Hermetisert makrell med grønnsaker til vinteren: 20 oppskrifter

Når man lager hjemmelaget hermetisk fisk, brukes oftest makrell. Samtidig kan du tilberede både makrell i sin rene form og ved hjelp av grønnsaker. Hermetisert makrell til vinteren kan tilberedes for å passe absolutt enhver smak. Det er dusinvis av populære oppskrifter som er tilgjengelige for både erfarne og uerfarne husmødre.

Hvordan tilberede hermetisert makrell riktig for vinteren

For å tilberede hermetisert makrell kan du se oppskrifter med bilder. Denne fisken passer best med grønnsaker. For det første er dette en fet type fisk som perfekt vil dekorere ethvert bord. For det andre inneholder makrell en liten mengde bein, som er enkle å demontere eller stuve til de er helt myke.

Det er viktig å forberede fisken riktig. For å gjøre dette må du vaske og rense fisken, kutte av hodet og finnene. Og sørg også for å rengjøre alle innsidene og skylle innsiden slik at hermetikken ikke får en ubehagelig smak.

Klassisk oppskrift på hjemmelaget hermetisert makrell i krukke

Den klassiske oppskriften på makrell i tomat for vinteren innebærer å bruke følgende ingredienser:

• 1 kg makrell;
• 1,5 kg tomat;
• 1 kg gulrøtter;
• et halvt kilo søt paprika og løk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 50 g granulert sukker;
• 50 g eddik;
• salt, krydder og ulike tilsetningsstoffer etter smak.

Trinn-for-trinn algoritme for å tilberede makrell i tomat til vinteren, hermetikkoppskrift:

1. Kok fileten i saltet vann.
2. Fjern fra vannet og la avkjøles.
3. Kutt grønnsaker, riv gulrøtter.
4. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet.
5. Tilsett olje til tomatene og bland med resten av grønnsakene.
6. La grønnsakene småkoke i en halvtime.
7. Tilsett eddik og alle nødvendige krydder til de stuede grønnsakene.
8. Legg varme grønnsaker og makrell lagvis i glass.

Rull straks glassene sammen og snu dem opp ned. Sørg for å pakke den inn i et teppe og la den stå kjølig i flere dager. Flytt den deretter til en permanent lagringsplass.

Hermetisert makrell med løk og gulrøtter til vinteren

Ingredienser til oppskriften på hermetisert makrell med grønnsaker til vinteren:

• 4 stykker tilberedt makrell;
• et par gulrøtter;
• et par løk;
• laurbærblad - 4 stk.;
• bordsalt, sort pepper;
• 4 store skjeer solsikkeolje.

Matlagingsalgoritme:

1. Tin fiskefileten og kutt i biter.
2. Mal gulrøttene med et rivjern.
3. Skjær løken i halvdeler av ringer.
4. Legg fisk, gulrøtter og løk lagvis i steriliserte glass.
5. Dryss hvert lag med krydder.
6. Hell olje og kaldt kokt vann på toppen.
7. Sett glassene i ovnen.
8. Still inn temperaturen til 150 °C.
9. Hold ved denne temperaturen i en time.
10. Etter en time, trekk den ut og rull den deretter opp umiddelbart.

Etter noen dager kan du senke arbeidsstykket ned i kjelleren. Denne oppskriften er perfekt for å behandle hele familien, eller for å dekorere et feriebord som en forrett.

Oppskrift på hermetisert makrell med aubergine til vinteren

Det er forskjellige hermetiske oppskrifter for å tilberede makrell med aubergine til vinteren. For klassikere trenger du oftest:

• 2 kg fisk;
• samme mengde aubergine;
• 2 kg gulrøtter;
• 6 løk;
• 3 store skjeer sukker;
• 400 ml solsikkeolje;
• 200 ml tomatpuré;
• 2 ss salt;
• en teskje eddikessens.

