Paprika for vinteren i armensk stil: trinnvise matlagingsoppskrifter med bilder, videoer

Søt bulgarsk rød pepper for vinteren på armensk har en pikant og krydret smak. Armensk mat regnes som en av de eldste på hele planeten; dette folket har bevart kulinariske tradisjoner i minst 2 tusen år. Mer enn 300 typer blomster og urter brukes som krydder. Dette kan forklares veldig enkelt – med den rike fjellfloraen.

Hemmeligheter med å tilberede paprika i armensk stil til vinteren

For marinering og konservering i armensk stil er det bedre å velge kjøttfulle varianter av røde søte grønnsaker slik at de ikke "faller fra hverandre" etter bleking.

Både store og små paprika er egnet for høsting.

Hvis du ikke raskt kan skrelle hvitløken, bør du først legge den i kaldt vann i 30 minutter.

Klassisk oppskrift på paprika til vinteren på armensk

Denne oppskriften på syltet paprika i armensk stil for vinteren er veldig enkel, og til og med en nybegynner husmor kan håndtere det. Til matlaging velger du frukt som er kjøttfulle, helst røde, med riktig form og uten skader.

Nødvendige komponenter som vil lage 7,5 liter konserves:

• 5 kg røde søte frukter;
• 300 g hvitløk;
• 150 g persille og koriander hver.

For saltlake trenger du 1,5 liter vann:

• 120 g salt;
• 300 g sukker;
• laurbærblad - 6 stykker;
• en halv varm pepper;
• 250 ml raffinert olje;
• 150 ml 9% eddik.

For den armenske oppskriften er det bedre å velge kjøttfulle varianter av søt paprika

Kokeprosess:

1. Vi renser de røde fruktene forsiktig fra frø, stilker og skyller godt under varmt rennende vann.
2. De søte belgene kuttes i 4 like deler på langs, de bitre skrelles og kuttes i tynne ringer.
3. Vask alt grønt, tørk det med et papirhåndkle og hakk det grovt.
4. Vi renser nellikene, og hvis det er store, kutt dem i to.
5. Legg halvparten av de tilberedte greenene med hvitløk i en sterilisert beholder, del i like deler.
6. Hell vann i en bred og høy kjele og tilsett alle de tilberedte ingrediensene til marinaden (unntatt eddik).
7. Gi blandingen et oppkok.
8. Dypp søte røde belger i kokende saltlake og blancher i 5-7 minutter.
9. Plasser hovedkomponenten i steriliserte beholdere, fyll dem halvveis.
10. Legg ut et lag med grønt, legg til arbeidsstykket til toppen.
11. Tilsett de resterende krydderne.
12. Tilsett eddik i marinaden og kok opp igjen. Hell i krukker, ikke tilsett litt til halsen.

Dekk beholderne med lokk og steriliser.

Armensk marinert rød pepper for vinteren

For marinering trenger du:

• 1 kg søte røde bønner;
• urter, krydder, laurbærblad - etter smak;
• 1 varm pepper.

Frukt kan fylles med alle grønnsaker

For 1 liter vann til saltlake trenger du:

• 1 glass 6% eddik;
• 1 ss. l. salt.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland vann og ingredienser og kok opp.
2. Skrell fruktene, vask dem, skjær dem i tynne strimler.
3. Blancher i 45 sekunder i kokende vann.
4. Legg de tilberedte søte røde grønnsakene i en beholder med kaldt vann i 2 minutter.
5. Legg krydder lagvis på bunnen av de tilberedte glassene.
6. Fyll på med den resterende væsken.

Vi steriliserer beholderne og etter en dag sender vi konserveringen til et kjølig sted.

Armensk pepper for vinteren uten sterilisering

Hvis du tar vare på din egen og dine kjæres helse, er det bedre å unngå unødvendig varmebehandling av produkter. For å få velsmakende og sunn paprika til vinteren, nekter noen mennesker sterilisering. Selve preparatet tilberedes i henhold til en klassisk eller annen oppskrift du liker, men etter blanchering, legg de røde grønnsakene med andre ingredienser i steriliserte krukker og la stå i 20 minutter til det "setter seg." Legg til mer, opp til halsen.

