Aubergine i koreansk stil for vinteren: uten sterilisering, med gulrøtter, kål, tomater

Koreansk aubergine for vinteren er en universell oppskrift som lar deg stuve, stappe og marinere. Salater fra dem kan rulles i krukker og få mye vitaminer om vinteren. Du kan legge til sopp, kål, zucchini og urter til auberginer - du får et stort utvalg av retter. Tallrike krydder vil gi spiciness og pikante til forretter.

Hvordan lage auberginer på koreansk til vinteren

Korea er nå stadig mer populært, det er hun som lærer oss en ny rett - koreansk aubergine til vinteren, som vil bli elsket av alle krydret elskere. Når innhøstingssesongen er i full gang, må du ha tid til å tilberede deilige grønnsakssalater, som deretter kan serveres med diverse tilbehør.

Klassisk oppskrift på koreansk auberginesalat til vinteren

For oppskriften på koreansk auberginesalat til vinteren, må du forberede:

• 3 stykker unge auberginer;
• 2 stykker mellomstore gulrøtter;
• 2 stykker mellomstore løk;
• 1 paprika;
• salt og varm pepper - i henhold til personlig preferanse;
• ½ teskje bordeddik;
• vegetabilsk olje - 50 g.

Salat inneholder mye vitaminer og mineraler

Forbered i henhold til den klassiske oppskriften:

1. Skjær den første ingrediensen i små strimler, legg den i en beholder eller panne, tilsett salt, bland og sett den i kjøleskapet over natten. Hell ut den utskilte juicen om morgenen.
2. Stek ingrediensene i solsikkeolje til de blir myke.
3. Finhakk løken, riv gulrøttene på et spesielt rivjern, skjær paprikaen i små strimler og kjør hvitløken gjennom en presse.
4. Bland alle ingrediensene, tilsett eddik og krydder etter smak, sett dem i kjøleskapet i 12 timer.

Koreansk salat serveres før hovedretter som forrett.

Krydret aubergine med koreansk pepper til vinteren

Denne deiligste oppskriften på koreansk aubergine for vinteren vil spesielt appellere til elskere av pikant og krydret smak.

Ingredienser:

• 8-10 stykker mellomstore auberginer;
• mellomstore gulrøtter - 5-6 stykker;
• rød paprika - 13-16 stykker;
• 1 varm pepper;
• 1 løk;
• pepperkorn - etter smak;
• solsikkeolje - 6 ss. l.;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• en haug med fersk persille - 100 g;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 3 ts;
• eddik - 7 ss. l.

Retten kan spises innen 10 timer etter tilberedning.

Algoritme for å tilberede koreanske retter for vinteren:

1. Vask og skrell alle ingrediensene. Skjær auberginene i store biter, legg i et stort fat, tilsett vann og la stå i 20-25 minutter.
2. Riv gulrøttene på et spesielt koreansk rivjern, skjær bjellen og paprikaen og løken i halve ringer.
3. Hell olje i en stekepanne, etter oppvarming, tilsett og stek alle grønnsakene unntatt aubergine. Bland blandingen grundig og slå av varmen etter 3 minutter.
4. Tilsett bitene dynket i vann og bland ingrediensene godt. Tilsett et halvt glass vann, pepperkorn, salt, sukker, dekk med lokk og kok opp.
   Merk følgende! Hvis grønnsakene ikke er helt dekket med juice, tilsett vann.
5. Etter at retten har kokt, reduser varmen og la det småkoke under omrøring i en halv time til. Tilsett deretter de resterende ingrediensene: persille, hvitløk, eddik, la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
6. Legg salaten i forhåndssteriliserte glass og rull sammen. Så snur vi beholderne og legger dem opp ned, dekker med et varmt teppe.

Etter 10 timer kan du flytte grønnsakene til et kjølig sted, og deretter smake på dem, fordi det er veldig enkelt å lage auberginer i koreansk stil i glass for vinteren.

Øyeblikkelig koreansk aubergine for vinteren

For å tilberede denne retten trenger du ikke steriliserte krukker; den kan serveres umiddelbart.

