Folk kaller auberginer blå. Ikke alle liker den litt bitre smaken av grønnsaken. Men ekte gourmeter tilbereder alle slags preparater fra auberginer, både til vinter og til hver dag. Mange oppskrifter ble gitt videre til husmødre fra deres bestemødre, men de fleste ble oppnådd gjennom eksperimenter som ble elsket av husmødre.
Det er mange oppskrifter på auberginekaviar. Noen har et begrenset antall ingredienser, andre bruker en rekke grønnsaker. Snacksen kan tilberedes til vinteren. Men mange mennesker ønsker ikke å spise termisk bearbeidede grønnsaker. Dessuten har auberginer diettegenskaper på grunn av tilstedeværelsen av et stort antall nyttige stoffer. Rå auberginekaviar er akkurat et slikt produkt. Dessverre vil det ikke være mulig å forberede glass til vinteren, siden holdbarheten er begrenset til et par dager.
Oppskrifter på rå kaviar
Du vil ikke begrense deg til bare én oppskrift og bilder for den, fordi hver persons smak er forskjellig. Derfor foreslår vi å prøve ut forskjellige alternativer og velge den du liker best. Tro meg, da vil du lage kaviar veldig ofte. Selv om de foreslåtte oppskriftene er en dråpe i havet av mangfold.
Valg 1
For å tilberede en deilig rett trenger du:
- blå - 4 stykker;
- paprika - fra 2 til 6 stykker (avhengig av størrelse);
- løk - 1 stor løk;
- hvitløk - 2 fedd;
- persilleblader - en liten haug;
- grønne løkfjær - 2-3 stykker;
- modne tomater - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 5 ss;
- salt og pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
- Først blir alle grønnsaker grundig vasket og tørket på et serviett.
- Auberginer kuttes på langs og bløtlegges i saltet vann (1 ss salt per 1 glass vann) i 15-20 minutter. Skyll deretter med kaldt vann og klem.
- Paprika og auberginer må bakes i ovnen. Etter å ha lagt grønnsakene på folien, ikke glem å stikke hull på dem flere steder med en gaffel. Overflaten er smurt med olje. Dekk grønnsakene med folie og stek til de blir brune.
- Bakte grønnsaker skal legges i en pose, bindes og dekkes med en serviett. Etter 10 minutter kan du enkelt fjerne skallet.
- Auberginer og paprika (fjern frøene) kuttes i små terninger.
- Mens grønnsakene steker må du hakke begge typer løk, hvitløk og bladpersille. Tomater kuttes i terninger.
- Etter dette, legg alle ingrediensene i en salatbolle, tilsett salt, pepper, hvitløk og smak til med olje.
En veldig velsmakende snack med et stykke svart brød, krutonger eller kokte poteter.
Alternativ nr. 2
Denne oppskriften er jødisk mat. Den tilberedte snacksen kan serveres ikke bare til middag. Rå aubergine kaviar kan dekorere ethvert feriebord. Folk som faster eller er på diett kan også inkludere denne retten i kostholdet.
Vi tilbyr en oppskrift med bilder.
Dette trenger du for rå auberginekaviar:
- auberginer - 2 kg;
- store modne tomater - 600 gram;
- løk (nødvendigvis hvit) - 1 løk;
- søt pepper - 2 stykker;
- greener etter smak;
- havsalt - 1 spiseskje;
- vegetabilsk olje - 100 gram.
Oppskrift med bilde:
- Grønnsaker vaskes grundig. Hele auberginer og paprika stekes i en tørr stekepanne: de skal brenne litt på alle sider for å få duften av en brann. Etter dette, stek i ovnen til den er kokt.
- Den ferdige blå paprikaen og paprikaen skrelles. Haler av auberginer fjernes, og frø og membraner av paprika fjernes.Kun en kniv kan brukes til å kutte.
- Skjær de bakte grønnsakene i terninger.
- Før skjæring dyppes tomaten i varmt, deretter kaldt vann: skinnet fjernes lett.
- Hakk løken så fint som mulig. En tomat kuttes i terninger, og den andre rives.
Du må kombinere alle ingrediensene mens de bakte grønnsakene fortsatt er varme. Det er dette som gir den ferdige rå auberginekaviaren en pikant smak. Den beste grønne for denne kaviaren er koriander. - For å blande, bruk en gaffel med store tenner. Dette må gjøres forsiktig for ikke å skade integriteten til brikkene. Tilsett samtidig salt etter smak og vegetabilsk olje.
Forretten er klar, du kan invitere husstanden din.
Alternativ #3
For å tilberede 700 gram ferdig rå auberginekaviar, må du fylle på følgende ingredienser på forhånd:
- auberginer - ca 700 gram;
- stor søt paprika - 1 stk;
- røde tomater - 1 stk;
- løk (hvit) - 1 løk;
- vegetabilsk olje - ca 40 gram;
- friske urter om ønskelig.
Salt og pepper tilsettes etter smak.
Hvordan lage mat:
- Vasket og tørket blå og søt paprika settes i ovnen for baking i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader. De legges på bakepapir. Det skal dannes lette svidde merker på de kokte grønnsakene.
Råd! Skallet av grønnsaker kan enkelt fjernes hvis du oppbevarer dem i en sammenknyttet pose i en tredjedel av en time. - Etter at skallet er fjernet og frøene er fjernet fra paprikaen, kuttes grønnsakene i små terninger.
- Et snitt er laget på tomatene med et kryss og skåldet med kokende vann. Etter å ha fjernet skallet, mal det. For rå kaviar, bruk bare kjøttfulle frukter, ellers blir forretten vannaktig.
- Hakk løken veldig fint.
- Etter å ha blandet ingrediensene i en salatskål, tilsett olje og salt etter smak.
Dette fullfører tilberedningen av rå auberginekaviar; etter 60 minutter kan du begynne å smake.
En annen versjon av auberginekaviar:
Sammendrag
Denne retten kalles rå auberginekaviar. Men som du allerede har lagt merke til, involverer enhver oppskrift baking av blå og søt paprika. Dette er et must.
De presenterte oppskriftene indikerer forskjellige ingredienser. Og dette er riktig, siden hver person har spesiell smak.
Etter å ha valgt oppskriften du liker som grunnlag, kan du forbedre den ved å legge til favorittkrydderene dine. Legg ut nye versjoner av auberginekaviar på nettsiden vår. Dette blir vi glade for.
