Oppskrifter på stikkelsbærsaus for vinteren

Stikkelsbærsaus er et utmerket tillegg til ulike retter, inkludert kjøtt. Søt og sur, ofte krydret krydder vil gunstig understreke smaken til enhver rett og gjøre den mer uttalt. Å tilberede stikkelsbærsaus er ikke vanskelig, oppskriftene er ganske enkle, så enhver husmor som er kjent med hermetikk vil kunne lage den til seg selv og sine kjære.

Hemmelighetene med å lage stikkelsbærsaus til vinteren

For å tilberede stikkelsbærsaus for fremtidig bruk, trenger du bær som er helt modne på busken. De skal være store og saftige slik at det blir mye ferdig produkt. I følge noen oppskrifter kan du tilberede krydder fra grønne stikkelsbær. Bærene må sorteres og fjernes som er uegnet for bearbeiding: små, tørre, med spor av sykdom.Vask de resterende i rennende vann, la stå en stund for å renne av vannet, og mal deretter til den er jevn. De resterende produktene som tilsettes sausen i henhold til oppskrifter tilberedes på samme måte, det vil si at de vaskes og lar de tørke litt, og deretter hakkes.

Retter for å tilberede stikkelsbærsaus bør være emalje, glass, porselen eller rustfritt stål; det er bedre å ikke bruke aluminium. Skjeer er også best laget av rustfritt stål eller tre.

Krydret stikkelsbærsaus til kjøtt med hvitløk

Dette krydderet, i tillegg til hovedkomponentene: stikkelsbær (500 g) og hvitløk (100 g), inkluderer også chilipepper (1 stk.), en haug med dill, salt (1 ts), sukker (150 g). Før du lager mat, må du sortere bærene, fjerne de tørre stilkene og stilkene og vaske dem i kaldt vann. Mal dem i en kjøttkvern, hell i en emaljebeholder, tilsett sukker og salt, kok opp på lav varme. Kok til blandingen begynner å tykne. Etter det, ha finhakket hvitløk og dill i den. La stå på bålet til det tykner. Hell deretter i små krukker og forsegl med blikklokk. Den avkjølte stikkelsbærsausen med hvitløk og dill bør settes på et kjølig, mørkt oppbevaringsrom.

Søt og sur grønn stikkelsbærsaus

For denne varianten kan du ta ikke bare modne bær, men også umodne. Forholdet mellom begge bør være 1 til 1. Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 hvitløkshoder;
• 1 varm pepper (belg);
• middels haug med dill, selleri, basilikum;
• 1 pepperrotblad;
• 1 ss. l. salt og sukker.

Før bærene og hvitløken (hvert for seg) gjennom en kjøttkvern.Legg stikkelsbærmassen i en grunn panne, hell litt vann i den og kok etter koking i 10 minutter. Tilsett hakket hvitløk, hakkede urter, varm pepper, samt salt og sukker. Rør alt til det er glatt og kok videre i 20 minutter. Hell den ferdige sausen i 0,33-0,5 liters glass, rull dem sammen med lokk, og dekk til med et varmt teppe. Etter en dag, når de er avkjølt, ta dem med til kjelleren eller kjelleren.

Oppskrift på stikkelsbærsaus med rosiner og vin

For å tilberede stikkelsbærsaus i henhold til denne oppskriften trenger du modne bær. For 1 kg av hovedingrediensen må du ta:

• 1 stort hvitløkshode;
• 1 ss. l. sennep;
• 200 ml hver av eventuell bordvin og vann;
• 1 ss. l. salt;
• 150 g sukker;
• 50 g rosiner.

Sekvens for tilberedning av krydder: skyll stikkelsbærene og mal dem i en kjøttkvern. Legg den resulterende massen i en grunne panne, tilsett skrellede rosiner, tilsett sukker og vann, og etter koking, kok i 15 minutter. Etter dette, tilsett finhakket hvitløk, salt og sennepspulver, kok i ca 5 minutter. Tilsett vinen sist, bland og la stå i ytterligere 5 minutter. Legg det ferdige produktet i 0,5 liters krukker, rull opp lokkene, og oppbevar i kjelleren eller kjøleskapet etter avkjøling.