Til vintersalaten trenger du følgende ingredienser:

• 700-800 gram ferske auberginer;
• 100 gram koreanske gulrøtter;
• 1 løk;
• litt malt pepper - valgfritt;
• koriander - 40 g;
• 5-6 ss vegetabilsk olje;
• 5 ss hvitvinseddik;
• salt - 1 klype;
• sukker - en halv teskje.

Salaten trenger ikke tilberedes på forhånd, den kan serveres umiddelbart etter tilberedning.

Matlagingstrinn:

1. Fjern skallet fra løken og skjær den i halve ringer.
2. Bland sukker, salt og eddik i en separat beholder, og varm deretter i mikrobølgeovnen i 1-1,5 minutter til sukkeret og saltet er helt oppløst.
3. Tilsett løk i retten og bland godt.
4. Vask auberginene grundig og stek på lav varme. Tilsett litt salt i vannet og kok i 10 minutter. La det så avkjøles og skrell av skallet.
5. Skjær ingrediensene i mellomstore terninger, legg dem i en stor beholder, og tilsett syltet løk og gulrøtter der. Rør og la stå i 15 minutter.
6. Varm solsikkeoljen i mikrobølgeovnen i 1 minutt og tilsett den i den nesten ferdige retten.
7. Vask og finhakk koriander, tilsett den koreanske salaten sammen med pepper. Forretten på 20 minutter er klar til å pynte bordet ditt nå eller til vinteren.

Auberginer i koreansk stil til vinteren i ovnen

Det er bedre å tilberede denne retten i 2 trinn for å få en virkelig deilig koreansk matbit.

Du bør forberede:

• 2 kg små auberginer;
• 2-3 stykker mellomstore gulrøtter;
• 3-4 små løk;
• sukker - 6-8 ss (avhengig av smakspreferanser);
• ½ kg paprika;
• 1 ts svart og rød malt pepper;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 1,5 ss bordsalt;
• 7-8 ss solsikkeolje;
• 7-8 ss eddik.

Arbeidsstykket skal oppbevares på et kjølig sted

Slik tilbereder du en koreansk salat:

1. Den første fasen av forberedelsen begynner med marinering. Tre gulrøtter på et koreansk rivjern, hell varmt vann og la stå i 2-3 minutter. Når sugerørene er myke, skyller du dem med et dørslag under kaldt vann.
2. Vask og skrell løken, del den deretter i to og del hver halvdel i ringer. Kutt paprikaen i vertikale strimler.
3. Legg de hakkede grønnsakene i en kjele, deretter malt pepper, eddik, presset hvitløk, salt og olje. Bland grønnsakene grundig, lukk lokket godt og la det marinere i 5 timer.
4. Etter omtrent 4-4,5 timer begynner vi å forberede aubergine. Skrell av skinnet, kutt i mellomstore barer, legg i en beholder og dekk til med salt. La den fremtidige salaten stå i en time.
   Viktig! Det er bedre å bruke grovt salt, ellers kan retten bli for salt.
5. Etter en time skal grønnsakene frigjøre juice, renne den av og skylle dem i vann. Vi tar ut en bakeplate og smører den med olje, legger forsiktig ut bitene, legger folie på toppen, ellers kan stengene tørke ut. Slå på ovnen på 200 grader, stek grønnsakene i 20 minutter til de blir myke.
6. Legg de varme bitene til de resterende syltede grønnsakene i beholderen og bland godt, avkjøl. Legg salaten i steriliserte glass, rull den sammen og dekk den med et teppe.

Etter bare noen få timer kan preparatet i koreansk stil legges på lager og eller begynne å smake.

Koreanske stekte auberginer for vinteren

Denne oppskriften er veldig lik den forrige med en liten forskjell - i stedet for ovnen, må du steke auberginene i en stekepanne. Bruk de samme ingrediensene og følg denne algoritmen:

1. Tilsett litt olje i beholderen med aubergine og bland blandingen med hendene.
2. Etter 5 minutter, legg i en oppvarmet stekepanne (den trenger ikke lenger å smøres med olje), stek i 7 minutter under konstant omrøring.
3. Deretter fortsetter vi som i forrige oppskrift.

