Hvordan bevare syre

Å forberede seg til vinteren er en fin måte å bevare vitaminer og opprettholde helsen i den kalde og kalde årstiden. I tillegg kan du ved hjelp av hermetikk tilberede en helt sommerrett om vinteren. Hermetisk syre passer til å glede hele familien med vårsuppe eller salat i kulden. Det er mange oppskrifter, tilleggsingrediensene er veldig forskjellige.

Hvordan bevare syre hjemme

Å konservere syre for vinteren er en enkel prosess. Det er mange oppskrifter, men først og fremst bør du velge de riktige ingrediensene. Det er optimalt å bruke unge, ømme blader, siden jo eldre planten er, jo mer akkumulerer den oksalsyre. Med en stor mengde av denne syren i bladene blir bruken ikke gunstig, men skadelig, spesielt for personer med kroniske patologier.

Det brukes flere metoder for høsting. Du kan fryse planten, tørke den eller koke den med salt. Det finnes saltfrie oppskrifter.Men først må du sortere gjennom bladene for å kvitte deg med alle de som er syke eller viser tegn på ødeleggelse. Plantestengler egner seg også til høsting hvis de er tilstrekkelig saftige og elastiske.

Hermetikkglass skal vaskes rene, med natron og dampes. På denne måten kan du garantere bevaring i lang tid. Det er ikke bare glassene som skal steriliseres, men også lokkene. For å gjøre dette må de legges i vann og kokes i 15 minutter.

Regler for valg av sorrel

Når du velger grønne blader, bør du være oppmerksom på utseendet deres. De burde være:

• fersk;
• elastisk, ikke slapp og ikke tørr;
• fri for flekker, tilleggstegninger og andre inneslutninger;
• saftig, grønn farge.

Jo mer ømt bladet er, jo mer nyttig er det. I tillegg ser retter laget av unge blader vakrere og morsommere ut. Om vinteren vil en slik forberedelse lett skape en vårstemning. Velger du en oppskrift uten varmebehandling, vil fargen forbli grønn og behagelig. Ved varmebehandling går farge tapt og bladene mørkere.

Hvordan lage sorrel i krukker for vinteren: oppskrifter

Hermetisering av sorrel er en veldig enkel prosess, men det er nok av oppskrifter. Du kan bruke eddik, eller du kan bruke salt som konserveringsmiddel. Noen husmødre klarer seg uten salt. I stedet for eddik er sitronsyre supert å bruke. Assorterte preparater brukes også til å lage en utmerket suppe. Denne oppskriften bruker en rekke grønnsaker, avhengig av husmorens smak og preferanser. Alt avhenger av de tiltenkte rettene hvor slik tilberedning skal brukes.

Hvordan lukke syre for vinteren uten salt

Å konservere syre for vinteren uten salt er en av de enkleste høstemetodene. Til denne oppskriften trenger du kun 1 kg produkt og en halv liter vann.

Matlagingsalgoritme:

1. Sorter bladene nøye.
2. Vask deretter grundig i flere vann og rist av.
3. Kutt så lite som mulig.
4. Kok opp vann i en kum eller kasserolle.
5. Legg finhakket syre i kokende vann.
6. Dekk til fatet og varm opp bladene i kokende vann i 4 minutter, men ikke kok.
7. Rør i bladene, de skal endre farge på dette tidspunktet.
8. Dekk til og la stå i ytterligere 3 minutter.
9. Steriliser krukker og lokk. Dette kan gjøres i ovnen, i kokende vann eller rett og slett over damp.
10. Legg grønnsakene i varme krukker.
11. Rull sammen hermetisk og pakk inn i et varmt teppe.

Konserveringen vil avkjøles i omtrent et døgn, men da kan du trygt senke den ned i kjelleren. Sorrel kålsuppe fra en krukke om vinteren vil være veldig velsmakende, med en behagelig aroma.

