Innhold
En høstagurksalat til vinteren blir vakker, appetittvekkende og viktigst av alt - deilig. Denne retten tilberedes på forskjellige måter, men hovedingrediensen forblir den samme - agurker. Egnet til matlaging er de som ikke egner seg til sylting og salting.
Retten ser appetittvekkende ut og passer godt til en rekke tilbehør.
Utvalg og tilberedning av grønnsaker
Den enkleste oppskriften for å lage høstsalat bruker agurker, tomater, paprika og løk. Noen versjoner anbefaler å legge til gulrøtter og kål. En enklere versjon er ikke dårligere i smak og utseende, og tilberedes veldig raskt og enkelt.
Det er verdt å merke seg at oppskriften angir mengden krydder per 1 liters krukke. Forholdet mellom grønnsaker er vilkårlig - avhengig av smak og preferanser til familiemedlemmer.
Agurker av ikke-standardiserte former og størrelser er egnet for å tilberede salaten. Store, skjeve - alle slag, de vil bli hakket i salaten. Denne regelen gjelder også for andre ingredienser.
Tomater og paprika skal være modne, men ikke overmodne. Tilberedningen av grønnsaker er som følger:
- all frukt må skylles godt og tørkes lett på et papirhåndkle;
- før matlaging, må agurker bløtlegges i kaldt vann i en halv time, denne gangen er nok til å kvitte fruktene av bitterhet, fjerning av huden vil hjelpe;
- Når du velger tomater, velg sterke, modne frukter av enhver størrelse og form, det viktigste er at de ikke har råtne flekker;
- paprika kan også være en av de som ikke er egnet for andre tilberedninger; fruktene kan ha hvilken som helst farge, men oransje og røde ser best ut i en salat - de har også stilken fjernet og frøene fjernet.
Nødvendige ingredienser
I den klassiske versjonen brukes et minimalt sett med ingredienser til å tilberede en vintersalat med høstagurker. Det er tillatt å legge til grønnsaker etter din smak. Dette kan være hvitkål og gulrøtter. Salaten vil bare ha godt av dette og bli rikere.
Mengden grønnsaker avhenger av smakspreferanser. Noen liker salater der agurker spiller en ledende rolle, mens andre foretrekker tomater. Det kvantitative forholdet mellom ingredienser er ikke av grunnleggende betydning.
Ingredienser:
- ferske agurker;
- tomater;
- Bulgarsk pepper;
- pære løk;
- salt - 1 ts;
- sukker - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
Forbereder en høstsalat fra agurker til vinteren
Steg for steg oppskrift:
- Skjær de tilberedte grønnsakene: tomater og agurker i skiver; løk - i halve ringer, paprikakjøtt - i tynne strimler.
- Legg de oppkuttede grønnsakene lagvis i en steril tørr krukke – slik at de ikke når helt til toppen.
- Dryss salt og sukker på toppen av grønnsakslagene. Dekk glassene med lokk og steriliser i 15 minutter.
- Etter 15 minutter, hell olje i glasset og fortsett steriliseringen i ytterligere 15 minutter.
- Lukk glassene, snu dem opp ned og dekk til med et teppe. La stå over natten.
Lagringsperioder og regler
Siden eddik ikke er tilsatt salaten, og de viktigste konserveringsmidlene er salt, sukker og olje, bør denne typen preparater lagres for vinteren på et kjølig sted.Dette kan være en kjeller, en nisje under et vindu i en leilighet, en isolert balkong eller en kjøleskapshylle.
Konklusjon
Å tilberede en høstagurksalat til vinteren er et utmerket alternativ for å bruke de grønnsakene som ikke ble brukt i andre hjemmelagde preparater. Salaten viser seg utrolig velsmakende og appetittvekkende. Til tross for at en betydelig del av de fordelaktige elementene blir ødelagt under steriliseringsprosessen, stimulerer å spise høstsalat fordøyelseskanalen, hjelper til med å rense tarmene og forbedre appetitten.
