Hvit melkesopp: oppskrifter for å tilberede vinterpreparater og snacks hjemme

Oppskrifter for å tilberede melkesopp til vinteren er verdsatt for sin høye smak, næringsverdi og fantastiske sopparoma. Den tilberedte matbiten serveres med poteter, frokostblandinger, grønnsaker eller smøres på brød. Preparatet fungerer også som godt fyll til hjemmelaget bakst og som base for suppe.

Hva kan du gjøre med melkesopp til vinteren?

Du kan tilberede et bredt utvalg av retter fra melkesopp til vinteren. Oftest er de syltet eller saltet. For å gjøre dette, bruk varme eller kalde metoder.

Hvis du ikke vil stå på kjøkkenet og lage en stor mengde mat, kan du tørke soppen. Til dette brukes ofte en konveksjonsovn, der tørking ikke tar mye tid. Du kan også fryse produktet etter å ha kokt det i saltet vann.

Salater med sopp er deilig. De tilberedes med tilsetning av forskjellige grønnsaker og krydder. Fans av soppretter vil sette pris på melkesoppkaviar, for hvilken alle nødvendige komponenter føres gjennom en kjøttkvern.

Oppskrifter for å lage solyanka er også etterspurt. Den tilberedes med forskjellige grønnsaker og krydder.

Hvordan tilberede melkesopp til vinteren

Melkesoppen sorteres først. Svært store gamle eksemplarer brukes ikke. Fjern rusk og vask. For å fjerne bitterhet, tilsett vann og la stå i 6 timer. Vannet skiftes regelmessig.

Fruktene må kokes. Vannet skal være lett saltet. Når alle prøvene faller til bunnen, kan du tømme væsken og vaske soppen.

Hvis oppskriften inkluderer tomater, så for en mer behagelig smak, skold dem med kokende vann og fjern huden.

Den smakfulle snacken kommer fra en nyhøstet avling.

Forrett av melkesopp for vinteren med tomater og løk

Oppskriften på melkesopp i krukker for vinteren er universell i forberedelse. Forretten serveres som en selvstendig rett, tilsatt supper, salater og brukt som tilbehør.

Du vil trenge:

• melk sopp - 1,5 kg;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• tomater - 1 kg;
• eddik 9% - 100 ml;
• paprika - 1 kg;
• salt - 50 g;
• løk - 500 g;
• sukker - 150 g;
• gulrøtter - 700 g.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Kok opp soppen. Avkjøl og skjær i porsjoner.
2. Overfør til pannen. Under konstant omrøring, la det småkoke til fuktigheten fordamper.
3. Skjær tomatene i små biter, pepperkjøttet i halm og løken i halve ringer.
4. Riv gulrøttene, prøv å lage lengre strimler. For å gjøre dette, hold et stort rivjern i vinkel.
5. Hell olje i en stor beholder; tilsett tomater når den blir varm. Etter 5 minutter – pepper og løk.
6. La småkoke i 5 minutter. Tilsett det kokte produktet og gulrøtter. Søt og salt. Røre. Kok opp.
7. Sett brennermodus til minimum. Kok, rør regelmessig, i 50 minutter. Lokket må være lukket.
8. Hell i sterile beholdere. Kork.

Tomater brukes kun når de er modne og saftige.

Hvordan tilberede kaviar fra melkesopp til vinteren i krukker

Oppskriften på kaviar fra melkesopp har en behagelig aroma og utmerket smak. Forretten vil være et godt tilskudd til smørbrød og tilbehør, og vil fungere som fyll til tarteletter.

Til oppskriften trenger du:

• fersk melk sopp - 1 kg;
• pepper;
• solsikkeolje - 130 ml;
• løk - 350 g;
• salt;
• hvitløk - 1 fedd;
• gulrøtter - 250 g.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg soppen over natten. Selv litt skadede og overgrodde prøver er egnet for oppskriften.
2. Ha i en kjele med vann og kok i 40 minutter. Hell av i et dørslag og avkjøl.
3. Pass gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender til å male.
4. Fres den hakkede løken til den er gylden. Tilsett revne gulrøtter og sopppuré.
5. Dekk med lokk og la det småkoke i en halv time. Tilsett hakket hvitløk. Kok i 2 minutter.
6. Hell i krukker og forsegl.

Deilig frokost – melkesoppkaviar på hvitt brød

Hvordan lage kaviar fra melkesopp med zucchini til vinteren

Oppskriften på å lage aromatisk kaviar krever ikke mye tid og dyre produkter. Snacksen kan brukes som fyll i hjemmelaget bakevarer eller som pate.

Til oppskriften trenger du:

• kokt melkesopp - 3 kg;
• salt;
• fersk zucchini - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• nellik;
• løk - 450 g;
• svart pepper;
• soppbuljong - 300 ml.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skjær skinnet av zucchinien og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i biter.
2. Ha i en kjøttkvern sammen med sopp og løk.
3. Rør inn buljong og smør. Tilsett nellik. Tilsett litt salt og pepper.
4. Kok på medium til blandingen tykner.
5. Hell i sterile beholdere.
6. Legg i en kjele fylt med varmt vann. Steriliser i 1 time. Kork.

