Hermetisert mais: fordeler og skader, hvordan sylte til vinteren

Fordelene og skadene med hermetisk mais er av interesse for mange - produktet brukes ofte i salater og tilbehør. For å forstå effekten det har på kroppen, må du gjøre deg kjent med detaljene i sammensetningen og egenskapene.

Kjemisk sammensetning av hermetisk mais

Korn hermetisert for langtidslagring inneholder ganske mye verdifulle stoffer. Blant dem:

vitamin C, E og B;
jern og kalsium;
magnesium, fosfor og sink;
aminosyrer - lysin og tryptofan;
betakaroten;
disakkarider og monosakkarider.

Hermetiserte korn inneholder også fiber, en liten mengde vitamin A og nikotinsyre PP, som også er til stor nytte.

Kalorier og næringsverdi av hermetisert mais

Hoveddelen av hermetiserte korn er karbohydrater - ca 11,2 g er tilstede. Bare 2 g er proteiner, og minimumsvolumet er okkupert av fett - 0,4 g.

Kaloriinnholdet er i gjennomsnitt 58 kcal per 100 g, men avhengig av den spesifikke produsenten kan dette tallet variere litt. I alle fall har hermetisert korn lav næringsverdi, inneholder mange fordeler og kan ikke skade figuren.

Hva er fordelene med hermetisk mais?

Det hermetiske produktet verdsettes ikke bare for sin behagelige smak og forlengede holdbarhet. Det gir store fordeler når det brukes riktig, fordi:

styrker immunforsvaret og det endokrine systemet på grunn av det økte innholdet av nyttige vitaminer;
støtter sunn hjertefunksjon på grunn av tilstedeværelsen av magnesium i produktet;
har en gunstig effekt på blodårene og styrker ikke bare veggene deres, men reduserer også blodtrykket ved hypertensjon;
hjelper med ødem, da det har vanndrivende og koleretiske egenskaper;
kan være gunstig for diabetes hvis produktet konsumeres i små porsjoner og med tillatelse fra en lege;
hjelper med anemi og anemi, metter blodet med verdifulle stoffer;
reduserer kolesterolnivået i blodet og forhindrer utviklingen av aterosklerose;
gir store fordeler for fordøyelsen, spesielt hvis du er utsatt for forstoppelse;
virker rensende på leveren og forbedrer stoffskiftet.

Fordelene med å innta hermetiserte korn vil være ved forstyrrelser i nervesystemet, i perioder med tungt mentalt arbeid og følelsesmessig stress.

For menn og kvinner

Fordelene med hermetisert korn for kvinners helse er spesielt uttalt under overgangsalder og smertefulle perioder. Produktet hjelper til med å regulere hormonelle nivåer, eliminerer effekten av blodtap og forbedrer generelt velvære.

Mais vil heller ikke skade menn. Hermetiserte korn styrker blodårene og hjertet, og regelmessig inntak av velsmakende korn er gunstig fordi det forhindrer utvikling av alvorlige sykdommer – slag og hjerteinfarkt.

For eldre

For eldre mennesker er hermetiserte korn spesielt gunstige fordi de inneholder mye fosfor, noe som betyr at de bidrar til å beskytte skjelettsystemet mot ødeleggelse. Vitamin E i korn har en gunstig effekt på hjernen, styrker hukommelsen og forhindrer utvikling av sklerose og andre aldringssykdommer.

Viktig! Fiberen i hermetiserte korn kan være både gunstig og skadelig for eldre mennesker.

Produktet har en avføringseffekt, og derfor, hvis du har hyppig forstoppelse, vil det være veldig nyttig å bruke. Men hvis du er utsatt for diaré, bør du avstå fra korn, de kan forårsake skade på tarmen.

Under graviditet og amming

I løpet av fødselsperioden er det tillatt å konsumere produktet - hermetisk mais er gunstig fordi det ikke bare hjelper til med å takle toksisose og hevelse, men også har en liten oppkvikkende effekt. Det vil ikke være noen skade fra hermetiserte korn til fosteret - vitaminer og mineraler vil ha en gunstig effekt på dannelsen.

Under amming er det tilrådelig å introdusere hermetikk i kostholdet tidligst seks måneder etter fødselen. Det kan være gunstig og forbedre ammingen, men på grunn av det høye fiberinnholdet blir det ikke alltid godt mottatt av spedbarn. Hvis barnet etter utseendet av korn i morens kosthold begynner å få urolig mage og kolikk, må han gi opp mais, det vil forårsake skade.

Er det mulig å gi hermetisk mais til barn?