Oppskrift:

1. Finhakk løken, riv gulrøttene.
2. Skjær fisken i biter.
3. Skjær auberginene i små terninger.
4. Tilsett grønnsaker i pannen og la det småkoke i 40 minutter.
5. Tilsett fisken og tilsett eddik etter 40 minutter.
6. Del opp i krukker.
7. Rull sammen og pakk inn i et varmt teppe.

Etter en stund kan du skjule den for langtidslagring. I den kalde perioden vil bordet ha helt hjemmelaget, deilig hermetikk, overlegen på smak enn butikkprodukter. Det er ernæringsmessig deilig og laget kun av naturlige produkter.

Hermetikk til vinteren: makrell i tomat

Produkter for vinterklargjøring:

• fiskefilet - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• 700 gram løk;
• kilo gulrøtter;
• 200 gram sukker;
• salt 2 store skjeer;
• 2 ss eddik;
• laurbærblad;
• malt rød pepper;
• en halv liter vegetabilsk olje.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er ikke vanskelig:

1. Riv gulrøttene.
2. Pureer tomatene med en kjøttkvern.
3. Finhakk løken.
4. Vask fisken, skjær av hodet og finnene og skjær i biter.
5. La småkoke i en kjele i ca 15 minutter.
6. Del fisken i biter og fjern beina.
7. Bland grønnsaker i en bolle, tilsett perlesukker, salt, smør og bland.
8. Kok i 1,5 time.
9. Tilsett fisk og kok i ytterligere 25 minutter.
10. Tilsett rød pepper 10 minutter før slutt.
11. Legg i steriliserte beholdere og forsegl tett.

Om vinteren kan dette preparatet brukes til å lage utmerket suppe eller servere ferdig hermetikk med potetmos.

Hermetisert makrell med grønnsaker til vinteren

Komponentene i det deilige preparatet skiller seg ikke fra klassiske matlagingsoppskrifter. Det er enkelt, raskt og rimelig:

• mellomstore tomater - 3 kg;
• fisk - 2 kg;
• kilo paprika;
• 2 kg gulrøtter;
• kilo løk;
• 200 ml solsikkeolje;
• 200 ml eddik 9%;
• 100 g granulert sukker.

Enkel å tilberede:

1. Skjær fisken i biter, etter å ha renset den, kuttet av hodet, finnene og halen.
2. Kok i 10 minutter i saltet vann.
3. Mal tomatene etter ønske med en blender eller kjøttkvern.
4. Riv gulrøttene og skjær løken i ringer.
5. Bland oppkuttede grønnsaker med tomater og la det småkoke i en halvtime.
6. Tilsett fisk, olje, krydder, eddik og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
7. Legg i glass og rull sammen.

Oppskrift på makrell i olje til vinteren

For å tilberede hermetikk i olje, trenger du ikke ta grønnsaker. Du trenger bare å ta en liten mengde fisk, vaske den, sløye den og kutte av hodet og halen. Krydre fisken med salt og la stå i en time.Legg laurbærblad, fisk, krydder i forberedte krukker og tilsett olje. Dekk glassene med lokk og steriliser. Det er nødvendig å sterilisere ved konstant å tilsette vann i 5 timer. Rull deretter glassene godt sammen og pakk dem inn i et varmt håndkle.

Makrell til vinteren i ovnen

En enkel oppskrift med vanlige ingredienser:

• et par fisk;
• et par løk og gulrøtter;
• en teskje salt;
• en halv teskje sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• Laurbærblad.

Steg-for-trinn matlagingsalgoritme:

1. Skjær fisken i skiver.
2. Riv gulrøttene og hakk løken.
3. Gni fisken inn med salt og sukker.
4. Legg gulrøtter, fisk, løk lagvis i en krukke, tilsett olje og pepperkorn.
5. Dekk til med lokk og sett i ovnen.
6. Forvarm ovnen til 180°C og stek i 50 minutter.

Trekk så alt ut og rull det sammen.

Oppskrift på makrell med perlebygg til vinteren

For denne oppskriften må du først koke perlebygget til det er halvkokt. Riv eller skjær grønnsakene i strimler. Mal tomatene til en puré. Fisken må først kokes, og deretter kombineres med stuvede grønnsaker og halvkokt frokostblanding. Hell så olje og eddik i glassene, og tilsett også alle krydderne. Deretter må glassene steriliseres i flere timer.

