Innhold
Mange gartnere dyrker zucchini for å bruke den til å tilberede alle slags retter. Men ikke mange vet at tidligere, for mer enn fire århundrer siden, ble denne grønnsaken verdsatt ikke for fruktkjøttet, men for frøene. For tiden brukes hovedsakelig fruktkjøttet i matlaging. Selv om grønnsaken i seg selv er enkel i smak, er det ikke noe sofistikert med den, det er mange interessante oppskrifter for vinterpreparater med zucchini.
Den sofistikerte smaken vises når du legger til forskjellige grønnsaker og krydder. Ekte grønnsakskjennere mener at squashkaviar med sopp for vinteren er verdig den beste ros. Dessuten inneholder zucchinien i seg selv en minimal mengde kalorier - bare 24 per 100 g. Hvordan tilberede en vintermatbit og hvilke sopp som er best å legge til, vil bli diskutert i artikkelen.
Noen matlagingsnyanser
Det er mange alternativer for å tilberede kaviar fra zucchini. Hva du ikke skal tilberede dem med! Men prinsippet er stort sett det samme overalt.
For snacks, velg frukt med mykt skall, fortrinnsvis unge der frø ennå ikke har dannet seg. Grønnsaker vaskes grundig fra jorden, siden selv et lite sandkorn ikke bare vil gjøre vegetabilsk kaviar med sopp ubrukelig, men også forårsake sykdom.
Skallet skjæres av squashen, spesielt fra den overmodne frukten.Selv om mange husmødre som bruker små frukter til kaviar, foretrekker å tilberede dem med deres delikate skall.
Kaviar kan tilberedes i biter eller bringes til ønsket konsistens ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
For soppsquashkaviar for vinteren brukes som regel ferske champignoner. Med dem er smaken virkelig lys og raffinert.
Oppskrift på zucchini kaviar med sopp
Ved å tilberede kaviar med sopp, vil du overraske selv de mest sofistikerte gourmetene. Vi tilbyr et forrettalternativ av zucchini med champignoner som du garantert vil like.
Alle produktene som utgjør zucchini-kaviar, dyrkes av gartnere i sine egne tomter, med unntak av sitron. I løpet av soppjaktperioden kan du plukke champignoner selv eller kjøpe dem i en butikk.
Så, hvilke ingredienser trenger du å fylle på med:
- zucchini - 1 kg;
- gulrøtter, paprika, løk - 1 stk hver;
- modne tomater (store) - 2 stykker;
- sitron - halvparten;
- grønn løk - 2-3 fjær;
- champignoner - 0,4 kg;
- granulert sukker - 1,5 ss;
- salt, urter (helst dill) og vegetabilsk olje - etter smak.
Grønnsakskaviar med sopp tilberedes i henhold til denne oppskriften innen to timer.
Matlagingsmetode
Siden mange nybegynnere husmødre ønsker å lage mat på egen hånd, vil vi fortelle deg om matlaging av kaviar fra courgette med sopp så detaljert som mulig:
- Den vaskede og skrellede zucchinien rives på et rivjern med stor netting og drysses lett med salt.Væsken som kommer opp må da presses ut for å redusere koketiden.
- Champignoner inneholder mye sand, så de vaskes i flere vann. Sopp må kokes i 10 minutter i saltet vann, deretter dreneres og avkjøles. Skjær i strimler.
- Løken skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer. Ha i en varm stekepanne i olje og surr til den er gjennomsiktig. Det er ikke nødvendig å steke løkene.
- Skrellede og revne gulrøtter tilsettes løken og småkokes i ytterligere tre minutter. Tilsett olje om nødvendig.
- Ha så den pressede zucchinien i denne stekepannen og la det småkoke i et kvarter.
- Tilsett deretter søt paprika, renset for frø og membraner, hakket på et grovt rivjern. Massen får småkoke i ytterligere 5 minutter.
- For denne oppskriften kuttes champignoner i strimler og legges til pannen med grønnsaker. Du må lage mat i et kvarter til.
- Etter dette, tilsett revne tomater og press ut sitronsaft.
- Det gjenstår bare å tilsette urter, perlesukker, salt (etter smak) og kvernet pepper. Etter 5 minutter - eddik.
Fordel kaviar fra zucchini med sopp umiddelbart i sterile krukker for vinteren. Lokkene lukkes hermetisk, snus opp ned og pakkes inn til de er helt avkjølt. Du kan oppbevare krukker på et hvilket som helst kjølig sted.
I stedet for en konklusjon
Forbered deilig soppkaviar Selv en nybegynner husmor kan bruke zucchini om vinteren for å overraske sin unge mann og hans slektninger.
Vi ønsker å gi noen nyttige tips for å unngå skuffelse:
- Ikke bruk emaljeretter for å tilberede kaviar fra zucchini med sopp, da det dannes karbonavleiringer. Det er bedre å ta en stekepanne eller kasserolle med tykk bunn.
- Siden grønnsaker kan brenne seg, og dette ikke kan tillates, må innholdet i pannen røres konstant.
- Kjelen settes først på høy temperatur, og deretter til minimumsmerket. Tross alt skal grønnsakskaviar med sopp ikke stekes, men småkokes.
- Hvis du ønsker å få kaviar som i konsistens ligner på det butikkkjøpte produktet, kan du male det i en kjøttkvern eller viske det i en blender før du tilsetter eddik.
God appetitt og lykke til med forberedelsene til vinteren. Gled familien din med deilige og uvanlige retter.
Zucchini kaviar med sopp:
