Tørket paprika i olje for vinteren: de beste oppskriftene i ovnen, i tørketrommelen, i mikrobølgeovnen

Paprika er en av grønnsakene som inneholder vitaminer og mineraler som er gunstige for menneskers helse. I tillegg gir det retter en utsøkt smak og aroma. Til vinteren settes søt eller varm tørket paprika på bordet som en uavhengig rett, eller brukes som ingrediens til salater, supper, tilbehør, pizza og hamburgere.

Hva er fordelene med tørket paprika?

Tørking av søt paprika lar deg bevare alle de gunstige stoffene:

• vitamin A - nødvendig for hårvekst, hudtilstand, syn;
• karoten – bra for øynene, mest funnet i gule og oransje frukter;
• vitaminer B1, B2, B6 - forbedrer immuniteten, øker en persons motstand mot smittsomme sykdommer;
• kalsium, kalium, magnesium, jern - verdifullt for personer som lider av kardiovaskulære sykdommer;
• Vitamin C - forbedrer immuniteten, hjelper raskt å absorbere jern fra maten;
• askorbinsyre, som vitamin C, tynner blodet og har en gunstig effekt på funksjonen til blodårene;
• folsyre – er spesielt nødvendig for gravide på grunn av stor belastning på beinvev, nerve- og sirkulasjonssystemer.

Regelmessig inntak av tørket pepper har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, og sparer mot flatulens, kramper, magekolikk og forstoppelse. Disse grønnsakene inneholder en stor mengde vann, kostfiber og myker opp peristaltikken. Hjelper mot blødende tannkjøtt og anemi. De er nyttige for konstant stress og tretthet.

Hvordan lage tørket paprika til vinteren

Moten for tørkede grønnsaker kom fra europeiske land. Men en slik krukke var veldig dyr. I dag har husmødre lært å tørke grønnsaker hjemme. For å få et velsmakende, sunt produkt, må du bruke frukt av høy kvalitet og følge teknologien:

• velg modne frukter med en lys rød farge og tykk fruktkjøtt uten råtne flekker;
• sorter råtne, overmodne eller umodne frukter;
• vask i varmt vann, kutt av stilken, fjern frøene;
• Hvis ønskelig, kan du fjerne huden: hell kokende vann over den, la stå i 2-3 minutter, overfør til kaldt vann, fjern med en kniv;
• Før tørking, vann med vegetabilsk olje, dryss med hakket hvitløk og krydder.

Grønnsaker tørkes med mikrobølgeovn, ovn eller tørketrommel. Hver metode har sine fordeler og ulemper.

Klassisk oppskrift på tørket paprika til vinteren

Ingredienser:

• pepper - 2-3 kg;
• krydder til kokkens smak;
• oliven olje;
• hode av hvitløk.

Forberedelse:

1. Legg hele grønnsaker på en bakeplate og stek ved 200°C i 15-20 minutter.
2. Legg i en pose, vent til den er avkjølt, fjern skinnet.
3. Legg de skrellede fruktene på en bakeplate og stek i 1,5-2 timer ved 100°C.
4. Dryss de allerede tørkede fruktene med salt, dryss med olje og la stå i ytterligere 60 minutter. De ferdige skivene skal være litt tørre, men myke og elastiske.
5. Finhakk fersk hvitløk, tilsett paprika, la stå i ytterligere 10 minutter.

Ha det så i glass og tilsett olivenolje eller solsikkeolje.

En lys og velsmakende forrett til feriebordet vil glede dine kjære

Tørket paprika til vinteren i ovnen

Ingredienser:

• pepper - 2 kg;
• salt, persille, hvitløk - etter smak;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, tørk dem, skjær dem i store skiver.
2. Forvarm ovnen til 170°C.
3. Kle pannen med bakepapir og legg forsiktig ut skivene, tilsett litt salt, strø over solsikkeolje og sett i ovnen i 10-15 minutter.
4. Senk deretter temperaturen til 100 °C, åpne døren litt for luftsirkulasjon og stek i 6-8 timer.
5. Når du fyller beholderen, veksle mellom det ferdige produktet med urter og revet hvitløk.

Det resulterende produktet er fylt med olivenolje eller solsikkeolje oppvarmet til høy temperatur

Et godt sted for oppbevaring er nederste hylle i kjøleskapet eller en landkjeller.

Tørket paprika i tørketrommelen for vinteren

Ingredienser:

• 2-3 kg pepper;
• salt;
• olje, helst oliven;
• hvitløk.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og kutt i store strimler.
2. Legg på bakepapir med innsiden opp, dryss med khmeli-suneli-krydder, og dryss med solsikkeolje.
3. Plasser i en elektrisk tørketrommel ved 70°C i 10 timer.