Som et resultat vil husmoren motta en deilig matbit som lett kan mate hele familien.

Hjemmelaget hermetikk: makrell i tomat med grønnsaker

Ingredienser for et kulinarisk mesterverk:

• 2 kg rensede fiskeskrotter;
• 3 kg tomater;
• et kilo løk, samme mengde gulrøtter og paprika.
• en halv liter tomatpuré eller saus;
• 250 ml olje kan være solsikke eller en hvilken som helst grønnsak;
• 200 g granulert sukker;
• 2 store hopede spiseskjeer salt;
• svart pepper i form av erter;
• allehånde variant
• en liten skje med en haug med sitronsyre;
• Laurbærblad.

Algoritme for å lage et tomt:

1. Skrell tomatene.
2. Skjær paprikaen i strimler.
3. Riv halvparten av gulrøttene på et grovt rivjern, skjær den andre halvparten i terninger.
4. Tilsett resten av grønnsakene, tilsett smør, salt, sukker og saus.
5. Kok i 40 minutter etter at grønnsakene har kokt.
6. Tilsett begge typer pepper.
7. Kok fisken og fjern beina.
8. Tilsett fisken til grønnsakene, og etter koking, kok i ytterligere 40 minutter.
9. På slutten av kokeprosessen, tilsett sitron.

Kok i et par minutter og hell i glassbeholdere.

Makrell med rødbeter til vinteren

Produkter for et kulinarisk mesterverk:

• kilo fisk;
• 200 g rødbeter
• 700 g gulrøtter;
• tomater 1,3 kg;
• 175 ml av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• koriander, sennepsbønner og andre tilsetningsstoffer etter ønske;
• 1,5 ss bordsalt;
• eddik 9% - 100 g.

Steg-for-trinn matlagingsalgoritme:

1. Pureer tomatene gjennom en kjøttkvern og legg i en beholder med tykk bunn.
2. Over lav varme, vent til alt koker, tilsett deretter hakket fisk og hakkede rotgrønnsaker.
3. Pass på å tilsette salt til alt, tilsett stekt løk og la det småkoke i 90 minutter.
4. 3 minutter før slutten av tilberedningen må du helle i eddik.
5. Legg i beholdere og forsegl.

Rull deretter arbeidsstykket inn i en krukke og pakk det inn i et varmt håndkle. Vent noen dager til den er helt avkjølt.

Hermetikk for vinteren: makrell med tomater

For å tilberede hermetiske tomater må du ta et par kilo fisk og 1–2 kg tomater. Det er bedre å la tomatene stå uten skinn før du snur dem til puré. For å gjøre dette er det bare å skolde dem med kokende vann og lage et snitt på tvers. Huden vil lett løsne. Deretter kan du bearbeide tomatene til puré og stuve dem sammen med fisk. Eller bare hell over ferdigkokt fisk.Det beste alternativet ville være å bruke tomater i stedet for tomatjuice.

Lecho med makrell til vinteren

Mat:

• 1 kg hodeløs fisk;
• tomater 1,5 kg;
• et halvt kilo løk og stor paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 150 ml solsikkeolje;
• 50 g granulert sukker;
• 50 ml eddik;
• salt etter smak;
• tilsett krydder om ønskelig.

Matlagingsalgoritme:

1. Kok fileten i 25 minutter.
2. Demonter fileten i biter, fjern beina.
3. Skjær paprikaen i strimler og løken i ringer.
4. Legg grønnsakene i en kokebeholder og dryss med sukker.
5. Skold tomatene med kokende vann og fjern skinnet.
6. Lag tomatpuré, bland den med olje og grønnsaker.
7. Sett på brann og kok alt på lav varme.
8. Etter en halvtime, tilsett fileten.
9. Etter 10 minutter kan du helle i beholdere og rulle sammen.

Denne lechoen vil appellere til hele familien.