Denne forretten passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter.

Vinteraubergineoppskrift med koreanske gulrøtter

For å forberede en enkel oppskrift på koreansk aubergine til vinteren, trenger vi:

• 5-6 stykker aubergine;
• 1 mellomstor løk;
• 400 gram gulrøtter;
• 3-5 stykker paprika;
• 1 hvitløk;
• 1 varm pepper;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 2,5 ss. l.;
• malt koriander - 1 ts;
• eddik - 3 ss. l.;
• krydder for koreanske gulrøtter - 1 ts.

Auberginer kan tilberedes i ovnen eller stekes i panne

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

1. Vask hovedgrønnsaken og tørk med servietter eller papirhåndklær. Skjær i tynne og lange biter, legg i en beholder, tilsett 1 skje salt, la stå i 60 minutter.
2. Vask paprikaene og skjær dem i tynne, lange strimler.
3. Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem på et fint koreansk rivjern, skjær løken i halve ringer.
4. Etter en time, tøm auberginejuicen, legg bitene i en stekepanne, tilsett olje, stek under konstant omrøring i 15-20 minutter, over middels varme.
5. Plasser alle grønnsakene i en stor beholder, tilsett hakket varm paprika og hakket hvitløk. Tilsett resten av krydderne, bland godt og la stå i 5 timer.
6. Legg salaten i glass, rull den sammen og sett den på et kjølig sted.

Om 8-10 timer vil auberginer i koreansk stil være klare, og med sterilisering vil de også bli konservert for vinteren.

Aubergine- og zucchinisalat i koreansk stil til vinteren

For å tilberede retten trenger vi:

• aubergine - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• gulrøtter - 1 stk;
• chili - 1/3 pod;
• eddik - 2-3 ss. l.;
• persille - etter smak;
• pepperkorn - 2-3 stk.;
• vegetabilsk olje - 5-6 ss. l.;
• koriander - 0,3 ts;
• sukker - 1 ts;
• salt - ¾ ts.

Auberginer passer godt sammen med andre grønnsaker, spesielt zucchini.

Forberede salaten med zucchini:

1. Vask og skjær av endene av auberginen. Skjær den deretter i to vertikalt og kutt den i sirkler.
   Merk følgende! For å fjerne bitterhet, må du drysse grønnsakene med salt og la stå i noen minutter, og skyll dem deretter med vann.
2. Vi gjør de samme handlingene med squashen og skjærer den i små sirkler.
3. Vi renser og river gulrøttene på et koreansk rivjern.
4. Ha de hakkede ingrediensene i en stekepanne, tilsett solsikkeolje, sukker og krydder: hvitløk, pepper, koriander og chili. Stek blandingen i ca 1-2 minutter over høy varme, tilsett den og tilsett eddik.
5. Bland alt grundig og la marinere under trykk i 4-5 timer.

Etter dette kan du dekorere med urter og servere den ferdige koreanske retten til bordet.

Agurker og auberginer i koreansk stil for vinteren

Å forberede forskjellige grønnsaker til vinteren vil definitivt glede hele familien på en kald kveld, og vitaminene vil forbedre helsen din.

Ingredienser:

• auberginer - 1,4 kg;
• agurker - 0,7 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• pepper - 0,4 kg;
• løk - 0,3 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• eddik - 6 ss. l.;
• solsikkeolje - 0,2 l.

Auberginesalat kan oppbevares i steriliserte krukker hele vinteren

Trinn for å tilberede snacks:

1. Vask, skrell ingrediensene, kutt i terninger, agurker i skiver.
2. Tre gulrøtter på et koreansk rivjern.
3. Skjær løken i to, og skjær den deretter i ringer.
4. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender for å lage en puré. Vi setter den på gass, vent til den koker, tilsett deretter løken, kok sammen i 5 minutter, tilsett de resterende grønnsakene.
5. Rør blandingen i 20 minutter. Tilsett eddik, salt, smør, sukker, rør i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen.
6. Vi ruller salaten i steriliserte krukker, snu den og la den stå varm i 10 timer.

