Ankel Bens aubergine salat for vinteren

"Onkel Bens" auberginesalat er en populær forberedelse til vinteren, ved å tilberede den kan du nyte dens pikante smak gjennom hele den kalde årstiden, samt spare familiebudsjettet og være trygg på kvaliteten på produktene du bruker.

Hemmelighetene med å tilberede Onkel Bens-snacks

For å lage Uncle Bens-snacks til vinteren, må du bevæpne deg med viss kunnskap og bli kjent med mange finesser, siden mindre avvik fra oppskriften og riktig teknologi kan forårsake skade eller til og med fullstendig tap av hele partiet med vinterforsyninger.

1. Kvaliteten på det ferdige produktet vil avhenge av produktene som brukes til produksjonen, så det er bedre å ikke spare på grønnsaker, inkludert overmoden og bortskjemt frukt i salater.
2. For å oppnå en appetittvekkende smak, før tilberedning, bør auberginer skrelles og bløtlegges i kaldt saltet vann i minst 30 minutter. Salt bør tilsettes med en hastighet på 20 g per 1 spiseskje. Denne prosedyren vil fjerne solanin fra grønnsaker, noe som gir aubergine bitterhet.
3. Når du tilbereder onkel Bens-salat, bør du foretrekke store gryter eller panner med tykk bunn. Kokekaret må ha emaljebelegg eller være laget av rustfritt stål.

Det finnes et stort antall metoder og oppskrifter for hermetikksalat. Auberginer kan kombineres med ulike grønnsaker og alle slags krydder. Med erfaring vil husmødre kunne tilberede retter i henhold til sine egne originale oppskrifter, men først bør du huske de grunnleggende klassiske metodene for vri, hvorav en kan sees her:

Ankel Bens salat fra aubergine og tomater

Den tilberedte "Onkel Bens" salaten fra modne gaver fra sommer og høst, fylt med sol og varme i henhold til denne oppskriften, vil dekorere ikke bare feriebord om vinteren, men vil også diversifisere hverdagsmenyen.

Ingredienser:

• 1 kg auberginer;
• 500 g paprika;
• 1 kg tomater;
• 300 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,25 l solsikkeolje;
• 2 ss. l. eddik;
• 15 g salt.

Teknologi for å lage salat i henhold til oppskriften:

1. Skrell de vaskede auberginene og del dem i to på langs.
2. Fortynn en spiseskje salt i kokende vann og dypp de tilberedte grønnsakene i løsningen i 4 minutter for å blanchere. Ta dem så ut med et dørslag, skyll dem og skjær dem deretter i små terninger som ikke er større enn 1 cm.
3. Vask tomatene, kutt skinnet på siden motsatt stilken. Legg i kokende vann i 2 minutter, fjern og, etter avkjøling, kutt i terninger, fjern forseglingen rundt stilken på forhånd.
4. Skrell gulrøttene og riv grovt. Fjern frøene fra paprikaen og skjær membranene i strimler. Skrell løken og skjær i kvarte ringer. Mal hvitløken med en presse.
5. Tilsett løk og olje i stekepannen, og etter steking, tilsett gulrøtter og paprika og hold på bålet i 5 minutter. Kombiner den resulterende massen med tomater og legg i en dyp beholder, og skru på lav varme og la det småkoke i 10 minutter.
6. Etter at tiden har gått, tilsett auberginene og hold på bålet i et kvarter. Smak så til med salt, eddik, hvitløk og stek videre i 10 minutter.
7. Ta steriliserte krukker, fyll dem med den tilberedte matbiten, forsegl dem tett og oppbevar dem på et kjølig sted etter avkjøling.

En enkel oppskrift på onkel Bens fra auberginer med tomatpuré

Denne interessante oppskriften på onkel Bens salat vil bidra til å diversifisere vintermenyen din. Tomatpuré i kombinasjon med grønnsaker stuet til de er myke, vil skape en interessant kulinarisk sammensetning som ikke vil ligge lenge i kjelleren.

Ingredienser:

• 1,5 kg auberginer;
• 500 g løk;
• 200 g tomatpuré;
• 200 ml vann;
• 250 ml solsikkeolje;
• 15 g salt;
• 2 ss. l. eddik.

Teknologi for å lage salat i henhold til oppskriften:

1. Hell saltet vann over auberginene og sett til side i 30 minutter. Etter tid, skyll og skjær i små tynne sirkler, skrell løken og kutt i tynne ringer.
2. Stek auberginene separat til de er gjennomsiktige og løkene til de er gyldenbrune.
3. Fortynn pastaen med vann, smak til med salt og sett på komfyren for å koke.
4. Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele, hell i olje- og tomatblandingen.
5. Tilsett eddik og sett på brann i en halv time for å småkoke retten.
6. Fyll steriliserte beholdere med den tilberedte salaten og dekk godt med et lokk, forsegl. La det avkjøles etter at du har snudd beholderne.

Krydret aubergine onkel Bens

En grønnsaksforrett tilberedt i henhold til den presenterte oppskriften vil garantert glede deg om vinteren.Dette er et ekte funn for elskere av krydrede retter. Når du først har prøvd Onkel Bens-salaten, vil du ikke forveksle den med noen annen, siden den har en individuell appetittvekkende smak og pikant aroma.

Ingredienser:

• 1,5 kg auberginer;
• 350 g varm pepper;
• 250 ml solsikkeolje;
• 2 ss. l. eddik;
• 250 ml tomatjuice;
• 10 g salt;
• 250 g grønt (dill, persille).

