Auberginekaviarbiter

Innhold

1 Auberginebiter med søt pepper
2 Bakt auberginekaviar
3 Bakte aubergineskiver med epler
4 Stekte auberginebiter til vinteren
5 Auberginekaviar i orientalsk stil
6 Konklusjon

Utvalget av hermetiske grønnsaker i butikkhyllene utvides stadig. Du kan kjøpe nesten alt – fra syltede tomater til soltørkede. Det er også hermetiserte auberginer på salg, men tilberedt hjemme blir de selvfølgelig mye mer smakfulle. Veldig bra aubergine kaviar i biter. Du kan servere den med en gang eller forberede den til vinteren.

Det er mange alternativer for slik kaviar. Tilsett hvitløk eller urter, og til og med syrlige epler til grønnsakene. Alt avhenger av smaken til vertinnen. Denne kaviaren kan tilberedes på forskjellige måter. Å steke eller bake grønnsaker endrer smaken på en rett i stor grad.

Auberginebiter med søt pepper

For dette alternativet trenger du:

auberginer - 10 stykker;
gulrøtter - 2 stk;
søt paprika, løk, tomater - 4 stk hver;
raffinert vegetabilsk olje - 12 ss;
hvitløk - 2 fedd;
Vi vil tilsette salt og pepper etter smak.

Vask alle grønnsakene grundig. Skrell de blå, skjær dem i terninger på ca 1 cm, tilsett salt og la stå i en halvtime.

Merk følgende! De må lagres slik at saften som inneholder bitter solanin kommer ut.

Vask auberginene under rennende vann og steke i vegetabilsk olje. Skjær løk og gulrøtter i små terninger. De må stekes separat til de er myke.Legg løk og gulrøtter i en stor, tykkvegget bolle, tilsett søt paprika, kutt i små firkanter, og la det småkoke i 5-6 minutter på svak varme. Skjær tomatene i terninger og tilsett grønnsakene, la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Nå er det auberginen og hvitløkens tur, som kan rives eller føres gjennom en presse. Tilsett salt og pepper etter smak og fortsett å småkoke i ca 10 minutter på svak varme.

Hvis du spiser kaviar med en gang, må du avkjøle den og deretter servere den. For vinterpreparater overføres den ferdige kaviaren umiddelbart til steriliserte krukker og rulles sammen.

Merk følgende! I dette tilfellet må du småkoke grønnsaksblandingen i minst 20 minutter etter tilsetning av aubergine. Hvitløk tilsettes 5 minutter før klargjøring.

Ferdige krukker bør pakkes godt inn i minst en dag.

Hvis retten tilberedes for servering, kan matmengden halveres.

Bakt auberginekaviar

For å tilberede denne retten bakes de blå, og alle andre grønnsaker forblir rå, noe som gjør det mulig å bevare alle vitaminene i dem så mye som mulig. Denne retten har bare en ulempe - den varer ikke lenge.

Produkter du trenger:

et kilo mellomstore auberginer;
en tomat som veier omtrent 100 g;
mellomstor løk;
et fedd hvitløk og en haug med urter;
salt, malt rød eller svart pepper;
olivenolje eller vegetabilsk olje.

For denne oppskriften må auberginene bakes i ovnen. For å gjøre dette, plasser en stekeplate med blåbær i en varm ovn (temperatur ca. 200 grader) i 40 minutter.

Råd! De prikkes med en gaffel flere steder. Det er ikke nødvendig å kutte av halene deres.

Skrell litt avkjølte grønnsaker og skjær i små biter. Alle andre grønnsaker er ikke tilberedt.De kuttes i små biter, blandes med auberginer, hakkede urter, hvitløk, salt, pepper om nødvendig og krydres med vegetabilsk olje.

Advarsel! Denne retten kan ikke brukes som vinterpreparat.

Bakte aubergineskiver med epler

Kombinasjonen av rå og bakte grønnsaker gir denne retten en spesiell smak. Vitaminer er nesten fullstendig bevart med denne behandlingsmetoden. En liten mengde vegetabilsk olje og grønnsaker med lavt kaloriinnhold lar de som ønsker å gå ned i vekt å konsumere denne kaviaren.

Ingredienser til matlaging:

mellomstore auberginer - 1 kilo;
mellomstore løk - 2 stk;
2 mellomstore epler er bedre enn usøtede varianter;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
0,5 ss. skjeer med 9% eddik, du kan ta eplecidereddik;
sukker - spiseskje;
salt og pepper etter smak.