Det er en annen oppskrift, også uten salt. Ingredienser: vann og sorrel. Matlagingsinstruksjoner:

1. Finhakk bladene.
2. Steriliser halvliters krukker.
3. Legg grønnsakene i glass og komprimer tett.
4. Steriliser i 15 minutter.

Fjern deretter glassene fra det kokende vannet og forsegl dem tett. Som det forrige arbeidsstykket, snu det og pakk det inn i et teppe for å avkjøles.

Hvordan forsegle syre i glass med salt for vinteren

Salt er det mest populære konserveringsmidlet, som oftest brukes i preparater. Å sylte syre i glass er veldig enkelt, ingrediensene er så tilgjengelige som mulig:

• 1 kg blader;
• en stor skje salt;
• rent vann liter.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Legg syre i en bolle og fyll med vann.
2. Den skal stå i 15 minutter.
3. Vask bladene og skjær dem med en kniv.
4. Steriliser glass sammen med lokk.
5. Hell vann i en kjele og kok opp.
6. Etter 3 minutter, fjern fra varmen og la avkjøles.
7. Plasser det kuttede materialet i den forberedte beholderen og komprimer den.
8. Tilsett salt.
9. Hell i avkjølt vann til det når krukkens skuldre.
10. Rull sammen glassene og pakk dem sammen.

Det er det, det ferdige tillegget til grønn borscht for vinteren er klart.

Det er en annen oppskrift: du må finhakke bladene, komprimere dem i halvliters krukker, tilsett en teskje salt og hell kokende vann over dem, og rull dem deretter sammen.

Hvordan konservere syre i glass med eddik

Å tilberede sorrel i krukker er også mulig med eddik. Den største fordelen med denne oppskriften er at sorrel forlater fargen. Ingen varmebehandling nødvendig.

Ingredienser i oppskriften:

• selve bladene;
• liter kaldt vann;
• 6,5 store skjeer med 9% eddik;
• 30 g bordsalt.

Kokesekvens:

1. Skyll bladene og stilkene av greenene.
2. Skjær i små biter.
3. Skyll grundig og steriliser glassene over damp eller i ovnen.
4. Tapp ned de hakkede urtene.
5. Kok opp vann, tilsett eddik og salt.
6. Hell kokende vann over greenene og rull straks glassene sammen.

Dette produktet er perfekt bevart gjennom vinteren, både i farge og smak.

Oppskrift på sylting syre til vinteren med urter

Du kan rulle sorrel til krukker med ekstra urter. Dette utvalget vil hjelpe om vinteren når du tilbereder forskjellige retter, supper, salater, til og med paier. For forberedelsen trenger du:

• sorrelblader og stilker - 750 g;
• 300 g vann;
• 10 g salt;
• 150 g grønn løk;
• 10 g hver av grønn dill og persille.

Du kan tilberede den aromatiske blandingen som følger:

1. Vask ingrediensene og finhakk.
2. Hell grønnsakene i en emaljepanne.
3. Hell kokende vann over det.
4. Kok i 10 minutter.
5. Overfør produktet mens det er varmt til glass.
6. Kompakt og sett for sterilisering.
7. Etter 15–20 minutter (avhengig av volumet på glasset), fjern og forsegl tett med lokk.

Etter at sømmen er avkjølt i et varmt håndkle, kan den senkes ned i kjelleren eller kjelleren for oppbevaring.

Oppskrift på hermetisering av syre med sitronsyre

Forsegling av syre for vinteren gjøres også med sitronsyre. Dette er ikke mindre effektivt enn å tilberede det med eddik. Alt avhenger av vertinnens preferanser. Ingredienser:

• blader av en ung plante - 2,5 kg;
• en stor skje salt;
• en halv liter vann;
• en halv teskje sitronsyre.