Ben er mer egnet for kaviar enn caps - de er tettere og kjøttfullere.

Hvordan rulle opp stekt melkesopp

Du kan tilberede hvit melkesopp til vinteren på forskjellige måter. Oppskriften på å lage stekt frukt er spesielt velsmakende. Det er viktig at soppen beholder sin elastisitet.

Til oppskriften trenger du:

• bløtlagt melk sopp - 2 kg;
• vann - 1,5 l;
• raffinert olje - 400 ml;
• salt - 30 g;
• svart pepper - 5 g;
• laurbærblad - 3 g;
• løk - 500 g.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Å koke vann. Tilsett salt. Tilsett sopphetter. Når væsken koker, kok i 20 minutter. Skum må fjernes.
2. Når alle prøvene synker til bunnen, legg dem i et dørslag.
3. Legg i en tørr, varm stekepanne. La stå til fuktigheten fordamper.
4. Hell i oljen. Stek i 20 minutter.
5. Surr den hakkede løken separat. Koble til fruktlegemer.
6. Stek i 20 minutter. Bland forsiktig.
7. Legg i sterile glass opp til skuldrene.
8. Hell kalsinert raffinert olje til kanten, noe som vil bidra til å bevare arbeidsstykket i lang tid. Kork.

For å tilberede soppkaviar brukes bare hettene.

Deilig vintermelksopp i tomatsaus

Matlagingsoppskriften innebærer også å bruke kun caps. Tomatsaus kan ikke erstattes med ketchup.

Til oppskriften trenger du:

• kokt melkesopp - 1 kg;
• bordeddik 5% - 40 ml;
• kalsinert vegetabilsk olje - 60 ml;
• salt - 20 g;
• laurbærblader - 4 stk.;
• sukker - 50 g;
• vann - 200 ml;
• tomatsaus - 200 ml.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland alle ingrediensene unntatt eddik og vegetabilsk olje. La småkoke i en halvtime.
2. Hell i de resterende ingrediensene. Rør og hell umiddelbart i forberedte beholdere, og la det være litt ledig plass opp til halsen.
3. Legg i en kjele med varmt vann. Dekk arbeidsstykkene med lokk.
4. Steriliser i en halv time. Hell i oppvarmet olje. Kork.

Kun hvit melkesopp tilberedes i tomatsaus

Hvordan rulle melkesopp med grønnsaker til vinteren i krukker

En enkel oppskrift for å tilberede melkesopp til vinteren i krukker vil erobre alle med sin delikate smak.

Til oppskriften trenger du:

• solsikkeolje - 100 ml;
• modne tomater - 1 kg;
• eddik essens 70% - 20 ml;
• bordsalt - 120 g;
• vann - 3 l;
• melk sopp - 2 kg;
• løk - 1 kg.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skjær den vaskede melkesoppen i små biter. Kok i det angitte volumet vann tilsatt salt.
2. Når soppen har lagt seg i bunnen, fjern med en hullsleiv og tørk.
3. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Skjær i vilkårlige, men store biter. Hakk løken i halve ringer.
4. Legg det kokte produktet i en kjele. Tilsett salt. Stek i 10 minutter.
5. Surr løken separat. Tilsett tomater. La småkoke til det er mykt. Kombiner alle forberedte komponenter.
6. Hell i eddik. La småkoke i en halvtime. Fyll glassene med den resulterende blandingen. Kork.

Hvis ønskelig, kan du legge til favorittkrydderene dine i sammensetningen.

Oppskrift for å tilberede melkesopp i tomater for vinteren

Du kan bare bruke vintersorter av kål i denne oppskriften, ellers vil preparatet eksplodere.

Til oppskriften trenger du:

• kål - 1 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• eddik (9%) - 50 ml;
• salt - 100 g;
• melk sopp - 1 kg;
• løk - 500 g;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• tomater - 1 kg.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skjær soppen i porsjoner. Kok i saltet vann.
2. Riv gulrøttene. Løk, hakk deretter kål. Skjær tomatene i terninger.
3. Hell olje i pannen. Tilsett gulrøtter, løk og tomater. La småkoke i 40 minutter.
4. Tilsett kål. Dryss salt og sukker. La småkoke i 40 minutter.
5. Legg melkesopp. Hell i eddik. La småkoke i 10 minutter.
6. Send til klargjorte beholdere. Kork.

Tomater skal være faste

Hvordan lage kaviar fra hvit melkesopp med gulrøtter og løk til vinteren

Sammenlignet med svart melkesopp blir ikke hvit melkesopp i bløt i lang tid. Du trenger ikke å koke dem først, da de praktisk talt ikke er bitre. Alle matlagingsinstruksjoner må følges nøye.

For oppskriften må du forberede:

• bløtlagt melk sopp - 3 kg;
• paprika - 5 g;
• dill - 50 g;
• vegetabilsk olje - 360 ml;
• hvitløk - 9 fedd;
• eddik 6% - 150 ml;
• gulrøtter - 600 g;
• salt;
• løk - 600 g;
• svart pepper - 5 g.

