Innhold
- 1 Regler for å tilberede salater fra melkesopp til vinteren
- 2 Vintersalat med kål og melkesopp
- 3 Salat av melkesopp med tomater til vinteren
- 4 Vintersalat fra melkesopp og grønnsaker
- 5 Hvordan lage en salat av melkesopp i litersglass til vinteren
- 6 Melkesoppsalatoppskrift for vinteren uten sterilisering
- 7 Deilig vintersalat av melkesopp med paprika
- 8 Hvordan lage en salat av melkesopp med urter til vinteren
- 9 Lagringsregler
- 10 Konklusjon
Melkesoppsalat til vinteren er en lett å tilberede rett som ikke krever mye tid eller penger. Snacksen viser seg næringsrik, appetittvekkende og aromatisk.
Regler for å tilberede salater fra melkesopp til vinteren
Melkesoppen skal behandles: sorteres, rusk og mose fjernes og vaskes. For å fjerne bitterhet, bløtlegg i 4-6 timer i kaldt vann. Væsken skiftes annenhver time. Etter dette kuttes fruktene i porsjoner og kokes. Så snart alle delene synker til bunnen, er melkesoppen klar.
Hvis tomater brukes i oppskriften, er det bedre å fjerne huden fra frukten for en mer behagelig smak. For å lette prosessen, hell kokende vann over tomatene.
I salater beregnet på langtidslagring brukes kun vintersortskål. Preferanse gis til saftige og sprø kålhoder. Skjær dem i like biter. Et uforsiktig utseende vil få snacksen til å se uappetittlig ut.
Det er bedre å tilberede en matbit fra en nyhøstet avling.
Vintersalat med kål og melkesopp
Bare sen kål tilsettes i salaten, ellers vil preparatet eksplodere.
Du vil trenge:
- hvitkål - 2 kg;
- nellik - 2 stk;
- melk sopp;
- eddik 9% - 30 ml;
- salt - 100 g;
- løk - 200 g;
- sukker - 40 g;
- tomatpuré - 100 ml;
- vann - 230 ml;
- solsikkeolje - 230 ml;
- pepperkorn - 4 stk.
Trinn for trinn prosess:
- Strimle kålen. Skjær løken i halve ringer.
- Kok soppen til den er gjennomstekt. Avkjøl og mal. Bitene skal porsjoneres.
- Ha melkesopp og løk i stekepannen. Stek i fem minutter.
- Tilsett den resterende oljen i pannen. Plasser kål. Å fylle med vann. Tilsett eddik, nellik og pepper. La småkoke i en halvtime.
- Hell i tomatpuré. Søt og salt. Rør og la det småkoke i et kvarter.
- Legg til stekt mat. Kok i 10 minutter.
- Overfør mens den er varm i sterile krukker. Kork.
Du kan inkludere dine favorittkrydder
Salat av melkesopp med tomater til vinteren
Du kan tilberede en helt naturlig versjon av salaten til vinteren, med ferske tomater i stedet for tomatpuré.
Du vil trenge:
- kål - 1 kg;
- eddik 9% - 50 ml;
- melk sopp - 1 kg;
- solsikkeolje - 150 ml;
- tomater - 1 kg;
- sukker - 100 g;
- løk - 500 g;
- salt - 100 g;
- gulrøtter - 500 g.
Trinn for trinn prosess:
- Skjær melkesoppen i porsjoner. Kok i saltet vann.
- Riv gulrøttene. Hakk løk og kål. Skjær tomatene i terninger.
- Hell olje i pannen. Legg gulrøtter med løk og tomater. La småkoke i 40 minutter.
- Tilsett kål. Tilsett salt, og søt deretter. Kok i 40 minutter.
- Tilsett sopp. Hell i eddik. La småkoke i 10 minutter.
- Overfør til sterile beholdere. Kork.
Velg tomater som er tette og modne
Vintersalat fra melkesopp og grønnsaker
Salaten blir lys, smakfull og overraskende aromatisk. Den serveres som en kald forrett, som et supplement til hovedretten, og også lagt til supper.
Du vil trenge:
- melk sopp - 1,5 kg;
- eddik 9% - 100 ml;
- løk - 500 g;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- salt - 50 g;
- gulrøtter - 700 g;
- tomater - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- paprika - 1 kg.
Trinn for trinn prosess:
- Kok opp melkesoppen. Avkjøl og skjær i porsjoner.
- Skjær tomatene i mellomstore skiver. Ha i en kjele med olje. La småkoke til det er mykt.
- Tilsett pepperskiver, løkstrimler og revne gulrøtter. Tilsett salt. Søt.
- Rør inn sopp. La småkoke på svak varme i en halvtime.
- Hell i eddik. Bland og overfør umiddelbart til sterile beholdere. Kork.
Oppbevar snacks på et kjølig sted
Hvordan lage en salat av melkesopp i litersglass til vinteren
Soppsalat er en flott forrett som passer til enhver anledning. Det er ikke vanskelig å forberede hvis du følger de nøyaktige proporsjonene. Til konservering brukes fire 1 liters krukker.
Du vil trenge:
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- salt - 40 g;
- zucchini - 3 kg;
- smør - 50 g;
- pepper - 3 g;
- tomater - 1 kg;
- mel - 100 g;
- krydder;
- fersk dill - 30 g;
- melkesopp - 1 kg.
