Koreanske tomater: de deiligste oppskriftene

Koreanske tomater er en av de mest interessante snacks som enhver husmor kan tilberede hjemme. De har en lys, minneverdig krydret, syrlig smak og en spesifikk lukt. Å lage tomater etter koreanske oppskrifter er ikke veldig vanskelig, men det vil ta litt tid. Nedenfor er flere alternativer for å forberede koreanske tomater til vinteren. Du kan velge en av dem og prøve å lukke forberedelsene til vinteren.

Regler for matlaging av grønne tomater på koreansk

De som planlegger å fylle opp tomater i koreansk stil til vinteren, bør ta hensyn til visse regler som må følges ved hermetisering, slik at de blir så velsmakende og sunne som mulig for kroppen.

Først av alt må du vite at for denne forretten bruker de grønne eller brunlige tomater som ennå ikke har modnet i sengene, med tett fruktkjøtt og ikke modne myke røde. For å gi dem en skarp smak og en behagelig krydret aroma, brukes en rekke krydder og urter som brukes i hjemmelaget mat. For eksempel løk og hvitløk, ulike krydder, ung koriander, dillblader eller persille, etc., og grønnsaker, olje og eddik for å fremheve smaken.

Viktige funksjoner ved valg av produkter og prosessen med å hermetisere tomater på koreansk:

1. Velg alle tomater av omtrent samme størrelse slik at de kan bløtlegges jevnt i marinaden og se vakre ut i glassene. Grønnsaker skal være faste, uten bulker, med ren, glatt, uskadet hud.
2. Hvis oppskriften krever tilsetning av olje, er det best å ta raffinert, lett, uten en sterk lukt som kan overvinne aromaen av krydder.
3. Mengden krydder kan justeres etter smak, eller reduseres hvis den virker for krydret, fordi asiatisk mat er kjent for sine krydrede retter.

Siden tomater er klargjort for vinteren, det vil si for langtidslagring, må glass og lokk steriliseres over damp, i mikrobølgeovn eller gassovn før arbeidet startes. Etter at de er fylt med tomater og rullet sammen med lokk, skal de dekkes med noe varmt og stå kjølig i ca 1 dag.

Klassisk koreansk tomatoppskrift

Denne oppskriften, betraktet som en referanse, krever et minimum av ingredienser som brukes og trinn for å forberede produktet. Du vil trenge:

• mellomstore umodne tomater - 1 kg;
• pepper - 2 stk.;
• varm pepper - 1 stk;
• stor hvitløk - 1 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• bordsukker - 2 ss. l.
• raffinert olje - 50 ml.

Tomater tilberedes i henhold til "koreanske" oppskrifter som følger:

1. Vask tomatene i rent vann, tørk dem litt på bordet, skjær dem deretter i 2 deler med en skarp kniv.
2. Et purélignende krydder tilberedes av krydder og søt paprika: grønnsakene males i en kjøttkvern eller knuses i en blender, de oppførte krydderne, vegetabilsk olje og bordeddik, salt og granulert sukker tilsettes vellingen. Alle komponentene blandes godt for å danne en homogen masse.
3. Tomatene legges i ett lag i en emalje- eller plastbolle, dressingen legges oppå dem og et andre lignende lag legges.
4. Når alle tomatene er lagt, får de stå i ca 6 timer (mer mulig) slik at de blir mettet med saft.
5. Legg i små glasskrukker (ca. 1 liter) og legg i en stor kjele på komfyren for å sterilisere i 15–20 minutter.

Etter avkjøling legges tomater tilberedt i koreansk stil i en kald kjeller, hvor de vil bli lagret permanent til neste sesong. Steriliserte tomater i koreansk stil for vinteren kan også lagres innendørs, i et hus eller leilighet, men dette er uønsket, siden høy temperatur og belysning har en dårlig effekt på dem.

Koreanske tomater for vinteren uten sterilisering

For å tilberede syltede tomater i henhold til denne oppskriften, ta:

• grønne tomater - 3 kg;
• pepper, gul eller rød - 6 stk.;
• chilipepper - 6 stk;
• hvitløk - 3 hoder;
• rød pepper pulver - 1 ts;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• olje (solsikke eller oliven) og 9 % bordeddik, 100 ml hver.

Kokeprosess:

1. Tomatene vaskes, kuttes i kvarte eller små skiver og legges i en dyp kum.
2. Forbered en dressing av pepper, hvitløk, olje og eddik, tilsett salt og sukker.
3. Bland alt og dryss denne blandingen over tomatene.
4. La det trekke i ca. 1 time, legg deretter i krukker sterilisert over damp og lukk med nylon- eller skrulokk.

Koreanske krydrede tomater

For dem må du ta:

• grønne tomater - 2 kg;
• pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 4 stk;
• varm pepper - 4 stk.;
• grønnsaker (ung dill, persille, løvstikk, koriander, selleri);
• 100 g hver av olje og eddik;
• vanlig kjøkkensalt - 1 ss. l.;
• 2 ss. l. Sahara.

