Innhold
Zucchini-kaviar er virkelig en favoritt delikatesse blant russere. I sovjettiden ble den solgt i butikker, og den sto ikke i hyllene. Husmødre laget også squashkaviar, hver med sin egen oppskrift. Det viste seg alltid velsmakende og uvanlig, fordi kaviar kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer. Ingrediensene kan stekes eller uten denne prosedyren.
I dag tilbyr vi deg en uvanlig oppskrift på en fantastisk forrett med rødbeter. Du kan spise det når som helst, selv med brød eller poteter. Vår squashkaviar krever ikke steking, noe som vil redusere koketiden betraktelig.
Russere dyrket ikke alltid zucchini. Det er egentlig en eksotisk grønnsak som vokser i Mexico. Først kom den til Europa, og derfra til russiske hager.
Grønnsaken inneholder en minimal mengde kalorier, så den regnes som et kostholdsprodukt som inneholder mange forskjellige mikroelementer, vitaminer og, viktigst av alt, sunt fiber. Det anbefales for små barn og eldre mennesker. Ernæringsfysiologer har også rettet oppmerksomheten mot zucchini og anbefaler å bruke retter med det når du går ned i vekt.
Uvanlig kaviar
I dag foreslår vi å tilberede en uvanlig squashkaviar. Faktum er at i tillegg til de vanlige grønnsakene, inneholder den rødbeter.
Ingredienser
Så, hvilke produkter trenger du å ha for kaviar:
- ung zucchini, gulrøtter, rødbeter, løk, modne tomater - 1 kilo hver;
- hvitløk - 1 middels hode;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- salt. – 2 ss. l.;
- en blanding av svart og rød malt pepper - bare en halv teskje;
- eddik essens - 1,5 ss.
Det vil ta omtrent to timer å tilberede uvanlig kaviar fra zucchini. Men vi forsikrer deg om at det er verdt det. Resultatet blir en fingerslikkende forrett.
Hvordan lage mat
Før du begynner å tilberede squashkaviar med rødbeter, må du forberede grønnsakene.
Tilberede grønnsaker
- Zucchini, rødbeter og gulrøtter bløtlegges separat i kaldt vann for å vaske av fast jord. Gjenta prosedyren om nødvendig.
- Etter at grønnsakene har tørket, skrell dem, og også midten av zucchinien, hvis det allerede er dannet frø. Fjern skallet fra løken. Vi vasker grønnsakene igjen og legger dem på en ren serviett.
- For kaviar trenger du tomater uten skinn. Skold dem med kokende vann, og dypp dem deretter i isvann. De vil rengjøre uten problemer. Etter dette males tomatene i en egen kopp.
- Skjær først grønnsakene i biter og kvern dem deretter i en kjøttkvern. Du må male zucchinien separat for å renne av overflødig væske. Hvitløk knuses i en hvitløkspresse.
Kokeprosess
For å lage kaviar, må du velge en beholder med tykk bunn. Det er ikke tilrådelig å bruke en emaljepanne, fordi forretten vil brenne i den.
- Legg de hakkede grønnsakene (unntatt tomater og hvitløk) i en kjele, tilsett salt, sukker, tilsett olje og bland grundig for å oppnå en homogen masse. Sett på middels varme og kok opp mens du rører hele tiden.
- Så snart kaviaren begynner å koke, overfør til lav varme og kok i omtrent en time. Kjelen må dekkes med lokk.
- Tilsett den knuste blandingen av malt paprika og tomater, kok i ytterligere 40 minutter uten lokk. Tilsetter du tomater med en gang, øker steketiden på rødbetene.
- Etter 10 minutter må du tilsette hvitløken, koke i 5 minutter og hell i essensen. Etter 3 minutter er kaviaren klar.
En varm forrett med zucchini og rødbeter, tilberedt uten å steke grønnsaker, legges i sterile krukker og dekkes med skrue- eller tinnlokk. Han snur boksene opp ned og pakker dem inn i et teppe.
Kan oppbevares på et hvilket som helst kjølig sted.
Zucchini kaviar uten steking:
Konklusjon
Som du kan se, er det ikke noe komplisert, og deilig, aromatisk squashkaviar vil alltid være tilgjengelig. Lag en liten mengde for å teste. Stol på meg det neste gang du lager kaviar ved å bruke hele oppskriften. Forresten, elskere av krydret snacks kan legge til hvitløk og pepper.
Hvor flott det er å få en krukke med zucchini-kaviar med rødbeter ut av skjul og nyte den uvanlige smaken.
