Søt tørket gresskar i ovnen

Tørket gresskar er et produkt som er mye brukt i barne- og kostholdsernæring. Tørking er en av de mest populære metodene som lar deg bevare alle de nyttige og næringsstoffene i en grønnsak til våren. Fersk er holdbarheten også lang, men den store størrelsen gjør det vanskelig å tilberede store mengder. I tørket form brukes den som ingrediens i salater, kjøtt og desserter.

Hvordan lage tørket søtt gresskar

Du bør velge høstgresskarvarianter som er helt modne, har ingen flekker som tyder på ødeleggelse og har en tykk hud. Før du starter tilberedningen, må fruktene vaskes grundig, deles i to og frøene og innvollene fjernes. Først da kan du fjerne skallet med en skarp kniv og kutte i de nødvendige bitene.

Mange gresskar er rett og slett kuttet og tørket i friluft. Men denne metoden har noen ulemper:

• mye tid er bortkastet;
• en stor mengde plass kreves;
• tørt solrikt vær vil være nødvendig, noe som er vanskelig å vente på om høsten;
• det er umulig å sikre at insekter ikke lander på frukten, det vil si at sterilitetsnivået kan lide.

For å oppnå et produkt av høy kvalitet, tilberedes tørket gresskar i en spesiell tørketrommel, gass eller elektrisk ovn. Temperaturene kan variere fra 50 til 85 grader. Hovedfaktorene som påvirker denne indikatoren er gresskarvarianten, størrelsen på delene og enhetens modell.

Før tørking er en forutsetning blanchering, noe som bidrar til å myke opp produktet litt og fylle det med fuktighet. Avhengig av metoden blir vannet enten saltet eller tilsatt sukker. Grønnsaken senkes i kokende væske i maksimalt 10 minutter. Det ferdige produktet skal ikke feste seg til hendene, men skal forbli elastisk.

Tørket gresskar er en helt ferdig rett som kan brukes uten ekstra varmebehandling.

Hvordan tørke gresskar i ovnen

Det er to populære måter å tilberede tørket gresskar i ovnen. Det er verdt å studere hver og gjøre ditt valg:

1. Etter blanchering overføres grønnsaksbitene umiddelbart til isvann i et par minutter. La væsken renne av og hell i et dørslag. Plasser et ark i en forvarmet ovn til 60 grader, som du legger de forberedte gresskarstrimlene på. Ikke lukk døren tett, la stå i 5 timer. Øk deretter temperaturen til 80 grader. Etter et par timer, fjern og avkjøl.
2. Den andre metoden er raskere. Forbered stykkene, strø dem på en bakeplate. Denne gangen, varm ovnen til 85 grader og sett den i 30 minutter. Ta den ut og oppbevar den i romforhold samtidig. Gjør neste løp, men ved lavere temperatur - 65 grader i 40 minutter.Gjenta prosedyren etter avkjøling.

Stekeplaten må uansett dekkes med bakepapir for å unngå å sette seg fast.

Hvordan tørke gresskar i en elektrisk tørketrommel

Kvaliteten på det ferdige produktet, tørket gresskar i en elektrisk tørketrommel, er ikke mye forskjellig fra å bruke en ovn.

Grønnsaken må først tilberedes, legges på brett og slås på ved maksimal temperatur. Vent til bitene begynner å tørke ut. Først etter dette senkes temperaturen til 65 grader og la stå til den er gjennomstekt.

Gresskar tørket i ovnen med sukker

Det er veldig viktig å forberede produktet for denne prosessen. Du bør studere alle nyansene som er nødvendige for å få søte tørkede gresskarbiter i ovnen.

Ingredienser:

• 300 g sukker;
• 1 kg gresskar.

Forbered i henhold til instruksjonene:

1. Skrell en ren grønnsak, separer den og fjern alt innmat.
2. Skjær i store strimler og legg i en stor bolle (gjerne en emaljebolle eller panne).
3. Dekk bitene med granulert sukker, observer proporsjonene.
4. Legg en vekt på toppen og oppbevar på et kjølig sted i ca. 15 timer.
5. Tøm den resulterende væsken og gjenta prosedyren, reduser tiden med 3 timer.
6. Det gjenstår bare å koke gresskarjuicesirupen ved å tilsette litt sukker.
7. Blancher i et kvarter og la renne av i et dørslag.

Deretter bruker du ovnen.

Tørket gresskar i ovnen uten sukker

For de som ikke liker søt mat eller ikke krever bruk av sukker i fremtiden, er denne metoden egnet. Kaloriinnholdet i tørket gresskar vil være mye mindre.

Produktberegning:

• 10 g salt;
• 2 kg grønnsaker.

For utmerkede resultater bør du følge handlingsalgoritmen:

1. Først av alt, tilbered selve grønnsaken og kutt den.
2. Sett 2 panner på komfyren. En av dem skal inneholde isvann.
3. Kok den andre og tilsett salt.
4. Blancher først skivene i en varm blanding i 5 minutter, og overfør dem deretter til en veldig kald blanding i et par minutter.
5. Hell av i et dørslag og vent til all væsken renner av.

Du kan tilberede tørket gresskar uten sukker i en elektrisk tørketrommel eller ovn.

Hvordan lage kanelgresskar rykende

Dette alternativet vil hjelpe deg med å forberede et duftende produkt og være mettet med vitaminbiter av en lys grønnsak hele vinteren.