Hvordan lage krydrede tomater i henhold til den koreanske oppskriften:

1. Fjern stilkene fra grønnsakene, vask dem under rennende vann, skjær dem i halve, kvarte eller skiver uansett størrelse.
2. Forbered dressingen og bland den med tomatene.
3. La det stå en liten stund for å slippe saften, og ha alt i glass og komprimer det litt.
4. La stå for sterilisering i 20 minutter og rull sammen.

Etter koking, avkjøl glassene med koreanske tomater for vinteren, skjær dem i skiver under et teppe og legg dem i kjelleren for lagring neste dag.

Koreansk tomatoppskrift: "God med fingerslikking"

Liste over nødvendige ingredienser:

• umodne, grønne, faste tomater - 2 kg;
• pepper, gul eller rød - 2 stk.;
• hvitløk - 2 stk.;
• unge dillkvister, persillegrønt.

Sekvens av koking av tomater i henhold til denne oppskriften:

1. Skjær tomatene i biter.
2. Forbered en homogen pasta av søt pepper, aromatiske friske urter og varm hvitløk.
3. Legg tomatene forsiktig i 0,5 liters glass, bland med dressingen.
4. Dekk beholderne med tykke plastlokk og plasser dem på de nederste hyllene i kjøleskapet.

Oppbevares alltid i kjøleskapet.

Koreanske tomater i en krukke

For å tilberede syltede tomater i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• små tomater, kanskje til og med veldig små (cherrytomater) – 2–3 kg;
• pepper - 3 stk.;
• søte gulrøtter - 1 kg;
• frisk mellomstor pepperrotrot - 1 stk.;
• hvitløk - 0,5 hoder;
• laurbærblad - 2 stk.;
• søte erter - 5 stk.;
• dillgrønt - 1 middels stor haug.

For å tilberede marinaden trenger du:

• kaldt vann - 2,5-3 l;
• granulert sukker - 1 ss;
• bordsalt - 1/4 kopp;
• vanlig bordeddik - 1/3 ss.

Forbered tomater for vinteren på koreansk i henhold til denne oppskriften som følger:

1. Vask tomatene og la dem renne av seg.
2. Forbered grønnsaksdressing.
3. Legg de tilberedte tomatene i 3-liters krukker, dryss krydder på bunnen, dryss dem med blandingen og hell varm marinade på toppen.
4. La avkjøles i rommet.

Krukker med grønne koreanske cherrytomater settes i kjøleskapet for vinteren, hvor de oppbevares permanent.

Oppskrift på koreanske tomater til vinteren med hvitløk og urter

Liste over ingredienser du trenger:

• grønne eller brune ensartede tomater - 2 kg;
• pepper - 4 stk;
• mellomstore hvitløkshoder - 2-4 stk.;
• dill og persillegrønt - 1 stor haug;
• bordeddik, solsikke- eller olivenolje og granulert sukker - 100 g hver;
• salt - 3 ss. l.

Disse tomatene tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Skjær grønnsaker i biter.
2. En dressing tilberedes av krydder og grønnsaker.
3. Tomatene legges i glass sammen med.
4. Hell varm marinade på toppen helt til halsen og rull sammen.

Oppbevar beholdere med tomater i koreansk stil med tilsetning av hvitløk og forskjellige urter kun på et kjølig og tørt sted, helst i kjøleskapet.

Hvordan lage koreanske tomater med paprika

Her er komponentene fortsatt de samme, men forholdet deres endres. For eksempel, for 3 kg små grønne tomater må du ta:

• 1 kg søt pepper;
• hvitløk - 2 stk.;
• varm pepper - 2 stk.;
• raffinert smør og granulert sukker - 1 kopp hver;
• eddik 9% - 0,5 ss.;
• vanlig salt - 3 ss. l..

Du kan koke tomater i henhold til den klassiske oppskriften, med sterilisering. På denne måten vil de vare lenger.

Oppskrift på koreanske tomater med gulrøtter

For hermetisering trenger du bare 2 kg homogene, ensartede tomater, grønne eller bare begynner å modnes. Andre ingredienser:

• gulrotrøtter - 4 stk.;
• pepper - 4 stk;
• stor hvitløk - 1 hode;
• bordeddik, granulert sukker og smør - 100 ml hver;
• varm pepper - 1 ss. l.;
• kjøkkensalt - 2 ss. l.;
• fersk ung persille - 1 stor haug.

Tomater i koreansk stil med revet gulrøtter tilberedes på samme måte som klassiske, bare når du tilbereder dressingen, tilsettes revne gulrotrotgrønnsaker til blandingen.

