Innhold
På høyden av sommeren kan zucchini finnes i enhver hage, siden denne grønnsaken er utrolig upretensiøs og vokser ganske raskt. Derfor oppstår spørsmålet om hva som kan tilberedes deilig fra zucchini på dette tidspunktet med all dens alvorlighetsgrad.
Mange vil nok være enige i at zucchinikaviar er en av de mest allsidige rettene å bruke og enklest å tilberede. Vel, hva med smaken hennes! Det mest bemerkelsesverdige er at smaken på selve zucchinien er nesten nøytral, men den er en utmerket bakgrunn for en blanding av ulike grønnsaker, urter og krydder. Ikke glem fordelene med zucchini-kaviar. Tross alt blir de fleste av de fordelaktige stoffene som zucchini med rette er stolt av, bevart når de behandles ved høye temperaturer.
Selv squashkaviar i en stekepanne er ganske i stand til å bevare mange vitaminer og spesielt mineraler som er gunstige for helsen. Og smaken av grønnsaker stekt i en stekepanne kan ikke sammenlignes med kokte eller til og med bakt i ovnen. Nedenfor vil vi beskrive flere alternativer for å tilberede zucchini-kaviar i en stekepanne med fotografier som illustrerer prosessen.
Den første, enkleste oppskriften
Denne oppskriften på squashkaviar er universell og den enkleste å lage, selv om kaviaren fra den viser seg å være unikt velsmakende.
En oppskrift med et bilde av røttene som brukes, vil hjelpe deg med å overraske familie og venner med den unike smaken av en så lenge kjent og kjent rett som squashkaviar.
Hovedingredienser
Når du søker etter hovedkomponentene, må du ta hensyn til at mange av dem er utskiftbare. Og selv om du kan oppleve den mest pikante smaken av squashkaviar bare hvis du følger oppskriften strengt, hvis du ikke finner alle ingrediensene, ikke bli motløs.
Noen av de hvite røttene er fullstendig erstattet av økt innhold av gulrøtter og løk, og tilsett grønt og krydder som du og familien liker.
- Skrellet og frøet zucchini - 2 kg;
- Tomater - 0,8 kg;
- Gulrøtter - 0,4 kg;
- Løk (du kan også ta purre) – 0,3 kg;
- Hvite røtter (pastinakk, persillerot, sellerirot, havrerot) - 0,2 kg;
- Vegetabilsk olje - 70 ml;
- Krydder (kvernet svart og allehånde, malt ingefær, spisskummen (kummin), gurkemeie);
- Grønt (persille, dill, koriander, selleri).
Det vil si at squash om mulig skal skrelles og frøs hvis de er modne nok. Verken skinnet eller frøene vil forstyrre ung zucchini under tilberedningsprosessen.
Gulrøtter og alle hvite røtter må vaskes grundig og skrelles med en kniv eller grønnsaksskreller.
Løken renses på standard måte fra alle unødvendige skall som dekker den.
Det er vanlig å fjerne skinnet fra tomater før tilberedning.Det enkleste er å kutte dem med en skarp kniv på tvers flere steder og skålde dem med kokende vann. Etter dette fjernes huden lett.
Greenene vaskes ganske enkelt grundig og frigjøres for skitt, visne og gulnende deler.
Matlagingshemmeligheter
Zucchini, løk og tomater kuttes i små biter eller terninger, ikke større enn 1 -1,5 cm.Gulrøtter og røtter er lettest å rive eller hakke ved hjelp av ethvert kjøkkenredskap du har.
Nybegynnere kokker har ofte et spørsmål: "Hvordan steke grønnsaker til kaviar slik at de blir velsmakende, appetittvekkende og ikke brenner seg?" Det er flere hemmeligheter her, og den første av dem er at det kun brukes varm olje til steking.
Mat stekt i varm olje har ikke en ubehagelig ettersmak, og forbruket deres påvirker ikke fordøyelsen negativt.
Den andre hemmeligheten er den strenge rekkefølgen grønnsakene legges i pannen.
Så for å få overopphetet olje, må du helle eventuell vegetabilsk olje i en stekepanne i et lag omtrent en halv centimeter tykt og skru varmen til middels, varm den opp slik at den ikke koker i minst 3-4 minutter. Når en knapt merkbar hvit røyk dukker opp over pannen, kan du starte stekeprosedyren.
I følge denne oppskriften for å lage squashkaviar tilsettes alle grønnsakene sekvensielt i stekepannen, og det første du må gjøre er å steke løken. Alene forsvinner den ikke veldig lenge - bokstavelig talt etter 3-4 minutter må du legge til gulrøtter og hvite røtter. Hvis du har kalsinert oljen riktig, trenger du ikke tilsette den.Røttene med gulrøtter og løk stekes i ytterligere 5-6 minutter, hvoretter hakket zucchini legges til dem.
La småkoke under jevn omrøring, gjerne i 10 minutter, til slutt tilsettes hakkede tomater i kaviaren, samt salt og sukker etter smak. Etter ytterligere 5 minutter kan du tilsette finhakkede urter og krydder til kaviaren. Rør godt, la det småkoke i ytterligere 5-8 minutter, avhengig av væskemengden i grønnsaksmassen. Dekk så til med lokk og la det trekke i like lang tid.
Hvis du vil ha tradisjonell zucchini-kaviar, kan du male den med en stavmikser etter at retten har avkjølt seg litt. Hvis du foretrekker kaviar i stykker, kan retten plasseres i vaser og nyte dens unike smak.
For det andre, original oppskrift
Denne versjonen av å tilberede den samme retten er litt mer arbeidskrevende, men den resulterende smaken av zucchini-kaviar vil absolutt overgå alle forventningene dine. Alle ingrediensene og deres vektmengde forblir de samme, bare en eller to spiseskjeer hvetemel tilsettes.
Alle grønnsaker for tilberedning av zucchini-kaviar i en stekepanne kan kuttes i terninger, bare rives eller hakkes i en foodprosessor. Hovedhøydepunktet i denne tilberedningsmetoden er at hakkede grønnsaker, inkludert tomater (bortsett fra urter og krydder) stekes i varm olje i fantastisk isolasjon. Etter steking (de får en behagelig gul-gylden farge), overføres hver ingrediens til en egen bolle og settes til side.
På siste trinn blandes alle stekte grønnsaker i en stekepanne med tykk bunn, sukker, salt, krydder og finhakkede urter tilsettes. Etter at krydderne er helt oppløst i kaviaren, noe som vanligvis tar omtrent fem minutter, helles det stekte melet forsiktig i stekepannen og blandes godt igjen under oppvarming i 3-4 minutter. Retten kan spises både varm og kald. Det er det stekte melet som gir zucchinikaviaren en unik kremet smak.
Prøv å tilberede squashkaviar i henhold til et av de foreslåtte alternativene, og du vil gå tilbake til disse oppskriftene igjen og igjen, siden deres unike smak ikke kan glemmes.
