Bløtlagte pærer for vinteren: oppskrifter

De færreste lager bløtlagte pærer til vinteren. Produktet undervurderes ved hermetisering av grønnsaker, annen frukt og bær. Å tilberede epler, tomater eller kål er en vanlig praksis. Pærer finnes sjelden blant syltetøy, bare ferske eller i form av syltetøy eller syltetøy. Men bløtlegging er også en god måte å tilberede frukt på.

Regler for valg av pærer for vannlating til vinteren

Å fukte pærer hjemme innebærer et foreløpig utvalg av produkter. Frukt velges basert på følgende regler:

• frukten skal være middels stor og moden;
• hvis mulig - uten steinete formasjoner;
• ta tette frukter, myke er ikke egnet;
• fruktene må være av samme grad av modenhet;
• ødelagte, rynkete, råtne, skadede pærer er ikke egnet.

Variasjonen av frukt er av sekundær betydning, det viktigste er den søte eller sur-søte smaken, tettheten, integriteten til huden. Noen ganger er det tillatt å ta sure varianter, for så å søte dem sterkere.

Hvordan fukte pærer til vinteren

Det er få generelle anbefalinger for urinering av frukt.Hovedkravet er renset eller kokt vann. Press og krydder brukes etter behov.

Hvordan fukte pærer hjemme i krukker

Oppskriften på bløtlagte pærer i krukker er universell. Påkrevd:

• 5 kg frukt;
• 2,5 liter vann;
• 125 g sukker;
• 75 g mel.

Utfør deretter følgende trinn:

1. Fruktene pakkes tett i glass.
2. Mel og sukker fortynnes med vann.
3. Løsningen helles over frukten.
4. Hold en temperatur på 18 grader i opptil to uker.
5. Etter at gjæringen stopper, legg til lagring.

Kanel, nellik og vanilje kan tilsettes i vannet. Da får retten flere smaksnyanser.

Hvordan bløtlegge pærer i en tønne til vinteren

Det er ikke alltid praktisk å tilberede bløtlagte pærer på fat i en leilighet; området gir kanskje ikke nok plass. For å suge i fat trenger du:

• 10 kg frukt (mer er mulig, ettersom beholderen tillater det);
• 5 liter vann;
• 250 g sukker;
• 150 g mel;
• rughalm.

Mengden av produkter endres etter behov, og justerer hele oppskriften proporsjonalt. Tilbered retten slik:

1. Tønnen er foret med halm, tidligere vasket og skåldet.
2. Frukten legges lagvis, med halm mellom hver rad.
3. Sukker og mel fortynnes med vann. Hvis løsningen er varm, avkjøl den.
4. Hell væske over pærer.
5. Produktet oppbevares ved en temperatur på 16 °C i opptil 16 dager.

Etter 30 dager er retten klar.

Oppskrifter på bløtlagte pærer

Det er tre hovedmåter å tilberede frukten på:

• med tyttebær, det spiller ingen rolle hva annet som legges i glasset, preparatet har alltid en sur smak;
• med honning – poenget er å erstatte sukker i oppskriften, dette regnes som en sunnere måte;
• med vørter – bruk malt i stedet for mel.

En vanlig oppskrift som ikke krever ekstra komponenter kalles vanligvis klassisk.

Klassiske bløtlagte pærer for vinteren

For å forberede arbeidsstykket bør du ta:

• 20 kg frukt;
• 1 kg sennep;
• 10 – 15 liter kaldt kokt vann.

Produksjonen er enkel:

1. Råvarene vaskes med kaldt vann og tørkes av med en ullklut.
2. Legg i forhåndsvaskede glass. Sennep helles på hvert lag.
3. Oppbevar beholderen i en dag på et kjølig, mørkt sted.
4. Fyll med vann.
5. Dekk glassene med pergament og bind med hyssing.

Etter 1 måned er retten klar.

Bløtlagte villpærer

Bløtlagte villpærer i krukker tilberedes i henhold til en oppskrift som krever følgende ingredienser:

• 10 kg frukt;
• 250 g sukker;
• 150 g mel, gjerne rug;
• 5 liter vann.

Forberedelsen går slik:

1. Fruktene pakkes tett i krukker med et minimumsvolum på 5 liter. Det anbefales å fore glassene med halm, som fat.
2. Mel fortynnes med vann, sukker og salt tilsettes og røres.
3. Løsningen helles i innholdet i glasset.
4. Beholderne oppbevares i 7 dager ved 18 °C.
5. Tilsett deretter væske, legg arbeidsstykket i kjelleren, kjøleskapet eller inngangspartiet.

