Deilige tomater og paprika til vinteren

Slutten av juli og begynnelsen av august er perioden da hver husmor tenker på hvilke vinterforberedelser hun skal gjøre for familien. Tomater med paprika for vinteren er den beste måten å konservere tomater på ved hjelp av flere forskjellige oppskrifter uten anstrengelse og alvorlige kostnader. Den unike pikante smaken av saftige tomater og duften av paprika vil vekke appetitten til mange. Det er mange snacksoppskrifter; du kan bruke den som en ekstra ingrediens når du tilbereder forretter eller salater.

Hva du skal lage av tomater og paprika til vinteren

Egenskaper til denne retten:

1. Før du begynner å forberede grønnsaker til vinteren etter en av oppskriftene, må du vite at du kun bør ta grønnsaker av høy kvalitet uten flekker eller andre skader.
2. For hermetisering av tomater som helhet er det bedre å ta mellomstore eller små frukter.
3. Det er bedre å vaske grønnsaker i kaldt vann uten bløtlegging, ellers vil de ikke være egnet for høsting for vinteren.
4. Du kan konservere tomater uten å skrelle, da blir de møre og marinaden er fyldig.
5. Tomater er konservert med forskjellige krydder: koriander, basilikum, nellik, aromatiske urter og mange andre. Hvis oppskriften krever bruk av urter og ytterligere sterilisering, vaskes de under rennende vann og senkes i kokende vann i 2 minutter før du legger friske urtekvister i krukker.
6. Det ideelle forholdet mellom sukker og salt for å tilberede tomater til vinteren er 2:1. Hvis oppskriften krever mer sukker, vil de ferdige tomatene ha en søtlig smak.
7. Sørg for å vaske hermetikkbeholderen grundig med natron og skyll under rennende vann. Ha lokkene i kokende vann i 5 minutter.

Tomat- og pepperdressing for vinteren

Denne vinterdressingsoppskriften vil hjelpe hver husmor med å redusere tiden brukt på å forberede de første retter. For å forberede det trenger du:

• 1 kg hver paprika og tomat;
• 1 ss. grovt salt.

Trinn-for-trinn-teknologi for å tilberede dressingen i henhold til denne oppskriften:

1. Fjern frøene fra paprikaen.
2. Vask alle grønnsakene og tørk på et kjøkkenhåndkle.
3. Mal dem med en blender.
4. Tilsett salt til den resulterende tykke massen, bland grundig og la stå i en halv time.
5. Legg dressingen i glass, forsegl med lokk og oppbevar på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller.

Marinerte tomater med paprika for vinteren

Når du koker tomater og paprika til vinteren med denne oppskriften, vil den bli din favoritt. Følgende produkter bør tilberedes:

• 1,2 kg modne tomater;
• 2 paprika;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2-3 grener av persille;
• 2 dillparaplyer;
• liten pepperrotrot;
• 3 fedd hvitløk;
• krydder: blanding av paprika, laurbærblad.

For å tilberede en krydret fylling i henhold til denne oppskriften trenger du 50 g sukker og eddik (kan erstattes med 1 ts sitronsyre), 2 ss salt. l. og alt dette med 6 liter vann.

Hermetiseringstrinn:

1. Til å begynne med må du vaske alle grønnsakene. Skrell løk og gulrøtter. Fjern frøene fra paprika og kutt i biter.
   
   Viktig! For å unngå at tomatene sprekker når varmt vann helles i glasset, anbefales det å stikke hull på stilken med en tannpirker.
2. Skjær løken i ringer, gulrøtter i sirkler.
3. Kast en dillparaply, persillegrener, hvitløksfedd, en blanding av paprika, løk og gulrøtter i bunnen av glasset.
4. Skrell, vask og legg pepperrotroten hel i en beholder.
5. Legg grønnsakene tett i en beholder, alternerende mellom hverandre.
6. Kok opp vann, hell over grønnsaker, dekk til, la stå i 20 minutter.
7. Kok marinaden ved å kombinere alle ingrediensene unntatt eddik og kok opp.
8. Hell av vannet, hell i eddik og deretter saltlake. Lukk glasset godt, snu det og vent til det avkjøles naturlig.

