Fem auberginer til vinteren

Aubergine er en sesongbasert grønnsak som har en uvanlig smak og fordeler for kroppen. Det styrker hjerte og blodårer, og har en gunstig effekt på nervesystemet. For å kunne nyte god snacks hele året, konserveres frukten ved hjelp av ulike metoder. En av de mest populære tilberedningsmetodene er Pyaterochka-salat til vinteren med aubergine. Å tilberede denne deilige retten er ikke vanskelig hvis du har noen få ingredienser i huset og et par timer med fritid.

Finesser ved å tilberede Pyaterochka-salat

Vinteraubergineoppskriften Pyaterochka heter det fordi alle ingrediensene i den kommer i 5 deler. Som alle andre preparater har salaten sine egne hemmeligheter for riktig forberedelse:

1. Alle grønnsaker skal være modne og friske, uten flekker, råte eller mugg.
2. Det er tilrådelig å fjerne det harde skinnet fra auberginer og tomater. For å gjøre dette, bør tomater dyppes med kokende vann eller dyppes i det i 1-2 minutter.
3. Skivede auberginer må saltes sjenerøst eller senkes i saltvann i 20 minutter. Dette vil fjerne overflødig bitterhet fra dem.

Smaken av vinterpreparat avhenger av kvaliteten på råvarene.

Fem auberginesalatoppskrifter for vinteren

Oppskriften "5 auberginer, 5 paprika, 5 tomater" er godt kjent blant russiske husmødre og nyter konstant suksess. For å oppnå den ideelle smaken tilsettes andre grønnsaker og krydder til hovedsettet med produkter, samtidig som proporsjonene av konserveringsmidler - eddik og olje opprettholdes. Du kan ta en av de grunnleggende oppskriftene som grunnlag, endre den litt etter din smak, fordi hver husmor tilbereder denne salaten på sin egen måte.

Med aubergine og gulrøtter

Denne oppskriften gir en utmerket salat til vinteren, solid og sunn.

Ingredienser (ta 5 mellomstore frukter):

• aubergine;
• tomater;
• Bulgarsk pepper;
• gulrot;
• gul løk;
• salt - 55 g;
• sukker - 110 g;
• eddik - 75 ml;
• olje - 190 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skrell, vask og skjær alle grønnsakene i små biter.
2. Hell olje i en tykkbunnet kjele og sett på brann.
3. Tilsett tilberedte tomater, gulrøtter, løk, paprika og auberginer.
4. Tilsett salt, tilsett de resterende ingrediensene, bland godt.
5. La småkoke i ytterligere et kvarter, legg i forberedte beholdere og forsegl umiddelbart tett.

Snu glassene og pakk dem inn i et varmt teppe eller pels for en dag.

Salatglass må steriliseres på forhånd i 20 minutter, lokkene må kokes i 10

Med aubergine og hvitløk

Hvitløk og pepper gir salaten et spicy kick.

Nødvendige produkter:

• tomater;
• aubergine;
• Søt pepper;
• pære løk;
• hvitløk - 5 fedd;
• chilipepper - 1 belg;
• eddik - 65 ml;
• sukker - 90 g;
• olje - 180 ml;
• salt - 45 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell, skyll og kutt alle grønnsakene etter behov; hvitløk kan presses gjennom en knuser.
2. Hell olje i en tykkbunnet bolle, varm den opp, tilsett auberginer, paprika og løk.
3. Når det er lett stekt, tilsett alle de andre ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter på svak varme.
4. Legg i glassbeholdere og lukk umiddelbart.

Krydret Pyaterochka er perfekt til kjøtt, poteter, og vil bli kombinert med pasta

Med auberginer og zucchini

Oppskrifter på Pyaterochka aubergine salat for vinteren tillater også tilstedeværelsen av en så sunn grønnsak som zucchini.

Du må forberede:

• aubergine;
• squash;
• gulrot;
• Bulgarsk pepper;
• tomater - 0,85 kg;
• eddik - 75 ml;
• olje - 165 ml;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• sukker - 115 g;
• salt - 40 g.

Matlagingstrinn:

1. Skrell grønnsakene, skyll godt, skjær i små terninger og strimler.
2. Hell olje og eddik i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp, kok i 3-5 minutter.
3. Tilsett alle grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 35-45 minutter, rør av og til.
4. Legg i forberedte beholdere og rull sammen.

Det er godt å pakke "Pyaterochka" i et teppe for natten, og deretter lagre det for vinteren.

Pyaterochka salat for vinteren er et utmerket tillegg til hverdagsbordet

Lagringsperioder og -metoder

Laget i full overensstemmelse med teknologien, er Pyaterochka auberginepreparater for vinteren perfekt bevart selv ved romtemperatur. De bør holdes unna sollys og varmekilder, i den kjøligste delen av huset eller leiligheten. En kjeller eller skap i en oppvarmet loggia er ideelle. Holdbarhet avhenger av temperatur:

• ved temperaturer fra 12 til 15 grader – hele året;
• ved temperaturer fra 15 til 25 grader – 6 måneder.

Pyaterochka for vinteren, lukket med nylondeksler, lagres bare på et kjølig sted i ikke mer enn 3 måneder. Den åpnede skålen bør avkjøles og spises innen 3-5 dager.

Konklusjon

Pyaterochka salat for vinteren med auberginer viser seg utrolig velsmakende. Hvis du har de nødvendige produktene, tar forberedelsen ikke mye tid og krever ikke spesielle ferdigheter. Hvis alle proporsjoner og matlagingsregler følges, er Pyaterochka perfekt bevart til neste høsting.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på stikkelsbærsaus for vinteren

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Syltede plommer: 4 oppskrifter

Skivede tomater med olje for vinteren

Plommeketchup

Onkel Bens til vinteren

Georgiske tomater for vinteren

Tomatsaus til vinteren

Sylting av diverse agurker og tomater