Innhold
Det er mange oppskrifter for denne vinterpreparatet. De er hovedsakelig forskjellige i antall ingredienser og proporsjoner. Men det er oppskrifter der hvitløk tilsettes, noe som i stor grad endrer den vanlige smaken av kaviar. Det gir den en krydret kant og gjør den mer nyttig.
Kaviar fra stekte grønnsaker
Produkter for kaviar:
- 3 kg zucchini;Råd! For dette preparatet kan du bruke zucchini av hvilken som helst grad av modenhet. Unger trenger ikke å bli renset eller frigjort fra frø. Modnet zucchini krever begge deler.
- 1 kilo gulrøtter og løk;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- 8 fedd hvitløk for krydret kaviar og 6 for en middels krydret rett;
- en spiseskje sukker og en og en halv spiseskje salt;
- 3-4 ss. skjeer 9% eddik;
- en haug med grøntområder;
- raffinert vegetabilsk olje for steking, hvor mye grønnsaker vil ta;
- pepper etter smak.
Hvordan lage mat
Alle grønnsaker vaskes og skrelles. Du må rive gulrøttene, kutte løkene, samt courgette i terninger. I en dyp, tykkvegget bolle, la squashen småkoke til den er mør. Legg dem utover og stek gulrøtter og løk en etter en.
For å gjøre grønnsaker om til puré, bruk en kjøttkvern eller blender. Ha pureen i en kjele og la det småkoke under omrøring i ca 50 minutter. Bålet skal være lite.Salt, tilsett sukker, pepper, tilsett finhakkede urter, knust hvitløk i en presse 10 minutter før slutt på stuving.
Den ferdige kaviaren legges umiddelbart i steriliserte krukker og forsegles med de samme lokkene. Det er lurt å snu glassene og pakke dem godt inn i 24 timer.
Krydret kaviar med tomatpuré
Squashkaviar med hvitløk kan tilberedes etter en annen oppskrift. Mye gulrøtter, løk og tomatpuré gjør smaken lys og fyldig. Og hvitløk og tre typer pepper vil gi den et krydret kick.
Følgende produkter er nødvendig:
- ung zucchini - 4 kg, de bør ikke være lengre enn 20 cm;
- gulrøtter - 2 kg;
- løk - 1,5 kg
- tomatpuré - 0,5 kg;
- sukker - 200 g;
- 400 ml raffinert vegetabilsk olje;
- hvitløk - 2 mellomstore hoder;
- eddik 9% - 150 ml;
- tre typer pepper: paprika - 20 g, varm og allehånde malt pepper, en teskje;
- salt - 2,5 ss. skjeer.
Vi vasker, skreller og veier grønnsakene. Vi kutter grønnsakene i små biter og maler dem gjennom en kjøttkvern.
Overfør det resulterende stoffet i en kjele, tilsett krydder og sukker, salt, hell i eddik og tilsett olje. Etter omrøring setter du pannen på bålet. Kok opp over høy varme, reduser den og kok innholdet i pannen over middels varme i halvannen time. Pass på å røre. Mal hvitløken på en passende måte og tilsett den i pannen sammen med tomatpureen. Bland igjen. Kok kaviaren i ytterligere 40 minutter. Vi steriliserer glassene og setter dem slik at de er klare når kaviaren er klar.Legg den ferdige kaviaren i varme krukker og dekk til med steriliserte lokk. Krukkene skal være godt pakket inn i en dag.
Mør kaviar med hvitløk
Denne oppskriften har mindre krydder og ingen eddik. Denne kaviaren passer også for de som har problemer med mage-tarmkanalen. Følgende produkter er nødvendig:
- zucchini - 3 kg;
- gulrøtter og løk per kilo;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ss. skje med sukker;
- 1,5 ss. skjeer salt;
- en liten haug med grøntområder;
- tomatpuré - 4 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje, hvor mye grønnsaker vil ta;
- malt pepper etter smak.
Hvordan lage mat
Zucchini, kuttet i terninger, stues i en tykkvegget bolle med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje. Zucchinien skal være ferdig kokt. Ha dem over i en annen bolle, og stek grovhakket løk og gulrøtter i væsken som er igjen fra stuingen. De skal bli myke. Kvern grønnsaker med en blender.
De må småkoke i ytterligere 40 minutter. Hakk grønnsakene og hvitløken og tilsett dem og de resterende ingrediensene til grønnsakene. Etter 10 minutter med stuing, legg kaviaren i steriliserte krukker, rull umiddelbart opp lokkene og snu.
Zucchini-kaviar kan ha mer enn bare konsistensen til puré. Partiklene kan være større, som i følgende oppskrift. For å tilberede slik kaviar trenger du veldig lite vegetabilsk olje; en slik rett kan også spises av de som ønsker å gå ned i vekt.
Kaviar med hvitløksbiter
Produkter for kaviar:
- allerede skrellet og tilberedt zucchini 3 kg;
- 1 kilo gulrøtter, løk, tomater. Tomater for kaviar er valgt å være kjøttfulle med en liten mengde juice;
- vegetabilsk olje;
- mellomstor hvitløkhode;
- salt - 2 ss. skjeer;
Zucchinien vaskes, om nødvendig renses og frigjøres fra frø, kuttes i små terninger og stues i en gryte under lokk over svak varme, uten å tilsette olje, dvs. i sin egen juice. Riv gulrøttene, finhakk løken og fres hver for seg i olje til de er møre. Tomater kuttes i små biter og stekes. Bland grønnsakene, tilsett skrelt og hakket hvitløk i en blender og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett salt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Sett umiddelbart i steriliserte krukker, rull opp lokkene og pakk inn.
Du kan også koke squashkaviar i en trykkoker. Takket være jevn oppvarming blir retter i den mye mer smakfulle. En kort forberedelsestid er ikke bare praktisk. Jo raskere grønnsaker tilberedes, jo flere vitaminer inneholder de. Og om vinteren, når det ikke er nok av dem, vil slik kaviar bidra til å kompensere for mangelen deres.
Kaviar med hvitløk i en trykkoker
Vi vil forberede fra følgende produkter:
- zucchini - 1 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- tomater - 250 g;
- salt - 3 teskjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk olje.
Vask og rens grønnsakene. Skjær zucchinien i store terninger, riv gulrøttene, finhakk løken.
Skrell tomatene og hakk dem fint. Legg først gulrøttene i trykkokeren og løken på toppen. Tilsett litt salt. Du må først helle olje i bunnen av trykkokeren.
Stek grønnsaker med åpent lokk i 2 minutter. Vi legger ut zucchinien, tilsetter litt salt, legger tomatene på toppen og tilsetter litt mer salt igjen. Lukk trykkokeren med lokk og kok kaviaren i "grøt" -modus.
Etter klarsignalet, overfør grønnsakene til en annen bolle og puré dem med en blender.Krydre deretter med hvitløk, ført gjennom en presse eller finhakket.
Den ferdige retten pakkes i steriliserte krukker og rulles sammen. Krukkene må pakkes varmt inn.
Uansett oppskrift, tilberedes squashkaviar, den vil være på sin plass på ethvert bord, til og med et festlig. Delikat tekstur og behagelig krydret gjør retten spesiell. Den kan serveres med varme kokte poteter eller lages til smørbrød med kaviar. Og hvis du forsteker brødet, blir retten rett og slett kongelig.