Salte tomater og paprika til vinteren

Det finnes mange gode vinterpreparater laget av paprika og tomater, men denne oppskriften er likt av mange som har prøvd den. Den kalde metoden for salting under et nylonlokk er ganske enkel.

Ingredienser:

• 2 kg modne tomater;
• 3–4 paprika;
• 1 pepperrot og persillerot hver;
• 1 gulrot;
• 3-4 fedd hvitløk;
• pepper blanding;
• 2 chili-belger.
• 3-4 grener persille.

Saltlake:

• 4 ss. vann;
• 30 g salt.

Hermetikktrinn for denne oppskriften:

1. Etter skrelling, kutt hvitløksfeddene i to.
2. Skrell gulrøttene og del i små deler, gjør det samme med persille og pepperrotrøtter.
3. Legg fedd hvitløk, pepperkorn, persille og pepperrotrøtter, gulrøtter, urtegrener og pepperkapsler i en ren beholder nederst.
4. Fyll glasset med tomater.
5. Nå bør du forberede saltlaken: fortynn grovt salt i vann. Men under ingen omstendigheter bør du bruke iodisert en.
6. Hell kald saltlake over grønnsakene, lukk med nylonlokk og send til kjelleren.
7. Etter 5-10 dager vil saltlaken bli grumsete, noe som indikerer at gjæringen er over. Du må åpne krukken og helle i en skje olje, som vil beskytte mot dannelsen av en hvit skorpe.
8. Saltede grønnsaker vil være klare til konsum om 1,5 måneder.

Vinterkrydder laget av tomater og paprika

I dag kjøper hver familie jevnlig alle slags ketchups, sauser og andre krydder som er med på å gjøre retten spesiell. Men få mennesker tenker på hva produsenten har inkludert i sammensetningen av produktet deres. Hvorfor skade helsen din hvis du kan tilberede et deilig krydder fra grønnsaker til vinteren og nyte deilige retter som også er sunne.

For å tilberede denne oppskriften trenger du krydderne:

• 2 kg modne kjøttfulle tomater;
• 1 kg rød pepper;
• 20 g forskjellige grønnsaker: dill, koriander, basilikum, persille;
• 1 ts. malt pepper;
• 1 ss. sukker og salt.

Hermetikktrinn for denne oppskriften:

1. Til å begynne med må du forberede glassene. Små 300 ml beholdere med skrukork er best. De bør vaskes grundig med brus og deretter steriliseres.
2. Vask tomatene, skjær ut stedet der bladstilken fester seg, og skjær i skiver.
3. Vask paprikaen, fjern frøene og del den i deler.
4. Du kan ta alle grønnsaker du liker; du må hakke dem i en blender.
5. Tilsett også grønnsaker i blenderbollen for å få en tykk, aromatisk, homogen masse.
6. Hell blandingen i pannen, tilsett alle de andre ingrediensene, og la sausen småkoke i ytterligere 10 minutter etter koking.
7. Legg det ferdige produktet i glass, lukk og oppbevar i spiskammeret.

Tomater med paprika til vinteren

Denne oppskriften tiltrekker seg husmødre med sin krydrede aroma. Produkter:

• 2 kg tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 blader av pepperrot;
• 50 g blanding av provençalske urter;
• 2 chilipepper;
• 5 nellikkorn.

For det velsmakende fyllet:

• 2 ss. l. eddik essens;
• 2 ss. l. salt og sukker 2 ganger mer;
• 7 ss. vann.

Trinn for hermetisering av grønnsaker i henhold til denne oppskriften:

1. Legg pepperrot, en blanding av provençalske urter, hvitløksfedd, fedd og chilipepper i bunnen av de tidligere vaskede glassene.
2. Fyll beholderen til toppen med tomater.
3. Til å begynne med, damp bare innholdet med kokende vann, og tilsett deretter den varme marinaden.
4. Det er enkelt å tilberede det krydrede fyllet: bland ingrediensene i en kjele, kok opp, fjern fra komfyren, hell i eddikessensen.
5. Rull opp lokkene med en spesiell nøkkel, snu glassene og dekk til med et teppe.

