Innhold
Latgale agurksalat for vinteren er en rett med en unik søt og sur smak. Den kan serveres som en uavhengig snack, eller brukes som en del av en kompleks siderett. Delikatessen passer godt til sterk drikke.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede en fantastisk salat til vinteren, trenger du en liste over ingredienser, som inkluderer:
- friske agurker - 2500 g;
- løk - 1000 g;
- granulert sukker - 150 g;
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- eddik (6%) - 100 ml;
- grovt salt - 30 g;
- malt koriander - 5 g;
- svart pepper (erter) - 8 stykker;
- greener (dill) - valgfritt.
Ingrediensene er enkle å kjøpe og lage en rett fra dem.
Koriander gir salaten en spesiell smak
Forbereder Latgale agurksalat
Det første trinnet er å forberede hovedingrediensene - agurker og løk.
Trinn-for-trinn teknologi for salattilberedning:
- Vask agurkene under rennende vann, fjern endene på begge sider. Tørk produktet (spred det på et håndkle).
- Skrell løken.Råd! Det er nødvendig å sjekke hvert løkhode separat for å unngå at ødelagt produkt kommer inn i fatet.
- Klipp emnene, den nødvendige formen er sirkler. Tykkelsen bør ikke være mer enn 0,5 centimeter.
- Del den hakkede løken i individuelle ringer.
- La agurkene trekke i 30 minutter. Tilstanden er ikke obligatorisk.
- Legg de tilberedte ingrediensene i en separat beholder.
- Tilsett de resterende ingrediensene.
- Finhakk dillen og ha den i pannen.
- Bland alle ingrediensene grundig og sett på brann.
- Kok blandingen i et kvarter.Råd! Graden av beredskap bestemmes som følger: agurkene får en lysebrun fargetone.
- Steriliser krukker og lokk.
- Ordne salaten blant de tilberedte beholderne (tett pakking kreves).
- Hell marinaden i glass.
- Forsegle med lokk.
- Snu beholderne opp ned og dekk med et håndkle i 24 timer.
For å gjøre agurker sprø, må de først bløtlegges i kaldt vann.
Det er best å konsumere salaten 2 måneder etter tilberedning. I løpet av denne tiden vil det endelig trekke seg.
Hemmeligheter med å tilberede Latgale salat med agurker
Regler for valg av ingredienser:
- Agurker bør være mellomstore, overmodne frukter er ikke egnet. Det er bedre å velge tynn hud (dette vil sikre knase og fravær av bitterhet i den ferdige retten).
- Den optimale størrelsen på agurker i diameter er opptil 3 centimeter.
- Løken må være liten i størrelse.
Grønnsaker med tykt skall har en tendens til å være myke og kan smake bittert.
Klargjøring av krukker:
- Vask beholdere med rengjøringsmiddel og skyll grundig med vann.Råd! Du kan bruke natron, det er trygt for helsen.
- Behandle beholdere med damp. Prosessen varer i 15 minutter.
Sterilisering kan utføres i en mikrobølgeovn. For å gjøre dette må du helle litt vann i en bolle og plassere glasset der (opp ned). Slå deretter på enheten i 10 minutter.
Lagringsperioder og regler
Det er viktig å vite holdbarheten til produktet. Dette vil tillate deg å fylle opp og også unngå matforgiftning. Latgale agurksalat kan lagres i 24 måneder (hvis alle nødvendige betingelser er oppfylt).
Lagringsregler:
- Den nødvendige temperaturen er fra 0 til 15 grader (høyere temperaturer vil føre til skade på arbeidsstykket).
- Luftfuktighet – opptil 75 prosent.
- Rommet skal være tørt og kjølig.
Høye temperaturer gjør at grønnsaker mykner. Dette vil ødelegge smaken av salaten.
Du kan lagre arbeidsstykket i et pantry eller kjeller
Konklusjon
Latgale agurksalat for vinteren tilberedes velsmakende og raskt. Snacksen har en rekke nyttige egenskaper: forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, normaliserer metabolismen og forhindrer prosessen med steindannelse. Agurk er en fin måte å gå ned i vekt på. Delikatessen vil dekorere ethvert feriebord.