Ikke oppbevar gjennomvåt mat i et varmt rom.

Hjemmelagde bløtlagte pærer med tyttebær

Til oppskriften med tyttebær trenger du:

• 10 kg frukt;
• 0,5 kg tyttebær;
• 10 liter vann;
• 10 teskjeer kokt melk;
• ripsblader, krydder etter smak;
• 2 ss salt;
• 1 ss sennepspulver.

Forbered i henhold til denne ordningen:

1. Frukt og tyttebær legges på rader i en emaljebøtte eller panne, etter hverandre.Noen av rekkene er lagt med ripsblader.
2. Bland vann, salt, sennep, yoghurt.
3. Fyll beholderen med løsningen.
4. De insisterer i 10 dager.
5. Overføring til oppbevaring til kjeller, kalesje eller annet egnet sted.

Syltede frukter tilberedt med denne metoden kan ha en sur smak.

Oppskrift på bløtlagte pærer hjemme med honning

For å tilberede bløtlagte pærer med honning trenger du følgende produkter:

• 10 kg pærer;
• 5 liter vann;
• 200 g honning, kan erstattes med 300 g sukker;
• 100 g salt;
• 200 g mel, gjerne rug.

Det anbefales å forberede 0,5 kg halm for å fore beholderen. Forberedelse innebærer følgende trinn:

1. Kle bunnen og sidene av fatet med skoldet, vasket halm.
2. Legg pærene forsiktig i rader i en panne, tønne, bøtte eller krukke. Sett på undertrykkelsen.
3. Løs opp honning og salt i varmt vann. Bland med rugmel. Kok opp.
4. Hell den avkjølte væsken over pærene. La stå i 1 uke ved en temperatur på 20 grader.
5. Deretter flytter du til et rom med en temperatur på 15 grader i 9 dager.
6. Legg den deretter bort for oppbevaring.
7. Etter 5 uker er produktet klart til bruk.

Det optimale stedet å lagre fat og bøtter med syltet frukt er kjelleren.

Bløtlagte pærer i krukker i rugvørter

For å forberede preparatet trenger du følgende ingredienser:

• 5–10 kg pærer;
• 10 liter vann;
• 300 g sukker;
• 150 g salt;
• 100 g rugmalt.

Forbered bløtlagte pærer i henhold til følgende skjema:

1. Frukt, vasket med vann, legges i tønner i lag. Det er lurt å legge halm, eller rips eller kirsebærblader mellom dem.
2. Tønnen er dekket med bunner med hull.
3. Malt, salt og sukker fortynnes med kaldt vann.
4. Løsningen kokes og avkjøles.
5. De heller det over pærene.
6. Tønnene holdes i en uke ved en temperatur på 18 grader, og fjerner skummet hver dag.
7. Vørter tilsettes etter behov.
8. Tønnene forsegles og legges i kjelleren.

Etter 1 måned avsluttes gjæringen og produktet er klart til konsum.

Anmeldelser av bløtlagte pærer

Vilkår og betingelser for lagring

Det er enkelt å konservere høstet frukt ved å følge disse reglene:

• et mørkt sted er best for lagring;
• kjølighet vil forlenge holdbarheten til produktet;
• hvis en tallerken i krukker kan settes i kjøleskapet, oppbevares ikke fat, kar og bøtter i rommene;
• Hvis det er kjellere, ganger eller kalde ganger, lagres hermetisert frukt der.

Den totale holdbarheten til det ferdige produktet er 6 måneder. Sterilisering og kjøling øker holdbarheten.

Konklusjon

Å forberede bløtlagte pærer til vinteren er ganske enkelt. Det er nok å være tålmodig og fylle på med de nødvendige produktene. Da er det snakk om teknologi. Først omtrent en times arbeid, deretter en måned med venting, og forsyningene fylles på med en interessant, velsmakende rett som gleder hele familien.

Anbefalte innlegg

Kondensert melk fra pærer for vinteren

Pære i sin egen juice for vinteren

Pærepreparater til vinteren: 15 oppskrifter

Kandiserte pærer: raske oppskrifter

Vill pære: oppskrifter for vinteren

Squash kaviar med epler

Zucchini lecho for vinteren: oppskrifter

Klassisk tomatadjika

Sterilisering av lokk: med gummibånd, nylon, plast, skru på