Innhold
Alle husmødre vil både glede familien og overraske gjestene sine ved å servere en original forrett til feriebordet. En god løsning for de som ønsker å diversifisere menyen og prøve uvanlige oppskrifter er syltede plommer. Hjemmelagde preparater hjelper ikke bare med å bevare smaken og fordelene med frukt, men komplementerer også alle retter av kjøtt, fisk eller fjærfe perfekt.
Hvordan tilberede syltede plommer på riktig måte
Syltede plommer er veldig enkle å tilberede. Ved å bruke klassiske oppskrifter kan hver husmor håndtere denne prosessen. Og matlagingsanbefalingene vil hjelpe deg med å lage en delikatesse med en harmonisk smak og aromatiske toner:
- For sylting er det bedre å foretrekke sene varianter av plommer (ungarsk plommesortgruppe: vanlig, Azhan, italiensk, så vel som vinter og andre).
- Du må velge harde frukter, da de mykner under gjæringsprosessen.
- Skadede frukter bør ikke brukes til matlaging; selv et par råtne frukter kan ødelegge produktet og gjøre arbeidet forgjeves. Derfor er det nødvendig å sortere frukt, skille overmodne, skadede og de med spor av skadedyraktivitet.
- Det er bedre å bruke eikefat som redskaper, som brukes i tradisjonelle oppskrifter.De gir det ferdige produktet en unik aroma, og gjør retten smakfull og sunn. Et alternativ til eikebaljer kan være en emaljebøtte, en metallpanne eller vanlige tre-liters glassbeholdere.
Teknologien for å tilberede syltede frukter anses som ganske enkel. Fruktene må plasseres kompakt i den forberedte beholderen og fylles med saltlake.
En enkel oppskrift på syltede plommer
Dette er en gammel oppskrift som har bestått tidens tann. Som et resultat vil den behagelige aromaen og den harmoniske unike smaken av syltede frukter glede de mest kresne og krevende kjennere av delikatesser. Det er viktig å være tålmodig og følge oppskriften nøyaktig.
Ingredienser og proporsjoner:
- 10 kg plommer;
- 5 liter vann;
- 150 g sukker;
- 75 g salt.
Oppskrift:
- Tørk godt vasket frukt med et håndkle. Legg deretter de tilberedte fruktene i rene beholdere.
- For å forberede saltlaken, fortynn sukker og salt i vann og kok opp. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.
- Hell den avkjølte løsningen over fruktene og dekk dem med ripsblader.
- Dekk toppen med ren gasbind eller en bomullsserviett og plasser i et rom med en temperatur på 18-20°C i 7 dager for gjæring.
- Etter at tiden har gått, sjekk frukten og tilsett vann om nødvendig. Dekk til med lokk og ta til et kjølig sted.
Plommegodbiten er klar om en måned. Dette produktet bør ikke lagres i mer enn 6 måneder. Saltlaken egner seg også til konsum fordi den har en delikat rosa farge, en uvanlig syrlig-søt smak, og gassene i den gjør den til en god drink som slukker tørsten perfekt.
Syltede plommer til vinteren i honninglake
Denne forberedelsen til vinteren vil glede deg på kalde vinterdager. Honning kan gi frukt en interessant og delikat smak og aroma.I tillegg øker en slik dessert vitaliteten og beskytter mot sykdommer, som er så viktig om vinteren. Og saltlaken har ikke bare en deilig smak, men har også en gunstig effekt på hjertets funksjon.
Ingredienser og proporsjoner:
- 2 kg plommer;
- 150 g honning;
- 25 g salt;
- 2 liter vann.
Oppskrift:
- Tørk de vaskede fruktene og legg dem i en ren 3-liters krukke.
- Løs opp honning og fortynn salt i oppvarmet vann.
- Hell den avkjølte saltlaken over fruktene og dekk dem med ren gasbind.
- Plasser for gjæring i et kjølig rom i 10 dager.
- Etter 10 dager, legg godbiten i kjelleren eller kjøleskapet i 30 dager.
Etter en måned, når gjæringsprosessen stopper, kan produktet serveres. Oppbevar denne delikatessen i et kaldt rom i ca 5 måneder.
Detaljert oppskrift:
Oppskrift på syltede plommer med sennep
En lys og uventet kombinasjon av plommer i saltlake med sennep. Slike frukter kan gjøre de mest vanlige rettene til en utsøkt delikatesse.
Ingredienser og proporsjoner:
- 10 kg plommer;
- 5 liter vann;
- 250 g sukker;
- 75 g salt;
- 50 g laurbærblad;
- 25 g sennep.
Oppskrift:
- Kok opp vann i en kjele og bland det med sukker, salt, laurbærblad og sennep. Rør alt godt, ta av ovnen og la det avkjøles.
- Hell den resulterende saltlaken i beholdere med frukt og sett dem på et kjølig sted.
- Fermenterte plommer er klare til konsum etter 30 dager.
Oppbevar dette produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 5 måneder.
Rask oppskrift på syltede plommer med krydder
Den enkleste måten å lage syltede plommer til vinteren. I følge oppskriften må du ta harde, umodne frukter, da blir delikatessen velsmakende og aromatisk og kan tjene som en original matbit til feriebordet.
Ingredienser og proporsjoner:
- 2-3 kg plommer;
- 2,5 liter vann;
- 0,5 l eddik 9%;
- 700 g sukker;
- 2 ss. l. salt;
- krydder (nellik, allehånde, kanel).
Oppskrift:
- Prikk de vaskede fruktene med en nål og legg dem kompakt i glass.
- Hell krydder i hver (for 1 liter - 2 nellik, 1/4 ts kanel, 2 pepperkorn).
- Hell sukker og salt i en kjele med vann. Kok opp innholdet. Slå av varmen, tilsett eddik og bland alt godt. La den resulterende saltlaken avkjøles.
- Hell saltlake over plommene og lukk glassene med plast- eller metalllokk og legg dem i kjelleren i 3-4 uker.
Konklusjon
Syltede plommer blir stadig mer populære. Tilberedningsprosessen er enkel og tar ikke mye tid. Og hvis visse betingelser er oppfylt, vil frukten overraske hver gourmet med sin smak, absolutte naturlighet og vil absolutt bli en favorittgodbit for hele familien.