Siden hermetikk er rik på fiber og har en avføringseffekt, vil det være mer skadelig for babyer. Men etter 2-3 år kan korn introduseres i små mengder i barnets kosthold; de vil ikke bare gi fordeler, men vil definitivt bli en av barnets favorittgodbiter.

Merk følgende! Siden korn har kontraindikasjoner og kan forårsake alvorlig skade, bør du konsultere barnelegen din før du legger hermetisk mais til barnets kosthold.

Er det mulig å spise mais på boks mens du går ned i vekt?

Siden kaloriinnholdet i hermetiserte korn er svært lavt, kan du spise dem på en diett; de vil hjelpe deg lettere å tåle kostholdsbegrensninger og vil ikke skade figuren din. Men fordelene vil være betydelige - produktet metter godt og eliminerer følelsen av sult, og fjerner også raskt giftstoffer og overflødig væske fra kroppen. Alt dette bidrar til vekttap, spesielt hvis du inntar hermetiske korn i små doser og i første halvdel av dagen.

Normer og funksjoner for bruk

Selv et bilde av hermetisk mais vekker positive følelser. Det er et smakfullt og lettfordøyelig produkt, så mange mennesker er villige til å konsumere det i store mengder.Du bør imidlertid ikke gjøre dette - spiser du for mye mais, vil det ikke være noen fordel. Tvert imot vil korn forstyrre magen og forårsake skade. Den anbefalte mengden for et hermetisert produkt er ikke mer enn 100 g korn per dag.

Du kan spise mais akkurat slik, eller du kan legge det til salater eller kombinere det med kjøtt-, fisk- og grønnsaksblandinger. Du bør ikke spise hermetiserte korn om natten; de tar lang tid å fordøye og kan derfor forårsake skade og forstyrre avslappende søvn.

Hermetikk mais til vinteren hjemme

Du kan kjøpe hermetisert produkt i hvilken som helst butikk. Men siden mais ofte dyrkes i sommerhytter, er hjemmehermetikkoppskrifter, som også inneholder store fordeler, veldig populære.

Hermetisering av maiskorn hjemme

Den klassiske oppskriften er å konservere mais hjemme med korn; det ferdige produktet er praktisk talt ikke forskjellig fra det som er kjøpt i butikken, og fordelene er ofte mye høyere. Du trenger få ingredienser for å forberede produktet - bare vann, mais selv, salt og sukker.

Oppskriften ser slik ut:

1 kg ferske kolber rengjøres grundig og kornene kuttes av med en skarp kniv;
kornene helles i en kjele, fylt med vann og etter koking kokes over lav varme;
Etter at maisen er klar, fjern den fra komfyren og tøm vannet i en separat beholder, og hell kornene i små 0,5 liters glass.

Tilsett 6 store ss sukker og 2 ss salt i det resterende vannet etter koking, bland og kok opp igjen. Etter dette helles marinaden i krukker og sendes til sterilisering slik at produktet ikke ødelegges for raskt og ikke begynner å forårsake skade.

Etter sterilisering blir glassene tett lukket med lokk og snudd opp ned, og deretter pakket inn i et håndkle. Det vil være mulig å fjerne isolasjonen fra hermetiske produkter først når de er helt avkjølt.

Råd! Ved matlaging er det veldig enkelt å forstå at kornene er klare - de skal myke skikkelig og lett knuses i fingrene eller bites.

Oppskrift på maiskolber på boks

Du kan bevare ung maiskolber, noe som gjør matlagingen enda enklere.

Flere kolber tas hele eller kuttes i 2-3 deler hvis maisen er for stor.
Kolbene renses, legges i en stor kjele og kokes i en halvtime.
I en annen kjele, på dette tidspunktet, kok opp ytterligere 1 liter vann og tilsett 20 g salt; denne løsningen vil tjene som en marinade for mais.

Etter at maiskolber er blitt myke, tas de ut av komfyren og får avkjøles, og fordeles deretter i glass og fylles med marinade, som også er avkjølt til romtemperatur. For å unngå skade sendes det ferdige produktet i krukker til sterilisering i en time, hvoretter det rulles sammen og til slutt avkjøles under et varmt teppe.

Oppskrift på hermetisk mais uten sterilisering

Du kan bevare mais i korn uten sterilisering; hvis du gjør det riktig, vil det ikke være noen skade. Oppskriften ser slik ut:

maiskorn forkokes og legges i desinfiserte, rene 0,5 liters krukker;
hell kokende vann i glassene og la stå i omtrent en halv time for riktig oppvarming;
deretter helles vannet forsiktig i pannen og kokes opp igjen, hvoretter det igjen helles i glasset i 10 minutter;
samtidig, oppløs 2 store skjeer eddik, 30 g sukker og 15 g salt i 1 liter kokende vann og tilbered en vanlig marinade;
Vannet fra krukken tømmes igjen og marinadeblandingen helles på plass.