Algoritme for handlinger:

1. Skjær bladene i strimler 1 cm brede.
2. Fyll glassene en tredjedel fulle med sorrel og press ned med en purémoser.
3. Så fyll alle glassene til toppen.
4. Kok opp vann med sitronsyre og salt.
5. Hell den resulterende marinaden i glassene.
6. Plasser glassene for sterilisering i 10 minutter.

Rull den så sammen og pakk den inn i et varmt teppe slik at avkjølingen skjer sakte.

Konservere syre i sin egen juice

En veldig interessant forberedelse til vinteren. De eneste ingrediensene du trenger er sorrel og vann. Oppskrift:

1. Vask greenene.
2. Fyll kjelen halvveis med vann.
3. Blader, hele eller hakkede, legges i halvliters krukker, vasket og sterilisert på forhånd.
4. Sett glassene i pannen.
5. Etter hvert som saften dannes og syren krymper, tilsett flere blader.
6. Når saften når kantene på glassene, kan du dekke dem med plastlokk.

Denne metoden er egnet for bruk av produktet i alle kulinariske retter. Smaken av grønt blir ikke ødelagt av sukker, salt eller overflødig syre.

Forbereder sorrel for vinteren for paier

Spesielt verdt å nevne er det søte fyllet til paier. Disse friske bladene er elsket av bakekjennere. Du trenger: 1 kg blader og 200 gram granulert sukker.

Oppskrift:

1. Vask og tørk bladene.
2. Dryss med sand.
3. Bland med hendene uten å klemme.
4. Legg i steriliserte glass og komprimer.

Etter dette, forsegle glassene hermetisk. Sørg for å oppbevare på et kjølig sted.

Dette er en enkel oppskrift, men det er en annen måte å tilberede paifyll på. Ingredienser:

• et halvt kilo blader;
• 25 g salt;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Du må forberede deg som følger:

1. Vask og tørk de valgte og tilberedte bladene.
2. Vask også glassene for tilberedning med brus og tørk.
3. Legg de hakkede bladene i en bolle og dryss over salt.
4. Mos med hendene slik at råvarene slipper saften.
5. Del opp i krukker.
6. Tilsett juice og vegetabilsk olje på toppen.
7. Dekk til med lokk og sett på et kjølig sted.

Den andre oppskriften lager salte paier. Bevaring av sorrel hjemme bidrar til å bevare vitaminer og behagelig smak i en lang vinterperiode.

Vilkår og betingelser for lagring

Som all konserveringsmat kan den lett holde seg hele vinteren hvis oppbevaringsreglene følges. Hermetisert sorrel, uansett oppskrift, lagres i kjelleren eller kjelleren. I ethvert mørkt og kjølig rom, hvor temperaturen ikke faller under null, er det ingen mugg, mugg eller høy luftfuktighet.

I en leilighet kan dette være et uoppvarmet spiskammer eller en oppvarmet balkong slik at bevaringen ikke fryser. Hvis det er nok plass, kan et par krukker oppbevares i kjøleskapet, spesielt hvis oppskrifter brukes uten bruk av salt, eddik og andre konserveringsmidler.

Konklusjon

Hermetisert sorrel innebærer tilberedning av unge sorrelblader for å bevare vitaminer. Om vinteren vil grønnkålsuppe eller pai glede hele familien. Det er en rekke måter å konservere vitaminplanter på i krukker: med salt, uten salt, med eddik eller sitronsyre.Hvis du ikke vil bevare den, kan du bare tørke den eller fryse den. Ethvert alternativ er egnet for langtidslagring, men etter frysing hevder mange at smaken av bladene endres og den behagelige surheten forsvinner.

Anbefalte innlegg

Tomater med gulrottopper

De beste horloder-oppskriftene for vinteren

Koreanske tomater: de deiligste oppskriftene

Tomater uten skall: 4 enkle oppskrifter

Kjempegode tomater i gelé til vinteren

Tomater med kanel

Ankel Bens aubergine salat for vinteren

Oppskrifter på tomatskiver for vinteren

Tomater i snøen med hvitløk