Kjempegode tomater i gelé til vinteren

Tomater i gelatin er ikke et så vanlig mellommåltid, men det gjør det ikke mindre smakfullt. Dette er de samme syltede eller saltede tomatene som husmødre i hele Russland er vant til å forberede seg til vinteren, bare med tilsetning av gelatin. Den beholder perfekt formen på frukten og hindrer den i å bli myk og uformelig. Du kan lære hvordan du koker tomater med gelatin og forskjellige andre ingredienser riktig fra denne artikkelen. Her finner du også fargerike bilder av de ferdige produktene og en detaljert video om hva og hvordan du gjør.

Slik koker du tomater i gelatin

Fordelen med denne originale hermetikkmetoden er at alle modne tomater kan brukes til preparater, og ikke bare hele og faste, som til sylting eller sylting. Gelatin gjør fruktene sterke, og de mykner ikke, men forblir like tette som de var, og marinaden, hvis den gjøres riktig, blir til gelé. Konsistensen kan være forskjellig, alt avhenger av konsentrasjonen av gelatin, som hver husmor kan tilsette så mye som smaken hennes forteller henne.

Derfor, hvis du har råtne, ødelagte, ødelagte tomater, kan du konservere dem i henhold til en av disse oppskriftene. Hele og tette, men for store tomater, som på grunn av størrelsen ikke passer inn i halsen på glassene, egner seg også til dette - de kan kuttes i skiver og marineres i gelé, som vil bli beskrevet i detalj i en av oppskriftene.

For å bevare frukt i gelé, i tillegg til tomater, trenger du en rekke krydder som vanligvis brukes i hjemmehermetikk, grønnsaker som løk (gule eller hvite søte varianter) eller paprika, krydrede urter, ingredienser for å lage marinade (salt, sukker) og eddik) og tørr gelatin i granulat.

Før bruk må beholderen vaskes i varmt vann med brus, rengjør alle forurensede områder grundig med en plastbørste, skyll i kaldt vann flere ganger, og steriliser deretter over damp og tørk. Steriliser også lokkene ved å dyppe dem i kokende vann i noen sekunder.Du kan bruke lakkerte blikklokk, som forsegles med sømnøkkel, eller skrulokk, skrudd fast på gjengene på krukkenes halser. Ikke bruk plastikk.

Klassisk oppskrift på tomater i gelatin

For å tilberede tomater med gelatin i henhold til en oppskrift som anses som tradisjonell, trenger du følgende liste over ingredienser (for en 3 liters krukke):

• 2 kg modne røde tomater;
• 1–2 ss. l. gelatin (gelékonsentrasjon etter ønske);
• 1 PC. søt pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 belg varm pepper;
• 1 ts. dill frø;
• laurbærblad - 3 stk.;
• søte erter og sort pepper - 5 stk.;
• bordsalt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• granulert sukker - 2 ss. l. med et lysbilde;
• eddik 9% - 100 ml;
• vann - 1 l.

Trinn-for-trinn forklaring på hvordan du koker tomater i gelatin i krukker:

1. Fortynn gelatin i et lite volum vann og la svelle i ca. 0,5 time.
2. I løpet av denne tiden, vask tomatene under rennende vann.
3. Legg krydder og pepper skåret i strimler i bunnen av hver krukke.
4. Legg tomatene oppå under halsen.
5. Forbered en marinade fra sukker, salt og eddik, tilsett gelatin, rør til den er jevn.
6. Fyll glassene med det.
7. Legg dem i en stor gryte og steriliser i den i minst 10–15 minutter.
8. Rull sammen og la avkjøle under et teppe i 1 dag.

Dagen etter, når tomatene er helt avkjølt og saltlaken har blitt til gelé, tar du glassene med tomater til et fast sted i kjelleren.

Fingerslikke tomater i gelatin

I følge denne originale oppskriften på tomater i gelé må du ta:

• modne, røde, men sterke tomater - 2 kg;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• 1 stor løk;
• persille;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• krydder og ingredienser til marinaden, som i den tradisjonelle oppskriften;
• 1 liter vann.

