Kandiserte pærer: raske oppskrifter

Kandiserte pærer hjemme er en naturlig sødme som kan erstatte manglende frisk frukt eller godteri om vinteren. Tross alt er frukt veldig gunstig for kroppen, siden de inneholder en stor mengde vitaminer og gunstige mikroelementer. Disse inkluderer: kalsium, sink, magnesium, kalium, jern, kobber, fosfor. Samt vitaminer fra gruppene B, P og A, C, K, E, PP.

Hvilke pærer er best å velge for å lage kandiserte frukter?

Kandiserte frukter kan tilberedes fra alle typer pære, men det er bedre å foretrekke søte varianter. Det er verdt å velge bare harde, ikke veldig saftige frukter. De skal være litt undermodne. Hvis disse betingelsene er oppfylt, vil de tilberedte kandiserte fruktene holde formen perfekt og vil også bli bedre kandisert.

Sluttresultatet av en godbit tilberedt hjemme vil glede enhver gourmet, siden det tørkede produktet bevarer aromaen og smaken av frisk frukt fullstendig.

Tilberedning av frukt

Det er nødvendig å velge hele, uberørte frukter. De må vaskes grundig for å fjerne støv og skitt. Fjern stilkene og bladene. La fruktene tørke i 15 minutter. For å gjøre dette kan du legge dem ut på et kjøkkenhåndkle.Skallet bør ikke fjernes, da det også inneholder nyttige mikroelementer.

Kandiserte frukter kan tilberedes av hele frukter eller kuttes i skiver. Oftest foretrekker husmødre det andre alternativet. Men ernæringseksperter anbefaler å spise hele pæren, siden det er frøene til frukten og dens tette senter som inneholder den største mengden næringsstoffer som er nødvendig for menneskekroppen. I dette tilfellet må du velge små frukter.

Hvordan lage kandiserte pærer

Det er flere måter å tilberede kandiserte frukter hjemme. Noen husmødre kjøper en elektrisk tørketrommel for slike formål. Men du kan også bruke en vanlig ovn til å tilberede aromatiske kandiserte frukter.

Kandiserte pærer i en elektrisk tørketrommel

Kandiserte pærer er veldig enkle å forberede til vinteren.

Nødvendige produkter:

• pærer - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• pulverisert sukker - 30 g.

Oppskrift for å lage kandiserte pærer hjemme:

1. Skjær de tilberedte fruktene i emaljepanner i skiver (terninger, pinner) 1 cm tykke.
2. Dekk fruktene med sukker og la stå i flere timer (over natten er mulig) slik at de slipper saften.
3. Sett på lav varme. Etter koking, kok i 5 minutter.
4. Fjern fra varme. La trekke i 3-4 timer.
5. Kok frukten i sirupen igjen i 5 minutter.
6. Gjenta forrige trinn 3-4 ganger.
7. Legg skivene i et dørslag. La all overflødig væske renne av i 1 time.
8. Legg fruktbitene forsiktig på tørkebrettene.
9. Still inn temperaturen til 70°C.
10. La fremtidige kandiserte pærer stå i tørketrommelen i 5-7 timer.
11. Skift brettene med jevne mellomrom slik at fruktene tørker jevnt.
12. Dryss det ferdige avkjølte produktet med melis på alle sider.
13. Legg i en ren, tørr krukke for oppbevaring under et nylonlokk.

Den resterende sirupen brukes til å tilberede andre søte retter. For eksempel suger husmødre cupcakes med det.

Kandiserte pærer i ovnen

Prinsippet for matlaging i ovnen er praktisk talt ikke forskjellig fra den forrige versjonen. Det tar litt lengre tid. Men hvert hjem har en ovn, så metoden er mer tilgjengelig.

Ingredienser:

• frukt - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann til sirup - 300 ml;
• vann for å koke frukt - 1-1,5 l;
• sitronsyre - 3 g.