Beholderne fylles med marinade og rulles umiddelbart sammen med steriliserte lokk. Beholderen må snus opp ned og stå på et lunt sted til den er helt avkjølt. Etter omtrent en dag kan forberedelsene til vinteren tas med til et kjølig sted for lagring.

Hermetikk oppbevares best i kjelleren

Armensk søt pepper for vinteren med urter og hvitløk

Nesten hvilken som helst urt er egnet for rød paprika om vinteren: persille, dill, koriander, estragon. Den kan tilsettes i hvilken som helst mengde, avhengig av personlige preferanser.

For å tilsette krydder brukes varm pepper, noe som gjør retten uvanlig pikant.

Hvitløk gir retten en spesiell pikantitet

Hel rød pepperoppskrift på armensk for vinteren

Til tross for likheten mellom alle oppskriftene, viser preparatene seg fortsatt å være helt forskjellige i smak, og hvis du tilbereder hele søte røde grønnsaker, vil de på bordet om vinteren se mye mer attraktive og appetittvekkende ut.

For å forberede deg trenger du:

• 5 kg søte røde belger;
• 250 g hvitløk;
• 1 haug persille og bladselleri.

For 1 liter saltlake trenger du:

• 500 ml solsikkeolje;
• 500 ml 9 % eplecidereddik;
• 4 ss. l. salt;
• 9 ss. l. Sahara;
• 7 laurbærblader;
• 20 stykker hver av allehånde og sort pepper.

Før du sylter hele frukten, er det nødvendig å kutte ut "halen" og frøkoppen.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skrell den røde paprikaen og fjern frøene gjennom hullet.
2. Skjær persille og selleri i store biter.
3. Etter skrelling skjærer du hvitløken i skiver.
4. Ha alle ingrediensene til marinaden i en lav beholder.
5. Etter koking legger du alle de resterende ingrediensene i pannen.
6. Blancher i 4 minutter.
7. Vi tar ut den første partiet med røde frukter og legger dem i en ren, tørr panne.
8. La oss lage neste porsjon.

Helt til slutt legger du litt resterende krydder i de tilberedte glassene, deretter søte røde grønnsaker, og så videre lagvis. Deretter steriliser og rull opp lokkene.

Røde paprikaskiver for vinteren i armensk stil

For denne forberedelsen til vinteren i henhold til den armenske oppskriften på paprika, trenger du 3 kg, samt:

• 50 g salt;
• et halvt hode hvitløk;
• 150 g sukker;
• 250 ml vegetabilsk olje og 6% eddik;
• greener - etter smak.

Det viser seg å være en veldig velsmakende og aromatisk matbit.

Kokeprosess:

1. Først bør beholdere og lokk steriliseres, deretter
   Vask, skrell og kutt de røde fruktene.
2. Vask grønnsakene, tørk og hakk.
3. Hell olje i en kjele (kasserolle).
4. Tilsett salt, eddik og sukker.
5. La blandingen småkoke i 20 minutter til den koker.
6. Rett før du skrur av gassen, tilsett hakkede urter.

På det siste stadiet, legg den søte røde paprikaen og marinaden i glass og rull dem sammen.

Rød pepper for vinteren på armensk: oppskrift med koriander

Cilantro er en krydret urt som har vært kjent for menneskeheten i mer enn 5 tusen år. Disse aromatiske grønnsakene har en distinkt smak og gir en litt syrlig smak til retten. Cilantro er egnet for å tilberede rød syltet paprika i armensk stil for vinteren; for dette trenger du:

• 700 g søte røde grønnsaker;
• 8 fedd hvitløk;
• 2 tomater;
• en kvart kopp vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 2 bunter koriander;
• krydder - etter smak;
• 100-150 ml sitronsaft.