Kokesekvens:

1. La gelatinen trekke, som i forrige oppskrift.
2. Skrell løken, vask den, skjær den i ringer eller halve ringer, vask persillen og skjær den også.
3. Legg krydder i dampede glass, lag tomater på toppen, dryss dem med løk og urter.
4. Forbered marinaden, tilsett gelatin og smør.
5. Steriliser som i den klassiske oppskriften.

Du kan oppbevare tomater i gelé enten i en kald kjeller eller i et vanlig rom i romtemperatur, men i dette tilfellet må glassene dekkes for sollys slik at de ikke utsettes for lys.

Tomater med gelatin for vinteren uten sterilisering

Du trenger for konservering i en 3 liters krukke:

• medium, harde tomater - 2 kg;
• 1 liter vann;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• 1 full ss. l. salt;
• 2 hele ss. l. Sahara;
• 2 glass eddik;
• laurbærblad - 3 stk.;
• dillfrø - 1 ts;
• 3 fedd hvitløk.

Sekvens for koking av tomater i gelé:

1. Hell gelatin med vann og la det trekke.
2. Skjær tomatene i to eller fire.
3. Legg krydder på bunnen av hver beholder.
4. Legg tomatene tett en oppå oppå.
5. Hell kokende vann over dem.
6. La stå i 20 minutter til vannet begynner å avkjøles.
7. Hell i en kjele og kok opp igjen, tilsett marinadeingrediensene og gelatinen.
8. Fyll glassene med væske og forsegl dem.

Oppbevares på et mørkt og alltid kjølig sted.

Tomater i gelé for vinteren med sterilisering

Ingrediensene er de samme som for oppskriften på tomater uten sterilisering. Rekkefølgen av handlinger er noe annerledes, nemlig:

1. Vask tomatene og beholderne.
2. Legg krydder på bunnen.
3. Legg tomater i glass.
4. Hell varm marinade med gelatin fortynnet i den.
5. Plasser beholderen i en stor kjele, tilsett vann og la den steriliseres i 15 minutter.
6. Rull opp.

Etter at glassene med tomater i gelé er avkjølt, ta dem med til kjelleren.

Tomater i gelé med løk

For å tilberede tomater i gelé i henhold til denne oppskriften, må du forberede på forhånd:

• 2 kg tomater;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• 1 stor løk;
• persille eller dill, unge greener - 1 haug hver;
• krydder og ingredienser til marinaden som i den klassiske oppskriften;
• 1 liter vann.

Du kan koke tomater i gelé med løk ved hjelp av klassisk teknologi. Etter avkjøling er det å foretrekke å oppbevare den ferdige syltetøyet i en kald kjeller frem til konsum, men det er også akseptabelt i et kjølig, mørkt rom i huset hvis det ikke er underjordisk lager.

Tomater for vinteren i gelatin uten eddik

Ingrediensene som trengs for å tilberede tomater i gelé etter denne oppskriften er de samme som i den tradisjonelle oppskriften, med unntak av eddik, som ikke er inkludert i saltlaken. I stedet kan du øke mengden sukker og salt litt. Tomater kan brukes hele eller kuttes i store biter hvis de er ganske tette.

Metoden for å tilberede tomater i gelé uten bruk av eddik er heller ikke mye forskjellig fra den klassiske:

1. Brygg først gelatinen i en egen bolle.
2. Legg krydder og pepperbiter på bunnen av glassene.
3. Fyll dem med tomater til toppen.
4. Hell i saltlake blandet med gelatin.
5. Ha i en kjele, tilsett vann og steriliser ikke lenger enn 10–15 minutter etter at væsken har kokt.

Etter naturlig avkjøling, oppbevar glassene i kjelleren eller i et kjølerom eller pantry.

Hele tomater i gelatin til vinteren

I følge denne oppskriften kan du konservere små plommetomater eller til og med cherrytomater med gelatin.For veldig små tomater er små krukker, for eksempel 0,5-liters krukker, egnet, og for større kan du ta hvilken som helst passende beholder.

Sammensetning av tomater i gelatin for vinteren per 3 liters krukke:

• 2 kg tomater;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• 1 varm og søt pepper;
• krydder (laurbær, erter, malt rød og svart pepper, dill eller spisskummen);
• dillkvister og persille, 1 liten haug hver;
• komponenter til marinaden (kjøkkensalt - 1 glass 50 ml, bordeddik og sukker - 2 glass hver, 1 liter vann).

