Skivede tomater med olje for vinteren

Tomater i olje for vinteren er en fin måte å tilberede de tomatene som på grunn av størrelsen rett og slett ikke passer inn i halsen på en krukke. Dette smakfulle preparatet kan være en fantastisk snack.

Nyansene ved å tilberede hakkede tomater med olje til vinteren

Når du forbereder tomater til vinteren med vegetabilsk olje, er det viktig å velge de riktige ingrediensene og forberede dem godt.

1. Tomater er hovedkomponenten i dette preparatet. Utseendet og smaken til hermetikk vil avhenge av kvaliteten. Hovedkravet til dem er at de er harde og ikke mister formen under varmebehandling. Små grønnsaker kuttes i to eller i 4 skiver. Større kan kuttes i 6 eller til og med 8 skiver. Før bearbeiding vaskes grønnsaker med rennende vann. Pass på å kutte ut stilken.
    Merk følgende! Hermetikk av høyeste kvalitet er laget av plommeformede frukter med tett fruktkjøtt.

   

2. Når du tilbereder hakkede tomater og løk til vinteren, må du bruke vegetabilsk olje. Det er å foretrekke hvis det er renset og luktfritt.
3. Løk til tomater for vinteren kuttes i halve ringer eller skiver med smør. Grunnregelen er at bitene ikke skal være små.
4. Hvitløksfedd kuttes vanligvis i skiver. Det er oppskrifter for å tilberede en salat til vinteren fra tomater, løk og smør, der feddene legges hele eller knust i en hvitløkspresse. I sistnevnte tilfelle kan saltlaken eller marinaden bli uklar.
   
5. For å berike smaken tilsettes grønnsaker til dette preparatet. Mange husmødre begrenser seg til kun persille og dill, men utvalget av krydder kan være mye bredere. Tomater passer godt til basilikum, timian og koriander. Et interessant smaksensemble oppnås ved å tilsette bringebær-, kirsebær- eller ripsblader. Alt grønt skal vaskes og tørkes.
6. For å tilberede skivede tomater med løk til vinteren, bruk de vanlige krydderne: laurbærblader, pepperkorn, nellikknopper og noen ganger sennepsfrø eller dill- eller korianderfrø.
7. En deilig marinade tilberedes med de nødvendige ingrediensene - salt og sukker. Disse komponentene er nødvendige i nesten alle oppskrifter. Og noen ganger kan du klare deg uten eddik.
8. Beholderne som hermetikk er plassert i steriliseres.
9. Etter å ha forseglet beholderen med hakkede tomater med olje, blir hermetikken snudd og isolert til den avkjøles.
   

Tomater med løk og smør til vinteren

Dette er grunnoppskriften. Resten er variasjoner med forskjellige tilsetningsstoffer.

Produkter:

• 4,5 kg tomater;
• 2,2 kg løk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 4,5 ss. skjeer salt;
• 9% eddik - 135 ml;
• sukker - 90 g;
• 12 laurbærblader;
• 9 nellikknopper;
• 24 erter allehånde.

Om nødvendig kan mengden av ingredienser endres samtidig som proporsjonene opprettholdes.

Hvordan lage mat:

1. Legg de oppkuttede grønnsakene sammen med løkringer i en stor bolle og bland forsiktig. De må stå til saften slippes.
2. Ha krydder i 1 liters krukker, fordel dem likt. Hell i en spiseskje olje, tilsett en teskje salt og sukker.
   Råd! Mengden sukker kan endres avhengig av smakspreferanser, men det anbefales ikke å tilsette mindre salt - hermetikken kan bli ødelagt.
3. Fordel grønnsaksblandingen, tamp den lett. Fyll innholdet med kokt vann. Væskenivået skal være 1 cm under nakken. Dekk glassene med sterile lokk.
   
4. Steriliser konserves på en praktisk måte: en varm ovn eller vannbad er egnet for dette. Steriliseringstiden er et kvarter.
5. Før forsegling, tilsett en teskje eddik i hver beholder.

Vinter tomatsalat med smør og urter

For 8 bokser med en kapasitet på 1 liter trenger du:

• tomater - 4 kg;
• løk - 800 g;
• hvitløk - 6 hoder;
• dill og persille i en haug;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• salt - 50 g;
• sukker - 150 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• laurbærblader og pepperkorn.

For de som liker krydrede retter kan du bruke paprika. Det er han som skal tilføre krydder til bevaringen.

Forberedelse:

1. Hvitløksfedd, krydder, paprika og løk i ringer, hele grøntkvister og tomater i skiver legges i en beholder som er sterilisert på forhånd.
   Råd! Valget av greener er opp til husmorens smak.
2. Kok opp 2 liter vann til hell, smak til med sukker og salt. Eddik helles når det koker.
3. Den kokte fyllingen helles i grønnsaker, olje tilsettes og steriliseres i vannbad. Tid – ¼ time.