En enkel oppskrift på kandiserte pærer:

1. Vask fruktene.
2. Skjær dem i skiver etter å ha fjernet den indre delen med frø, stilker og skadede områder.
3. Kok vann. La fruktbitene sitte i 10 minutter.
4. Legg pæren i en beholder med kaldt vann i 5 minutter.
5. Tilbered varm sirup fra vann og sukker.
6. Ha de avkjølte bitene over i en kjele. Hell i sirup.
7. La det trekke i 3-4 timer.
8. Kok i 5 minutter.
9. Fjern fra varmen og sett til side i 10 timer.
10. Gjenta koking og infusjon 2-3 ganger for å få gjennomsiktige biter.
11. Tilsett sitronsyre i væsken under den siste kokingen. Blande.
12. Legg pæren i et dørslag for å renne av sirupen i 1-2 timer.
13. Forvarm ovnen til 40°C.
14. Kle en stekeplate med et ark med bakepapir.
15. Legg fruktbiter jevnt på den.
16. Kok i ca 9 timer.

Oppskrift på kandiserte epler og pærer

Du kan tilberede søtsaker fra flere typer frukt samtidig. Pære og eple passer godt sammen. Denne delikatessen inneholder enda flere vitaminer og nyttige mikroelementer. I denne versjonen må du ta litt mer pærer enn epler, siden de er søtere.

Komponenter:

• epler - 1,5 kg;
• pærer - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 1,5 ts;
• pulverisert sukker - 100 g.

Handlinger:

1. Fjern kjernen og frøene fra vasket frukt.
2. Skjær i like biter (terninger, skiver, strimler).
3. Følgende trinn gjentar fullstendig oppskriften for å tilberede kandiserte pærer i ditt valg av ovn eller elektrisk tørketrommel.

Hvordan lage kandiserte frukter av hele pærer

Kandiserte frukter fra hele pærer er ganske enkle å tilberede hjemme. Denne delikatessen beholder flere vitaminer og ser mer imponerende ut. Frukten trenger ikke engang å kuttes av når du lager mat.

Nødvendige ingredienser:

• frukt - 1,5 kg;
• vann - 3 ss.;
• granulert sukker - 0,5-0,7 kg;
• pulverisert sukker - 50-100 g.

Oppskrift på kandiserte pærer:

1. Stikk hull i rene frukter med en tannpirker eller spisset fyrstikk flere steder.
2. Legg frukten i pannen. Hell kokende vann over det.
3. La stå i 30 minutter.
4. Hell av vannet i en separat kjele for å tilberede sirupen.
5. Tilsett sukker til væsken. Sett i brann. Kok opp.
6. Legg fruktene i kokende sirup i 5 minutter.
7. Fjern fra varmen og la væsken avkjøles helt.
8. Gjenta koking og avkjøling 4 ganger.
9. Fjern fruktene fra sirupen. La dem renne helt av, legg dem i et dørslag.
10. Plasser fremtidige kandiserte frukter på pergament.
11. Dagen etter dryss over melis.
12. Tørk i 3-4 dager.

Vilkår og betingelser for lagring

Etter hele tilberedningsprosessen skal de kandiserte fruktene legges i en glass- eller plastbeholder og lukkes tett med lokk. Oppbevar beholderen med kandiserte frukter på et kjølig, tørt sted. Hermetisk forseglede krukker med godbiter kan lagres i opptil 12 måneder.

Du bør ikke under noen omstendigheter oppbevare kandiserte frukter i en plastpose eller i beholdere som ikke kan lukkes. Dette vil føre til avl av matmøll.

Noen husmødre lager en rulle fra de resulterende kandiserte fruktene. For å gjøre dette, etter den siste kokingen, hell fruktene med sirup i rene, steriliserte glass. Rull opp med behandlet blikklokk. Denne delikatessen skiller seg fra vanlig syltetøy i tettheten av fruktbiter. Senere brukes den til å fylle paier eller tegodbiter. Dette syltetøyet kan lagres i opptil 2-3 år i romtemperatur.

Konklusjon

Hjemmelagde kandiserte pærer er et flott alternativ til søtsaker. Et naturlig produkt tilberedt med omsorgsfulle hender er veldig sunt. Det vil glede barn og voksne om vinteren, når kroppen er så mangelfull på vitaminer.

Anbefalte innlegg

Hjemmelagde tørkede plommer

Hvordan tørke basilikum hjemme

Hvordan tørke pærer i ovnen

Tørket fiken: fordeler og skader på kroppen

Hjemmelaget tørket fersken

Hjemmelaget kandisert melon

Tørket melon

Tørket gresskar i en elektrisk tørketrommel

Forbereder bregner for vinteren hjemme