Innhold
Squashkaviar er en av de mest populære typene hjemmelagde preparater. Den er mettende, kalorifattig og smaker godt. For å tilberede kaviar kan du bruke enkle oppskrifter og lett tilgjengelige ingredienser.
Holdbarheten til squashkaviar er opptil 2 år. Denne forretten kan brukes som et tillegg til en siderett eller som en del av en sandwich.
Fordelene med squashkaviar
Under tilberedningsprosessen går noen av de fordelaktige egenskapene til grønnsaker tapt under påvirkning av høye temperaturer. Fersk zucchini inneholder vitaminer, fosfor, kalium, kalsium, magnesium.
Den ferdige retten inneholder karbohydrater, fett og fiber, som gjør den mettende. Kaviar har lavt kaloriinnhold. Kaloriinnholdet per 100 g produkt er ca 80. Derfor kan det inkluderes i kosten.
Hvis du har mageproblemer (sår eller gastritt), anbefales det ikke å tilsette tomatpuré i retten.
Grunnleggende om kaviarmatlaging
For å få deilig kaviar hjemme, som kan brukes hele året, bør du følge følgende anbefalinger:
- Kaviar skal tilberedes i beholdere laget av stål eller støpejern. Kokekar med tykk vegg forhindrer at grønnsaker brenner seg. Som et resultat vil alle komponenter varmes jevnt opp, noe som vil ha en positiv effekt på smaken til det ferdige produktet.
- Ung zucchini egner seg best til hjemmelagde preparater. De har ennå ikke utviklet hard hud og grove frø. Under tilberedningsprosessen mykner de ikke, men forblir harde. Hvis det brukes modne grønnsaker, skjæres først skallet av og frøene fjernes.
- Gulrøttene gir retten en oransje farge. Gulrøtter påvirker også smaken på retten, og gjør den søtere.
- Tomater, sopp, løk, hvitløk og andre komponenter legges til kaviar avhengig av oppskriften.
- Krydder vil hjelpe deg å oppnå en pikant smak. Du kan få den nødvendige smaken med salt og sukker.
- For å få en jevn konsistens kaviar snus gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender.
- Når du hermetiserer, tilsett eddik eller fersk sitronsaft i retten.
- For forberedelser til vinteren brukes glassbeholdere, som må vaskes grundig og behandles med damp for å eliminere bakterier.
- Krukker med emner er lukket med lokk, grundig kokt i vann.
- Bitene vendes, legges i et teppe og avkjøles helt.
Grunnleggende oppskrifter
Prosessen med å tilberede kaviar innebærer å kutte grønnsaker, som deretter varmebehandles. Ulike oppskrifter innebærer å tilsette hvitløk, løk, gulrøtter, tomater, krydder og urter til retten. For å fremskynde prosessen med å tilberede zucchini-kaviar, bruk en langsom komfyr eller ovner.
Enkel og smakfull kaviar
En enkel oppskrift på courgettekaviar til vinteren inkluderer følgende handlingssekvens:
- 0,8 kg gulrøtter og løk må hakkes, deretter legges i en varm stekepanne, tilsett olje og salt.
- 1,5 kg zucchini og 1,5 kg tomater grovhakkes og føres deretter gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med stekte grønnsaker.
- Tilsett sukker, salt og noen få sorte pepperkorn til den resulterende blandingen, og la det småkoke over lav varme.
- Kaviaren røres i 2 timer, hvoretter du kan fylle de tilberedte glassene med den.
Hvitløkskaviar
De enkleste tilberedningene av zucchini, gulrøtter og hvitløk kan raskt tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- 3 kg zucchini skrelles og kuttes deretter i små biter.
- Hvitløk (1 kg) kuttes i fire deler, finhakkes deretter. En tilsvarende mengde gulrøtter bør rives.
- Olje helles i en dyp beholder, deretter senkes den tilberedte zucchinien ned i den. Når grønnsakene er myke legger du dem i et dørslag i en halvtime.
- I løpet av denne tiden blir løk stekt i en beholder og flyttet til zucchinien. Gulrøtter stekes på samme måte.
- Den resulterende massen rulles gjennom en kjøttkvern, og overføres deretter tilbake til beholderen. Blandingen må kokes opp og deretter småkoke i en halv time. Kaviaren bør røres med jevne mellomrom.
