Innhold
Nesten alle elsker tomater. Og dette er ganske forståelig. De er deilige både ferske og hermetiske. Fordelene med denne grønnsaken er ubestridelige. Det er spesielt viktig at de inneholder mye lykopen - en kraftig antioksidant, som er et terapeutisk og forebyggende middel mot mange sykdommer.
Det er forskjellige måter å konservere tomater for vinteren. Det er ikke nødvendig å marinere dem hele. Det er mange oppskrifter der tomater kuttes i to eller i enda mindre biter.
Denne metoden er praktisk fordi du kan bruke små beholdere, selv med en kapasitet på 0,5 liter. Disse grønnsakene passer godt til persille. Du kan også legge til løk, søt paprika, hvitløk og til og med epler. Alle disse tilsetningsstoffene vil gjøre smaken av grønnsaker rikere, og variasjonen av ingredienser vil gi ubestridelige fordeler. Marinaden i slik hermetikk er ikke dårligere i smak enn selve grønnsakene og drikkes ofte før de spises. Oppskrifter for å tilberede tomater med persille er som følger.
Tomater med persille
For å tilberede tomater med persille til vinteren, er det bedre å ta plommeformede eller andre tomater, men sterke og umodne; selv brune vil klare seg, selv om de blir litt tette når de er hermetisert.
For fem halvliters krukker trenger du:
- tomater - 1,5 kg;
- persille - en stor haug;
- marinade - 1 l.
For å tilberede denne mengden marinade trenger du:
- vann - 1 l;
- sukker - 6 ss. skje, du må ta den slik at det er et lite lysbilde;
- salt - 50 g grovmalt;
- eddik 9% - 1 ss. skje for hver krukke.
Tilberedningsprosessen er ganske enkel
- Vask og steriliser krukker og lokk. Siden etter fylling av glassene i henhold til denne oppskriften ikke er sterilisert, må de forhåndsbehandles veldig nøye;
- vask tomatene og la vannet renne av;
- kutt dem i to;
Du kan også bruke tomater som er lett skadet av senbryst, forutsatt at de er faste nok. - legg tomatene i lag, topp hvert lag med persille;
- når alt er klart, lag marinaden - varm opp en liter vann, tilsett alt sukker og salt;
- Du kan gjøre forskjellige ting med eddik - tilsett ss. skje i hver krukke eller hell alt i pannen med marinaden før du slår den av;
- hell kokende marinade opp til skuldrene;
- Vi ruller opp glassene med lokk, de må snus og dekkes med et teppe i en dag.
Dette er den enkleste oppskriften på hermetisering av tomater i skiver. Det er mange varianter av det.
Tomater marinert i skiver med vegetabilsk olje og krydder
For å tilberede hermetikk i henhold til denne oppskriften for en liters beholder trenger du:
- tomater - 700 g;
- pære;
- 2 laurbærblader og samme antall allehånde erter;
- svart pepper 5 erter;
- 2 ss raffinert vegetabilsk olje.
For å fylle må du forberede marinaden:
- vann - 1 l;
- laurbærblad;
- nellik og sort pepper 5 stykker hver;
11 - grovt salt 3 ss;
- 9% eddik 2 ss.
Denne mengden marinade kan fylles i 2,5 liters krukker.
Matlagingstrinn
- vask og del tomatene i to;
Vi velger tomater som er mellomstore og tette. - kutt løken i tynne ringer;
- vask og steriliser oppvasken;
- Vi legger krydder i hver krukke og fyller den med tomathalvdeler, blandet med løk. Tomater bør legges med kuttesiden ned.
- tilbered en marinade fra vann, salt og krydder med tilsetning av eddik, kok alt sammen;
- hell marinade opp til skuldrene;
- steriliser glassene i 10 minutter ved lavt kokende vann;
Du må legge en klut på bunnen av beholderen der sterilisering vil finne sted for å forhindre at glassene sprekker. - tilsett 2 ss i hver krukke. skjeer vegetabilsk olje;
- Vi lukker dem med forhåndssteriliserte lokk og ruller dem sammen.
Tomater med persille, løk og paprika
For vinterpreparater kan du tilberede tomater i henhold til en annen oppskrift, som du i tillegg til tomater trenger: løk, hvitløk, paprika og selvfølgelig persille. Marinaden for helling tilberedes som følger: tilsett 2 ss per liter vann. skjeer av raffinert vegetabilsk olje, sukker og salt.
Matlagingstrinn
- Vask alle grønnsakene godt.
- Vi kutter tomatene i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelsen.
Du må velge tette, små frukter. Denne forberedelsen av tomater i forskjellige farger ser veldig vakker ut. - Vi renser løkene og paprikaene, skyller frøene fra paprikaene og kutter begge grønnsakene i halve ringer. De må plasseres på bunnen av en sterilisert krukke.
Vi sender også hvitløk dit, som må finhakkes eller føres gjennom en presse. Proporsjoner for en 1 liters krukke: en halv løk og en paprika, to fedd hvitløk.
- Persille kan kuttes i store biter eller legges i hele kvister, 7 kvister per 1 liters krukke.
- Du kan legge de resterende løkene på toppen av tomatene.
- Forbered marinaden: vann med salt, smør og sukker skal koke.
- Tilsett en spiseskje 9% eddik i hver krukke og fyll den med kokende marinade opp til skuldrene.
- Dekk dem med steriliserte lokk. For at hermetikk skal oppbevares bedre, bør det steriliseres ved å sette glasset i en panne med varmt vann og koke opp. For 1 liters krukker er steriliseringstiden ved lav koke et kvarter.
- Vi tar glassene ut av pannen, ruller dem sammen, snur dem og pakker dem inn i en dag.
Vintertomatpreparater er et flott tillegg til bordet. De krever ikke mye tid til å forberede seg, men det vil være mye glede og nytte.
