Plomme i sin egen juice

Plomme i sin egen juice er et av alternativene for å forberede disse fruktene til vinteren hjemme. Du kan tilberede dem både med og uten groper, bare selve plommene med sukker eller med tilsetning av visse krydder. Du kan lære hvordan du koker plommer i din egen juice fra denne artikkelen, som vil gi detaljerte oppskrifter med trinnvise instruksjoner, bilder av det ferdige produktet og en matlagingsvideo.

Slik koker du plommer i din egen juice

For å forberede denne vinterpreparatet hjemme, er modne frukter, modnet på treet og litt umodne, egnet, det vil si de som nesten har nådd biologisk modenhet, men fortsatt har tett fruktkjøtt. Alle skal være intakte, uten skader, bulker, råteflekker og spor etter infeksjoner eller sykdommer, uten stilker.

Variasjonen av plommer spiller ingen rolle, du kan ta hvilken som helst, frukt av enhver form og farge vil gjøre det. Når det gjelder størrelsen, er det ideelle alternativet middels, men store og små kan også bevares.

Beholderne du kan konservere frukt i er vanlige glasskrukker i forskjellige størrelser, fra 1 til 3 liter. De må være intakte, uten spon eller sprekker, helst herdet, det vil si de som tidligere ble brukt til hermetikk. Før du legger avløp i dem, må glassene vaskes i varmt vann og brus, varmes opp over damp og tørkes. Steriliser også lokkene i kokende vann. Du trenger også en stor kasserolle for sterilisering, av en slik høyde at krukker fylt med vann fylt opp til kleshengerne lett kan passe inn i den.

Forbered deretter plommefruktene: vask dem flere ganger i varmt vann, fjern alt vedhengende smuss og støv. Etter dette, kutt hver frukt i to langs den langsgående linjen og fjern frøene, hvis det er nødvendig i oppskriften.

Tradisjonell oppskrift på plommer i sin egen juice

For å tilberede plommer i sin egen juice i henhold til en oppskrift som anses som tradisjonell, trenger du et minimum av produkter, bare 2 ingredienser:

• plomme - 10 kg;
• sukker - 5 kg.

Slik tilbereder du plommesyltetøy til vinteren:

1. Fjern alle stilker og frø fra de vaskede fruktene, hell dem i 1-1,5 liters krukker, dryss hvert lag med granulert sukker. Plasser tettere, kompakt lett.
2. Hell litt varmt vann på toppen og rist godt for å blande alt.
3. Plasser et stykke tøy eller et spesielt stativ i bunnen av en stor, voluminøs panne, plasser glassene på den og fyll dem med varm væske opp til kleshengerne.
4. Sett kjelen på bålet og kok opp vannet.
5. Når vannet begynner å koke sterkt, reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter.
6. Under påvirkning av varme vil plommene gradvis begynne å sette seg, og det vil vises ledig plass i glassene. Den må fylles med nye porsjoner frukt og sukker.
7. Etter tilsetning, steriliser igjen i ytterligere 15 minutter.
8. Etter at den tildelte tiden har gått, fjern glassene fra pannen, grip dem med en spesiell enhet og rull umiddelbart opp lokkene.
9. La avkjøle ved romforhold i nøyaktig én dag. Det er ikke nødvendig å pakke dem inn, du kan la dem være som de er.

Etter avkjøling kan plommer oppbevares både i kjellere og innendørs. De er steriliserte, slik at de tåler lagring selv under varme forhold.

Plommer i sin egen saft med groper

Her vil det beste alternativet være litt umodne frukter, siden de er tettere enn modne og beholder formen bedre selv etter langvarig varmebehandling. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene fra dem, så frukten skal forbli hel. Hvis du planlegger å bevare dem i 3-liters krukker, bør avløpet tas med en hastighet på 2 kg per 1 beholder. Standard ingredienser:

• 10 kg nyplukket frukt;
• 5 kg perlesukker.

Plommer til vinteren uten sukker

For en 1 liters krukke trenger du ca 0,75-1 kg plommer. De kan være runde eller avlange, helt modne eller litt umodne. Det viktigste er at de er så søte som mulig, siden det ikke tilsettes sukker under matlagingen. Det er bedre å ta små plommer med tett fruktkjøtt. Fruktene av den ungarske (Ugorka) varianten er ideelle.

Disse plommene bør tilberedes som følger:

1. Vask dem, bytt vannet flere ganger, og fjern frøene, skjær hver frukt forsiktig langs en langsgående linje med en kniv.
2. Fyll glassene i to til toppen, dryss hvert lag med sukker og fordel det jevnt inne i beholderen.
3. Sett på komfyren og steriliser i 10–15 minutter.
4. Tilsett plommer og sukker når første porsjon har stivnet.
5. Steriliser igjen, men i 20 minutter.
6. Etter å ha fjernet glassene fra pannen, forsegle dem umiddelbart med en nøkkel ved å bruke lakkerte lokk og dekke med et varmt teppe.

Etter at glassene med plommer i sin egen juice uten sukker er avkjølt, noe som vil skje om omtrent et døgn, flytt dem til kjelleren eller legg dem på en hylle i spiskammeret.

Hvordan rulle en plomme i sin egen juice med nellik

Denne oppskriften på hermetisering av plommer i sin egen juice er annerledes ved at i tillegg til sukker, tilsettes et aromatisk krydder – nellik – til frukten for å gi den en unik lukt. Ellers trenger du de samme ingrediensene:

• 10 kg frukt;
• 5 kg granulert sukker;
• 2-3 nellik per liter krukke.