Vi baker de små blå som i forrige oppskrift. Hakk skrellede auberginer og stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. Stek like mye og en skrelt og finhakket løk. Den andre løken må rives, akkurat som et eple. Bland rå og stekte grønnsaker, smak til med salt, pepper, olje og eddik.

Merk følgende! Retten egner seg ikke til vinterpreparater.

Stekte auberginebiter til vinteren

Denne kaviaren serveres varm. Varmebehandling av grønnsaker lar deg forberede dem til vinteren. Biter av fargerike grønnsaker gjør denne retten til en borddekorasjon.

Produkter for kaviar:

2 små auberginer, ca 400 g;
søt paprika og løk 400 g hver, henholdsvis;
en mellomstor gulrot;
hvitløk - 2 fedd;
tomatpuré - 2 ss. skjeer;
raffinert vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
2 laurbærblader og en haug med grønt, velg den du elsker;
salt og pepper etter smak.

Vask løk og gulrøtter, skrell og skjær i små terninger. Vi kutter også søt paprika og auberginer, som må drysses med salt og stå i en halv time.

Merk følgende! Husk å skylle dem før videre tilberedning.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til det er halvt kokt, tilsett søt paprika, auberginer og tomatpuré. La grønnsakene småkoke i ytterligere 15-20 minutter. Tilsett laurbærblad, hakkede urter, pepper, salt og presset hvitløk i grønnsakene og la det småkoke i 5 minutter hvis du skal spise kaviaren med en gang og 20 minutter for vinteroppbevaring. For å unngå at kaviaren blir for tykk kan du tilsette litt vann.

Kaviar serveres på bordet umiddelbart etter tilberedning, og for vinteren settes den umiddelbart i krukker og rulles sammen. Banker bør pakkes inn for en dag.

For elskere av krydrede retter kan vi tilby en oppskrift på orientalsk mat. Denne typen kaviar tilberedes i Usbekistan, i alle hjem og i store mengder. Spesielt sunne grønnsaker modnes i overflod i den varme sørlandssolen. Det er derfor det er så mye paprika, løk og tomater i denne retten.

Auberginekaviar i orientalsk stil

Produkter og proporsjoner.

For 600 g aubergine trenger du:

0,5 kg tomater og paprika;
usøtet løk - 450 g;
1 varm pepper, mer er mulig;
3 store fedd hvitløk, du kan ta flere;
en haug med finhakket grønt etter din smak;
110 ml raffinert mager olje.

Vi begynner å forberede retten ved å vaske og skrelle grønnsakene godt. I den originale oppskriften skal auberginene skrelles i vertikale strimler, slik at noe av skinnet blir igjen. Hvis en stor mengde kaviar tilberedes, renser ikke usbekiske husmødre dem i det hele tatt. Men for en rett med en delikat konsistens er det fortsatt bedre å fjerne skinnet helt.

Skjær løken i halve ringer, og alle andre grønnsaker i terninger. Bare hvitløk og pepper må kuttes mindre.

Denne retten tilberedes i den samme tykkveggede gryten som pilaf vanligvis tilberedes i. I Usbekistan gjør de dette på gaten og på bålet. De fleste russere har ikke tilgang til slike eksotiske ting, så vi nøyer oss med en vanlig gasskomfyr.

Sett en gryte på bålet, varm opp all oljen og kast inn løkene. Stek til løken blir gyllen. Nå er det søt peppers tur, som vi legger til løken. Du må steke alt i ca 10 minutter, rør flere ganger. Legg aubergine i en gryte med grønnsaker.

Merk følgende! Auberginer absorberer olje veldig raskt; du bør ikke tilsette den. Derfor må grønnsakene røres ofte.

Etter 5 minutter, tilsett tomatene, salt godt og stek grønnsakene til de er myke. Helt på slutten av tilberedningen, krydre kaviaren med hvitløk, pepper og urter.

Umiddelbart etter at den er klar, og dette skjer omtrent en time etter at den starter, legger vi kaviaren i tørre, steriliserte glass. Rull sammen og pakk inn varmt i 24 timer. Denne lyse og krydrede retten har absorbert alle østens smaker. Det vil være en eksotisk dekorasjon for hverdags- og feriebord.

Konklusjon

Ulike hermetiske grønnsaker vil hjelpe husmødre ikke bare å diversifisere menyen, men også seriøst spare penger. De er tilberedt i samsvar med ernæringsstandardene som er vedtatt i familien fra de grønnsakene som alle elsker. Butikkkjøpte produkter kan ikke konkurrere med dem. Det som tilberedes med egne hender og med kjærlighet vil utvilsomt smake bedre og være til fordel for helsen til familien og vennene dine.