Ingredienser:

• granulert sukker - 0,6 kg;
• gresskar - 3 kg;
• vann - 3 ss.;
• kanel - 3 ts.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Gresskar krever en annen tilberedningsmetode. Det er nødvendig å vaske grønnsaken og kutte den i flere stykker. Legg på en bakeplate med skinnsiden ned og stek på 180 grader i 1 time.
2. Etter at den er avkjølt, fjern frøene og topplaget. Mal i skiver som ikke er tykkere enn 2 cm.
   
3. Legg på en bakepapirkledd plate og strø over sukker. Sett i en fortsatt varm ovn over natten.
4. Kok sirup av vann og sukker, hell bitene i en ildfast beholder. Blande.
5. Varm på 100 grader i 10 minutter i ovnen, tøm den søte væsken. Legg igjen på en bakeplate og tørk ved samme temperatur.
6. Reduser temperaturen til 60 grader og tørk i ytterligere 6 timer, men dryss med kanel.

Prosessen vil anses som fullført etter 3 dager etter å ha vært i et ventilert område uten sollys.

Tørket gresskar som mango

Med denne oppskriften vil tørket deilig gresskar i ovnen vise seg som en ekte mango. Du kan bruke en detaljert beskrivelse av preparatet.

I tillegg til 1,5 kg gresskar trenger du 400 g granulert sukker.

Alle produksjonstrinn:

1. Forbered grønnsaken, skrell, fjern frøene og kutt i strimler.
2. Legg i en praktisk bolle og dryss med 1 kopp sukker.
3. La stå i romtemperatur over natten.
4. Hell 350 ml vann i en kjele, tilsett et glass sukker og kok opp.
5. Hell gresskarbitene sammen med saften i et dypt stekebrett og sett i ovnen på 85 grader.
6. Hell i varm sirup.
7. Sett i ovnen i 10 minutter.
8. Tøm sirupen.
9. Legg gresskaret jevnt på en non-stick laken igjen.
10. Tørk ved samme temperatur i ytterligere en halv time.
11. Reduser temperaturen til 65 grader og hold i ytterligere 35 minutter.
12. Den neste barrieren vil være 35 grader, du må la døren stå på gløtt.

Det vil ta noen dager til før bitene tørker.

Slik lager du ovnstørket gresskar med hvitløk, rosmarin og timian

Tørket gresskar hjemme ved å bruke denne oppskriften er utrolig velsmakende og aromatisk.

Produktsammensetning for 1 kg produkt:

• tørket timian, rosmarin (nåler) - 1 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• olje (helst oliven) - 1 ss.;
• svart pepper, salt.

Matlagingstrinn:

1. Forbered gresskaret. For å gjøre dette, vask, skrell og fjern den indre fruktkjøttet med frø. Skjær i store terninger (ca tykkelse 2,5 cm).
2. Legg på en plate dekket med bakepapir og smurt med olje.
3. Hvert stykke må saltes, drysses med timian, pepper og drysses med en liten mengde olivenolje.
4. Sett på toppen av ovnen, forvarmet til 100 grader, og tørk i 3 timer. Pass på at terningene ikke brenner seg.
5. Fjern og avkjøl.
6. Vask glasset grundig med natron og tørk.
7. Legg skrelt og oppskåret hvitløk på bunnen og dryss over rosmarin.
8. Legg gresskaret i denne bollen, trykk det litt ned og hell i resten av oljen til det dekker alle bitene helt.

Det gjenstår bare å lukke lokket og flytte det til et kjølig sted. Produktet er helt klart til bruk.

Hvordan tørke gresskar med appelsiner og kanel hjemme

I følge denne oppskriften viser tørket gresskar seg å være en ferdig vitamindessert som du kan unne familien din med.

Ingredienser:

• tilberedt grønnsak - 700 g;
• oransje - 2 stk;
• granulert sukker - 100 g;
• kanel - på tuppen av en kniv;
• sitron.

Nødvendige handlinger:

1. Legg først gresskarbitene på en smurt bakeplate.
2. Dryss med sukker tidligere blandet med kanel.
3. Legg skrellede og hakkede appelsiner på toppen.
4. Mal sitronen på et grovt rivjern og overfør til et ark.
5. Dekk pannen med et stort stykke folie.
6. Stek på 180 grader i et kvarter, fjern så folien og la det tørke i ytterligere 20 minutter.
7. Bland alt på et ark og la stå i den avslåtte ovnen i ytterligere 5 minutter.
8. Avkjøl det tørkede gresskaret hjemme ved romtemperatur.

Du kan servere denne retten pyntet med pisket krem.

Hvordan lagre tørket gresskar

Det anbefales å lagre det ferdige produktet i glasskrukker, som må vaskes grundig og tørkes på forhånd. Bitene skal ikke trykkes ned med mindre oppskriften krever det. Beholderen skal være tett lukket med lokk og plassert på et kjølig og mørkt sted.

De velger også ofte poser laget av naturlige stoffer (lerret) til oppbevaring, som grønnsaksstrimler brettes inn i og legges på et tørt sted. I sjeldne tilfeller brukes fryser.

Konklusjon

Tørket gresskar vil bli en favorittdessert som vil hjelpe deg med å få de nødvendige vitaminene i løpet av vinteren. Fra et stort antall metoder kan du velge den optimale, som er egnet for å tilberede grønnsaker for fremtidig bruk, og bruke som tilsetning i andre oppskrifter.

Anbefalte innlegg

Auberginekaviar gjennom en kjøttkvern

Klassisk squashkaviar

Zucchini adjika for vinteren "Du vil slikke fingrene dine"

Zucchini kaviar uten gulrøtter

Rå auberginekaviar: oppskrift med bilder

Auberginekaviar med tomatpuré: oppskrift

Bakt zucchini kaviar

Svigermors tunge fra zucchini

Georgisk auberginekaviar