Rask oppskrift på tomater med paprika og hvitløk

Denne snacksoppskriften har en varm-krydret smak, som spesielt bør appellere til menn. Den gitte mengden ingredienser skal gi 4 liters krukker. Produkter:

• 1,5 kg søt pepper;
• 1,5 kg tomater;
• 2-3 grener av basilikum;
• 10−12 fedd hvitløk;
• 2−3 laurbærblader;
• 2-3 grener av alle grøntområder;
• 1/2 ts. blanding av paprika.

For å forberede marinaden må du ta 2 liter vann, tilsett salt (3 ss), sukker (2 ss), olje (1 ss) og eddik (1,5 ss) og kok opp.

Trinn-for-trinn forberedelse av snacksoppskriften:

1. Forbered paprikaene og kok dem. Blancher og la avkjøles.
2. Vask tomatene og kutt i terninger. Ha i en bolle, tilsett salt og pepper, tilsett hakkede urter og presset hvitløk. Blande.
3. Kast et laurbærblad, urtegrener og en blanding av paprika i en konserveringsbeholder.
4. Fyll søt paprika med en blanding av tomater, hvitløk og krydder og legg tett i glass.
5. Kok saltlaken og hell den i beholderne.
6. Steriliser i 15 minutter, forsegl, la avkjøle opp ned.

Cherrytomater med paprika, urter og hvitløk til vinteren

Denne originale oppskriften har en syrlig-søt smak og går raskt ut, så det er best å lage så mye som mulig. Ingredienser:

• 1 kg cherrytomater;
• 3–4 fedd hvitløk;
• 2 stk. paprika;
• 1 chili belg.

For å forberede saltlake for å fylle en 1-liters krukke trenger du:

• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• krydder etter smak: allehånde og sort pepperkorn, nellik, laurbærblad.
• 1/4 ss. eddik.

Metode for å tilberede grønnsaker i henhold til denne oppskriften:

1. Ta en forberedt krukke og legg 2 blader av rips og kirsebær, en paraply av dill og chilipepper skåret i ringer i bunnen.
2. cherrytomater vask, tørk på et håndkle. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i små biter. Skjær de tilberedte hvitløksfeddene i 4 deler.
3. Legg paprika, hvitløksfedd og cherrytomater tett i en krukke, alternerende med hverandre.
4. Kok opp vann og hell i en krukke med grønnsaker. La stå i 10-15 minutter.
5. Kok opp vann hver for seg i en kjele, tilsett salt og sukker.
6. Tøm det avkjølte vannet fra glasset, hell i eddik og varm saltlake, og rull sammen.
7. La avkjøle, først pakket inn i et teppe.

Hvordan lage tomater og paprika deilig til vinteren er presentert i videoen:

Regler for oppbevaring av pepper og tomatpreparater

Tomater og paprika hermetisert for vinteren vil være klare til konsum innen 20 dager. Men de mest aromatiske og deilige grønnsakene vil være 2-3 måneder etter tilberedning i henhold til en av oppskriftene.Du kan lagre dem i en leilighet vekk fra varmeenheter eller i en kjølig og tørr kjeller.

Konklusjon

Tomater med paprika til vinteren er den beste løsningen for de som ønsker å fylle på med aromatiske grønnsaker for å bruke som en separat snack eller til å tilberede retter. Et stort utvalg av oppskrifter åpner for ubegrensede muligheter for eksperimentering for husmødre. Det er nok å tilsette bare en kvist basilikum eller en hvilken som helst annen urt - og du får en ny aromatisk snack.

Anbefalte innlegg

Squash kaviar med gulrøtter

Squashkaviar for vinteren: den deiligste

Adjika med epler til vinteren

Squashkaviar uten tomatpuré for vinteren

Adjika fra pepper og hvitløk for vinteren

Auberginer marinert som "sopp"

Tindved med honning

Rødbetkaviar: 17 deilige oppskrifter

Ramsløk til vinteren