Aubergine i koreansk stil til vinteren med tomater

Du kan tilberede en blåbærrett i koreansk stil til vinteren uten å sterilisere i glass. For dette trenger du følgende ingredienser:

• flere mellomstore auberginer;
• tomater - 2 stk.;
• 1 løk;
• 2 røde paprika;
• eddik - 13 g;
• sukker - 8 g;
• 3-4 fedd hvitløk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - i henhold til personlig preferanse;
• solsikkeolje - 25 g.

Tomater gjør salaten saftig og svært velsmakende

Tilbered en enkel rett i noen få trinn:

1. Vask auberginene og fjern skallet fra dem. Skjær dem på langs i lange biter, legg dem i en egen beholder og tilsett salt. Etter 30 minutter skal grønnsakene gi juice, renne den av, klem kubene lett, legg i en stekepanne med olje og stek til de er gyldenbrune. Vi venter på at bitene avkjøles og kuttes i strimler.
2. Kutt paprika og tomater i strimler, skrell deretter løken og kutt i halve ringer.
3. Tilsett grønnsaker til aubergine og bland godt. Tilsett hakket hvitløk, urter, pepper og sukker til den generelle blandingen og bland igjen.

Retten er ferdig på 30 minutter og kan serveres som salat.

Koreansk vinteraubergine med sesamfrø

Sesam gir en fantastisk pikant til forretten.

Ingredienser:

• 2 kg mellomstore auberginer;
• 2 stykker chilipepper;
• 1 hvitløk;
• 1 haug med koriander;
• løk - 1 hode;
• 3 ss sesamfrø;
• 3 ss fiskesaus;
• 3 ss soyasaus;
• 3 ss sesamolje.

Sesam dekorerer salaten og gjør retten veldig velduftende

Denne koreanske vinterforretten tilberedes som følger:

1. Skjær hovedgrønnsakene i små rektangulære biter. Legg bitene i en dampkoker eller saktekoker i 10 minutter. Vi tar den ut og venter på at den har kjølt seg ned.
   Merk følgende! Ikke øk varmebehandlingstiden, ellers faller grønnsakene fra hverandre.
2. Hakk løk, hvitløk, koriander og chili i en separat beholder.
3. Stek sesamfrø i en stekepanne, tilsett sauser og sesamolje.
4. Vi river de mykne grønnsakene i biter med hendene, tilsett dem til resten av blandingen og bland.

Du kan servere snacksen med en gang eller legge den i sterile glass, rull den sammen og legg den på et lunt sted. Deretter kan de hermetiske auberginene i koreansk stil stå til vinteren og serveres.

Deilige auberginer i koreansk stil med kål til vinteren

Ingredienser:

• 2,5 kg auberginer;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 1 paprika;
• ½ kg kål;
• hvitløk - 1 hode;
• løk;
• sukker - 1/3 kopp;
• eddik - 200 ml.

Auberginer passer godt sammen med kål, det gjør tilberedningen mer mør.

Forbereder fargerike koreanske aubergine-snacks til vinteren:

1. Vask grønnsakene og skjær dem i små terninger, kok deretter i saltet vann i 6-8 minutter.
2. Etter koking, kok i et par minutter til og tøm av vannet, og la bitene avkjøles.
3. Kutt paprikaen, fjern frøene og skjær i tynne strimler.
4. Vi finhakker også kålen og river gulrøttene på et koreansk rivjern.
5. Legg alle grønnsakene i en separat beholder, tilsett revet hvitløk, eddik og de resterende ingrediensene, og la marinere i 2,5-3 timer.
6. Legg den tilberedte kålsalaten i glass, rull sammen og sett til avkjøling i flere timer.

Auberginer med koreansk krydder for vinteren

Ingredienser:

• ½ kg auberginer;
• 0,2 kg løk;
• 200 gram gulrøtter;
• 200 gram paprika;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 0,2 kg mellomstore tomater;
• salt - 30 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 5-6 ss. l.

