Innhold
Bevaring av skogssopp på forskjellige måter lar deg bevare deres nyttige og næringsrike stoffer. Melkesopp i olje er et lettsaltet og sunt produkt som er en kilde til verdifullt vegetabilsk protein. Slike preparater brukes som fylling for pannekaker, dumplings og paier.
Hvordan lage melkesopp med smør til vinteren
Mange husmødre sylter hvit melkesopp ved hjelp av vegetabilsk olje. I dette tilfellet blir de møre og behagelige på smak. I tillegg tas det svært lite salt, siden syltingen lagres nettopp på grunn av påvirkning av vegetabilsk fett.
For å gjøre dette må du skrelle soppen, tilsett salt, tilsett eddik og kok i ikke mer enn en kvart time over lav varme. Hell ut buljongen helt og legg dem i glass. Legg litt pepper, nellik og salt på bunnen. Hell vegetabilsk olje, forvarmet i en stekepanne, over soppen. Rull sammen glassene med lokk og sett dem i kjøleskapet eller kjelleren.
Hvordan sylte melkesopp i olje
Forskjellen mellom sylting er at soppkjøttet må kokes i 5 minutter, deretter helles med denne saltlaken og stå i 24 timer under trykk. Legg i glass alternerende hvitløk med sopp. Tilsett så saltlaken som de ble saltet i. Dekk med en kvist kirsebær, pepperrot og dill. Før du lukker, tilsett litt olje i syltingen.
Hvordan marinere melkesopp i olje
Uansett hvilken oppskrift du velger, må soppen først tilberedes. For å gjøre dette, bør de rengjøres, vaskes og bløtlegges i flere dager i rikelig med saltet vann. Skyll deretter igjen og kutt i små biter, som angitt i oppskriften.
Ha det hakkede soppkjøttet i en kjele sammen med krydder. Kok i ca 30 minutter, avkjøl og hell i glass. Legg noen nellik og hakkede kirsebærblader på bunnen. Før du ruller, skal vrien saltes og helles med varm solsikkeolje.
Oppskrifter på melkesopp i olje for vinteren
Å bruke eddik i oppskrifter vil bidra til å forhindre utvikling av patogene mikroorganismer og ødeleggelse av konservert mat. Arbeidsstykker skal kun lagres ved lave temperaturer og i lukkede beholdere.
Melk sopp i olje
Sprø saltet sopp er alltid en deilig rett. Men for at forretten skal være spesielt appetittvekkende, må den tilberedes riktig for å smake en virkelig deilig delikatesse om vinteren.
Komponenter:
- melk sopp - 2 kg;
- eddik - 8 ss. l.;
- laurbærblad, nellik - 6 stk.;
- salt, pepper - etter smak.
Melkesopp bløtlegges i flere dager i saltet vann.
Hvordan lage mat:
- Vask soppen, skrell den, tilsett eddik og kok på svak varme i ca 10 minutter.
- Hell ut buljongen og legg soppkjøttet i glass. Forlegg pepper, salt og nellik på bunnen.
- Hell forvarmet olje over soppen i beholdere og dekk til med steriliserte lokk.
Sopp med løk
Selvfølgelig er den spesielle verdien av sopp deres konsistens. Ved å servere hel, deilig marinert melkesopp med løk og smør til bordet, tar det ikke lang tid før effekten kommer. Retten kan brukes som et eget mellommåltid til poteter, eller som ingrediens i en deilig salat.
Kokt melkesopp kan serveres med poteter
Komponenter:
- melk sopp - 2 kg;
- løk - 2 stk.;
- eddik - 4 ss. l.
Hvordan lage mat:
- Skrell løken, kutt i tynne ringer og hell i eddik.
- Kok soppen på svak varme i cirka et kvarter.
- Legg i en krukke, dryss med løk, hell i forvarmet olje. Lukk lokket og sett i kjøleskapet eller kjelleren.
Melkesopp med hvitløk
Sopp er en verdifull kostholdsingrediens, derfor, som et forebyggende tiltak mot åreforkalkning og hjertesykdom, bør denne retten inkluderes i kostholdet minst et par ganger i måneden.
Komponenter:
- melk sopp - 2 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, dill - etter smak.
For å forhindre at ferdige sopp blir bitre, må de bløtlegges i minst 3 dager.
Hvordan lage mat:
- Skrell, vask og bløtlegg soppen i kaldt vann i ca 3 dager. Når tiden er ute, kast dem i saltet vann og kok i ca 10 minutter.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Legg melkesoppen i en krukke, dryss med hakket dill og hvitløk, og hell i forvarmet olje.
Melk sopp i olje med gulrøtter og reddiker
Denne snacken viser seg deilig og original. Tilberedningsprosessen er litt annerledes i oppskrift fra den forrige beskrivelsen, men den er også oversiktlig og enkel.Det er mange typer reddik; det er bedre å bruke hvit reddik - det er mindre krydret.
Komponenter:
- melk sopp - 2 kg;
- løk - 2 stk.;
- gulrøtter - 1 stk;
- reddik - 1 stk;
- eddik - 5 ss. l.;
- sukker - 4 ts;
- salt, pepper - etter smak.
Oljen hjelper melkesopp med å beholde sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper
Hvordan lage mat:
- Riv reddiken og strø over sukker. Bland godt for å frigjøre saften.
- Skjær løken i ringer, tilsett salt og eddik.
- Skjær gulrøttene i skiver. Bland alle ingrediensene og legg i en beholder.
- Kok soppen i 15 minutter på svak varme.
- Bland alt i en krukke og hell oppvarmet olje inni. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.
Kaloriinnhold i melkesopp med smør
Energiverdien til fersk sopp per 100 gram produkt er 16 kcal. Når det gjelder kalorier, overskrider de til og med kjøtt. De regnes som de beste kildene til vitamin D og B12, og hjelper også kroppen med å produsere "gode" bakterier. Kaloriinnholdet i saltet melkesopp med smør er 56 kcal.
De brukes til behandling av nyrestein og blenoré. De bekjemper depresjon og hjelper mot nevroser. I tillegg inneholder de et naturlig antibiotikum som har en skadelig effekt på tuberkulosebasillen.
Konklusjon
Melkesopp i olje er en ekte delikatesse, ved hjelp av hvilken den festlige festen blir mer høytidelig. Denne forretten passer ikke bare når du vil prøve sprø sopp, men også for å smaksette kokte poteter med en deilig marinade.