Steriliser plommene i 15 minutter først, og etter å ha tilsatt ny frukt for å erstatte de som har krympet, ytterligere 15 minutter. Etter koking, la glassene stå kjølig i 1 dag i rommet. Etterpå, hvis det er en kjeller, flytt den til den, hvor forholdene for lagring av hermetiske produkter er bedre.

Rask oppskrift på plommer i egen juice

Denne oppskriften vil være nyttig for de som ikke kan eller vil sterilisere glass i lang tid. Ingredienser:

• frukt - 10 kg;
• sukker - 5 kg.

Forskjellen i tilberedning mellom denne oppskriften og de forrige er at:

• Denne gangen spres ikke plommene friske i glass, men kokes først i en kjele sammen med sukker til det kommer saft.
• Deretter legges de i krukker med en kapasitet på 0,5 til 1 liter sammen med den frigjorte juicen.
• Legg dem i en kjele og steriliser i minst 15 minutter etter at væsken koker.

Etter naturlig avkjøling plasseres de i kjeller, kjeller eller etterlates i et kjølig rom for langtidslagring.

Blancherte plommer i sin egen juice

Som navnet på denne oppskriften antyder, må fruktene blancheres før tilberedning. For dette:

1. Legg dem i porsjoner i et dørslag.
2. Dypp i kokende vann i 5 sekunder, trekk deretter ut og dypp umiddelbart i kaldt vann.
3. Legg i glass, dryss jevnt med sukker og sett til sterilisering i 15–30 minutter, avhengig av volumet.
4. Etter at plommene er fjernet fra pannen og umiddelbart forseglet.

Etter at de er avkjølt, legges de i kjelleren, hvor de blir liggende frem til ny innhøsting.

Gul plomme i egen saft til vinteren

For å tilberede plommer i sin egen juice i henhold til denne oppskriften, trenger du gule frukter av enhver størrelse og variasjon. Nødvendige komponenter:

• 10 kg frukt;
• 5 kg sukker.

Tilberedningsmetoden er klassisk.

Hvordan lage gul plomme i egen juice med vanilje

I følge denne oppskriften trenger du også frukt av gule varianter. Du må ta:

• 10 kg frukt;
• 5 kg sukker;
• 1 pakke vanilje.

Du kan også tilberede preparatet på klassisk måte, men når du legger frukt i en beholder, må du tilsette krydder til det.

Koking av plommer i sin egen juice i ovnen (eller i ovnen)

Ingrediensene er de samme som i den tradisjonelle oppskriften. Matlagingsmetode:

1. Sorter fruktene, vask dem i rennende vann og sørg for å fjerne frøene.
2. Fyll 1-1,5 liters krukker med halvdeler, hell lag for lag og dryss dem med sukker. Plasser fruktene tett, trykk dem ned med en skje.
3. Sett glassene i en forvarmet ovn i 40-50 minutter.
4. Etter dette, rull opp umiddelbart.

Når de er avkjølt til romtemperatur, overfører du glassene til en kjølig kjeller.

Hermetiske svisker i sin egen juice

Du trenger plommer som er tette og lite saftige, slik at de kan tørke raskere. Før du lager syltetøyet, må du først koke sviskene. For dette:

1. Fjern groper fra plommer.
2. Fordel dem i 1 tynt lag utenfor, i solen og tørk så lenge som mulig til de får sin karakteristiske konsistens, farge og aroma. De må snus med jevne mellomrom slik at de tørker godt på alle sider.
3. Du kan også tørke fruktene i ovnen på en gass- eller elektrisk komfyr.

Fra 10 kg frisk frukt etter tørking oppnås omtrent 3-3,5 kg tørket frukt. Etter at sviskene er oppnådd, kan du begynne å lage syltetøy:

1. Legg den i forberedte krukker, tilsett sukker (i forholdet 2 til 1).
2. Tilsett litt vann og bland alt.
3. Plasser glassene for å sterilisere i 30 minutter.

Avkjøling skjer ved romtemperatur. Syltetøy kan oppbevares innendørs eller i en kald kjeller.

Hermetiske plommer i egen juice, halvert

For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften, må du ta 10 kg moden, saftig, men fortsatt tett frukt. Plommer kan være hvilken som helst farge: hvit, gul, rød og mørk blå. Du trenger også sukker (5 kg). Sekvensering:

1. Vask fruktene, skjær dem på langs med en skarp kniv og fjern frøene.
2. Legg halvdelene i glass og dryss jevnt med sukker.
3. Steriliser etter tradisjonell oppskrift.

Etter obligatorisk avkjøling, send glassene til lagring.

Regler for oppbevaring av plommer i sin egen juice

Du kan lagre emnene enten i huset ved en relativt høy temperatur, siden de er sterilisert, eller på et sted spesielt designet for dette formålet - i kjelleren. Innendørs, i en leilighet eller i et privat hus, må du sette dem på det kaldeste og mørkeste stedet, for eksempel i et pantry eller i det kaldeste rommet. Holdbarheten til plommer i sin egen juice hjemme er minst ett år, men ikke mer enn 3 år. Etter denne perioden anbefales det ikke å bruke plommesyltetøy til mat; det er bedre å lage en ny fra inneværende års innhøsting.

Konklusjon

Mange vil like plommer i sin egen juice, da de har en uovertruffen smak og aroma. Det er ikke vanskelig å forberede, du trenger bare å følge anbefalingene gitt i oppskriftene. Gjør du alt riktig og koker syltetøyet som det skal, kan du nyte det på kalde vinterdager når frisk frukt ikke er tilgjengelig.

Anbefalte innlegg

Satsebeli plommesaus

Syltede plommer: 4 oppskrifter

Plomme marshmallow

Plommer i sirup

Plommeketchup

Plommechutney

Grønn adjika for vinteren

Adjika Zamanikha: oppskrift for vinteren

Kandiserte pærer: raske oppskrifter