Slik konserverer du purret pepperrot til vinteren

Å bevare revet pepperrot hjemme er ganske enkelt. For dette brukes standard konserveringsmidler - salt og eddik i en konsentrasjon på 9%. For å forbedre smaken brukes sukker, samt majones, rødbeter, epler og andre ingredienser.

Hvordan velge pepperrot for lagring

For å bevare rhizomene i revet form, må de velges nøye. Vi anbefaler å ta hensyn til flere punkter:

1. Alle rotgrønnsaker skal være friske og attraktive i utseende.
2. Kjøttet er elastisk, uten visne områder.
3. Ingen stivhet.
4. Det er ingen grener - røttene er langsgående, homogene.
5. Det skal ikke være rust, råte eller mugg.
6. Lukten er naturlig, uten fremmede urenheter.
7. Huden er knotete, kjøttet har en kjøttfull struktur.
8. Når det gjelder lengden, for å forberede det revede arbeidsstykket er det optimalt å ta jordstengler 20-25 cm lange.
9. Det kan være mindre defekter, som sprekker eller hudfeil.

Hvordan male pepperrotrot

Revet pepperrot er ganske enkelt å tilberede, men du må ta hensyn til at den avgir mange fytoncider som "skader" øynene. Dessuten er effekten mye sterkere enn den til en "ond" løk, så det er viktig å beskytte synsorganene.

Revet pepperrot fås best med et rivjern.

For å beskytte deg selv, anbefales det å plassere posen direkte på kjøttkvernen. Og hvis revne røtter oppnås på et rivjern eller i en blender, er det viktig å bruke glass. Hendene skal beskyttes med hansker eller vaskes grundig umiddelbart etter arbeid.

Du kan få et revet produkt ved å bruke forskjellige verktøy:

• rivjern (stort eller medium);
• kjøttkvern;
• blender.

Det første alternativet er mer å foretrekke, siden skånsom sliping lar deg bevare eteriske oljer maksimalt. Massen skades ikke særlig mye, så de slipper ikke ut i luften. Men hvis du trenger å spare mye revet råstoff, kan du bruke en blender eller kjøttkvern. Deretter skal den resulterende blandingen blandes med andre ingredienser så raskt som mulig, legges i krukker, rulles opp lokkene og lagres.

Instruksjonene for å skaffe revne røtter er som følger:

1. Vask rhizomene grundig og fjern skinnet. Dette kan gjøres med en skarp kniv, et fint rivjern eller en spesiell husholderske.
2. Skjær i omtrent like store biter og kvern i en blender eller kjøttkvern. Forhåndstrekk posen over dem.
3. Et alternativ er å tilberede den revne blandingen ved hjelp av et rivjern. Du bør jobbe med den gjennom en tett pose.

Hvordan lagre revet pepperrot hjemme

Du kan lagre revet pepperrot i kjøleskap, kjeller, nisje, kjeller og andre rom som oppfyller flere krav:

• temperatur i området 2-5 grader Celsius;
• mangel på lys;
• moderat luftfuktighet opptil 70 %.

Hvis den revne blandingen legges i steriliserte krukker, kan den lagres i et år. Hvis du bruker vanlige retter, ikke mer enn 3-4 uker. Etter åpning kan glassene kun oppbevares i kjøleskapet i en uke. Derfor, for matlaging, er det bedre å bruke små beholdere med et volum på 500 ml.

Du kan sterilisere dem på tradisjonell måte - skyll og sett i ovnen i 10 minutter, hold på en temperatur på 150 grader. Du kan også behandle den i mikrobølgeovnen – 5 minutter ved maksimal effekt. Når det gjelder lokkene, er det nok å koke dem i flere minutter over moderat varme. Tilsett så den revne blandingen og rull den sammen.

Hvordan lagre revet pepperrot i en krukke med eddik

Eddik er et utmerket konserveringsmiddel, som lar deg bevare revet pepperrot i minst et år. For tilberedning, ta flere ingredienser i følgende mengder:

• rhizom 500 g;
• vann 500 ml;
• eddikkonsentrasjon 9 % 50 ml;
• salt 25 g;
• sukker 30 g.

