Champignonkaviar: fersk og kokt, oppskrifter med bilder

Å finne nye matlagingsmetoder er et presserende problem for alle som elsker soppretter. Blant det enorme antallet oppskrifter kan det være veldig vanskelig å velge den rette. Løsningen på dette problemet vil være deilig soppkaviar laget av champignoner. Denne forretten tilberedes veldig raskt og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.

Hvordan lage champignonkaviar

Til tross for at metoden for å tilberede kaviar er ganske enkel, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til valg av ingredienser. Dette er spesielt viktig for de som ønsker å forsegle en slik rett i krukker for vinteren.

Kaviar er tilberedt av hakket sopp. Dessuten kan kokte, stekte eller rå prøver brukes. Champignoner er ideelle for en slik rett, siden de har passende smak og er helt trygge for menneskekroppen.

Når du velger, tas først og fremst fargen på fruktlegemene i betraktning; de skal være hvite eller litt brunaktige. Tilstedeværelsen av mørke flekker indikerer at champignonene er overmodne. De er ufarlige, men når de er tilberedt blir de seige og smakløse.

Soppen skal være fast og elastisk å ta på. Hvis de er myke, indikerer dette at de begynner å råtne. Dette kan også være indikert av en ubehagelig lukt som kommer fra fruktlegemene.

Før du tilbereder kaviar, må champignonene rengjøres. For å gjøre dette blir de bløtlagt i vann i 1-2 timer, deretter fjernes skitten med en svamp eller myk børste. Det påfølgende forberedelsesalternativet avhenger av den valgte metoden.

Oppskrifter for å tilberede soppkaviar fra champignoner

Kaviar er en rett som består av finmalte ingredienser. For å sikre at den har en jevn konsistens, anbefales det å bruke en kjøttkvern eller blender. Å kutte ingrediensene for hånd er svært arbeidskrevende, noe som vil øke koketiden.

Klassisk oppskrift på champignonkaviar til vinteren

Siden langtidslagring er gitt, er soppen forkokt. For å gjøre dette, legg bare fruktlegemene i kokende vann i 10-15 minutter.

For forberedelsen trenger du:

• champignoner - 0,5 kg;
• løk - 6 små hoder;
• gulrøtter - 6 stykker;
• eddik - 1 ts;
• salt, krydder - etter smak.

Før du tilbereder kaviaren, må champignonene kokes i 15 minutter.

Stadier:

1. Mal den kokte soppen i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern.
2. Stek løken i en stekepanne.
3. Tilsett soppblanding og revne gulrøtter.
4. Rør blandingen og stek i 10 minutter.
5. Salt, tilsett krydder, eddik, dekk til med lokk.
6. La småkoke over svak varme i 15 minutter.

Mens forretten koker, må du sterilisere glassene. For å gjøre dette legges de i et dampbad i 30-35 minutter. Fyll en sterilisert glassbeholder med den ferdige fatet og lukk den med et jernlokk.

Fersk champignonkaviar med hvitløk

Mange foretrekker å koke sopp før de tilbereder kaviar. Dette alternativet er tillatt, siden champignoner er absolutt spiselige, og derfor kan de brukes rå.

Nødvendige ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• smør - 40 g;
• salt, krydder - etter smak.

Champignonene forvaskes og lar de renne av seg. På dette tidspunktet, hakk løk og hvitløk.

Maler du champignonene i en blender, blir de som en pate

Den påfølgende prosessen inkluderer følgende trinn:

1. Løk stekes i smør.
2. Sopp legges i en stekepanne.
3. Komponentene stekes i 15 minutter.
4. Tilsett hakket hvitløk.
5. Når væsken er fordampet, føres blandingen gjennom en kjøttkvern.
6. Tilsett salt, pepper og andre krydder etter eget skjønn.

Denne kaviaren kan spises både varm og kald. Bruker du en blender i stedet for en kjøttkvern, blir forretten som en pate og kan smøres på brød.

Soppkaviar fra champignon for vinteren med løk

Å lage en deilig soppforrett er veldig enkelt. For å gjøre dette kan du ta vanlig løk eller rødløk.

Nødvendige ingredienser:

• champignoner - 800 g;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt, krydder, urter - etter smak.

For å berike aromaen av kaviar, tilsettes krydder og løk til den.

For å berike aromaen av kaviar, tilsettes krydder og løk til den.

Viktig! For kaviar skal løken kuttes i små terninger. Da vil den steke bedre og vil ikke skade konsistensen til den ferdige snacksen.

Matlagingsmetode:

1. Stek løk og revne gulrøtter i en stekepanne.
2. Tilsett knuste fruktkropper.
3. Dekk til med lokk og la det småkoke i 40 minutter på lav varme.
4. Tilsett krydder, urter, kok i 5 minutter.

For at retten skal få en pasta-aktig konsistens bør den piskes med en blender. Men hvis komponentene er finhakket, er det ikke nødvendig å i tillegg hakke soppforretten.

Oppskrift på kaviar fra ferske champignoner med tomater

Friske tomater er et utmerket tillegg til sopptilberedning. Takket være denne komponenten vil den ferdige retten være et ideelt tillegg til kjøttretter, tilbehør og smørbrød. I tillegg er det ikke bare veldig enkelt å tilberede en slik rett, men også raskt.

Ingredienser:

• ferske champignoner - 700 g;
• 2 store tomater;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt, pepper - etter skjønn.

Kaviar kan serveres til diverse tilbehør og lages til smørbrød

Matlagingsmetode:

1. Stek champignonene i en stekepanne.
2. Tilsett løk, tomat i terninger.
3. La småkoke i 10 minutter.
4. Tilsett hvitløk, salt, krydder.
5. Rør, dekk pannen med et lokk, fjern fra komfyren.

