Innhold
Zucchini "som shish kebab" for vinteren er en original forrett som vil tjene som et alternativ til manges favorittkjøttrett i den kalde årstiden og vil bli en sunn erstatning for den. For vegetarianere vil dette preparatet tillate dem å diversifisere kostholdet og ikke bryte prinsippene for ernæring, som utelukker produkter av animalsk opprinnelse.
Nødvendige ingredienser
Hovedingrediensen for å tilberede "som shish kebab" til vinteren er zucchini. For 2 kg frukt trenger du:
- 3 løk;
- 1 hode hvitløk;
- 3 ss. l. bord eddik;
- 2 ss. l. granulert sukker;
- 1 ss. l. salt;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- 30 g grillkrydder.
Det er bedre å velge unge og små zucchini slik at frøene er myke og i små mengder. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å skrelle fruktene, bare vask dem og trim dem på begge sider.
For å tilberede zucchini "som en shish kebab" til vinteren, er det ikke nødvendig å bruke en ferdig krydderblanding. Det er lov å komponere den selv. Vanligvis brukes følgende krydder til kjøttretter:
- pepper - allehånde og malt svart;
- paprika;
- gurkemeie;
- basilikum;
- koriander;
- nellik;
- sennepsfrø;
- tørkede urter, hvitløk.
Arbeidsstykket må pakkes tett inn i glassene, ellers vil det ikke være nok juice fra grønnsakene til alle beholderne
Oppskrift på zucchini med kebabsmak til vinteren
Du trenger stekt zucchini for å forberede deg til vinteren "som en shish kebab." Algoritmen for å tilberede snacken er som følger:
- Skjær zucchinien i skiver; hvis du måtte skrape ut fruktkjøttet, kutt i terninger, men ikke for små.
- Tilsett vegetabilsk olje til skivene og bland grundig.
- Varm opp en tørr stekepanne og tilsett zucchinien.
- Stek sirklene (terningene) på begge sider til en gyllenbrun skorpe vises.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Skjær løken i tynne skiver i halve ringer og tilsett den stekte zucchinien. Det anbefales å trykke lett på kålroten med hendene for å frigjøre saften.
- Hakk hvitløken med en kniv eller passer gjennom en spesiell presse, tilsett sammen med krydder og eddik til preparatet.
- Bland alt grundig. Det er bedre å gjøre dette for hånd.
- Legg hele massen i en passende beholder.
- Infunder preparatet i syv timer, trykk ned med en vekt. Du kan gjøre det uten å tynge det, og deretter øke marineringstiden - det er optimalt å gjøre alt over natten og gjøre det ferdig om morgenen.
- Steriliser vaskede krukker på en praktisk måte.
- Fordel den infunderte blandingen i beholdere og fyll med væsken som kommer til syne under infusjonen.
- Dekk glassene med lokk, legg i en kjele med et håndkle eller klede i bunnen, fyll med vann opp til kleshengerne.
- Steriliser i 15 minutter (regnet fra kokeøyeblikket).
- Rull sammen glassene og legg dem opp ned på lokkene.
- Etter avkjøling, snu hermetikken og oppbevar den.
I tillegg til zucchini, stekt for vinteren "som en shish kebab", lages auberginer på samme måte eller begge grønnsakene kombineres likt. Forretten kan suppleres med gulrøtter og tomater.Den første er hakket på et grovt rivjern og stekt med løk, deretter stuet med purert tomat, og deretter tilsettes zucchini og andre ingredienser.
Du trenger ikke rulle litt av forretten i glass, men la den stå til servering – den skal marineres i en dag
Lagringsperioder og -metoder
Det anbefales å lagre zucchinisalat til vinteren "som shish kebab" i ikke mer enn et år. Denne konserveringen oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Temperaturen bør ikke være høyere enn 15 °C. Kommentar! Etter åpning blir snacksen konsumert innen 1-2 dager. For lagring i denne perioden erstattes metalllokket med et nylon.
Konklusjon
Zucchini "som shish kebab" for vinteren har en aroma som minner om en tradisjonell kjøttrett, derav navnet på denne konserveringen. Det er enkelt å tilberede, men det tar tid å marinere. Hovedhemmeligheten til grillaroma er riktig utvalgte krydder og følger en trinnvis oppskrift.
Anmeldelser av zucchini-forrett for vinteren "som en shish kebab"