Tomater med løk, hvitløk og olje uten sterilisering

Tomatskiver med løk tilberedes i henhold til denne oppskriften uten sterilisering.

Produkter:

• 5 kg tomater;
• 400 g løk;
• 5 hvitløkhoder;
• en liten haug med persille;
• salt - 100 g;
• 280 g sukker;
• 200 ml 9% eddik
• et glass vegetabilsk olje;
• pepperkorn, laurbærblad.

Finesser av forberedelsen:

1. Skjær tørkede tomater i skiver.
2. Legg 3 fedd hvitløk, store ringer fra en halv løk, en ring med pepper og tomater i glass.
3. Hell i kokende vann og la stå tildekket i 25 minutter.
4. Fyllet tilberedes ved å løse opp salt og sukker i 4 liter vann. Så snart marinaden koker, tilsett eddik.
5. Bytt ut væsken i glassene med kokende marinade og tilsett olje.
6. De er korket.

Skivede tomater med løk, olje og nellik

Tomatene i denne oppskriften har mer krydder. Nellik, som anbefales tilsatt til syltetøy, vil gi preparatene en spesiell smak.

For hver liters krukke trenger du:

• tomatskiver - hvor mange skal inn;
• pære;
• 6 pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 25-40 ml vegetabilsk olje.

Marinade (nok til å fylle 2-3 liters glass):

• 10 laurbærblader;
• 15 nellikknopper og sorte pepperkorn hver;
• sukker - 50 g;
• salt - 75 g;
• 1 liter vann;
• 75 ml eddik 6 % tilsettes før helling.

Hvordan lage mat:

1. Krydder og hakket løk legges i beholderen. Tomatskiver og et par løkringer legges tett på den til toppen.
2. Forbered en marinade av alle ingrediensene og hell den i innholdet i glassene.
3. Steriliser i et kvarter.
   
4. Vegetabilsk olje tilsettes før forsegling.
   Råd! Det er bedre å varme den først.

Oppskrift på tomatskiver med olje og pepperrot, uten eddik

Denne oppskriften på tomatskiver med vegetabilsk olje er for de som liker det krydret.

Produkter:

• faste tomater;
• hode av hvitløk;
• to små pepperrotrøtter;
• et stykke varm pepper;
• 25 ml vegetabilsk olje i hver krukke;
• en haug med koriander;
• koriander;
• Svart pepper.

Marinade:

• sukker - 75 g;
• salt - 25 g;
• 1 liter vann.

Forberedelse:

1. Pepperrot, som må skrelles og kuttes i biter, ringer med varm pepper, sorte pepperkorn og koriander, en kvist koriander, fedd hvitløk og tomater legges i beholderen.
2. Hell i kokende vann og la stå i 10 minutter.
3. Tøm væsken, løs opp krydderne i det, la det koke, hell i tomatene, hell i oljen og forsegl. Ikke glem å pakke dem inn i en dag, snu dem opp ned.

Tomatskiver for vinteren i olje med aromatiske urter

Duftende urter gjør ikke bare preparatet mer smakfullt, men beriker det også med vitaminer og mineraler. Hjemmelagde mennesker vil drikke den velduftende, deilige marinaden raskere enn de kan spise tomatene.

Ingredienser:

• tomater - 2,8 kg;
• løk - 400 g;
• 40 g salt;
• sukker - 80 g;
• vegetabilsk olje, eddik - 40 ml hver;
• svarte og allehånde pepperkorn;
• Laurbærblad;
• vann - 2 l;
• dill, persille, sellerikvister, basilikumblader.

Forberedelse:

Tomatene må skrelles.

1. Legg to eller tre kvister med urter og ett basilikumblad i bunnen av sterile 1-liters glass.
   Advarsel! Basilikum er en veldig aromatisk urt. Derfor, slik at det ikke dominerer arbeidsstykket, bør du ikke overdrive det.
2. Legg ut hakkede tomater og løkringer. Greener legges på toppen.
3. Til marinaden tilsettes krydder og krydder i vannet, unntatt eddik. Den helles direkte i 10 ml glass. Den samme mengde vegetabilsk olje tilsettes etter helling av den kokende marinaden.
4. Steriliser i et kvarter. Forsegle og varme opp.

Skiver tomater i olje med ripsblad

Denne oppskriften er veldig enkel. Askorbinsyre, i stedet for eddik, brukes som konserveringsmiddel.

Ingredienser til en 1 liters krukke:

• tette, sterke tomater - etter behov;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill, persille - en kvist;
• ½ pepperrotblad;
• rips eller kirsebærblad;
• svart pepper - 5 erter;
• 25 ml vegetabilsk olje.

I marinaden:

• 1 liter vann;
• salt - 50 g;
• sukker - 150 g;
• 0,65 g askorbinsyre.