Du kan lage små cherrytomater etter den klassiske oppskriften. Hvis tomater i gelatin er bevart i 0,5 liters krukker, må de steriliseres mindre enn 3 liters krukker - bare 5-7 minutter. Du kan lagre tomater i kjelleren, og 0,5 liters beholdere i kjøleskapet.

Cherrytomater i gelatin med basilikum

I følge denne tomatoppskriften brukes lilla basilikum i geléen for å gi frukten en original aroma. For en 3 liters krukke trenger du 3-4 mellomstore grener. Andre krydder kan ikke brukes.

Andre ingredienser:

• 2 kg modne tette cherrytomater;
• 1–2 ss. l. tørr gelatin;
• 1 søt gul eller rød paprika;
• salt - 1 glass;
• sukker og eplecidereddik 2 glass hver;
• 1 liter vann.

Når du tilbereder cherrytomater i gelé med basilikum, kan du holde deg til den klassiske teknologien. Preparatet vil være klart til bruk om ca. 1–2 måneder, hvoretter det allerede kan tas ut og serveres.

Hvordan lage tomater i gelatin med hvitløk

For en 3 liters krukke må du samle følgende ingredienser:

• 2 kg tomater, hele eller kuttet i to eller skiver;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• 1–2 hoder store hvitløk;
• krydder (søte og svarte erter, laurbærblad, dillfrø);
• komponenter til marinaden (1 liter vann, sukker og 9% eddik - 2 glass hver, bordsalt - 1 glass).

Teknologien for å tilberede tomater i gelé i henhold til denne oppskriften er klassisk. Når du legger til tomater, bør hvitløksfeddene fordeles jevnt over hele volumet av krukken, og legg dem på hvert lag med tomater slik at de blir bedre mettet med hvitløksaroma og smak. Tomatskiver i gelatin bør oppbevares i et kaldt og tørt rom eller i et husholdningskjøleskap.

En enkel oppskrift på tomater i gelatin til vinteren

Denne enkle oppskriften på tomater i gelé til vinteren innebærer en viss forskjell i rekkefølgen for å tilberede arbeidsstykket fra den klassiske oppskriften, nemlig: gelatin er ikke forhåndsbløtlagt i vann, men helles direkte i krukker. Standard ingredienser:

• 2 kg modne tomater, men ikke overmodne, det vil si tette og sterke;
• gelatin - 1-2 ss. l.;
• 1 PC. varm og søt pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• dillfrø, laurbærblad, allehånde og svarte erter;
• for marinade, eddik og sukker - 2 glass, salt - 1 glass (volum 50 ml), 1 liter vann.

Sekvensen for å tilberede tomater i gelé til vinteren er i henhold til den klassiske oppskriften.

Deilige tomater til vinteren i gelatin med paprika

Søt paprika er hovedkomponenten i denne oppskriften, foruten tomater, selvfølgelig. Du trenger en 3 liters sylinder:

• 2 kg tomater;
• stor søt pepper - 2 stk.;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• dillfrø, laurbærblad, søte erter, rød og svart pepper;
• komponenter til marinaden (eddik - 1 glass, bordsalt og sukker - 2 hver, vann 1 l).

Den klassiske tilberedningsmetoden egner seg også for disse tomatene.Oppbevaring av tomater hermetisert på denne måten i gelé er også standard, det vil si at de må oppbevares i en kjeller eller i et kjølerom i huset, i en byleilighet - på det kaldeste stedet eller i kjøleskapet på kjøkkenet.

Krydrede tomater i gelatin uten sterilisering

Denne oppskriften på tomater under gelatin skiller seg fra andre ved at sterilisering ikke brukes etter å ha lagt tomatene i glass. I stedet brukes pasteuriseringsmetoden. Og også fordi krydderne inkluderer varm pepper, som gir frukten en brennende smak. Liste over produkter per 3 liters krukke:

• 2 kg tomater, modne røde, ennå ikke helt modne eller til og med brune;
• 1 PC. søt pepper;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• 1–2 store chili-belger;
• krydder etter smak;
• Ingrediensene til marinaden er standard.