Forberedelse:

1. Klem ut melkesoppen. Overflødig fuktighet vil ødelegge smaken av snacks.
2. Pass gjennom en kjøttkvern. Hell i varm olje og la det småkoke i en halv time.
3. Stek grønnsakene i terninger hver for seg til de er gyldenbrune. Kvern i en kjøttkvern.
4. Kombiner to masser. Tilsett hakkede urter, pepper og paprika. Tilsett salt.
5. La småkoke i en halvtime. Hell i eddik. La småkoke i et kvarter og hell i glass.
6. Dekk til med lokk. Legg i en kjele med varmt vann. Steriliser i 20 minutter. Kork.

En deilig suppe er laget av kaviar eller kjøtt er stuet med den.

Solyanka fra melkesopp for vinteren i krukker

Å forberede melkesopp for vinteren er en enkel prosess.Det viktigste er å følge alle anbefalingene og observere proporsjonene som er angitt i oppskriften.

Du vil trenge:

• kål - 3 kg;
• allehånde - 15 erter;
• melk sopp - 3 kg;
• laurbærblader - 5 g;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• eddik essens - 40 ml;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• salt - 40 g;
• sukker - 180 g.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg hovedproduktet i flere timer. Skyll og tørk.
2. Kok i saltet vann. Skjær i store biter.
3. Strimle kålen. Tilsett salt og elt med hendene. Grønnsaken skal frigjøre saften.
4. Skjær løken i halve ringer. Rør inn kål og la det småkoke i 20 minutter.
5. Stek gulrøttene separat, revet på et grovt rivjern.
6. Send alle forberedte komponenter til gryten. Tilsett krydder, deretter sukker. La småkoke i 20 minutter.
7. Hell i essensen og la det småkoke i 10 minutter. Rull inn i steriliserte beholdere.

Lagre hodgepodge i kjelleren i et år

Hvordan tilberede frossen melkesopp

Før du fryser, må du koke melkesoppen. Dette vil bidra til å spare plass i fryseren. For at produktet skal lagres i mer enn seks måneder, må du bruke hurtigfrysingsmetoden. Hele prosessen er beskrevet i detalj i oppskriften.

Du vil trenge:

• fersk melk sopp;
• sitronsyre;
• salt.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skyll den skrellede melkesoppen. Skjær i mellomstore biter. Legg i kokende saltet vann med en liten tilsetning av sitronsyre. Kok i 5 minutter.
2. Hell av væsken og hell soppen raskt i isvann. La stå i noen minutter til de er avkjølt.
3. Tørk på klut. Overfør til en bakeplate dekket med folie.
4. Sett i fryseren ved -20°C.
5. Pakk de frosne fruktene i poser. Klem ut luften og forsegl tett.

Før bruk blir frossen melkesopp umiddelbart stekt eller kokt uten å tine først.

Polsk forrett av melkesopp for vinteren

Matlagingsoppskriften krever et minimum matsett. Denne snacksen er spesielt populær i Polen.

Du vil trenge:

• eddik 9% - 60 ml;
• Laurbærblad;
• hvitløk - 20 fedd;
• kirsebær - 2 blader;
• vann - 3 l;
• salt - 50 g;
• rips - 2 blader;
• sukker - 30 g;
• melk sopp - 2 kg;
• nellik - 3 knopper.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Vask soppen og bløtlegg i 12 timer. Skift vannet hver 3. time.
2. Løs opp 40 g salt i 2 liter vann. Kok opp. Hell i den tilberedte ingrediensen. La småkoke i et kvarter. Skyll og la all væske renne av.
3. Kok opp det resterende vannet med blader, fedd, hvitløk, 40 g salt og sukker.
4. Tilsett sopp. Rør og kok i 20 minutter.
5. Fyll sterile beholdere med preparatet. Hell i saltlaken.
6. Tilsett 30 ml eddik i hver krukke. Kork.

For å forbedre smaken kan du legge til dillparaplyer til sammensetningen.

Lagringsregler

Hvis alle tilberedningsbetingelser spesifisert i oppskriftene er oppfylt, kan snacksen oppbevares i et år i kjelleren. Et pantry og kjeller er bra. Temperaturen bør være innenfor +2°...+10°С. Samtidig skal ikke solstrålene falle på melkesoppen.

Konklusjon

Oppskrifter for å tilberede melkesopp til vinteren er etterspurt blant elskere av soppretter. I tillegg til komponentene som er oppført i oppskriftene, kan du legge til koriander, dill, persille, krydder eller chilipepper.

Anbefalte innlegg

Squash kaviar: oppskrift for konservering

Høsting av hvitløk for vinteren: oppskrifter

Auberginekaviar for vinteren - oppskrifter på fingerslikking

Auberginekaviar til vinteren

Oppskrift på stekt auberginekaviar

Grønn adjika for vinteren

Squash kaviar for vinteren uten sterilisering

Er det mulig å fryse aprikoser?

Auberginer "som sopp" for vinteren