Innhold
Borage salat for vinteren er tilberedt fra alle agurker: skjeve, lange eller overgrodde. Alt som ikke er egnet for standard konservering kan trygt brukes i denne oppskriften. Kombinerer du den med andre grønnsaker, blir smaken enda mer intens. Du kan bruke løk, gulrøtter, tomater og paprika som tilleggsingredienser.
Utvalg og tilberedning av grønnsaker
Du kan bruke hvilke som helst agurker til salat, også litt overmodne. Dette vil ikke påvirke smaken av produktet, men det anbefales å velge modne tomater med en uttalt tomatsmak.
Før tilberedning bør grønnsaker vaskes grundig. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å bløtlegge agurkene i flere timer, som ved sylting. Det er nok å fjerne alle forurensninger.
Tomater til borage med tomatsaus trenger ikke skrelles. En kjøttkvern og blender maler grønnsaker perfekt til en homogen blanding. Du bør ikke bruke salatvarianten i oppskrifter med løk. Etter varmebehandling blir rødløk mørkere og får et lite attraktivt utseende.
Hvordan tilberede boragesalat
Sprø agurker i tomatsaus med lett hvitløksaroma vil være en fantastisk påminnelse om den varme sommeren og høstens sjenerøse høst.Denne forretten er veldig enkel å tilberede.
Vintergurk salat med tomater
Hovedtrekket i oppskriften er at agurkene forblir sprø, mens eddiken praktisk talt ikke er merkbar. Som et resultat får vi en deilig salat, ikke mye forskjellig fra sommerversjonen med friske grønnsaker.
Påkrevd:
- agurker - 7,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- salt - 60 g;
- eddik (9%) - 100 ml.
Resultatet er en rett med en krydret, krydret smak.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Vask grønnsakene, skjær hovedproduktet i skiver (tykkelse 1-1,2 cm). Ha tomatene gjennom en kjøttkvern eller riv dem.
- Ha grønnsakene i en kjele, kok opp alt og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Tilsett salt, tilsett sukker, smør, bland alt og kok opp blandingen igjen. Hold i brann i ikke mer enn 3-4 minutter.
- Tilsett eddik, slå av varmen.
- Legg salaten i steriliserte glass og rull opp lokkene.
Hvis ønskelig, kan du legge til tørr dill, paprika eller andre favorittkrydder til borageoppskriften. Forretten serveres med potetmos eller ris.
Oppskrift på vintergurk med løk og gulrøtter
Under kokeprosessen er det viktig å sørge for at løken forblir gjennomsiktig under steking og at rotgrønnsaken forblir myk. Da får du en spesielt smakfull og aromatisk rett.
Påkrevd:
- agurker - 2,6 kg;
- løk - 400 g;
- gulrøtter - 4 stk.;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- salt - 50 g;
- eddik (9%) - 250 ml;
- hvitløk - 20 fedd;
- fersk dill - 50 g;
- dill paraplyer - 5 stk.
Mens du kombinerer ingrediensene, kan du blande dem med hendene eller en trepinne.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Skjær hovedingrediensen til "Borage" i tynne sirkler (0,5 cm tykke), riv gulrøttene på et koreansk rivjern og kutt løken i halve ringer.
- I en kjele (i 50 ml vegetabilsk olje), stek løken til den er gjennomsiktig, ta den deretter ut og tilsett gulrøttene i den samme oljen.
- I en dyp beholder blander du agurker, begge typer steking, hvitløk ført gjennom en presse, hakket dill, paraplyer, krydder og eddik.
- Bland alt godt.
- Ha blandingen over i en kjele, kok opp og la det småkoke i 6-7 minutter.
- Legg den tilberedte salaten i forhåndssteriliserte glass og la den avkjøles under et teppe i 1-1,5 dager.
Du kan til og med lagre boragesalat i leiligheten din, i pantryet ved romtemperatur. Sikkerheten til preparatene er garantert av en stor mengde eddik i oppskriften.
Borage til vinteren med hvitløk og tomatsaus
Hvitløk og varm pepper vil gi et krydret kick til retten. Har du mageproblemer kan disse ingrediensene fjernes fra oppskriften. Retten er veldig enkel å tilberede.
Påkrevd:
- agurker - 5-6 kg;
- tomater - 2-2,5 kg;
- søt pepper - 5 stk;
- varm pepper - 2 stk.;
- sukker - 200 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- salt - 50 g;
- eddik essens - 40 ml;
- hvitløk - 1 hode.
Du kan legge til mer persille og dill til preparatet.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Finhakk alle grønnsakene unntatt hovedingrediensen, legg i en kjele og stek i 10-12 minutter. Tilsett krydder, olje og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Skjær agurkene i tynne skiver, legg i sausen og kok videre i 6-7 minutter.
- Hell i essensen, tilsett hvitløken gjennom en presse og hold på lav varme i ytterligere 15 minutter.
- Legg salaten forsiktig i steriliserte glass og rull opp lokkene.
Om ønskelig kan du tilsette fersk dill eller persille i retten, siden grønt passer godt til både agurker og tomater.
Lagringsperioder og regler
Borage-salaten sendes til lagring først etter at den er helt avkjølt. Du kan lagre konservering i kjelleren, pantry, loggia eller balkong.
Nesten hvert privat hus har en kjeller - et spesielt rom som ligger under bakkenivå med temperaturer opp til +5 °C om vinteren og opp til +8 °C om sommeren. Før du sender arbeidsstykkene, sjekkes kjelleren for tilstedeværelse av mugg, mugg og gnagere, den er godt ventilert og om nødvendig behandlet med soppdrepende midler. Kjelleren er det beste alternativet for oppbevaring av vinterkonserver.
Planløsningen til en rekke byleiligheter inkluderer en bod. Du kan bare lagre arbeidsstykker der hvis det ikke er noen varmeenheter på dette stedet.
Et annet alternativ tilgjengelig for byens innbyggere er en balkong eller loggia. For å organisere lagring av høy kvalitet på dette stedet, er det nødvendig å utstyre et lukket stativ eller skap.
Holdbarheten for konservering kan bare forlenges under følgende forhold:
- Regelmessig ventilasjon.
- Hindrer sollys fra å nå arbeidsstykket.
- Konstant lufttemperatur.
Du kan lagre boragesalat i 1 til 3 år på grunn av tilstedeværelsen av eddiksyre i den.
Konklusjon
Boragesalat for vinteren tilberedes av tilgjengelige ingredienser og med minimal tid og krefter. Dette påvirker imidlertid ikke smaken på retten på noen måte.