- Tilsett på siste trinn 8 fedd hvitløk, som først må finhakkes eller presses. For å smake må du legge til tomatpuré, salt og sukker.
Rask kaviar
Denne enkle oppskriften på squashkaviar lar deg få en rett klar til å spises eller rulles til krukker på 50 minutter:
- For en halvliters krukke kreves en stor zucchini, som renses for frø og skall, og deretter rives på et fint rivjern.
- Den resulterende massen kokes i en halv time over lav varme, rør av og til. Det resulterende vannet må dreneres.
- En stor gulrot rives og stekes deretter i en stekepanne i 5 minutter.
- Tilsett knust hvitløk til gulrøttene, 1 ss. l. ketchup, salt og pepper. Blandingen må stekes i ytterligere to minutter.
- Tilsett gulrøtter i pannen med zucchini, rør grønnsaksblandingen og stek i 15 minutter.
Krasnodar kaviar
Metoden for tilberedning i henhold til "Krasnodar" -oppskriften lar deg få velsmakende kaviar som kan lagres i lang tid. Den kan tilberedes ved å følge en viss teknologi:
- Ung zucchini i mengden 2 kg rives på et middels rivjern. Hvis grønnsaksmassen slipper saft, må den tømmes.
6 - 1 kg gulrøtter rives og legges i en egen bolle. Finhakk deretter løken i en mengde på 0,5 kg.
- Olje helles i stekepannen, deretter legges løken i den, som stekes i 10 minutter. Deretter legges gulrøtter i beholderen og blandingen stekes i ytterligere 10 minutter.
- 1 kg paprika renses for frø og kuttes deretter i strimler. 1 kg tomater må kuttes i biter.
- Vask grønnsakene (persille) grundig, hakk dem og skrell hvitløken.
- Tomater med urter og hvitløk må hakkes, og tilsett deretter sukker, salt, eddik.
- Hell tomatblandingen i stekepannen med løk og gulrøtter, rør og kok opp.
- Legg zucchini og pepper i en beholder, rør og kok i en time til de er møre.
Krydret kaviar
For å få preparater med en uvanlig krydret smak, må du følge følgende oppskrift på deilig squashkaviar:
- 0,2 kg gulrøtter skal rives på et fint rivjern.0,2 kg hvitløk, hakket i små biter. Legg den resulterende blandingen i en kjele, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke over lav varme.
- Riv 0,3 kg zucchini på et grovt rivjern og legg i en kjele.
- Etter 20 minutter må du legge til krydder i beholderen (2 ts paprika, 1/3 ss hver av tørr ingefær og kardemomme, to laurbærblader). Du må også salte retten, tilsette sukker og vann.
- Kaviaren skal putre i 30 minutter, rør av og til.
- Deretter må grønnsakene avkjøles, laurbærbladet fjernes og hakkes i en blender.
- Den resulterende massen settes tilbake på bålet og vannet som dannes under slokking helles ut.
- Den ferdige retten rulles til glass eller serveres til hovedretten.
Kaviar med persille
Retter med tilsetning av persille får en spesiell smak. Du kan tilberede den i henhold til en enkel oppskrift på squashkaviar:
- 1 kg zucchini kuttes i terninger.
- 0,1 kg løk finhakkes og stekes deretter i en stekepanne til den er gjennomsiktig.
- 0,1 kg gulrøtter rives. Finhakk 10 g persillerot, og tilsett deretter tomatpuré.
- Bland grønnsakene, tilsett sukker, salt og kvernet pepper. Kok retten på svak varme til grønnsakene blir myke.
- Squashkaviar rulles til steriliserte krukker for vinteren.
Krydret kaviar
Når du tilsetter krydder, kan du få preparater med en krydret ettersmak:
- En varm paprika skrelles og kuttes fint i tynne strimler. To små gulrøtter må rives på et grovt rivjern. 0,5 kg zucchini kuttes i tynne ringer. Finhakk løken og tre hvitløksfedd.
- Alle grønnsaker blandes i en beholder, legg deretter i en stekepanne, hell i olje og litt vann.
- Kaviaren stues til alle ingrediensene er myke.