Forberedelse:

1. Alle ingrediensene legges i krukker, en kvist dill legges på toppen.
2. Lag en marinade, kok den, hell i innholdet i glassene. Hell i olje. La det trekke i ca 7 minutter under lokk. De ruller opp.

Oppskrift på tomater med fingerslikkeolje og sennepsfrø

Fingerslikkende tomater med solsikkeolje og sennepsfrø har en unik og uforglemmelig smak.

I en 1 liters krukke:

• tomater - hvor mange vil gå inn;
• hvitløk 3 fedd;
• sennepsfrø - 2 ts;
• to erter med allehånde og en kvist persille;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje.

Til marinaden:

• salt - 1 ss. heaped skje;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• eddik - 2 ss. skjeer (9%);
• vann - 1 l.

Hvordan lage mat:

1. Pepperkorn, hvitløksfedd, sennepsfrø og en persillekvist legges i bunnen av glassene. Fyll den med tomater.
2. Kok marinaden i 4 minutter og hell umiddelbart i tomatene.
3. Nå trenger de sterilisering i et kvarter i en varm ovn eller i vannbad.

Tomatskiver med smør, løk og gulrøtter

Tomater i henhold til denne oppskriften tilberedes ved hjelp av dobbelthellingsmetoden; de krever ikke ytterligere sterilisering.

Produkter per liter beholder:

• tomater - 0,5 kg;
• 1 løk;
• en halv gulrot og en varm pepper;
• persillekvister;
• allehånde erter - 5 stk;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje.

Marinade:

• salt - 0,5 ss. skjeer;
• sukker - 1,5 ts;
• eddik - 1 ss. skje (9%);
• 5 liter vann.

Forberedelse:

1. Legg ringer med varm pepper, løk, gulrot, persillekvist, tomatskiver og pepperkorn i lag.
2. Hell kokende vann over og la stå i et kvarter.
3. Hell av vannet og lag en marinade med det, tilsett alt unntatt eddik. Den helles i en krukke sammen med olje. Tilsett kokende marinade der og forsegl.

Oppskrift på hakkede tomater med smør og paprika

Denne oppskriften lager fantastiske tomater i olje for vinteren. Pepper beriker i tillegg preparatet med vitaminer og gir det en spesiell smak.

Ingredienser til 6 liters krukker:

• tomater - 3 kg;
• 6 store paprika;
• tre løk;
• vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer

Marinade:

• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 6 ss. skje;
• eddik - 6 teskjeer (9%);
• vann - 2,4 l.

Hvordan lage mat:

1. Legg en halv løk, hakket pepper og tomatskiver på bunnen av beholderen.
   Viktig! Krukkene for dette preparatet trenger ikke å steriliseres, men de må vaskes grundig.
2. Forbered en marinade av alle ingrediensene. Etter koking, hell innholdet i glassene i den.
3. Steriliser ved å legge i vannbad i et kvarter. Forseglet hermetisk.

Søte tomater med hvitløk og smør

På grunn av den store mengden hvitløk er marinaden i dette preparatet litt uklar, men dette påvirker ikke smaken i det hele tatt: alle vil like de krydrede hvitløkaktige og samtidig søte tomatene.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• søt paprika og løk - 1 kg hver;
• hvitløk - 5 hoder.

Til marinaden:

• vann - 2 l;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 6 ss. skje;
• eddikessens (70%) - 1 ss. skje;
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

1. Legg alle ingrediensene i en steril beholder, legg dem i lag. Det skal være hvitløk på toppen.
2. Kok marinaden, som er tilberedt av alle ingrediensene. De fyller glassene med det.
3. Steriliser konserveringsmaten i en kjele med varmt vann i et kvarter hvis volumet på glasset er 1 liter.
4. Etter å ha rullet, snu den og pakk den inn.

Du kan se videoen for mer informasjon om tilberedning av tomatskiver i olje:

Hvordan lagre tomater riktig i olje

Det beste stedet å lagre slike preparater er en kjølig kjeller. Hvis det ikke er der, er det fullt mulig å holde den konserverte maten i en leilighet, men uten tilgang til lys: på mesaninen eller i et skap. Hvis lokkene er hovne, bør innholdet i glassene ikke konsumeres.

Konklusjon

Tomater i olje til vinteren er en fin måte å konservere selv de største tomatene på, som ikke egner seg til vanlig sylting. Tomater tilberedt etter forskjellige oppskrifter vil glede eierne om vinteren med sin unike smak, og vil være passende for både festlige og hverdagslige anledninger.

Anbefalte innlegg

Satsebeli plommesaus

Kaviar fra gulrøtter og løk for vinteren

Koreanske tomater: de deiligste og raskeste oppskriftene

Soppkaviar fra kokt sopp - oppskrifter for vinteren

Brannkrydder fra tomater og paprika: 17 oppskrifter

Tomater i tsjekkisk stil

7 oppskrifter på søte tomater uten eddik og sterilisering

Bløtlagte tyttebær

Vintersalat fra zucchini og rødbeter