Trinn-for-trinn sekvens av handlinger:

1. Legg krydder og ferdiglagde tomater i glass, som først må varmes opp over damp.
2. Hell kokende vann over dem og la dem stå i 15–20 minutter til vannet begynner å avkjøles.
3. Hell det i en kjele, kok opp igjen, tilsett gelatin, salt, sukker og når det koker, hell i eddik, rør væsken og ta umiddelbart av varmen.
4. Hell varm væske over tomatene.
5. Rull stramt med blikklokk eller skru på med skrulokk.

Snu beholderen opp ned, plasser den på gulvet eller en flat overflate og pass på å dekke den med et varmt tykt teppe. Etter en dag, fjern den. Oppbevar krukker i en kjeller, kjeller eller et annet kaldt og tørt rom, for eksempel i en låve, sommerkjøkken, i en leilighet - i et spiskammer eller i et vanlig kjøleskap.

Tomater i gelé for vinteren: oppskrift med nellik

Ingrediensene er de samme som for tomater i gelé i henhold til den klassiske oppskriften, men sammensetningen av krydder som vanligvis brukes til sylting er supplert med velduftende nellik i mengden 5–7 stykker. for en 3 liters krukke. Du kan ta resten av krydderne som du vil, basert på personlige preferanser, og i de mengder du ønsker. Du kan koke tomater i gelé med tilsetning av nellik i henhold til den tradisjonelle oppskriften.

Oppskrift på tomater i gelé med rips og kirsebærblader

Denne oppskriften på tomater i gelé bruker også standard ingredienser og krydder, men solbær- og kirsebærblader er tilsatt. De gir hermetisert frukt en unik lukt og smak, noe som gjør dem sterke og sprø. For en 3 liters krukke med tomater i gelatin må du ta 3 friske grønne blader av begge plantene. Teknologien for å forberede og lagre det ferdige produktet er klassisk.

Tomater i gelatin med krydder

Denne oppskriften kan anbefales til elskere av duftende tomater, fordi den bruker mange forskjellige krydder, som gir dem deres vedvarende, ubeskrivelige aroma. Sammensetning av krydder per 3 liters krukke:

• 1 hvitløkshode;
• 1 ts. friske dillfrø;
• 0,5 ts. karve;
• 1 liten rot av pepperrot;
• 3 laurbærblader;
• svarte og søte erter - 5 stk.;
• nellik - 2-3 stk.

I tillegg til de oppførte urtene og krydderne kan du også tilsette dill, basilikum, selleri, persille, koriander, men dette er valgfritt. Ellers forblir både komponentene og metoden for å forberede arbeidsstykket standard og uendret. Du kan se på bildet hvordan tomater i gelatin laget etter denne oppskriften ser ut.

Slik forsegler du tomater i gelatin med sennep for vinteren

Denne oppskriften ligner den forrige, siden komponentene er nesten identiske, med den eneste forskjellen at krydderne også inkluderer sennepsfrø. Komponenter til en 3 liters krukke:

• 2 kg modne sterke tomater;
• 1–2 ss. l. gelatin;
• 1 varm pepper og 1 søt pepper;
• 1 liten hvitløk;
• sennep - 1-2 ss. l.;
• andre krydder etter smak;
• salt, perlesukker, eddik og vann til marinade, etter den klassiske oppskriften på tomater i gelatin.

Kok etter den tradisjonelle oppskriften. Etter at glassene er helt avkjølt, oppbevar du dem på et kjølig og alltid tørt sted. Du kan begynne å spise tomater med sennep i gelé tidligst en måned etter dagen de ble stengt.

Konklusjon

Tomater i gelatin er ikke veldig vanlig i hjemmehermetikk, men likevel en veldig velsmakende og sunn matbit som kan glede noen, dekorere en hverdagslunsj eller middag, samt en høytidsfest, gi vanlige retter en unik smak og gjøre den mer harmonisk . Å forberede dem er veldig enkelt, prosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra å tilberede vanlige syltede tomater og tar ikke mye tid, så enhver husmor, både erfaren og nybegynner, kan gjøre det.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på squashkaviar i henhold til GOST USSR

Oppskrift på tomater og persille til vinteren

Feijoa marshmallow oppskrift

Hvordan lage aprikosjuice

Rødbetesalat Alenka

Hagtorn marshmallow

Kondensert melk fra pærer for vinteren

Oppskrifter på blåbær i sirup til vinteren

Hvordan bevare petiole selleri for vinteren