Soppretten kan serveres umiddelbart. Den kan også forsegles i en sterilisert krukke.

Oppskrift på champignon soppkaviar med zucchini

Preparatet kan suppleres med ulike ingredienser. Denne oppskriften på soppkaviar fra champignoner med et bilde innebærer bruk av zucchini og andre grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• champignon og zucchini - 1 kg hver;
• paprika - 1 stk;
• løk - 3 hoder;
• gulrøtter - 2 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt, krydder - etter smak.

For kaviar med champignon er det bedre å bruke fersk zucchini

Matlagingstrinn:

1. Stek finhakkede gulrøtter i varm olje i 5 minutter.
2. Tilsett zucchini og paprika og stek i 7 minutter.
3. Sammensetningen inkluderer terninger av løk og champignon.
4. Stek ingrediensene til de er gjennomstekt i ca 10 minutter, tilsett hvitløk og krydder.

Denne kaviaren er ment for konservering for vinteren. Den lukkes i 0,5 liters krukker med jernlokk, snus til den er helt avkjølt, og tas deretter ut til et kjølig sted.

Hvordan lage champignonkaviar med grønnsaker

En annen versjon av soppforretten innebærer bruk av et annet sett med tilleggskomponenter. Denne retten vil ikke la elskere av vegetabilsk kaviar være likegyldige.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• champignoner - 1 kg;
• auberginer - 1 stk;
• tomater - 2-3 stykker;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter, paprika - 1 stk hver;
• salt, pepper - etter smak.

Kaviar med champignon og grønnsaker viser seg veldig appetittvekkende og aromatisk

Metoden for å tilberede denne retten er noe forskjellig fra de som er beskrevet ovenfor.

Kokeprosess:

1. Først av alt må du forberede grønnsakene.
2. Gulrøtter, aubergine, tomater og paprika kuttes i biter, legges i en bakepose, og settes i ovnen i 1 time på 180 grader.
3. På dette tidspunktet steker du sopp og løk til de er møre.
4. Champignoner blandes med bakte grønnsaker, og denne blandingen knuses med en blender.
5. Salt og krydder tilsettes sammensetningen.Resultatet er original soppkaviar.

Hvordan lage soppkaviar fra champignon med tomatpuré

En appetittvekkende soppforrett med tomatpuré er et annet populært kaviaralternativ. Dette preparatet kan lages av hvilken som helst spiselig sopp, men på grunn av deres egenskaper og smak er champignon best egnet.

Ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• løk, gulrøtter - 2 stykker hver;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• tomatpuré - 100 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt, krydder - etter eget skjønn.

Kaviar er ideell for å lage kanapeer og smørbrød

Matlagingsmetode:

1. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne.
2. Bland steken med kokte champignoner.
3. Før blandingen gjennom en kjøttkvern.
4. Legg i en dyp stekepanne eller gryte, tilsett vegetabilsk olje.
5. Tilsett tomatpuré, hvitløk, krydder.
6. La småkoke over svak varme i 1 time.

Den ferdige snacksen er forseglet i glasskrukker. Til dette brukes jernlokk. Krukkene dekkes med et teppe og får stå i 12 timer, hvoretter de overføres til oppbevaringsstedet.

Hvordan lage soppkaviar fra champignon i en langsom komfyr

Bruken av en multikoker gjør det mye lettere å tilberede soppkaviar. Takket være denne enheten trenger du bare å rengjøre og male ingrediensene.

Du vil trenge:

• kokte champignoner - 600 g;
• gulrøtter - 300 g;
• løk - 3 hoder;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje 50 ml;
• eddik - 2 ss. l.;
• svart pepper - etter smak.

For kaviar må du ta små sopp

Matlagingstrinn:

1. Legg hakkede gulrøtter og løk i multikokerskålen.
2. Drypp dem med vegetabilsk olje.
3. Stek i 30 minutter i "Baking"-modus.
4. Før de kokte champignonene gjennom en kjøttkvern.
5. Ferdige grønnsaker fra multikokeren kuttes også med en kjøttkvern.
6. Bland champignonene med grønnsaker, legg dem i multikokerskålen og stek i ytterligere 20 minutter i "Baking" -modus.

Den resulterende blandingen er supplert med eddik, krydder og hvitløk. Deretter overføres den til en krukke og sendes til kjøleskapet for å avkjøles.

Vilkår og betingelser for lagring

Soppkaviar er beregnet for langtidslagring kun i hermetisk form. Deretter når holdbarheten 1-2 år. Bør oppbevares ved en temperatur på 6-10 grader.

Hvis glasset ikke er hermetisert, bør det oppbevares i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet for en slik snack vil være 1 måned.

Konklusjon

Soppkaviar fra champignon er en original forrett som kan spises fersk eller hermetisert til vinteren. Denne typen arbeidsstykke er veldig populær på grunn av dens enkle produksjon. En like viktig faktor er utmerket smak. Champignon-kaviar vil absolutt være et godt tillegg til bordet og vil appellere til enhver soppelsker.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: oppskrifter

Zucchini kaviar med hvitløk: oppskrift

Blåbærkonfitur og pastill

Hvordan sylte vill hvitløk

Honning, nøtter, tørkede aprikoser, rosiner, sitron: oppskrifter på vitaminblandinger

Søt tørket gresskar i ovnen

Øyeblikkelige koreanske agurker for vinteren: de deiligste oppskriftene

Rassolnik for vinteren uten eddik: 7 oppskrifter