De deiligste koreanske tomatene med gulrotkrydder

Følgende komponenter vil være nødvendig:

• 2 kg tomater, grønne eller umodne;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 1 hvitløkshode;
• 50 ml olje og 9% eddik;
• en haug med grøntområder;
• 1–2 ss. l. ferdige krydder for "koreanske" gulrøtter;
• vanlig salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Skrell gulrøttene, riv dem, bland med krydder og la det trekke.
2. Skjær tomatene i 4 deler.
3. Lag en dressingblanding med de resterende ingrediensene.
4. Legg tomater, gulrøtter og grønnsakssopp i dampede glass til de er fylt til toppen.
5. La sterilisere i 20 minutter.

Etter naturlig avkjøling er det å foretrekke å ha syltede tomater i koreansk stil i kjelleren, men hvis det ikke er noen kjeller, kan du også lagre dem i et kjølerom.

Koreanske tomater til vinteren med løk

I denne oppskriften er det i tillegg til standardingrediensene tilsatt vanlig løk, gjerne milde hvite, men om ønskelig kan de erstattes med gule. Du vil trenge:

• 2 kg umodne tomater;
• 0,5 kg paprika og søte røde gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 100 ml olje;
• 0,25 liter bordeddik;
• 1 ss. l. kjøkken salt;
• 2 ss. l. Sahara.

Metoden for å tilberede tomater i henhold til denne oppskriften er klassisk. Du kan se hvordan koreanske tomater ser ut tilberedt i henhold til denne oppskriften på bildet.

Oppskrift på koreanske fylte tomater i en krukke

Når du begynner å tilberede grønne tomater i henhold til denne oppskriften, må du ta:

• 2 kg tette umodne tomater;
• 3 pepperrotrøtter;
• 2 gulrøtter;
• 4 ting. paprika;
• 1 hvitløk;
• søte erter og laurbær - 5 stk.;
• dillgrønt;
• bordsalt og sukker 1 ss. l.;
• eddik - 100 ml.

Hvordan lage mat:

1. Vask alle grønnsaker, unntatt tomater, kvern i en kjøttkvern og bland.
2. Skjær toppen av tomatene på tvers.
3. Legg fyll i hver av dem.
4. Hell krydder i beholderne der arbeidsstykket skal lagres, og legg tomater i dem i rader.
5. Hell i marinaden og lukk med tykke lokk.

La den så avkjøles, og etter en dag ta den ut til underjordisk lagring. La den stå der til neste hermetikksesong.

Trinn-for-steg oppskrift på koreanske tomater med pepperrot

Denne oppskriften kan anbefales til de som elsker hage pepperrot og den spesifikke smaken den gir hermetikk. Denne gangen er pepperrot hovedkrydderet, så du trenger mye av det. Ingredienser:

• 2 kg umodne tomater;
• 2 stk. gulrotrøtter og søt paprika;
• 1 stor pepperrotrot (revet);
• hvitløk, svart og allehånde;
• laurbærblad, finhakket dill;
• salt - 2 ss. l.

Teknologien for å tilberede saltede tomater på koreansk - i henhold til den klassiske oppskriften.

Deilige koreanske tomater med sennep

Sennep er et annet krydder som tradisjonelt brukes i hermetisering av grønnsaker. Den kan også brukes til å smaksette grønne tomater tilberedt i henhold til koreanske oppskrifter. Her er det du må forberede før du begynner:

• 2 kg grønne tomater eller de som har begynt å bli brune;
• 1 gulrot;
• 2 ss. l. sennepsfrø;
• 1 hvitløk;
• chilipepper - 1 stk;
• en haug med grøntområder;
• 50 ml hver av eddik og vegetabilsk olje (solsikke eller oliven);
• 1 ss. l. bordsalt og granulert sukker.

Du kan tilberede "koreanske" tomater med sennep i henhold til den tradisjonelle oppskriften eller uten sterilisering, under tykke lokk.

Forhold og holdbarhet av koreanske tomater forberedt for vinteren

Hvis tomater tilberedes uten sterilisering, kan de bare oppbevares i kjøleskapet. Holdbarhet - 1 år. Det er bedre å oppbevare steriliserte preparater i kjøleskapet eller i en kjeller i et privat hus i ikke mer enn 3 år. Det er også tillatt å lagre det i et kaldt, ubelyst rom: i en låve, sommerkjøkken, er det viktigste at de varmes opp om vinteren. I sistnevnte tilfelle reduseres holdbarheten til 1 år.Det er bedre å kaste ubrukte preparater og forberede andre fra den nye høsten.

Konklusjon

Koreanske tomater er et krydder med krydret smak som er populært blant mange forbrukere. Det er nok oppskrifter for tilberedning til å velge den du liker best og bruke den til å bevare dette fantastisk smakfulle hjemmelagde preparatet.

Anbefalte innlegg

Øyeblikkelig krydret grønn tomatforrett

Rask grønn tomatsalat med hvitløk

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Skivede tomater med olje for vinteren

Brannkrydder fra tomater og paprika: 17 oppskrifter

Onkel Bens til vinteren

Sylting av diverse agurker og tomater

Bulgarske tomater: 5 oppskrifter for vinteren

Vinterborsjtsj med tomatpuré