Innhold
Zucchinisalat for vinterens tatariske sang skiller seg fra klassisk lecho og tiltrekker seg med sin søte og syrlige smak. Det er ikke vanskelig å tilberede, men det er viktig å velge de riktige ingrediensene og deres proporsjoner. Oppskriften er ikke streng, noen komponenter kan byttes ut.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede Tatar Song-zucchini til vinteren, er denne grønnsaken basisingrediensen. Antallet andre er orientert mot ham. For 2 kg skrelt frukt ta:
- 1 gulrot;
- 1-2 epler (helst søte og sure varianter);
- 1-2 søte paprika;
- 1-2 belger med varm pepper;
- 1-2 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. med en haug med tomatpuré;
- 6 ss. l. granulert sukker;
- 4 ss. l. vegetabilsk olje;
- 0,1 l bordeddik 9%;
- 1 ss. l. salt.
Noen ingredienser i oppskriften kan erstattes. Et alternativ til tomatpuré er ferske tomater. Ved utskifting, bruk et masseforhold på 1:3. For disse proporsjonene, i stedet for 2 ss. l. tomatpuré trenger du ca 0,2 kg tomater.
Frisk varm pepper kan erstattes med malt pepper. Her er beregningene enkle - 1 ts. i stedet for én pod. Du må ta rødt krydder og spesielt varmt, ikke søtt (paprika).
For å tilberede lecho fra zucchini Tatar Song trenger du glasskrukker. Lokk kan være metall, polypropylen, sømmaskin eller skrue. En forutsetning er sterilisering.
Zucchinisalat for vinteren Tatar-sang rulles best i krukker med en kapasitet på opptil 0,5-0,7 l - dette volumet er optimalt for snacks
Utvalg og tilberedning av grønnsaker
For hermetisert zucchini Tatar Song og andre preparater, bruk kun friske grønnsaker. De må være intakte, uten tegn til råte eller mekanisk skade. Til vintersalat bør du kun velge modne grønnsaker, men ikke overmodne. Alle produktene vaskes grundig.
Du kan ta hvit eller rød løk. I det andre tilfellet vil smaken være søtere.
Zucchini tilberedes i henhold til alder og størrelse. Unge små frukter trenger bare å skrelles og kuttes i terninger. Hvis zucchinien er gammel og stor, sørg for å fjerne frøene.
Skrell gulrøttene og løkene. Stilken med frø fjernes fra paprikaene. Du kan la epleskallet stå, men det er bedre å fjerne det for seige. Kjernen er helt fjernet.
Alle grønnsaker pureres. Hvitløk kan knuses med dem eller separat med en spesiell presse.
Oppskrift på vinterforretter fra squash-tatarisk sang
Etter å ha valgt og tilberedt ingrediensene riktig, er det ikke vanskelig å lage en salat for vinteren, Tatar Song. Algoritmen er slik:
- Legg de oppkuttede grønnsakene i en kjele, og la det bare være squashen igjen.
- Gi blandingen et oppkok.
- Tilsett zucchini, sukker og salt. Hvis varm pepper brukes i malt form, tilsett den på dette stadiet.
- Etter å ha kokt igjen, la grønnsaksblandingen småkoke på lav varme i 40 minutter, rør av og til.
- Tilsett eddik med vegetabilsk olje, bland.
- Etter fem minutter, fjern fra varmen.
- Legg salaten i steriliserte glass og rull sammen.
- Snu beholderne opp ned.
- Etter avkjøling, fjern arbeidsstykket for lagring for vinteren.
Du kan lage Tatar Song-salaten annerledes, slik at ikke bare zucchini, men også andre grønnsaker har en uttalt tekstur. Da er algoritmen slik:
- Skjær zucchinien i terninger, resten av grønnsakene etter ønske - paprika kan være terninger, løk i halve ringer, gulrøtter i strimler.
- Hell olje i en panne, varm den opp.
- Tilsett alle grønnsakene (ikke rør zucchinien ennå) med salt og sukker og bland. Hvis du bruker tomatpuré, legg til på dette stadiet.
- La småkoke i 20 minutter over svak varme (reduser etter koking).
- Tilsett zucchini.
- La småkoke i ytterligere 20 minutter.
- Hell i eddik og fortsett å småkoke.
- Etter 15 minutter, hell i glass og rull sammen.
Den angitte mengden ingredienser gir i gjennomsnitt 5-6 0,5 liters bokser
Lagringsperioder og -metoder
Tatarisk sangsalat kan oppbevares i kjøleskap, kjeller (kjeller) eller et annet kjølig sted om vinteren. Den anbefalte temperaturen er ikke mer enn 15 °C.
Vintersalat Tatar Song kan lagres i opptil to år. Det er bedre å bruke det innen et år.
Konklusjon
Zucchinisalat for vinterens tatariske sang tiltrekker seg med sin søte og sure smak og enkle tilberedning. Du kan endre oppskriften etter ønske og justere skarpheten til arbeidsstykket. Noen husmødre supplerer zucchini med aubergine. Det er bedre å lage salat i ett år; med langtidslagring øker risikoen for ødeleggelse og gunstige stoffer blir ødelagt.
