisert ved varmebehandling.
- Kaviar er en lavkalorirett, så den kan konsumeres under en diett.
- Det anbefales ikke å spise squashkaviar hvis du har nyrestein eller mageproblemer.
- På grunn av tilstedeværelsen av fiber forbedrer zucchini-retter fordøyelsesprosessen.
- Kaviar regnes som en mettende rett fordi den inneholder proteiner, fett og karbohydrater.
- Squashkaviar brukes som siderett eller komponent i smørbrød.
- Zucchinipreparater har lang holdbarhet.
Oppskrift med paprika, tomater og gulrøtter
Den enkleste oppskriften på zucchini-kaviar med paprika inkluderer følgende handlingssekvens:
- Zucchini i en mengde på 3 kg kuttes i stykker opptil 1,5 cm store.
- De resulterende skivene legges i en kjele, som plasseres over middels varme. Tilsett et halvt glass vann i beholderen. Zucchinien får putre i 15 minutter med lokket lukket.
- Tre gulrøtter og tre løk skrelles først og kuttes deretter i terninger.
- Grønnsakene stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune, og tilsettes deretter zucchinien.
- Fem paprika kuttes i to deler, fjern frøene og kuttes deretter i strimler.
- Tomater (6 stykker er nok) kuttes i fire deler.
- Tilsett tomater og paprika i pannen med zucchini. Blandingen får småkoke uten lokk i 15 minutter.
- Neste trinn er å forberede krydderet. For å gjøre dette, hakk to fedd hvitløk. Malt svart pepper (en halv teskje), en spiseskje hver av sukker og salt brukes som krydder. Disse komponentene legges til grønnsaksblandingen med zucchini.
- Hvis du trenger å få en homogen konsistens, føres kaviaren gjennom en blender.
- Kaviaren rulles til krukker for vinteren.
Zucchini i uralstil i en langsom komfyr
Denne typen forrett tilberedes i henhold til følgende sekvens:
- Halvannen kilo squash kuttes i terninger.
- Ett kilo tomater kuttes i åtte deler. To løk og to paprika kuttes i ringer.
- Legg zucchini og tomater i en langsom komfyr, dryss grønnsaker med paprika og løk på toppen.
- Multikokeren slås på til "Stew"-modus i 50 minutter.
- En halv time etter starten av stuving, tilsett 5 hoder av ung hvitløk, tidligere hakket.
- Når det er 5 minutter igjen før programslutt, tilsett salt til kaviaren, tilsett varm pepper (valgfritt) og noen sorte pepperkorn.
- Etter at multikokeren er ferdig, legges grønnsaksblandingen i glass og dekkes med lokk. Beholdere og lokk må først steriliseres.
Kaviar med paprika og gulrøtter i en slow cooker
Deilig kaviar kan tilberedes etter en enkel oppskrift ved hjelp av en saktekoker:
- To løk skrelles og plasseres i en multikoker satt til "Baking" -modus.
- To mellomstore gulrøtter rives og legges deretter til en beholder med løk.
- Deretter tilsettes to paprika og 1,5 kg zucchini, forhåndskåret i terninger, til den resulterende grønnsaksblandingen.
- "Baking"-modusen varer i 40 minutter, hvoretter "Stew"-modusen er slått på i en time.
- Å legge til en chilipepper vil bidra til å gjøre kaviaren mer krydret.
- 20 minutter før slutten av multikokeren kan du legge til tomatpuré (2 ss) og to hakkede fedd hvitløk.
- Hvis en homogen konsistens er nødvendig, knuses kaviaren i en blender.
- Den ferdige retten serveres til bordet.
- Hvis du trenger å få vinterpreparater, tilsett 2 ss. l. 9% eddik.
Kaviar med pepper og sopp
Kaviar med en uvanlig smak kan tilberedes fra zucchini med paprika og sopp:
- Flere zucchini og en stor gulrot rives.
- Tre løk kuttes i ringer, og et halvt kilo champignon kuttes også.
- Fem små tomater legges i kokende vann i et par minutter, hvoretter skinnet fjernes. Fruktkjøttet hakkes eller hakkes gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett solsikkeolje i en dyp stekepanne og varm opp beholderen. Deretter legges soppen i pannen og varmes opp til væsken har fordampet fra dem. Deretter kan du tilsette litt olje og steke soppen til det kommer en skorpe.
