Innhold
Du kan tilberede mange forskjellige retter fra zucchini, men squashkaviar er nok en av de mest populære. Det finnes mange oppskrifter på det. De er forskjellige i proporsjoner og komponenter og, selvfølgelig, smak. For å finne blant dem den som vil bli din favoritt, må du lage den mer enn én gang.
Gulrøtter er en av de vanligste komponentene i squashkaviar. Men ikke alle elsker henne. Til noen kaviar med gulrøtter Det virker søtt; for andre er gulrøtter kontraindisert på grunn av allergier. Det er for dem oppskrifter på courgettekaviar, der gulrøtter ikke brukes.
Hvordan tilberedes squashkaviar uten gulrøtter?
Bakt zucchini
For hvert halvannet kilo squash trenger du:
- tomatpuré - 140 g;
- raffinert vegetabilsk olje - 100 g;
- 2 mellomstore løk;
- spiseskje 5% eddik;
- en teskje salt og sukker, og mindre kvernet sort pepper - bare en halv teskje.
Vi vasker squashen, om nødvendig, fjern skinnet og frøene og kutt i sirkler. Tykkelsen på sirkelen er omtrent 1,5 cm.
Selv slike zucchini bør skrelles slik at skinnet ikke kjennes i den ferdige retten.
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg den hakkede zucchinien på et tørt bakepapir og stek i 20 minutter.Ta den ferdige zucchinien ut av ovnen og mal den med en blender eller med en kjøttkvern.
Skrell løken, finhakk og fres i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
Tilsett tomatpuré og zucchini i løken og la grønnsakene småkoke under lokk på svak varme i 20 minutter. Innholdet i pannen må røres fra tid til annen. På slutten av stuingen tilsetter du sukker, salt, pepper og smaker til med eddik.
Før du serverer retten bør den avkjøles. Hvis du vil bevare squashkaviar uten gulrøtter, bør du umiddelbart legge den i steriliserte glass, dekke med de samme lokkene og varme i vannbad (i en kjele med kokende vann) i 10-15 minutter for 0,5 liters glass og 20 minutter - for litersglass.
Hell nok vann slik at det ikke er høyere enn opphengene på boksene. Byllen skal være knapt synlig.
Fra stekt zucchini
Denne oppskriften er for de som elsker hvitløk. Takket være det får retten et behagelig krydder og aroma.
Produkter for matlaging:
- ung zucchini - 4 stk;
- 2 mellomstore tomater;
- tre mellomstore løk og tre fedd hvitløk;
- en teskje eddik;
- raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt og pepper etter smak.
Vask og skrell squashen, kutt i små terninger. Vi kutter også løken. Legg zucchinien med løk i en tykkvegget gryte og la det småkoke under lokk til de slipper saften. La småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell væsken i en annen bolle, tilsett vegetabilsk olje til grønnsakene og stek. Løken skal få en gyllen farge.Ha den avrunnede væsken tilbake i pannen og la den småkoke til den er tykk, ca 20-30 minutter. Ytterligere handlinger avhenger av om kaviaren skal tilberedes for vinteren eller om den er planlagt servert umiddelbart etter tilberedning.
For vinterforberedelse bør finhakkede tomater legges til kaviaren. La småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett sukker og krydder, salt, smak til med hakket hvitløk og eddik. Etter stuing i fem minutter skal kaviaren umiddelbart legges i steriliserte krukker og rulles sammen. Snu og pakk inn i en dag.
Hvis du planlegger å servere kaviar, la den avkjøles, tilsett alle andre ingredienser unntatt tomater, bland og pynt med hakkede tomater.
Stekte zucchinibiter
Denne kaviaren er ikke moset, men dette gjør ikke retten noe dårligere. Det er bra fordi det er like velsmakende både varmt og kaldt, så det kan enten være en uavhengig rett eller en matbit.
Produkter for kaviar:
- ung zucchini - 7 stk;
- 2 tomater og et fedd hvitløk;
- en løk;
- en haug med dill;
- raffinert vegetabilsk olje - 8 ss. skje;
- salt og pepper etter smak.
Vask squashen godt, skrell den om nødvendig og skjær den i terninger som ikke er større enn 1 cm Varm halvparten av vegetabilsk olje i en gryte eller annen tykkvegget beholder. Tilsett hakket zucchini, bland og stek på høy varme i 5 minutter. Koking av tomater. Vi fjerner huden fra dem.
Finhakk tomatene og legg dem i zucchinien. Salt grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter under omrøring.I løpet av denne tiden steker du finhakket løk og hvitløk i en stekepanne i den resterende oljen.
De skal bli gjennomsiktige. Legg dem til squashen og la det småkoke i 20 minutter. Bålet skal være lite.
Tilsett finhakket dill og sort pepper og la det småkoke i ytterligere 7 minutter. Pakk straks kaviaren i sterile glass, rull dem sammen med de samme lokkene og pakk dem inn.
Fra stuet grønnsaker med majones
Et ikke-standardprodukt for hermetikk, for eksempel majones, er lagt til denne oppskriften. Det gir ikke bare zucchini-kaviar uten gulrøtter en spesiell smak, men øker også koketiden betydelig.
Du trenger følgende produkter:
- courgette klar til behandling - 3 kg;
- løk - et halvt kilo;
- tykk tomatpuré - en kvart kilo, samme mengde majones;
- raffinert mager olje - 8 ss. skje;
- et halvt glass sukker;
- salt - 2 ss. skjeer;
- 2 laurbærblader og en halv teskje pepper.
Vi vasker og skreller courgette, løk og maler dem i en kjøttkvern. I en stor kjele med tykke vegger, varm vegetabilsk olje og legg ut grønnsakene, tilsett tomatpuré og majones. Etter grundig blanding, la det småkoke under lokk i ca en time.
Tilsett sukker, krydder og salt og la det småkoke i ytterligere 1 time. Vi fjerner laurbærbladene og overfører kaviaren til steriliserte krukker, ruller dem med de samme lokkene og pakker dem inn i en dag.
Squash kaviar i en slow cooker
Gulrøtter legges ikke til denne retten, men i tillegg til zucchini, vil deres nærmeste slektninger - squash - også være nødvendig. Smaken deres er mer intens, noe som vil gi kaviaren piss.Å bruke en multikoker forenkler tilberedningsprosessen betraktelig. Koketiden vil øke litt, men du trenger ikke å røre i kaviaren hele tiden, den vil ikke kunne brenne seg i saktekokeren.
For kaviar trenger du:
- 2 zucchini og 3 squash;
- 4 tomater;
- 3 løk;
- 5 fedd hvitløk;
- salt og pepper etter smak.
Vask grønnsakene grundig og fjern skinnet. Skjær løken i halve ringer, tilsett litt raffinert vegetabilsk olje i multikokerskålen og stek i 20 minutter i "bakemodus".
Vi kutter de resterende grønnsakene i terninger, legg dem med løken, tilsett salt og pepper og slå på pilaf-modus, koketiden er omtrent 2,5 timer.
Overfør de tilberedte grønnsakene til en annen bolle og puré dem med en blender. Etter avkjøling kan denne kaviaren spises.
Den oppvarmede kaviaren pakkes i dampede eller ovnsteriliserte krukker og rulles sammen.
Zucchini-kaviar, tilberedt uten gulrøtter, er en velsmakende og sunn rett som kan spises umiddelbart etter tilberedning og tilberedes for vinteren. I løpet av den kalde vintersesongen vil hver tilberedt krukke minne deg om sommerens grønnsaksoverflod, og de fordelaktige egenskapene til hermetiske grønnsaker vil bidra til å takle vitaminmangel.