Krydder tilfører varme til koreansk snacks

Grunnleggende trinn i forberedelsen:

1. Vask auberginene, kutt i tynne strimler, stek i en stekepanne til de er gyldenbrune.
2. Vi skreller også gulrøttene, tre på et koreansk rivjern.
3. Skrell paprikaene og skjær dem i tynne vertikale strimler.
4. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.
5. Skjær tomatene i mellomstore biter, legg dem i en egen bolle, tilsett resten av grønnsakene unntatt hovedingrediensen. Dryss salt på toppen og la stå i 10-15 minutter.
6. Tilsett nå koreansk krydder, eddik, varme biter av aubergine til den fremtidige forberedelsen, bland.

Retten er nesten klar, det gjenstår bare å legge den i glass, rulle den sammen og sette den på et lunt sted, og nyte smaken om vinteren.

Koreanske fylte auberginer for vinteren

Ingredienser:

• auberginer - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,25 kg;
• løk - 50 g;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• salt og pepper - etter smak;
• koriander - 5 g;
• soyasaus - 4 ss. l.;
• valnøtter - 5-6 stk.;
• persille - 40 g;
• hvitløk - 1 hode.

Fylte auberginer kan brukes som forrett eller hovedrett

Matlagingsmetode:

1. Skjær av endene på hovedingrediensen, del grønnsaken i to, og kok deretter i 15 minutter i saltet vann med eddik.
2. Vi skreller gulrøttene og river dem på et koreansk rivjern, legger dem i en egen bolle, hvor vi blander salaten.
3. Skjær løken i halve ringer og stek den mørk i en stekepanne.
4. Tilsett hvitløk, koriander, soyasaus, pepper, salt til gulrøttene og bland.
5. Tilsett varm løkolje i blandingen og sett blandingen i kjøleskapet.
6. Fyll de kokte grønnsakene med gulrøtter og la stå i kjøleskapet i 2 timer. Den ferdige koreanske retten kan dekoreres med urter og nøtter og deretter serveres.

Aubergine i koreansk stil med champignoner for vinteren

For å forberede koreanske kongelige auberginer til vinteren trenger vi:

• 10 stykker små auberginer;
• 1,5 kg champignon;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1,5 kg løk;
• 2 kg rød paprika;
• 9-10 hvitløkshoder;
• 200 ml solsikkeolje;
• sukker - 200 g;
• salt - 120 g.

Retten vil være et flott tillegg til grillmat og grillet biff.

Vi forbereder oss i følgende rekkefølge:

1. Skjær hovedingrediensen i skiver, dryss over salt og la stå i 30 minutter, klem ut den frigjorte saften.
2. Skjær paprikaen i små skiver etter at du har fjernet frø og frø.
3. Skjær løk og tre gulrøtter i halve ringer på et koreansk rivjern.
4. Vi kutter champignonene slik at formen på soppen blir bevart, kuttet i 4 deler.
5. Bland alle grønnsakene og soppen i en bolle. Tilsett olje, krydder og eddik i pannen, sett den på bålet og vent til den koker, tilsett deretter grønnsakene og kok i 40 minutter. Om 8-10 minutter. Tilsett hakket hvitløk til du er ferdig.
6. Vi legger den ferdige salaten i krukker, legger til pepperkorn, ruller den sammen og pakker den inn i noe varmt.

Konklusjon

Koreansk aubergine for vinteren er en velsmakende, sunn og enkel snack. Overfloden av oppskrifter og kombinasjonen av grønnsaker vil gjøre forberedelsene unike - hele vinteren vil familien kunne nyte salater i kombinasjon med agurker, tomater, zucchini, og motta en daglig dose vitaminer.

Anmeldelser av koreanske auberginer for vinteren

Anbefalte innlegg

Oppskrift på squashkaviar i henhold til GOST USSR

Oppskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: oppskrifter

Zucchini kaviar med hvitløk: oppskrift

Deilig auberginekaviar til vinteren

Auberginekaviar med majones

Stekt squashkaviar

Adjika med epler og gulrøtter

Oppskrifter på aprikoskompott