Ferdig tørket frukt bør oppbevares i hermetisk lukkede krukker

Tørket paprika i mikrobølgeovnen til vinteren

Ingredienser:

• paprika - 2 kg;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Å tilberede tørket frukt i mikrobølgeovn krever mye tålmodighet. For dette:

1. Grønnsaker kuttes i biter, frø og stilker fjernes.
2. Legg på en tallerken og stek i mikrobølgeovn i 5 minutter.
3. Hvert 5. minutt tømmer du vannet fra platen slik at paprikaen ikke koker i sin egen saft, men tørker.
4. La avkjøle litt, og sett deretter tilbake i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

Og så videre til grønnsakene er kokt.

Beredskapen kontrolleres av utseendet til tørket frukt: rynker vises på huden

Oppskrift på vintertørket paprika i olje

Ingredienser:

• paprika - 1,5 kg;
• 5 fedd hvitløk;
• blanding av urter fra Provence - 1 ss. l.;
• salt - 2 ts;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 1 ts;
• olje - 150 ml.

Forberedelse:

1. Legg frukten, skåret i skiver, på tørkestativet. Kok ved en temperatur på 50-55 °C i 9-10 timer.
2. Sjekk beredskapen til grønnsakene ved å trykke: ingen juice skal lekke ut av dem.
3. Varm en blanding av olje og balsamicoeddik og tilsett den tilberedte paprikaen.

Legg deretter grønnsakene, sammen med olje og urter, i forberedte krukker og forsegl tett.

Provençalske urter gjør ethvert preparat duftende

Varm tørket paprika til vinteren

Ingredienser:

• varm pepper - 2 kg;
• salt;
• provençalske urter;
• hvitløk - 5-6 store fedd;
• olivenolje - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Legg de skrelte, halverte grønnsakene på bakebollen.
2. Formal fruktene med salt og en blanding av duftende urter.
   
3. Stek paprikaene i 4-5 timer (sjekk beredskapen med jevne mellomrom) ved 120 °C.
4. Legg lag med paprika i krukker, veksle dem med hvitløksfedd.

Fyll de fylte glassene med oppvarmet olje og lukk.

Vintertørket paprika med hvitløk

Ingredienser:

• tørket hvitløk, oregano, basilikum, timian - 1 ts;
• sukker - ½ ts;
• salt - 1,5 ts;
• krydder;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Kokeprosess:

1. Tørk i 3-4 timer ved en temperatur på 100 °C.
2. I stedet for tørket hvitløk kan du legge revet pepper til hvert fedd.

Legg i krukker, hell i oppvarmet vegetabilsk olje, forsegl tett

Tørket paprika til vinteren med rosmarin og oregano

Nødvendige ingredienser:

• paprika - 1,5-2 kg;
• oregano og rosmarin - etter smak;
• svart pepper - 1 ts;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje, helst olivenolje - 80-100 ml;
• hvitløk - 4 fedd.

Sekvensering:

1. Forvarm ovnen til 100-130 °C, bruk konveksjonsmodus for å sirkulere luft. Hvis det ikke finnes en slik modus, åpne ovnsdøren litt.
2. Vask paprikaen og hakk den grovt. Bland så med en blanding av sort pepper, salt og krydder.
3. Dekk pannen med bakepapir og legg ut grønnsakene.
4. Legg tørkede grønnsaker i glass og fyll med varm olje til toppen.

Krukkene trenger ikke å steriliseres, siden den oppvarmede væsken fungerer som eddik

Oppskrift på vintertørket paprika i olivenolje

Tørket frukt er en delikatesse som kan pynte ethvert bord, en deilig frittstående rett, grunnlaget for en sandwich med rugbrød, og en uunnværlig ingrediens når du baker pizza.

Ingredienser:

• paprika - 3 kg;
• olivenolje - 300 ml;
• 5-6 store fedd hvitløk;
• 1 ss. l. salt;
• Provençalske urter - etter smak.

Forberedelse:

1. Forbered søt paprika i forskjellige farger: gul, oransje, rød. De vil se vakre ut i en krukke og på bordet.
2. Vask grønnsakene, skrell dem, skjær dem i skiver.
3. Ikke kutt for fint, gjerne i små båter.
4. Dryss over salt. Hakk hvitløken i tynne skiver slik at den blir gjennomsiktig og fester seg til pepperskivene.
5. Dryss med urter, siden den tørkede grønnsaken er nøytral i lukten, så den trenger sterke krydder. Provençalske urter er uunnværlige her. Blant dem er rosmarin, oregano, timian og andre tørkede urter.
6. Legg fruktene på tørkestativ og tørk i 24 timer. Under tørkeprosessen reduseres grønnsaker i størrelse 3-4 ganger og krølles.

Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan du bruke en ovn. Men du må sørge for ventilasjon. For å gjøre dette, hold ovnsdøren litt åpen. Du kan sette inn en skje for å holde den åpen. Sjekk beredskapen ved å trykke på frukten med en skje eller tuppen av en kniv.

Ferdig tørket frukt skal ikke frigjøre væske

Varm tørket paprika for vinteren med provençalske urter

Provence i Frankrike er kjent for sine krydrede urter, som brukes som krydder til kjøtt- og fiskeretter, supper og forretter. De legges også til bakevarer. Mynte, oregano, rosmarin, timian, salt, salvie, oregano og merian er de mest kjente provençalske urtene. Blandingen deres stimulerer luktesansen, de aktive komponentene forbedrer fordøyelsen og øker appetitten. De harmonerer med hverandre og tilfører en utsøkt aroma til enhver rett. Men hvis de riktige forholdstallene ikke blir observert, kan urter ødelegge smaken av fisk eller kjøtt.

Ingredienser:

• fersk chilipepper - 15-20 stk.;
• Malt svart pepper - 2 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• Provençalske urter.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Vask belgene, kutt i 2 deler, fjern alle frø.
2. Pepper, salt og søt etter din smak.
3. Legg på en ren stekeplate og stek i 1 time ved 110°C.
4. På dette tidspunktet, tilsett en blanding av urter til vegetabilsk olje, varm den og hell den i de fylte glassene.

Noen husmødre tilsetter en skje med eddik for å være på den sikre siden.

Tørket paprika med balsamicoeddik til vinteren

Ingredienser:

• søt pepper - 2 kg;
• salt, en blanding av provençalske urter, sukker - etter smak;
• balsamicoeddik.

Forberedelse:

1. Ta tykke, kjøttfulle frukter, vask og skrell.
2. Dryss over en blanding av salt og krydder. Mengden sukker bør være dobbelt så mye som salt. Da vil grønnsakene få en søtlig smak. Sort pepper skal være erter, det skal males umiddelbart før du tilbereder paprika.
3. Sett i ovnen i 4-5 timer ved 120°C. Temperaturen kan endres. Fruktene koker ujevnt. Derfor er det nødvendig å overvåke og fjerne tørkede grønnsaker fra ovnen når de er klare.
4. Tilsett balsamicoeddik og provençalske urter til olivenolje. Hell denne blandingen over skivene plassert i glassene.

Tørkede grønnsaker vil være klare om 3-4 dager, i løpet av denne tiden vil de bli mettet med krydder og få sin aroma og krydret lukt.

Lagringsregler

Du kan lagre det ferdige produktet ikke bare i kjøleskapet, men også på et hvilket som helst kjølig sted. Spesielt hvis grønnsakene ble hellet med olje brakt til koking.

Erfarne husmødre anbefaler:

• for å holde produktet ved romtemperatur, er det bedre å utelukke hvitløk fra oppskriften;
• lagre den tilberedte snacksen i oljen som ble brukt til tørking;
• Bruk den deretter til å tilberede ulike salater og snacks.

Holdbarhet - 5-7 måneder. Hvis det dannes mugg på overflaten, er det bedre å ikke spise produktet. Tørket frukt er en uunnværlig komponent når du tilbereder italiensk pizza. De brukes som dekorasjon ved servering av kjøtt- og fiskeretter som en selvstendig, smakfull og raffinert rett.Europeere, spesielt italienere, er klare til å legge dem i supper, pasta og andre snacks.

Konklusjon

Tørket paprika til vinteren er et lager av vitaminer. Men det er restriksjoner på bruken. Personer med iskemi, takykardi, hemoroider, nyre- og leverpatologier og epilepsi må spesielt være forsiktige. Disse restriksjonene er forbundet med en stor mengde essensielle oljer og dårlig fordøyelig fiber. Men de fordelaktige egenskapene til det tørkede produktet råder. Derfor bør du ikke nekte dette verdifulle produktet på bordet; det er bedre å lagre det for fremtidig bruk.

Anbefalte innlegg

Krydret zucchini-kaviar til vinteren

Squash kaviar med epler

Bakt auberginekaviar

Zucchini og auberginekaviar

Zucchini kaviar uten steking

Svigermors zucchinitunge med tomatpuré

Adjika med gulrøtter

Svigermors tunge med tomater: oppskrift

Hvordan tørke aprikoser for tørkede aprikoser riktig