Trinn for trinn prosess:
- Skjær skinnet av zucchinien. Fjern frø. Skjær fruktkjøttet i sirkler. Rull i saltet mel. Steke.
- Kok de vaskede fruktlegemene. Avkjøl og kutt. Stek i smør med krydder.
- Kombiner tilberedte produkter i en kjele.
- Stek tomatene separat, kuttet i sirkler. Legg i en kjele. La småkoke i 20 minutter.
- Tilsett litt salt. Dryss med krydder. Overfør til rene beholdere.
- Legg bitene i en panne med varmt vann.
- Steriliser i en halv time. Kork.
Kun sterke, ferske prøver uten tegn til råte er egnet.
Melkesoppsalatoppskrift for vinteren uten sterilisering
Ved å legge til grønnsaker i forskjellige farger, viser salaten seg ikke bare velsmakende, men også lys. Du kan bruke utelukkende melkesopp eller andre skogsfrukter sammen med dem.
Du vil trenge:
- kokt melk sopp - 700 g;
- sennep bønner;
- paprika - 500 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- Laurbærblad;
- agurk - 500 g;
- zucchini - 500 g;
- fersk dill;
- kokt boletus - 300 g;
- svart pepper (erter);
- løk - 500 g.
Marinade:
- sukker - 160 g;
- vann - 1 l;
- eddik 9% - 220 ml;
- salt - 90 g.
Trinn for trinn prosess:
- Klipp fruktlegemene. Du trenger løk i tynne halvringer, agurker i skiver, paprika i strimler, zucchini i terninger. Hvis zucchinien er moden, må du kutte av det tykke skallet.
- Hakk hvitløken. Terningene skal ikke være for små.
- Hell vann i pannen. Søt. Tilsett eddik. Tilsett sennep, salt, laurbærblad og pepperkorn. Kok i fem minutter.
- Tilsett grønnsaker. Røre. Når blandingen koker, kok i fem minutter.
- Dryss over hakket dill. Blande.
- Overfør til forberedte beholdere. Drypp olje på toppen. Kork.
En lys, rik rett vil løfte humøret ditt
Deilig vintersalat av melkesopp med paprika
Paprika av hvilken som helst farge er egnet for matlaging. Det smaker bedre med tykkveggede frukter. Salaten viser seg tilfredsstillende, rik og næringsrik. Server den som tilbehør eller med hvitt brød.
Du vil trenge:
- solsikkeolje - 300 ml;
- gulrøtter - 700 g;
- eddik - 120 ml;
- løk - 500 g;
- søt pepper - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- melk sopp - 1,5 kg;
- salt - 50 g.
Trinn for trinn prosess:
- Vask og hakk de skrellede skogsfruktene. Å fylle med vann. Kok opp.
- Varm opp pannen. Legg melkesopp. Stek i tre minutter. Ikke tilsett olje.
- Skjær paprikaen i strimler og løken i halve ringer. Riv den oransje grønnsaken. Bruk et stort rivjern.
- Hell oppvarmet olje i en stor kjele. Tilsett tomater. Når de slipper juice, tilsett de tilberedte ingrediensene. Salt og pepper.
- Vent til det koker. Sett brennermodus til minimum. La småkoke i en time. Sørg for å røre under prosessen, ellers vil arbeidsstykket brenne seg.
- Hell i eddik. Røre.
- Fyll sterile beholdere. Kork.
Sugerørene må ha samme tykkelse
Hvordan lage en salat av melkesopp med urter til vinteren
Den aromatiske salaten er ideell for den daglige menyen. Den serveres med grønnsaker, kokte poteter og frokostblandinger. Legg til paier og supper.
Du vil trenge:
- melk sopp - 2 kg;
- pepper - 20 erter;
- tomater - 2 kg;
- sukker - 60 g;
- løk - 1 kg;
- dill - 30 g;
- gulrøtter - 500 g;
- solsikkeolje - 500 ml;
- salt - 60 g;
- persille - 30 g;
- kål - 1 kg;
- eddik - 70 ml.
Trinn for trinn prosess:
- Skjær den skrellede soppen i porsjoner. Å fylle med vann. Tilsett salt og kok i 20 minutter. Fjern skum.
- Hakk grønnsaker. Dryss over urter og krydder. Tilsett den kokte høsten. La småkoke i 1,5 time.
- Dryss over hakkede urter. Kok i 10 minutter. Hell i eddik. Røre.
- Overfør til sterile krukker. Kork.
Til salat bruk kun friske grønnsaker
Lagringsregler
Hermetisert melkesopp oppbevares i et kjølig rom. Temperaturen skal være +2°...+10°С. Kjeller og bod er god til dette formålet.Om vinteren kan du la den stå på den innglassede balkongen, pakket inn i tepper.
Dersom vilkårene er oppfylt, må salaten konsumeres før neste sesong. Maksimal holdbarhet er 12 måneder.
Konklusjon
Melkesoppsalat for vinteren viser seg velsmakende, rik på vitaminer og rik på smak. Dette er den perfekte forretten for enhver anledning og et flott tillegg til en familiemiddag. Du kan diversifisere smaken til de foreslåtte oppskriftene med dine favorittkrydder eller chilipepper.