- Legg soppen i en egen bolle, og stek deretter løken i 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter i pannen med løk og tilsett salt. Grønnsaker tilberedes på lav varme med lokket lukket.
- Etter fem minutter, tilsett zucchini, paprika og tomater i pannen. Kaviaren kokes i ca 20 minutter hvis det brukes ung zucchini. Overmodne grønnsaker vil ta mer enn en time å tilberede.
- Når halvparten av den tildelte tiden har gått, legges sopp til kaviaren. Du kan forbedre smaken av luda med hakkede urter (dill eller persille).
- Sukker, salt og hvitløk vil bidra til å justere smaken av kaviar. En krydret rett oppnås etter bruk av varm pepper.
- Den ferdige kaviaren serveres til bordet. Hvis du trenger å få forberedelser til vinteren, er krukker klargjort på forhånd.
Kaviar i ovnen
Å steke grønnsaker i ovnen fremskynder prosessen med å tilberede kaviar betydelig:
- Fire gulrøtter og tre zucchini skrelles og rives.
- Finhakk paprika (3 stk), varm paprika (en halv mellomstor grønnsak er nok), tomater (6 stk), løk (3 hoder), hvitløk (1 hode).
- Grønnsaker tilberedt på denne måten legges i en dyp støpejernsbeholder. Tilsett vegetabilsk olje og salt til blandingen, og bland den deretter.
- Rettene dekkes med lokk og sendes til ovnen, hvor temperaturen er satt til 200 grader.
- Etter en halvtime bør ovnstemperaturen reduseres noe.
- Kaviaren tilberedes innen en time, hvoretter forberedelsene er klargjort for vinteren.
Kaviar med paprika og epler
Ved å tilsette epler får squashkaviar en unik smak:
- Tre kilo tomater og et halvt kilo epler kuttes i flere deler. Frøkapselen fjernes fra eplene.
- Søt rød pepper (0,7 kg) og en lignende mengde gulrøtter kuttes i små biter.
- Tre store zucchini kuttet i terninger.
- Tilberedte grønnsaker og epler snus gjennom en kjøttkvern, hvor den fineste rist er installert.
- Blandingen legges i en dyp beholder uten lokk og lar den putre på lav varme. For å få en tykk konsistens, bruk en bred beholder, siden grønnsaker mister fuktighet raskere i den.
- 0,4 kg salatløk kuttes i små skiver og stekes i en stekepanne.
- En time etter start av stuving kan du legge løk til kaviaren.
- Etter en halv time er kaviaren klar til å spises eller settes i glass for vinteren.
Kaviar i ermet
En enkel oppskrift på squashkaviar ved hjelp av en bakehylse vil tillate deg å få en deilig forrett til ethvert bord:
- En rød søt paprika kuttes, frigjort fra stilken og frøene.
- Ca 0,8 kg squash og tre store tomater kuttes i skiver.
- På samme måte kuttes to gulrøtter og tre løk.
- Bakehylsen bindes på den ene siden, deretter helles en skje olivenolje i den og fordeles over hele hylsen.
- Legg tilberedte grønnsaker i ermet, tilsett 2 ss. l. olje, salt og litt kvernet sort pepper.
- Ermet må knyttes og ristes litt slik at grønnsakene og krydderet fordeles jevnt.
- Den forberedte hylsen legges i en dyp form og flere punkteringer er laget for å la damp slippe ut.
- Beholderen settes i ovnen ved en temperatur på 180 grader.
- Etter en time tas beholderen ut og hylsen rives.
- Grønnsaker må avkjøles og hakkes.
- Den resulterende grønnsaksblandingen kokes over middels varme i en halv time.
- 30 ml 9% eddik tilsettes det ferdige produktet og konserveres.
Konklusjon
Prosessen med å tilberede squashkaviar inkluderer å tilberede grønnsaker, steke dem etter hverandre eller stuve dem. Ulike tilleggskomponenter (paprika, gulrøtter, tomater, epler, sopp) bidrar til å forbedre smaken av kaviar. For å forenkle tilberedningsprosedyren, anbefales det å bruke en ovn eller saktekoker.
Anbefalte innlegg