Teknologi for å lage salat i henhold til oppskriften:

1. Bløtlegg auberginene i saltet vann og skjær i skiver, skjær av halen på paprikaen og fjern frøene gjennom det dannede hullet, og skjær deretter i ringer.
2. Stek auberginer, løk og paprika hver for seg.
3. Fyll steriliserte 0,5 liters glass med lag av: aubergine, løk, pepper og hakkede urter.
4. Kombiner olje, tomatjuice og eddik i en separat beholder, smak til med salt. La den resulterende blandingen koke i 5 minutter. Hell deretter den varme blandingen i beholdere.
5. Dekk glassene med lokk og steriliser i vannbad i 15 minutter.
6. Lukk glassene, snu dem og dekk med et varmt teppe, la det avkjøles.
7. Etter 24 timer lagrer du salaten.

Onkel Bens fra aubergine for vinteren: oppskrift med tomatjuice

Grønnsakssalater laget av husmødre for vinteren vil aldri bli overflødige. Det viktigste er å gjøre deg kjent med oppskriften, samt forstå prinsippene for hermetisering, og da vil du kunne lage et slikt kulinarisk mesterverk som onkel Bens fra auberginer med tomatpuré. Denne deilige vrien kan brukes som tilbehør til hovedretter eller som en uavhengig forrett.

Ingredienser:

• 500 g auberginer;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 3 søte paprika;
• 5 tann hvitløk;
• 200 g tomatjuice;
• 10 ml solsikkeolje;
• 10 ml eddik;
• 1 ts. salt.

Teknologi for å lage salat i henhold til oppskriften:

1. Skjær auberginene i små terninger. Legg dem så i en dyp beholder og fyll med saltet vann. La stå i 2 timer, dette vil bidra til å fjerne bitterheten fra auberginen. Etter tid, tøm av vannet og tørk de oppkuttede grønnsakene med tørkepapir.
2. For å forberede marinaden, hell et glass tomatjuice i en separat bolle, tilsett sukker, olje og salt i mengden som er angitt i ingredienslisten. Sett på komfyren, skru på middels varme og kok opp.
3. Riv de skrellede gulrøttene med et rivjern, skjær paprikaen i tynne skiver.
4. Kombiner tilberedte grønnsaker med tomatjuice.
5. Fjern skallet fra løken og skjær i halvdeler av ringer, som tilsettes salaten sammen med aubergine.
6. Kok alle ingrediensene til salaten i 10 minutter, tilsett deretter hvitløken, etter å ha hakket den, eddik og kok i ytterligere 2-3 minutter, rør hele tiden i innholdet. Fjern deretter fra varmen og fordel umiddelbart i glass.
7. Forsegle med lokk. Når den er avkjølt, send den til et kjølig rom.

Hvordan lage onkel Bens fra auberginer i en slow cooker for vinteren

En annen oppskrift på onkel Bens salat, som kan lages ved hjelp av en langsom komfyr. Dette kjøkkenapparatet er i stand til å sikre riktig prosess med å koke vegetabilske produkter uten å brenne seg, og vil også bidra til å gi ideelle smaksegenskaper til en næringsrik matbit.

Ingredienser:

• 600 g auberginer;
• 0,5 g tomater;
• 200 g paprika;
• 200 g løk;
• 200 g gulrøtter;
• 2./3 ss. vann;
• 75 g tomatpuré;
• 1/3 ss. solsikkeolje;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 ss. l. eddik.

Teknologi for å lage salat i henhold til oppskriften:

1. Hell vann og olje i en bolle, tilsett pasta, tilsett salt og søt.
2. Varm opp den resulterende massen til å koke ved å slå på "Steam" -modus.
3. Tilsett hakkede grønnsaker, og still inn "Stew"-modus og stek i 45 minutter.
4. Smak til med eddik og legg den i glass, forsegl og pakk inn. Når den er avkjølt, send den til oppbevaring.

Regler for oppbevaring av Ankel Bens salat laget av auberginer

For å gi familien din vitaminer og diversifisere vinterkostholdet ditt, trenger du ikke bare å kjenne til oppskriften og tilberede Onkel Bens-salaten riktig, men også å skape et passende klima for den. For å gjøre dette, plasser glassene vekk fra direkte sollys, på et kjølig, mørkt sted. I en kjeller eller kjeller er det bedre å plassere forberedelser til vinteren på trehyller som ligger en meter fra gulvet. For å unngå at mugg skader sømlokkene, bør du behandle hyllene med en manganløsning.

Det anbefales å lagre Uncle Bens salat i ikke mer enn ett år, ved en temperatur fra 0 °C til 15 °C og en relativ luftfuktighet på 75 %.

Konklusjon

"Onkel Bens" auberginesalat er et populært, appetittstimulerende preparat som beholder all smaken og aromaen fra den siste sommeren. Det er bare viktig å kjenne til oppskriftene og alle finesser av tilberedning, og så kan du nyte denne deilige snacksen til våren.

Anbefalte innlegg

Squashkaviar for vinteren: oppskrift trinn for trinn

Adjika-oppskrift "Du vil slikke fingrene dine"

Zucchini lecho uten sterilisering

Hjemmelaget lecho

Lecho uten eddik for vinteren

Adjika med eddik

Rask grønn tomatsalat med hvitløk

Koreanske tomater: de deiligste oppskriftene

Tomater med kanel