Kyllingpølse med gelatin: kokt, lege

Selvforberedende kjøttdelikatesser lar deg ikke bare spare familiebudsjettet, men også få et produkt av høyeste kvalitet. Kyllingpølse med gelatin hjemme er en ganske enkel oppskrift som selv nybegynnere kan håndtere. Et minimumssett med ingredienser vil tillate deg å få et ekte gastronomisk mesterverk.

Hvordan lage hjemmelaget kyllingpølse med gelatin

Hovedingrediensen for oppskriften er fjærfe. Du kan bruke ikke bare filet, men også skinke som base. Kjøtt tatt fra lår og trommestikker er saftigere enn kyllingbryst, men det krever mer tid og arbeid under tilberedningsprosessen.

Et minimumssett med ingredienser vil tillate deg å få en ekte delikatesse

Den mest tidkrevende delen av tilberedningsprosessen er å tilberede kyllingen. Erfarne husmødre anbefaler å bruke finhakket kjøtt - denne tilnærmingen lar deg bevare saftigheten til produktet. En raskere måte er å bruke en kjøttkvern eller foodprosessor.Mekanisk kjøttdeig gjør rullen mindre saftig, men mykere og mør.

En annen viktig komponent er gelatin. Siden en stor mengde juice frigjøres fra kylling under tilberedning av pølse, gjør geleringsmidlet det mulig å bevare den. Gelatin trenger ikke å være forhåndsoppløst i vann, siden det når det varmes opp vil smelte og blandes med juice.

Avhengig av oppskriften som brukes, kan du endre sett med krydder som brukes. I tillegg til salt og pepper, tilsetter mange husmødre paprika, tørket dill og provençalske urter. Fans av mer pikante retter bruker hvitløk og varm rød pepper.

De fleste oppskrifter skiller seg ikke bare i ingrediensene som brukes, men også i tilberedningsmetoden. Kyllingpølse med gelatin kan lages i ovn, slow cooker, eller ved å koke i kokende vann. For å oppnå en virkelig høykvalitets delikatesse, er det nødvendig med streng overholdelse av oppskriften.

Klassisk oppskrift på kyllingpølse med gelatin

Den tradisjonelle metoden for å tilberede delikatessen går ut på å koke kjøttmassen i matfilm. Klassisk hjemmelaget doktorpølse laget av kylling med gelatin har en delikat smak og utmerker seg med et minimalt sett med krydder. For å tilberede retten trenger du:

• 4 kyllinglår;
• 30 g gelatin;
• 2 fedd hvitløk;
• malt pepper og salt etter smak.

Først må du forberede kjøttkomponenten. Fjern skinnet fra skinkene, bruk deretter en skarp kniv for å skille musklene fra beinene. Ved hjelp av kjøttkvern males kyllingen til kjøttdeig, blandet med krydder, hvitløk og tørr gelatin.

Filet malt i en kjøttkvern garanterer en delikat struktur på det ferdige produktet

Den resulterende massen legges på et ark med klamfilm og pakkes inn i en rull. Varm opp vann i en stor kjele. Den resulterende pølsen dyppes i kokende vann og kokes i 50-60 minutter, avhengig av den endelige tykkelsen. Det ferdige produktet får stå i 15-20 minutter i vann, hvoretter det avkjøles og settes i kjøleskapet over natten.

Deilig kyllingpølse med gelatin i ovnen

Mange husmødre foretrekker å lage delikatessekjøtt i ovnen. Denne behandlingsmetoden lar deg få et produkt som på ingen måte er dårligere enn den klassiske oppskriften. Til pølsen trenger du:

• 600 g kyllingkjøtt;
• 1 ts. salt;
• 30 g tørr gelatin;
• ¼ ts. svart pepper;
• 1 ts. Provençalske urter.

Ved å bruke ovnen kan du beholde maksimal mengde juice inne i fatet

Kyllingen kuttes i små biter eller hakkes i kjøttkvern. Den er blandet med krydder og gelatin. Den resulterende massen legges i en bakepose og legges på en smurt bakeplate. Den fremtidige pølsen plasseres i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Den ferdige delikatessen avkjøles og settes i kjøleskapet i 5-6 timer til gelatinen stivner helt.

Hakket kyllingpølse med gelatin

Større deler i det ferdige produktet gjør at kjøttsmaken kommer bedre frem. Du kan tilberede hakket kyllingpølse med gelatin både i ovnen og i en kjele. Uavhengig av valgt metode, bruk for oppskriften:

• 1 kg kyllingfilet;
• 40 g gelatin;
• salt etter smak;
• 100 ml vann;
• ½ ts. malt pepper;
• 2 fedd hvitløk.

Den kombinerte metoden for å kutte kjøtt forbedrer utseendet til det ferdige produktet

Det mest avgjørende øyeblikket for å tilberede hakket pølse er å kutte kjøttet riktig. Det anbefales å dele kyllingen i 3 deler, som hver kuttes i biter av forskjellige størrelser.

Alle ingrediensene kombineres til en masse, og den fremtidige pølsen dannes av den ved hjelp av klamfilm. Den legges i kokende vann og kokes i ca 40 minutter til den er ferdig kokt. For å stivne gelatinen, plasser pølsen i kjøleskapet i 6 timer. Det anbefales ikke å kutte det ferdige produktet for tynt for å unngå sprekker.