Krukkene skrus umiddelbart på og settes med halsen ned til de er helt avkjølt. Hjemmelaget hermetisk mais kan lagres i lang tid når det tilberedes på denne måten, og mangelen på sterilisering forårsaker ikke skade.

Marinert mais med grønnsaker

Produktet, hermetisert sammen med grønnsaker, gleder seg over sin rike smak og fordeler. For å marinere kolbene trenger du:

skrell og kok opp flere kolber etter smak til de er myke;
vask, skrell og kutt i små terninger 1 zucchini, 1 gulrot og 1 paprika;
Fjern kornene fra de kokte kolbene med en skarp kniv, bland med hakkede grønnsaker og legg i forhåndssteriliserte glass;
hell marinaden over kornene og grønnsakene, tilberedt av 1 stor skje salt, 1,5 skjeer sukker og 25 ml eddik.

Løst lukkede glass skal legges i en panne med varmt vann og pasteuriseres i ca 10 minutter, og deretter skal glassene rulles sammen og sendes til avkjøling under et varmt teppe.

Forbereder mais med eddik

En veldig enkel oppskrift som gir maksimale fordeler og ikke forårsaker skade, er syltet maiskolber i eddik.

Moden mais renses og kokes til den er myk, og helles deretter med kaldt vann og kornene fjernes fra kolbene med en kniv.
Kornene spres i forberedte krukker og helles med kokende vann, og får deretter stå i en halv time.
Etter denne tiden, tøm vannet, kok opp igjen, tilsett 2 store skjeer sukker og eddik og 1 stor skje salt.

Eddikmarinade helles helt over maisen, deretter sendes glassene til sterilisering, hvoretter de rulles tett sammen og lagres.

Hermetisert mais med sitronsyre

Et uvanlig alternativ for å tilberede syltede unge maiskolber innebærer å bruke sitronsyre i stedet for eddik. Produktet vil tjene som et like godt konserveringsmiddel og vil ikke forårsake helseskade.

Kornene skrelles fra den kokte maisen, og i henhold til den vanlige algoritmen helles de i små krukker.
Tilsett 1 stor skje sukker, en halv liten skje salt og bare 1/3 av en liten skje sitronsyre i hver krukke.
Væsken som er igjen etter koking av maisen, kokes igjen og helles i forberedte krukker med korn.

Emnene steriliseres i 15-20 minutter, og rulles deretter tett og sendes til avkjøling på et varmt sted.

Hvilken mais er egnet for hermetikk?

Blant variantene av mais for hermetisering er det bedre å velge sukkerkolber, de har flest fordeler. Til tross for at det er oppskrifter med hermetisk mais, og det gjør ingen skade, er det ganske vanskelig å oppnå den samme behagelige smaken når du tilbereder den.

I tillegg er hermetisk mais av høy kvalitet og gunstig hvis det brukes unge ører med lyse hår i bunnen og saftige blader. Overmoden mais vil ikke forårsake skade, men når det er hermetisert, vil det vise seg å være for tørt og hardt, selv etter langvarig koking.

Oppbevaring av hermetisert mais

For at et hermetisert produkt skal gi maksimal fordel, vare lenge og ikke forårsake skade, er det nødvendig å følge lagringsregler.Først av alt krever de fleste oppskrifter sterilisering av preparatene, ellers vil hermetisk mais raskt forringes og begynne å forårsake skade.

Det er nødvendig å oppbevare sammenrullede krukker med hermetisert produkt på et mørkt sted ved lav temperatur, helst i kjøleskapet eller kjelleren. I gjennomsnitt er holdbarheten 6-7 måneder - riktig hermetiserte korn vil lett overleve vinteren og beholde fordelene til neste sesong.

Skader av hermetisert mais og kontraindikasjoner

På tross av alle fordelene kan et hermetisk produkt forårsake skade hvis korn og kolber konsumeres ukontrollert eller hvis det er kontraindikasjoner. Unngå hermetisk mais:

hvis du er allergisk mot produktet;
med magesår i det akutte stadiet;
for akutt gastritt og pankreatitt;
med en tendens til å danne blodpropp og økt blodpropp;
hvis du er utsatt for fedme, vil selv en lavkalorirett forårsake skade.

Du bør bruke hermetisk mais med forsiktighet hvis du har hyppig diaré, da det virker avførende på tarmen og kan forårsake skade.

Konklusjon

Fordelene og skadene med hermetisert mais avhenger av kvaliteten og den individuelle helsestatusen. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, og de hermetiske kornene rulles sammen for vinteren i henhold til alle regler, vil søt mais bare gi helsemessige fordeler.