Innhold
Squashkaviar er en favoritt delikatesse blant mange sofistikerte gourmeter. Du kan finne den i butikkhyllene, på menyene til noen restauranter, eller lage den selv hjemme. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne retten, men de beste av dem er basert på bruk av ferdigstekt zucchini. Kaviar fra stekt zucchini har en spesiell smak og aroma, og en delikat konsistens. Videre, i seksjonen for nybegynnere og erfarne husmødre å velge mellom, tilbys de beste oppskriftene med detaljerte beskrivelser av tilberedning. Ved å bruke dem vil du sikkert kunne overraske, glede og mate hele familien med en velsmakende og sunn rett, ikke bare om sommeren, men også om vinteren.
De beste oppskriftene for husmødre å merke seg
Fra alle de forskjellige oppskriftene prøver hver husmor å finne de beste alternativene som virkelig vil overraske kjære og venner. I dette tilfellet er det ikke mulig å anbefale en oppskrift, siden alles smakspreferanser er forskjellige, og hver oppskrift tilfører sin egen spesielle smak og aroma til squashkaviar. Men det er flere oppskrifter som kan kalles unike.De faller i smak hos, om ikke alle, så veldig mange, også de mest kresne smakerne. Hemmeligheten til disse oppskriftene ligger i den kompetente kombinasjonen av produkter og overholdelse av alle regler og særegenheter ved å tilberede kaviar. Du finner slike oppskrifter nedenfor i artikkelen.
Zucchini-kaviar i henhold til sovjetisk GOST
For første gang ble squashkaviar produsert industrielt tilbake i 1930. Selvfølgelig har oppskriften og matlagingsteknologien endret seg mye siden den gang, men for mange forbrukere av dette produktet er squashkaviar fra en krukke en "smak av barndommen" fra et sted på 90-tallet. Dessverre er det ikke mange husmødre som vet hvordan de skal tilberede akkurat en slik matbit hjemme. Men dette er fullt mulig. En slik snack vil inneholde mange ingredienser, og du må bruke mye tid på å forberede retten, men resultatet er verdt det. Alle som bestemmer seg for å tilberede den i henhold til den foreslåtte oppskriften, vil kunne evaluere zucchini-kaviar i henhold til GOST.
Liste over ingredienser
Det unike med squashkaviar ligger i det faktum at det kan tilberedes fra tilgjengelige produkter og grønnsaker som alltid kan finnes i hagen om høsten. Å tilberede snacks krever ingen spesielle økonomiske utgifter. For eksempel, for kaviar i henhold til GOST trenger du 6 kg zucchini, 1 kg løk og samme mengde fersk gulrøtter, 1,5 kg modne tomater eller 150 g tomatpuré, røtter av pastinakk, persille, samt selleri og grønt av disse avlingene. Fra de produktene som alltid kan finnes på kjøkkenet, trenger du 2 ss. l. salt og 9 % eddik, samt 4 ss. l. Sahara. Vegetabilsk olje vil være nødvendig for steking av grønnsaker. I gjennomsnitt vil forberedelse av kaviar i henhold til en oppskrift kreve 150-200 ml av dette produktet.
For de som har sin egen hage, vil dette settet med produkter være ganske rimelig om høsten, og du trenger ikke å bruke penger på å kjøpe noen ingredienser. For de som ikke har sin egen tomt, kan det være en vanskelig oppgave å samle en kurv med produkter for kaviar.
Grunnleggende om matlagingsprosessen
Noen ganger kan det ta flere timer å tilberede kaviar. Mesteparten av tiden går med til rengjøring, tilberedning og steking av mat. Du kan redusere tidskostnadene hvis du utfører noen operasjoner parallelt. Så å lage kaviar i henhold til den foreslåtte oppskriften kan gjøres som følger:
- Skjær zucchinien i to på langs, fjern frøene og fjern skinnet. Meierigrønnsaker kan ganske enkelt vaskes. Huden deres vil være mør etter tilberedning, og det vil ikke være korn inni i det hele tatt.
- Skjær zucchinien i skiver og legg i en stekepanne for å steke.
- Parallelt med steking av hovedgrønnsaken, må du skrelle og rive gulrøtter og røtter, og hakke løken. Disse ingrediensene bør stekes i en egen panne eller etter koking av zucchinien.
- Etter steking blander du og kutter ingrediensene. Dette kan gjøres med en kjøttkvern med små hull eller en blender.
- Plasser den resulterende grønnsakspuréen i en stekepanne eller gryte. Også egnet for stuing er en panne med tykk bunn, som vil varme jevnt.
- Tilsett krydder, salt, sukker til grønnsakspuréen og send kaviaren til å putre over bålet.
- Før blandingen koker, tilbered tomatene. Det er nødvendig å skrelle dem og hakke dem. Tilsett knuste tomater eller tomatpuré til resten av grønnsakene. Kok blandingen i 30-40 minutter.
- 3-5 minutter før beredskap, tilsett eddik og hakkede urter til kaviaren.
- Det anbefales å oppbevare varm squashkaviar i rene, tørre, små glass.
Den foreslåtte oppskriften kan ikke kalles veldig enkel, siden den krever å utføre flere operasjoner med et stort volum av ingredienser parallelt. Til tross for den relative kompleksiteten, kan imidlertid squashkaviar med stekte grønnsaker og tilsetning av alle de listede krydderne tilfredsstille smaksbehovene til mange smakere.