Kyllingpølse med gelatin i saktekoker

Bruken av moderne kjøkkenapparater lar deg tilberede ekte delikatesser uten å bruke mye krefter. Kyllingpølse i en langsom komfyr viser seg veldig mør og saftig. Til oppskriften trenger du:

• 400 g kyllingfilet;
• 400 g kjøtt fra skinker;
• 30 g tørr gelatin;
• salt og krydder etter smak.

Lengden på det ferdige produktet bør ikke overstige størrelsen på multikokerskålen

Kjøttet males i kjøttkvern til det er glatt, blandet med gelatin, pepper og salt. Den ferdige blandingen er hermetisk pakket inn i film eller folie, og danner en pølse på 10-15 cm i diameter. Lengden på pinnen bør ikke overstige størrelsen på apparatskålen. Legg flere tilberedte pølser i multikokeren, fyll dem med vann og slå på "Stew" -modus i 2 timer. Den fremtidige delikatessen sendes til kjøleskapet til den er helt frossen.

Kokt kyllingpølse med gelatin

Elskere av en lysere smak kan diversifisere oppskriften for å tilberede delikatessen med krydder. Urter, hvitløk og paprika kan tilsettes som tillegg.Den endelige smaken av hjemmelaget kyllingpølse med gelatin vil ikke la noen gourmet være likegyldig. For oppskriften bruk:

• 1 kg kyllingfilet;
• 40 g gelatin;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts. tørket dill;
• 100 ml vann;
• 1 ts. paprika;
• malt pepper og salt etter smak.

Krydder gjør smaken av den ferdige delikatessen lysere og mer mangefasettert

Fjærfekjøtt males i en kjøttkvern med stor maske, blandet med gelatin, vann og andre ingredienser. Fra den resulterende massen, bruk en film eller bakepose, danner du en tett, mellomstor pølse. Den kokes i kokende vann i omtrent en time til den er kokt, deretter avkjøles og settes i kjøleskapet til gelatinen stivner helt.

Kokt kyllingpølse med gelatin

Denne oppskriften passer best for folk som spiser utelukkende sunn mat. Et minimumssett med produkter lar deg få ekte PP-pølse fra kyllingbryst med gelatin. Til oppskriften trenger du:

• 1 liten kylling;
• 30 g geleringsmiddel;
• 0,5 ss. l. salt

Ferdigkokt kylling er ideell for å lage pølse

Skrotten deles i flere deler og kokes i kokende vann til den er ferdig kokt i omtrent en time. Kjøttet er fullstendig skilt fra beinene, og demonterer det til fibre. Den fremtidige pølsebasen blir saltet, blandet med gelatin og 50-100 ml buljong tilsatt for å gjøre det ferdige produktet mer saftig. Form et lite brød av massen, pakk det godt inn i matfilm, og sett det i kjøleskapet til det stivner helt.

Kyllingbrystpølse med gelatin og hvitløk

Elskere av lysere og mer salte retter kan øke mengden av ekstra ingredienser for en mer mangefasettert smak av det ferdige produktet. Hvitløk forsterker aromaen til delikatessen.

For å tilberede denne hjemmelagde pølsen trenger du:

• 700 g kyllingkjøtt;
• 20 g tørr gelatin;
• 1 hode hvitløk;
• salt etter smak.

Hvitløkspølse har en lysere aroma og pikant smak

Kyllingfilet kuttes i små biter. Hakk hvitløken ikke for fint med en kniv. Alle ingrediensene blandes til de er jevne og legges i en bakepose. Den fremtidige kyllingpølsen holdes i ovnen ved 180 grader i opptil 40 minutter. Den ferdige retten avkjøles og settes på et kaldt sted til den er helt frossen.

Lagringsregler

I motsetning til butikkkjøpte kolleger, som bruker spesielle konserveringsmidler for å øke holdbarheten, kan hjemmelaget kyllingpølse ikke lagres i flere måneder. Naturlige ingredienser oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Den optimale temperaturen er fra 2 til 4 grader.

Hjemmelaget pølse skal være hermetisk forseglet. Den er beskyttet mot friluft - den inneholder bakterier som, når den kommer i kontakt med kjøtt, fremskynder ødeleggelsen. Det er best å legge det ferdige produktet i en individuell pose og oppbevare det i en egen skuff i kjøleskapet.

Konklusjon

Hjemmelaget kyllingpølse med gelatin er et flott funn for folk som tar en ansvarlig tilnærming til å velge produkter for seg selv og familien. Ved å bruke bare naturlige ingredienser kan du få en fantastisk delikatesse som gleder seg med sin lyse smak og aroma. Oppskriften er perfekt selv for uerfarne husmødre som ikke er kjent med alle forviklingene i kulinarisk vitenskap.

Anbefalte innlegg

Plomme i sin egen juice

Tomater i sin egen juice uten sterilisering

12 aubergineoppskrifter Ogonyok: fra gammelt til nytt

Tomater med selleri

Borschtdressing med tomater

Tomater til suppe til vinteren

Deilige tomater og paprika til vinteren

Makrell i autoklav: 4 oppskrifter

Soppkaviar fra melkesopp til vinteren