Store prøver kuttes i biter, små frukter legges hele i en krukke

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Søte røde grønnsaker, skrell og stek i en stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune.
2. Skold de vaskede tomatene med kokende vann.
3. Fjern skallet og riv det.
4. Hakk hvitløken, eller enda bedre, ha den gjennom en presse.
5. Bland alle ingrediensene, inkludert hakkede urter, med oljen som de søte røde grønnsakene ble stekt i - dette blir en marinade.
6. Legg søt rød paprika i en oppbevaringsbeholder og fyll med væske.

Etter dette setter vi arbeidsstykket under trykk og sender det til kjøleskapet. Etter 2 timer er retten klar til å spises. Den kan oppbevares lenge i kjøleskapet.

Pepper og selleri i armensk stil for vinteren

Denne armenske oppskriften på paprika til vinteren er veldig enkel å tilberede, og smaken vil være pikant og uvanlig takket være selleri.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg søt rød pepper;
• 3 stilker selleri (stilk);
• 5 fedd hvitløk;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. eple cider eddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 6 stk. laurbærblad;
• 200 ml vann.

Du trenger ikke bruke de grove delene av selleri

Dette antallet komponenter er designet for 2 bokser på 800 ml. Vanligvis tar marineringsprosessen ikke mer enn 1 time.

Først velger vi søte røde frukter, de skal være kjøttfulle, du kan ta hvilken som helst farge.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Rød paprika skrelles og frøene fjernes gjennom dette hullet.
2. Selleri vaskes grundig og kuttes i store biter.
3. Forbered marinaden ved å blande salt, eddik, olje og sukker i vann og kok opp.
4. Tilsett ingrediensene og kok i 2 minutter.
5. Legg fruktene til marinaden og hold den på bålet i ytterligere 5-7 minutter.
6. Vi tar dem ut og legger dem i glass.
7. Fyll med saltlake.

Forberedelsen av søt bulgarsk rød pepper for vinteren i armensk stil med selleri er demonstrert i videoen:

Armensk rød pepper marinert med humle-suneli for vinteren

Den krydrede blandingen kalt "khmeli-suneli" i den utvidede versjonen består av 12 komponenter, i den forkortede versjonen - av 6.Krydderet tilfører uvanlige smaksnotater til enhver rett.

For å forberede rød pepper til vinteren i henhold til en armensk oppskrift, trenger du:

• 1 kg pepper;
• 1 hvitløk;
• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. 9% eddik;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• litt persille (en halv haug);
• khmeli-suneli - etter smak.

Arbeidsstykket skal lagres ved en temperatur på 20 grader

Kokeprosess:

1. Alle komponenter vaskes, skrelles og kuttes.
2. Legg frukt og persille i en beholder.
3. Legg til de resterende komponentene. Blandingen blandes grundig.
4. Tilsett vegetabilsk olje og bland igjen.
5. La stå i 60 minutter.
6. Etter denne tiden overføres alle ingrediensene og oljen til en kjele.
7. Kok opp, reduser varmen og kok i ytterligere 15 minutter.
8. Tilsett eddik før du skrur av varmen.

Snacksen fordeles i steriliserte krukker, dekkes med lokk og avkjøles helt på et varmt sted.

Stekt hel paprika på armensk stil for vinteren

Denne snacksen krever ikke sterilisering og kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid. Den samme oppskriften brukes til å tilberede bakt paprika i armensk stil til vinteren, hvis du ikke liker stekte grønnsaker.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg pepper;
• 2 tomater;
• 1 hode hvitløk;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 varm pepper;
• 3 ss. l. eple cider eddik (kan være bord);
• en haug med basilikum og persille;
• 1 ts. salt;
• 75 ml solsikkeolje.

Paprika for konservering kan ikke bare stekes, men også bakes

For denne oppskriften er det bedre å ta bulgarske søte røde paprika til vinteren i armensk mat i liten størrelse og steke dem hele.