Rød stikkelsbærsaus med urter

Dette krydderet kan, som de andre, tilberedes hver dag og serveres til ulike retter, eller det kan tilberedes for vinteren. For det må du ta modne mørke stikkelsbær (1 kg), vaske dem og male dem i en kjøttkvern. I denne massen legg 200 g finhakket hvitløk, 2 stk. stor rød paprika, 1 ss. l. salt, 50 g knuste valnøtter.Varm opp alt dette, etter koking, kok i omtrent 10 minutter, og tilsett deretter 50 g tørre urter (du kan ta ferdige krydder, som er tilgjengelig i rikelig med dagligvarebutikker). Kok i ytterligere 5-10 minutter, la stå over natten til avkjøling. Pakk den ferdige blandingen i 0,5 liters krukker, rull sammen og pakk inn varmt. Hvis stikkelsbærkrydder er forberedt for vinteren, bør beholderen med det oppbevares på et kaldt, ubelyst sted.

Oppskrift på stikkelsbærkrydder med grønnsaker til vinteren

Stikkelsbærkrydder kan inkludere ikke bare disse bærene og krydderne selv; du kan tilberede det med tilsetning av grønnsaker. For eksempel søt paprika og modne tomater. Ingredienser til en av variantene av dette krydderet:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 stk. chilipepper;
• 1 stor løk;
• 5 modne tomater;
• 2 stk. søt pepper;
• 1 hvitløkshode;
• 1 ss. l. paprika;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. bord eddik;
• salt etter smak.

Sekvens for tilberedning av dressingen: skyll bær og grønnsaker, kvern i en kjøttkvern til jevn. Steriliser og tørk krukker (fra 0,25 til 0,5 l) og lokk. Sett stikkelsbær-grønnsaksblandingen på bålet, kok opp, tilsett solsikkeolje, salt og til slutt eddik. Kok alt i ikke mer enn 10–15 minutter, og fordel deretter i glass. Etter avkjøling, overfør dem til kjelleren for lagring.

Hvitløksaus med rips og stikkelsbær

For å tilberede denne sausen trenger du 1 kg stikkelsbær, 0,5 kg modne rips, 2-3 store hvitløkhoder, sukker etter smak, salt. Forberedelsesprosess: sorter bærene, fjern stilkene, skyll, kvern i en kjøttkvern. Hakk hvitløken med en kniv eller kjør den gjennom en kjøttkvern, som stikkelsbær.

Plasser bærmassen på komfyren, hell litt vann i den, kok opp og kok i ca 10 minutter. Tilsett hakket hvitløk, sukker og salt og stek i ca 10 minutter. Legg det tilberedte krydderet i små glass og forsegl dem med lokk. Etter 1 dag med naturlig avkjøling, fjern dem til et kjølig sted.

Hjemmelaget berømt stikkelsbærsaus "Tkemali"

I henhold til oppskriften, for å tilberede dette berømte krydderet, trenger du:

• 1 kg grønne stikkelsbær;
• 2–3 hvitløkshoder;
• 1 varm pepper (stor);
• 1 haug med urter (koriander, persille, basilikum, dill);
• 0,5 ts. koriander;
• 2 ss. l. Sahara;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat: mal de tilberedte stikkelsbærene i en kjøttkvern eller blender, gjør det samme med hvitløken. Finhakk urtene med en kniv. Kombiner alle ingrediensene til den fremtidige sausen i en kjele, bland og la det småkoke på lav varme i 10–15 minutter. Del den fortsatt varme blandingen i glass og rull opp lokkene. Et døgn etter avkjøling, legg i kjølelager.

Hvordan tilberede stikkelsbærsaus i henhold til Larisa Rubalskayas oppskrift

Dette er en oppskrift på stikkelsbærkrydder, som er beregnet på søte retter. Du trenger: 0,5 liter stikkelsbærjuice fra modne bær, 150 g rips, 40 g stivelse og sukker etter smak. Tilberedningsprosess: bland stivelse og sukker og fortynn med forhåndssilet juice. Plasser blandingen på bålet og under omrøring, varm opp til en byll. Hell rips (hele bær) i den varme væsken, tilsett sukker hvis sausen er usøtet.