Zucchini kaviar med majones og krydder
Majones er et mye brukt produkt som egner seg godt, blant annet til å lage syltetøy. Det finnes flere forskjellige oppskrifter for å lage zucchini-snacks med tilsetning av majones. Det er imidlertid oppskriften med samtidig bruk av majones og kvernet rød pepper som får flest positive anmeldelser. Denne kaviaren har en skarp smak og krydret aroma. Vi vil prøve å fortelle deg mer detaljert om tilberedning av snacks.
Liste over produkter for matlaging
Vegetabilsk snacksoppskriften er designet for 6 kg courgette og 1 kg løk. I tillegg til disse ingrediensene trenger du en halv liter majones og samme mengde tomatpuré, 1 ss. oljer Til krydder trenger du salt (2 ss), sukker (4 ss) og malt rød pepper (1 ts). Om ønskelig kan squashkaviar suppleres med urter eller hvitløk. Om nødvendig kan du erstatte tomatpureen med friske tomater, men skallet på grønnsakene må fjernes før bruk.
Matlagingstips
Squashkaviar fra den foreslåtte listen over produkter kan tilberedes ganske raskt, til tross for at det er nødvendig å steke alle ingrediensene.Så forberedelsestiden for denne oppskriften er bare 40 minutter. I løpet av denne tiden må følgende trinn fullføres:
- Skrell squashen og kutt i terninger. Stek dem lett i en stekepanne slik at alle bitene får en gyllen skorpe. Denne effekten kan bare oppnås hvis du sprer zucchinien i et tynt lag. Dette kan kreve steking i flere stadier. Etter steking legges zucchinien i en beholder med høye kanter for stuing.
- Skrell og hakk løken. Stek det til skinnet er gyllent og tilsett squashen.
- Du kan gjøre blandingen homogen ved hjelp av en blender, kjøttkvern eller moser.
- Den resulterende pureen kokes i 30 minutter. Hvis grønnsakene begynner å brenne, kan du legge til litt vann i beholderen, bokstavelig talt 4-5 ss. l.
- 5-10 minutter før klargjøring, tilsett alle de resterende ingrediensene til kaviaren.
- Denne squashkaviaren er flott for hermetikk. Rull kaviaren til rene glass, etterfulgt av sterilisering i kokende vann i 20 minutter.
Den foreslåtte oppskriften lar deg raskt tilberede deilig, mør squashkaviar. Den kan nytes i grønnsaksmodningssesongen og under den kalde vinteren. Rød pepper som en del av retten vil øke immuniteten og beskytte kroppen mot skadelige virus.
Squash kaviar med paprika
Paprika brukes ofte til å tilberede vinterkonserver. Den finnes i ulike grønnsakssalater og squashkaviar. Det er flere måter å tilberede en forrett med paprika, men vi vil prøve å beskrive en av de beste oppskriftene.
Ingredienser til kaviar
Den foreslåtte oppskriften kombinerer kompetent, om ikke alle, så mange grønnsaker fra høsthagen. Så for å tilberede en matbit trenger du 1 kg zucchini, 300 g løk og gulrøtter, 200 ml tomatpuré eller 700 g friske, modne tomater, 2 mellomstore paprika (rød). Sammensetningen inkluderer også greener. Du kan bruke persille og/eller dillblader. Anbefalt mengde grønt er 100 g, men dette kan justeres avhengig av personlige preferanser. Blant krydderne anbefales det å bruke finhakket hvitløk, sukker og salt. Om ønskelig kan du legge til malt pepper til retten.
Regler for matlaging
Når du tilbereder kaviar, er det veldig viktig å følge alle trinnene strengt. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å kombinere noen operasjoner, og spare litt fritid. Så den foreslåtte oppskriften kan implementeres ganske raskt ved å utføre følgende operasjoner:
- Skjær den skrellede zucchinien i skiver, 1-1,5 cm tykke Dypp squashen i mel og stek i en stekepanne.
- Mens zucchinien steker bør du ta vare på gulrøttene og løken. Skrell og kutt grønnsakene, stek dem etter zucchinien til de er myke og gyllenbrune.
- Skrell paprika og tomater med kokende vann, fjern det grove området nær stilken fra overflaten på tomatene. Fjern frø fra paprika.
- Kombiner alle stekte grønnsaker, samt skrellede tomater og paprika, i en beholder og mal grundig til en homogen purékonsistens er oppnådd.
- Varm opp en stor kjele eller stekepanne, smør bunnen med olje og fyll den med oppkuttede grønnsaker. Du må småkoke kaviaren over lav varme i omtrent en time. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder og urter.
Dermed vil prosessen med å tilberede kaviar ta omtrent 1,5 timer. I løpet av denne tiden må du jobbe hardt, men resultatet vil garantert glede enhver husmor: kaviaren er øm, saftig og veldig velsmakende.
En alternativ oppskrift på kaviar fra stekt zucchini er også vist i videoen:
Den foreslåtte videoen kan hjelpe uerfarne husmødre med å tilberede en deilig grønnsaksdelikatesser for familien.
Konklusjon
Å tilberede squashkaviar er en unik måte å tilberede alle de beste grønnsakene fra hagen til vinteren. Under tilberedningsprosessen beholder produktene delvis sine vitaminer og gunstige egenskaper, noe som er spesielt viktig om vinteren. I kaldt vær vil en åpen krukke med kaviar bli en kilde til vitaminer og en hyggelig påminnelse om den siste sommeren. Mør og aromatisk kaviar vil sikkert bli en favoritt delikatesse ikke bare for voksne, men også for barn. Forbered kaviar - gjør dine kjære glade!