Makrell med bønner til vinteren

Du bør først legge bønnene i bløt i 12 timer. Ingrediensene for å tilberede hermetisert makrell med grønnsaker til vinteren er følgende:

• 5 kg fisk;
• 3 kg tomat;
• et kilo løk og gulrøtter;
• 600 g bønner;
• et glass granulert sukker;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 3 skjeer sukker;
• 200 ml eddik;
• laurbærblad og pepper.

For å forberede trenger du:

1. Lag tomatpuré og kok opp.
2. Tilsett sukker, salt og smør.
3. Småkok gulrøtter og løk i 30 minutter.
4. Tilsett kokte bønner, hakket fisk og la det småkoke i 40 minutter.
5. Tilsett eddik på slutten og forsegl deretter godt.

Hermetisert makrell med grønnsaker og ris

For å tilberede makrell i krukker til vinteren med ris og grønnsaker trenger du:

• 1,5 kg makrell;
• 300 g kokt ris;
• 1,5 kg tomater;
• 3 gulrøtter;
• 3 paprika;
• 400 g løk;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Du må forberede det slik:

1. Skjær fileten i biter.
2. Hakk tomatene og kok opp med 100 ml olje i 10 minutter.
3. Tilsett fisk og la det småkoke i en time til.
4. Stek revet gulrøtter, løk og paprika i den resterende oljen.
5. Legg grønnsaker til fisken og la det småkoke i 20 minutter.
6. Tilsett ris og kok i ytterligere 15 minutter.

Deretter kan snacksen rulles sammen og dekkes med et ullteppe.

Hermetikk makrell med gulrøtter

Hermetisering kan gjøres med et minimum sett med grønnsaker. For en standardoppskrift er det nok å ha gulrøtter, løk og tomater. Fisken må kokes og fjernes fra beina. Lag en puré av tomaten, og stuv inn gulrøtter og løk. Bland deretter alt, tilsett olje og eddik. Legg i varme krukker og forsegl. Kan steriliseres ytterligere. I dette tilfellet er det perfekt å bruke en langsom komfyr eller trykkoker.

Krydret hermetisk makrell for krydret elskere

En utmerket snack for de som foretrekker asiatisk mat. Makrell for vinteren i en krukke i olje med tilsetning av varme krydder. Ingredienser:

• et halvt kilo fisk;
• gulrøtter 300 g;
• chili 3 stykker;
• 300 g søt pepper;
• 60 g bordsalt;
• et glass vegetabilsk olje.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Skjær fileten i små biter og kok i saltet vann i en halvtime.
2. Skjær gulrøtter og pepper i strimler, og hakk chilipepper.
3. Ha alt i en kjele, tilsett salt, olje og la det småkoke i 20 minutter.
4. Rull alt til glass og vend forsiktig.

Så snart bitene er avkjølt etter et par dager, kan de gjemmes på et sted for permanent oppbevaring.

Hjemmehermetisk makrell med hvitløk og fedd

Ingredienser for en utmerket forberedelse:

• 2 stykker makrell;
• 4 nellik;
• en stor skje salt;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• et par laurbærblader;
• to små skjeer sukker;
• flere erter av svart og allehånde;
• 4 fedd hvitløk;
• et par grener av fersk dill.

Du må forberede det slik:

1. Vask fisken, sløy den og skjær i porsjoner.
2. Salt makrellen og la den marinere.
3. Etter 60 minutter, klargjør og steriliser glassene og tilsett like deler av alle krydderne.
4. Legg fiskestykker og hell olje på toppen.
5. Legg glassene i en kjele, fyll med vann opp til kleshengerne og sett til sterilisering.
6. Etter 5 timer kan du ta den ut og rulle den sammen. Pakk det så inn slik at det avkjøles sakte og først etter et par dager sendes emnene til et permanent lagringssted.

Oppskrift på hermetisert makrell i trykkoker

For å tilberede produktet i en trykkoker trenger du bare å ha enkle ingredienser:

• 900 g filet;
• 3 ss olje;
• 15 sorte pepperkorn;
• 3 ts olje;
• Laurbærblad.

