Innhold
Bulgarske tomater for vinteren er en av de mest populære oppskriftene blant husmødre. Dessuten har hver flere måter å forberede dette arbeidsstykket på.
Hvordan sylte tomater i bulgarsk stil
For at den sammenrullede krukken skal bevares, må visse regler følges. Renslighet er nødvendig når du forbereder. Alle beholdere og ingredienser må vaskes grundig i varmt vann, eller enda bedre, kokes.
Kravene til selve fruktene er høye. Ikke alle varianter er egnet for den bulgarske tomatoppskriften. Derfor bør du bare velge de grønnsakene som har tykt skinn og elastisk kjøtt. Slike produkter kan trygt helles med kokende vann flere ganger. De vil ikke sprekke og marinere godt.
Et av de viktige punktene når du hermetiserer grønnsaker, er å lage en passende marinade. Oppskriften skal være slik at den beskytter produkter mot vekst av bakterier. For å være på den sikre siden bruker noen husmødre en spesiell ingrediens - aspirin. Men det må brukes forsiktig og strengt i henhold til reglene.
Tradisjonell bulgarsk tomatoppskrift
Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede deilige og aromatiske tomater. Bulgarske tomater er spesielt populære, og alt takket være deres smak.
Hvis du bruker den tradisjonelle oppskriften, trenger du for forberedelse:
- tykkhudede tomater med tett fruktkjøtt - 1 kg;
- løk - flere stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- persille;
- pepperkorn og laurbærblad.
Tomatene skal legges hele i glasset, gulrøttene skal kuttes i strimler, og løkene i halve ringer.
Deretter bør du forberede marinaden. Den vil bestå av:
- 3 liter rent vann;
- 3 ss. l. salt;
- 7 s. l. Sahara;
- 1/4 liter 9% eddik.
Hvis det er mye frukt, må volumet av vann og den tilsvarende mengden tilleggskomponenter til marinaden økes i henhold til oppskriften.
Kokeprosess:
- Det er best å legge gulrøtter og løk på bunnen, og deretter tomater på toppen av den tilberedte massen.
- Tilsett deretter pepperkorn, persille og laurbærblad.
- Beholdere fylt med grønnsaker må fylles med ferdig tilberedt marinade.
- Etter det dekkes de med lokk og settes i ovnen. Her skal glassene stå til kokeprosessen starter.
- Deretter kan du ta ut emnene og rulle dem sammen med en spesiell maskin. Det er ikke nødvendig å snu beholderne.
- Etter at de er avkjølt, vil de bulgarske tomatene, som du finner bilder av like nedenfor, være klare.
En enkel oppskrift på bulgarske tomater for vinteren
Det særegne med denne oppskriften er at tomatene ikke trenger ytterligere sterilisering, så matlagingsprosessen er rask og enkel.
For en boks bulgarske tomater må du ta:
- 2 kg kvalitetsgrønnsaker;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ts.eddik essens;
- 2 ts. salt;
- 6 ss. l. Sahara;
- nellik;
- pepperkorn;
- 1 liter vann;
- dill paraply;
- noen ripsblader.
Forberedelse:
- Grønnsaker og andre ingredienser behandles.
- Tomater med hvitløk legges i en beholder.
- De resterende komponentene kokes i vann.
- Marinaden helles i innholdet i beholderen og det resulterende arbeidsstykket rulles opp med et metalllokk.
- Glassene må snus opp ned og pakkes inn til de er helt avkjølt.
Bulgarske tomater med løk
I en tradisjonell oppskrift kan du ofte finne en slik ingrediens som løk. Med den kan du tilberede ikke bare vanlige bulgarske tomater, men også grønne. Det viser seg å være en veldig uvanlig og velsmakende rett for vinteren.
For å tilberede bulgarske tomater i henhold til denne oppskriften må du ta:
- 5 kg grønne tomater;
- 7 fedd hvitløk;
- persille, dill og selleri;
- 3 liter rent vann;
- 2 ss. Sahara;
- 1 ss. salt;
- ¼ ss. 6% eddik.
Grundig vaskede grønnsaker med urter og hvitløk legges i bunnen av steriliserte glass. Hell deretter kokende marinade over alt og dekk med lokk.
Grønne tomater må steriliseres i minst 20 minutter. Etter dette kan glassene rulles sammen og oppbevares i spiskammeret.
De deiligste bulgarske tomatene for vinteren
Man kan krangle lenge om hvilken oppskrift som er mest vellykket, siden alle har forskjellig smak. Men grønnsaker tilberedt etter denne oppskriften er populære. Derfor elsker og bruker mange husmødre det.
For å tilberede bulgarske tomater i henhold til denne oppskriften må du ta:
- 2 kg modne, men veldig tette tomater;
- dill paraply;
- liten pepperrotrot;
- 5 fedd hvitløk;
- allehånde;
- litt varm paprika for de som liker krydrede marinader;
- 2 liter rent vann;
- 1 ss. l. eddik;
- 3 ss.l. Sahara;
- 1 ss. l. salt.
Forberedelse:
- Pepperrot og hvitløk legges i bunnen av en sterilisert krukke, og deretter tomater. De resterende komponentene brukes i marinaden, som tilberedes separat.
- Hvis du planlegger å bruke varm pepper, bør du også umiddelbart legge den i en krukke.
- Mens marinaden tilberedes, kan du ta kokende vann og helle det over grønnsakene i ca 10 min. Så tappes denne væsken ganske enkelt, siden den ikke skal brukes i fremtiden.
- Den andre fyllingen er laget med vanlig marinade.
- Etter dette kan du sterilisere beholderne, selv om noen husmødre ignorerer dette punktet.
- De sammenrullede glassene snus og pakkes inn til de er helt avkjølt.
Bulgarske tomater uten sterilisering
Denne oppskriften på bulgarske tomater innebærer bruk av ett triks - å legge til aspirin. På grunn av dette trenger du ikke å bekymre deg for at glassene eksploderer under lagring.
For å tilberede disse grønnsakene må du ta:
- modne og tette frukter - 1 kg;
- litt dill;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. salt;
- 3 aspirintabletter.
Disse komponentene skal passe inn i en 3-liters krukke.
Kokeprosess:
- Beholderen må steriliseres.
- Skyll grønnsaker i kokende vann.
- Deretter legger du ut en tredjedel av de tilberedte greenene og 2 fedd hvitløk.
- Etter dette fordeles en del av tomatene.
- Lagene gjentas: legg ut urter med hvitløk, deretter tomater. Prosessen fortsetter til glasset er fylt til toppen.
- Når alle ingrediensene er komprimert, dryss arbeidsstykket med salt og aspirin.
- Etter dette, hell kokende vann i glasset, rull umiddelbart opp lokket og pakk inn til det er helt avkjølt.
Regler for oppbevaring av bulgarske tomater
For at snacken skal være velsmakende og ikke ødelegges, bør den oppbevares vertikalt. Dette minimerer kontakt med metall, noe som kan forårsake oksidasjon.
Marinader holder seg best i romtemperatur. Derfor kan glass med snacks oppbevares i pantryet eller under sengen.
Konklusjon
Alle vil like bulgarske tomater til vinteren, siden hver husmor vil kunne velge sin egen oppskrift avhengig av smakspreferansene til familien hennes. Det er imidlertid viktig å følge reglene for tilberedning og oppbevaring av grønnsaker. Bare i dette tilfellet vil forberedelsene glede både gjester og familiemedlemmer med sin unike smak.