Oppskrift på krydret stikkelsbærkrydder "Adjika"

Dette er et annet velkjent grønt stikkelsbærkrydder, for tilberedning som du trenger:

• 1 kg bær;
• 3 hvitløkshoder;
• 1 varm pepper;
• 1 søt pepper;
• 3 kvister basilikum (lilla);
• 1 haug med persille og dill;
• 2 ss. l. raffinert solsikkeolje;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat? Vask bærene og grønnsakene, tørk lett og mal dem i en kjøttkvern. Skjær urtene i de minste bitene med en kniv. Legg bær- og grønnsaksblandingen i en kjele, kok opp på komfyren, la det småkoke i ca 10 minutter, tilsett deretter hvitløk og urter, tilsett salt og vegetabilsk olje. Kok i ca. 10 minutter, legg deretter i forberedte krukker, forsegl, og etter avkjøling, sett på et kjølig, mørkt sted.

Deilig og sunn saus til kjøtt laget av stikkelsbær med rosiner og ingefær

For å tilberede krydderet i henhold til denne originale oppskriften, må du ta:

• 3 kopper stikkelsbær;
• 2 mellomstore løk;
• et lite stykke ingefærrot;
• 1 varm pepper;
• 1 ss. l. Sahara;
• en klype salt;
• 50 ml eplecidereddik;
• 1 ts. tørre urter.

Mal bær, løk og ingefær hver for seg i en kjøttkvern, legg alt i en grunn panne og stek blandingen etter koking i ca. 10–15 minutter. Tilsett deretter salt, granulert sukker, urter, pepper til denne massen og hell til slutt i eddik. Kok opp igjen og stek videre i 10–15 minutter. Ha så blandingen i 0,5 liters krukker og rull sammen. Oppbevaring er vanlig - i kulde og mørke.

Et annet alternativ for saus til kjøttretter til vinteren: stikkelsbærketchup

Å tilberede dette krydderet er ganske enkelt: du trenger bare stikkelsbær (1 kg), hvitløk (1 stk), ung fersk dill (100 g), 1 ts. bordsalt og 1 ss. l. granulert sukker. Kvern først bær og hvitløk i en kjøttkvern, finhakk grønnsakene med en kniv. Sett stikkelsbærene på komfyren, tilsett salt og sukker, vent til fruktkjøttet koker.Tilsett så dill i stikkelsbærmassen og kok den i ca 15 minutter under omrøring. Legg det varme stikkelsbærkrydderet til kjøtt i små glass, avkjøl og oppbevar kaldt.

Regler og holdbarhet for stikkelsbærsauser og krydder

Stikkelsbærsauser lagres kun i et husholdningskjøleskap eller, hvis forholdene er tilstede, i en kald og tørr kjeller (kjeller). Forhold under hvilke produktet kan bevares: temperatur ikke høyere enn 10˚C og mangel på belysning. Holdbarhet - ikke mer enn 2-3 år. Etter dette må du tilberede en ny porsjon krydder.

Konklusjon

Stikkelsbærsaus er et deilig originalt krydder som kan serveres til ulike kjøttretter og andre retter. Det vil gjøre smaken deres lysere og subtilere, og aromaen mer uttalt. Du kan servere stikkelsbærsaus når som helst på året, siden det ikke bare er enkelt å tilberede fra nyhøstede eller frosne råvarer, men også å lagre hjemme.

Video om å lage adjika fra stikkelsbær:

Anbefalte innlegg

Squash kaviar med gulrøtter

Squashkaviar for vinteren: den deiligste

Adjika med epler til vinteren

Squashkaviar uten tomatpuré for vinteren

Adjika fra pepper og hvitløk for vinteren

Bløtlagte pærer for vinteren: oppskrifter

Oppskrifter på solyanka fra safranmelkhetter for vinteren

Aubergine sauté for vinteren: deilige oppskrifter, video

Trøffelsaus: svart og hvitt, oppskrifter