Oppskriften er enkel å følge:

1. Skjær fileten og legg i forberedte krukker.
2. Legg krydder, salt og olje på toppen av fisken.
3. Legg lokkene på toppen, hell litt vann i trykkokeren og installer glassene.
4. La småkoke i 2 timer.

Deretter skal alle krukker rulles sammen og klargjøres for lagring.

Oppskrift på hermetisert makrell i saktekoker

For husmødre som har en multikoker på kjøkkenet, er det følgende oppskrift for å tilberede makrellfisk til vinteren med følgende ingredienser:

• 1 makrell;
• 1 løk;
• 1 ts salt;
• en tredjedel av en skje sitronsyre;
• et halvt glass vann;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• Laurbærblad;
• en klype pepperblanding.

Det er enkelt å lage mat i en langsom komfyr:

1. Skjær løken i ringer.
2. Legg to tredjedeler av løken i multikokerskålen.
3. Skjær den sløyde fisken i skiver.
4. Bland fisk med pepper og krydder.
5. Bland salt med sitronsyre.
6. Bland med varmt vann.
7. Legg fileten i biter oppå løkringene.
8. Hell i vann.
9. Tilsett laurbærblad og pepper.
10. Hell i vegetabilsk olje.
11. Sett den til "quenching"-modus.
12. Kok i 6 timer.

Legg i ferdig tilberedte og steriliserte krukker. Lukk godt.

Hermetisert makrell med grønnsaker i en slow cooker

Følgende komponenter kreves:

• 1 fisk;
• 1 gulrot og løk;
• en spiseskje tomatpuré;
• en teskje granulert sukker;
• en spiseskje olje;
• salt og pepper etter smak;
• laurbærblad.

Instruksjoner for å tilberede hermetisk fisk til vinteren fra makrell:

1. Rens fisken, skjær den i biter, pepper, salt og la den marinere.
2. Skjær løken i ringer, riv gulrøttene.
3. Legg grønnsakene i multikokerskålen, hell i litt olje og sett til "Fry" -modus i 10 minutter.
4. Hell i et glass vann og vent til det er helt fordampet.
5. Legg fisken.
6. Fortynn tomatpuré i et glass kokende vann, tilsett sukker, hell i multikokerskålen.
7. Lukk lokket og sett til "quenching"-modus.
8. Etter 20 minutter åpner du lokket.

Overfør innholdet i rene glass og forsegl.

Regler for oppbevaring av hjemmelaget hermetisert makrell

Reglene for oppbevaring av hermetikkfilet hjemme er de samme som for annen hermetikk. Først av alt er kjølig temperatur viktig. Men om vinteren bør temperaturen ikke falle under null. En kjeller eller kjeller er best for lagring. Et uoppvarmet pantry eller en isolert balkong ville være perfekt for en leilighet. Det er også nødvendig å beskytte tilgangen til sollys. Boden for konservering skal være mørk og fri for tegn til mugg og mugg på veggene. Hermetisk fisk bør kastes umiddelbart hvis den er hoven. Ellers kan hele familien bli forgiftet.

Konklusjon

Enhver husmor kan tilberede hermetisert makrell til vinteren.For å gjøre dette er det nok å ha enkle ingredienser, så vel som makrell selv. Fisken skal være middels stor, fersk, uten tegn på ødeleggelse. Før du forbereder det, må du vaske det, kutte av finnene, hodet og halen. Du kan lagre hermetisert makrell i kjelleren, kjelleren eller på balkongen. Det er viktig at glassene er helt tette og at lokkene ikke blir deformert under lagring.

Anbefalte innlegg

Krydret zucchini-kaviar til vinteren

Squash kaviar med epler

Bakt auberginekaviar

Zucchini og auberginekaviar

Zucchini kaviar uten steking

Svigermors zucchinitunge med tomatpuré

Er det mulig å fryse aprikoser?

Auberginer "som sopp" for vinteren

Vill pære: oppskrifter for vinteren