Revet pepperrot passer til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter

I stedet for vanlig 9% eddik, kan du også ta en løsning med en konsentrasjon på 6%. I dette tilfellet trenger du ikke 50 ml, men 80 ml for samme mengde produkter. For å bevare revet pepperrot i henhold til denne oppskriften, må du fortsette som følger:

1. Vask røttene og fjern skinnet.
2. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett eddik til dem.
3. Kok krukker og lokk for sterilisering.
4. Forbered revet pepperrot. For å gjøre dette, bruk et stort rivjern.
5. For å bevare det knuste produktet tilsettes det til marinaden og helles i steriliserte krukker.
6. Dekk til med lokk og la avkjøles under et teppe.

Glassene med innhold kokes over svak varme i 15 minutter og deretter skrus lokkene på.

Hvordan konservere vridd pepperrot med rødbeter

For å lagre pepperrot hakket gjennom en kjøttkvern i lang tid, kan du lage en forberedelse med rødbeter. For å gjøre dette, ta følgende produkter:

• jordstengler - 300 g;
• rødbeter - 200 g.
• sukker - 1 ts;
• salt - en halv teskje;
• eddik 9% – 10 ml.

For å bevare revet pepperrot, fortsett som følger:

1. Skrell jordstenglene og riv dem på et grovt rivjern.
2. Gjør det samme med rødbeter. Tilsett salt og sukker og bland godt.
3. Etter dette kombineres blandingene.
4. Legg revet pepperrot i 500 ml glass. For å bevare det, tilsett et glass kokende vann og eddik.
5. Rull opp lokkene.
6. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Hvordan konservere purert pepperrot med majones

Du kan også bevare revne røtter med majones. Du kan ta et butikkkjøpt produkt eller tilberede det selv. For dette tar de

• Egg - 2 stk;
• Sennep - 2 ts;
• solsikke eller olivenolje - 250 ml;
• fersk sitronsaft - 1 ss. l.

Du trenger også salt og sukker (en halv teskje hver). Knekk eggene, bland til en jevn blanding, tilsett alle ingrediensene og hell i oljen i svært små porsjoner. Pisk samtidig blandingen i en blender til en tykk konsistens oppnås.

For å tilberede revet pepperrot, ta følgende ingredienser:

• røtter - 200 g;
• majones - 500 g;
• eddikkonsentrasjon 9% - 3 ts;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts.

For å bevare revet pepperrot, fortsett som følger:

1. Gni jordstengler.
2. Bland med majones.
3. Tilsett salt, sukker, eddik.
4. Bland grundig.
5. Ha over i vanlige glass og sett i kjøleskapet.

Hvordan lagre hakket pepperrot med krem

Hjemme kan du også lagre rullet pepperrot i et preparat med krem. De myker opp smaken, på grunn av dette kan dette produktet brukes som en ferdig saus til grønnsaker, fisk og kjøttretter.

revet pepperrot med krem ​​har en behagelig skarphet

Selv barn vil sette pris på retten med sin delikate smak.

Ingrediensene i denne oppskriften er som følger:

• jordstengler - 1,2 kg;
• vann - 250 ml;
• krem 20% – 100 ml.
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddikkonsentrasjon 9 % – 80 ml.

For å bevare den revne rotgrønnsaken, anbefales det å fortsette som følger:

1. Jordstengelen renses og hakkes på et grovt rivjern.
2. Kok opp et glass vann (250 ml), og oppløs samtidig salt og sukker i det.
3. Tilsett eddik.
4. Kombiner alle produktene sammen, tilsett fløte.
5. Hell i forhåndssteriliserte små krukker.
6. Rull sammen lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

Hvordan konservere rullet pepperrot med sitron

Du trenger ikke bruke eddik i oppskrifter. For å bevare revne jordstengler godt kan du også bruke ferskpresset sitronsaft. Denne oppskriften krever følgende produkter:

• pepperrot røtter - 8 stk.;
• sitronsaft - 1 ts;
• salt og granulert sukker - 1 ts hver.
• vann (kokende vann) - 2 ss. l.

Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Vask rhizomene, skrell dem og hakk dem på et grovt rivjern.
2. Tilsett sukker, salt.
3. Hell i kokende vann - 2 ss.
4. Rør det revne fruktkjøttet og legg det i en krukke.
5. Ha i sitronsaft og tilsett blandingen.
6. Rull opp lokkene

Hvordan lagre rullet pepperrot gjennom en kjøttkvern med hvitløk

Du kan også spare revet jordstengler med hvitløk.Oppskriften er ganske enkel, selv nybegynnere kan takle det. For matlaging, ta flere produkter i følgende mengder:

• røtter - 200 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• vann - 100-150 ml;
• granulert sukker - 1 ts;
• salt - 1/2 ts.