- Den resulterende massen må males i en blender for å få en grøtlignende blanding.
- La grønnsaksblandingen småkoke på lav varme til den når ønsket tetthet.
Kaviar i en slow cooker
Tilberedning av squashkaviar i en langsom komfyr lar deg spare tid og krefter betydelig på hjemmelagde preparater:
- 1 kg zucchini og tre paprika skrelles og kuttes i terninger.
- Hakk to gulrøtter og to løk hver for seg.
- Hell vegetabilsk olje i multikokeren, legg deretter ut de tilberedte grønnsakene, tilsett salt, malt pepper og dill.
- På multikokeren slår du på "Stew" -modus i en time.
- I løpet av denne tiden, hakk tomatene (2 stykker) og hakk 6 fedd hvitløk.
- Etter slutten av stuvemodusen, legg til de resterende komponentene i beholderen og bland kaviaren.
- Multikokeren er satt til "Cooking"-modus, som varer en time.
- Deretter må du vente til grønnsakene er avkjølt, deretter knuses kaviaren i en blender.
- Forretten kan serveres ved bordet.
georgisk oppskrift
Deilig squashkaviar i henhold til den georgiske oppskriften er tilberedt av uvanlige ingredienser. For å tilberede det må du bruke en multikoker:
- En gulrot rives for å danne store spon. Tre løk kuttes i små ringer.
- De spesifiserte komponentene plasseres i en multikoker og "Baking" -modus er satt til en time.
- Zucchini kuttes i biter og tilsettes etter 15 minutter i saktekokeren.
- Etter 30 minutter tilsettes hakket koriander og dill, hvitløk, en halv teskje av den krydrede humle-suneli-blandingen og malt paprika til kaviaren. Grønnsaksmassen blandes grundig og la stå til multikokeren slutter.
- Det siste trinnet er å tilsette drueeddik og knuste nøtter i mengden 1 ss. l.
Kaviar med epler
Uvanlig i smak og enkle forberedelser av squashkaviar for vinteren oppnås ved å legge epler til kaviaren:
- Skjær 1 kg squash i terninger, fjern skallet og frøene om nødvendig.
- Hakkede grønnsaker legges i en stekepanne og stekes, deretter hakkes i en kjøttkvern. Gjør det samme med løk. Til kaviar er 2 løk nok.
- Tre gulrøtter og tre store epler skrelles. Eplene kuttes i 4 deler, så må frøboksene fjernes. Gulrøtter og epler finhakkes også gjennom en kjøttkvern.
- Tomater (5 stk.) dyppes i kokende vann i noen minutter, deretter fjernes skallene. Massen må hakkes gjennom en kjøttkvern.
- Den resulterende blandingen legges i en panne med tykke vegger, litt solsikkeolje helles i og settes i brann.
- Tomater tilsettes 5 minutter etter at grønnsaksmassen koker.
- Den ferdige retten serveres til bordet eller rulles til krukker.
Kaviar i ovnen
En annen måte å enkelt tilberede kaviar på er å bake grønnsaker i ovnen:
- Grønnsaker tilberedes for kaviar: du må skrelle 3 zucchini, 4 gulrøtter, 3 paprika, 3 løk, 1 hvitløk. I tillegg vil det kreves 7 tomater for forberedelsene.
- Riv gulrøtter og zucchini på et fint rivjern. De resterende komponentene finhakkes.
- Alle grønnsaker legges i en støpejernsbeholder, salt og olje tilsettes, og deretter blandes.
- Dekk beholderen med et lokk og sett i ovnen i en time. Ovnstemperaturen skal være 200 grader.
- Etter en halv time må du senke temperaturen.
- Ferdig kaviar kan rulles i krukker eller serveres.
Konklusjon
Du kan tilberede deilig squashkaviar hjemme. For dette trenger du friske grønnsaker: zucchini, gulrøtter, tomater.Krydder tilsettes for å lage varmere eller krydrede retter. Enkle oppskrifter bidrar til å redusere tilberedningskostnadene når du bruker et minimumssett med produkter.
Spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av kjøkkenutstyr. Preferanse bør gis til metallprodukter med tykke vegger. En langsom komfyr eller ovn vil bidra til å forenkle prosessen med å tilberede kaviar.
