Innhold
Ikke alle liker auberginer eller blå, kanskje fordi ikke alle vet hvordan de skal tilberedes riktig. Disse grønnsakene kan brukes til å tilberede enhver rett, hvorav mange har en utsøkt smak. Ernæringseksperter har lenge vært oppmerksomme på auberginer fordi de har en minimal mengde kalorier.
En av de deiligste rettene er auberginekaviar med majones. Det skal bemerkes at det er mange alternativer for å tilberede blåbær med denne ingrediensen. Vi vil se på flere alternativer og fortelle deg om matlagingsfunksjonene.
Det er viktig
Det tar ikke lang tid å koke auberginekaviar med majones til vinteren. Men ømheten og pikantheten til retten vil bare merkes hvis hovedingrediensen - aubergine - tilberedes i henhold til alle reglene. Faktum er at grønnsaken har mye bitterhet. Hvis den ikke fjernes, vil alt arbeidet gå i avløpet.
Det er på grunn av dette stoffet at bitterhet vises.
Hvordan fjerne mangelen og forberede de små blå på riktig måte. Så hvis du planlegger å lage kaviar, kan du bli kvitt solanin på flere måter:
- Bløtlegg hele grønnsaker i isvann over natten. Om morgenen er det bare å klemme ut vannet og tørke av med en serviett.
- Dette er en rask måte, bitterheten vil forsvinne i løpet av en time. De blå kuttes på langs og bløtlegges i en salt løsning: tilsett en skje salt i et glass vann.Fjern auberginer for kaviar med majones ved ganske enkelt å klemme.
- Superrask fjerning av bitterhet. Dryss de skivede grønnsakene med salt. Du kan bruke stein eller iodisert salt. Etter 16-20 minutter vaskes og tørkes de blå.
- Vanligvis er de blå bitre på grunn av skallet. Hvis oppskriften krever skrellede grønnsaker, skjær den av uten å berøre fruktkjøttet.
Alternativer for å bli kvitt bitterhet fra blå:
Oppskriftsalternativer
Auberginekaviar med majones tilberedes av elskere av denne grønnsaken i henhold til forskjellige oppskrifter, hvorav mange ble oppfunnet av husmødre selv. Vi bringer til deg flere interessante oppskrifter for å tilberede deilig grønnsakskaviar med majones.
Oppskrift en
For å tilberede en matbit, må du fylle på med følgende produkter:
- auberginer - 6 kg;
- løk - 2,5 kg;
- hvitløk - 3 hoder;
- majones - 0,5 liter;
- 9% eddik - 100 g;
- vegetabilsk olje (helst oliven) - 400 ml;
- salt og malt svart (rød) pepper etter preferanse.
Matlagingsmetode:
- Etter å ha fjernet bitterheten, kuttes de vaskede fruktene i biter og stekes i olje i små porsjoner.
- I en annen stekepanne freser du løken, kuttet i halve ringer, til den blir myk og gjennomsiktig.
- Legg aubergine i en vanlig beholder, dryss med hvitløk, salt og pepper. Løk, eddik og majones sendes også hit.
- Den resulterende massen blandes forsiktig og legges i sterile krukker og forsegles.
Etter avkjøling lagres vegetabilsk kaviar på et kjølig sted for vinteren.
Oppskrift to
For å tilberede deilig auberginekaviar trenger du følgende ingredienser:
- aubergine - 3 kg;
- løk -1 kg;
- majones - 400 g;
- eddik essens - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 500 ml;
- granulert sukker - 100 g;
- salt - 50 g.
Hvordan lage mat:
- De små blå må bli kvitt bitterhet på en passende måte.
- Løken, kuttet i ringer, surres i olje i en stor stekepanne, så legges auberginene der. Steketid opptil 15 minutter.
- Etter å ha tilsatt majones, sukker og krydder, kokes massen i ytterligere en tredjedel av en time. Eddikessens tilsettes sist. Hvis du vil at grønnsakssnacksen ikke skal bestå av biter, kan du slå den med en blender.
- Kaviaren legges i krukker og rulles sammen.
Den ferdige snacksen snus opp ned og dekkes med et teppe eller pels. Fjern glassene etter at de er blitt kalde og oppbevar dem.
Oppskrift tre
For kaviar trenger du et minimum av produkter, men forretten er ikke beregnet for vinterlagring:
- auberginer - 1 kg;
- hvitløk - 3-4 fedd
- majones - 4 ss. l.;
- salt etter smak.
Matlagingsfunksjoner:
- Auberginer, vasket og frigjort fra solanin, bør bakes i ovn (ved en temperatur på 200 grader). Steketiden er fra 30 til 40 minutter avhengig av størrelsen på grønnsaken. Deretter fjernes skinnet og saften presses ut av frukten.
- Deretter kombineres de blå, kuttet i små biter, med resten av ingrediensene og blandes med en blender for å få en jevn, delikat konsistens. Elskere av krydret mat kan legge til hvitløk etter smak.
Konklusjon
Hvis du aldri har prøvd auberginekaviar, kan du prøve å tilberede små porsjoner ved hjelp av forskjellige oppskrifter.Du kan adoptere oppskriften som hele familien vil like.
Vi appellerer til våre lesere med en forespørsel. Hvis du har dine egne oppskrifter for å tilberede auberginekaviar med majones til vinteren, skriv til oss i kommentarfeltet.