Algoritme for å lage en matbit:

1. Forbered revne jordstengler.
2. Riv de skrellede hvitløksfeddene.
3. Bland begge komponentene.
4. Tilsett vann med forhåndsoppløst salt og sukker.
5. Ha den revne blandingen i glass og rull opp lokkene.

Slik lagrer du most pepperrot med epler

En annen måte å lagre revet pepperrot hjemme på er som en del av en forberedelse med epler. Du trenger følgende ingredienser:

• epler - 2 stk.;
• jordstengler - 50 g;
• hvitløk - 2 fedd (valgfritt);
• granulert sukker - 1 ts;
• salt - 1/2 ts;
• eddikkonsentrasjon 9% - 1 ts.

Det anbefales å bruke grønne epler til å tilberede snacks.

For å bevare revet jordstengler må du fortsette som følger:

1. Skrell eplene og skjær i små skiver.
2. Stek dem i ovnen, la dem småkoke i en kjele med minimum vann, eller stek dem i mikrobølgeovn i 3-5 minutter på maksimal effekt. Den resulterende juicen må dreneres.
3. Forbered revne røtter.
4. Kombiner begge produktene.
5. Tilsett sukker, eddik og salt.
6. Rør, legg i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Hvordan lagre revet pepperrot med tyttebær

Tranebær tilfører en interessant surhet og en unik bæraroma. For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• jordstengler - 150 g;
• tranebær - 150 g;
• honning - 1-1,5 ts.

Salt er ikke nødvendig i dette tilfellet, selv om du kan legge til en liten klype etter smak. De viktigste forsterkerne vil være honning og tranebær.

Arbeidsalgoritme:

1. Forbered revne jordstengler med et rivjern eller en blender.
2. Mal tranebær med honning.
3. Bland begge revne ingrediensene.
4. Hell i glass og rull sammen.

Hvordan konservere malt pepperrot med valnøtter

For å forberede dette preparatet trenger du følgende produkter:

• røtter - 150 g;
• valnøtter (kjerner) - 150 g;
• krem 20% - 320 ml;
• sukker - 1/2 ts;
• sitronsaft - 1 ts;
• salt - 1 klype.

For å bevare revet pepperrot til vinteren, må du fortsette som følger:

1. Mal nøttene i en blender. De bør rives så mye som mulig, til konsistensen av en pasta.
2. Mal røttene.
3. Bland med fløte, sukker, salt og sitronsaft.
4. Tilsett nøtter, bland.
5. Legg den revne blandingen i steriliserte glass.
6. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Hvordan lagre revet pepperrot til vinteren med rømme

Revet jordstengler med rømme sitter ikke for lenge. De kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Dette er en deilig forrett som tilberedes i små mengder som skal serveres umiddelbart.

Revet pepperrot kan brukes som saus til kjøttsmørbrød

Du trenger følgende produkter:

• røtter - 500 g;
• eddik 9% - 2 ss;
• vann - 800 ml;
• salt og sukker - 30 g hver;
• rømme 10-15% – 1 kg.

Oppskriften består av følgende trinn:

1. Forbered revne røtter.
2. Løs opp alle krydder i vann.
3. Kok opp vann og hell i den revne blandingen.
4. På det siste stadiet, tilsett rømme og eddik og bland.

Konklusjon

Å bevare revet pepperrot er ikke veldig vanskelig. Hovedbetingelsen er å sterilisere glassene og lokkene grundig. Hvis du behandler dem ordentlig og ruller dem sammen, kan du lagre den revne blandingen i opptil ett år. Etter åpning er det tilrådelig å konsumere innen 2-3 dager.

Anbefalte innlegg

Viburnum juice: fordeler og skader

Donausalat fra grønne tomater

Tomater med gulrottopper

Marinerte tomater med plommer

Lingonbærjuice

Gresskarkaviar: 9 oppskrifter

Syltede rødbeter: 12 oppskrifter

Hvordan lage mosesopp: de beste oppskriftene for vinteren

Aubergine sauté for vinteren: deilige oppskrifter, video