Mens de søte røde fruktene steker i en stekepanne, kan du tilberede de resterende ingrediensene:

1. Hakk tomatene på et rivjern.
2. Skrell den varme pepperen og finhakk.
3. Finhakk basilikum og persille.
4. Tilsett urter, sukker, krydder, hvitløk, salt og eddik i den grøtaktige tomatblandingen.
5. Bland alt grundig.
6. I en beholder, kanskje til og med en plastikk, legger du tomatmarinade på bunnen.
7. Tilsett søte røde grønnsaker.
8. Fyll på med væske.

Nå kan du legge vekten på toppen av den røde paprikaen og sette den i kjøleskapet i 2 dager. Etter denne tiden vil snacksen være klar til å spises.

Paprika fylt med gulrøtter for vinteren i armensk stil

For armensk paprika med gulrøtter til vinteren kan du ta ikke bare friske, men også koreansk kokte gulrøtter. Du kan fylle røde søte frukter eller bare legge dem til syltetøy.

Til oppskriften trenger du:

• 5 kg pepper;
• 300 g hvitløk;
• 500 g gulrøtter;
• en haug med selleri og persille.

Koreanske gulrøtter vil gjøre preparatet mer krydret

For 1,5 liter marinade trenger du:

• 250 g sukker;
• 120 g salt;
• 5 laurbærblader;
• 12 stykker allehånde;
• 250 g vegetabilsk olje;
• 1 kopp 9% eddik.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Vi renser paprikaen og deler den i 4 deler.
2. Skrell gulrøttene, hakk dem og riv dem.
3. Finhakk grønnsakene og selleri.
4. Kok opp marinaden, kok den søte røde paprikaen i den.

Gulrøtter, hvis de er ferske og ikke kokt på koreansk, kokes også i marinaden i 2 minutter. Deretter avkjøles preparatene og belgene fylles med gulrøtter.

Til slutt legger du de fylte røde søte grønnsakene i krukker, drysser med krydder og fyller med saltlake. Vi utfører sterilisering, la den avkjøles og sender den til et lagringssted.

Pepper i tomat til vinteren i armensk stil

Bulgarsk søt rød pepper og tomatjuice er ideelt kombinert, grønnsakene får en ekstraordinær smak.

For denne oppskriften på paprika for vinteren på armensk trenger du:

• 4 kg paprika;
• 2 liter tomatjuice (du kan bruke saus);
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass eddik;
• 50 g salt.

Søt paprika inneholder mer vitamin C enn sitroner og rips

Kokeprosess:

1. Skrell de søte røde fruktene og del dem i 4 eller 6 deler, avhengig av størrelsen på frukten.
2. Tilsett deretter alle ingrediensene, unntatt pepper, i tomatjuicen og kok opp.
3. Det siste trinnet er å plassere belgene i forhåndssteriliserte glass og fylle dem med tomatjuice.

Lagringsregler

Avhengig av hvilken type lagring som er valgt, kan arbeidsstykkene vare fra 2 til 24 måneder. De beste stedene for konservering av konserves og marinader er rom hvor det er mulig å opprettholde en temperatur fra 0 til +25 grader, med en relativ fuktighet på 75%. Dette kan være en kjeller, kjeller eller lukket loggia.

Hvis beholderen ikke har lokk, er det bedre å oppbevare den i kjøleskapet.

Konklusjon

Rød pepper for vinteren på armensk understreker ideelt sett smaken av kjøttretter og er egnet for bruk med tilbehør. Det tar ikke mye tid å tilberede pepper, men om vinteren vil det være fint å åpne en krukke med preparater og føle "smaken av sommer".

Anbefalte innlegg

Squashkaviar: en rask oppskrift for vinteren

Squashkaviar som kjøpt i butikken: en oppskrift for vinteren

Enkel deilig squashkaviar

Squashkaviar med sopp: en oppskrift for vinteren

Aubergine og tomatkaviar

Zucchini kaviar i en stekepanne, terninger

Adjika fra zucchini med epler

Adjika fra grønne tomater for vinteren

Adjika: den deiligste oppskriften