Hermetiske tomater i eplejuice uten sterilisering

Tomater i eplejuice er et utmerket alternativ for vinterpreparater. Tomater bevarer ikke bare godt, men får også en krydret, uttalt eplesmak.

Hemmeligheter med å tilberede tomater i eplejuice

Det er tilrådelig å velge grønnsaker for slik hermetisering av samme (middels) størrelse og variasjon. De skal være elastiske og saftige.

Eventuelle epler vil gjøre: grønn, rød, gul - etter smak. Du kan bruke en juicepresse til å tilberede konserveringsmidlet: press ut klaret eller kjøttaktig juice. I det andre tilfellet vil sluttproduktet være geléaktig. Noen oppskrifter inkluderer alternativer med en konsentrert butikkkjøpt drink. Dette fyllet vil være flytende.

Eplejuice, i motsetning til eddik og sukker, tilfører en pikant fargetone, dempet sødme og en syrlig ettersmak.Naturlig fruktvann vil bevare integriteten til tomater og beskytte dem mot sprekker.

Men å skylle beholdere med varmt rennende vann er også tillatt: varme dreper bakterier og skadelige mikroorganismer. I begge tilfeller må karet tørke naturlig (du må plassere glasset på et håndkle og snu det). Og først etter fullstendig avkjøling kan blandingen plasseres inne i beholderen.

Klassisk oppskrift på tomater i eplejuice til vinteren

Å konservere grønnsaker og frukt er utrolig enkelt. Det er nok å observere den nødvendige mengden komponenter og følge oppskriftsteknologien.

Ingredienser til 4 liters krukker:

• modne tomater - 2 kg;
• modne epler - 2 kilo (for ferskpresset fylling) eller en liter butikkkjøpt konsentrert;
• Svart pepper;
• salt - en spiseskje;
• hvitløk - tre fedd;
• persille (valgfritt).

Stadier:

1. Skyll alle produktene grundig med varmt rennende vann.
2. Begynn å forberede fyllet. Fjern stilkene fra eplene, skjær i skiver og skjær ut den sentrale delen med frøene.
3. Send alt til en kjøttkvern eller juicer. Resultatet vil være uavklart gul juice med fruktkjøtt.
4. Hell den resulterende juicen i en kjele, dryss med salt. Gi et fullt oppkok. Omtrentlig koketid er 7–10 minutter. La avkjøles litt.
5. Klargjør glassene - skyll dem godt.
6. Skjær stilkene av tomatene og legg dem i en tørr beholder. Hell den resulterende juicen i en beholder, tilsett hvitløk, persille og pepper.
7. Dekk til med lokk, snu og la avkjøles.

Tomater i eplejuice med urter

Oppskriften fokuserer på greener - en stor mengde tilsettes.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• epler - 2 kilo (for ferskpresset juice) eller en liter butikkkjøpt konsentrert juice;
• hvitløk - fem fedd;
• persille - en liten haug;
• laurbærblad - 5-6 stykker;
• mynte - noen få blader;
• dill - en liten haug.

Stadier:

1. Rengjør frukt og grønnsaker fra støv og skitt.
2. Lag juice, hell den i beholderen og sett den på komfyren. Ikke glem å smake på marinaden. Om nødvendig kan du tilsette sukker, dette er tillatt i oppskriften.
3. Legg tomatene tett i kokte glass.
4. For å sterilisere glass, kok opp vann i en separat panne. Kok lokkene i vann i fem minutter. Etter dette må du sette selve beholderne. Beholderen skal ikke berøre bunnen - du kan plassere et rent håndkle.
5. Tilsett urter og hvitløk etter hvert som glassene fylles.
6. Hell den tilberedte eplevæsken i beholderen og lukk med lokk.

Tomater i eplejuice uten sterilisering

En enkel og grei måte å vri på, og viktigst av alt - en kjapp oppskrift. Legg et laurbærblad eller biter av epler (tidligere fylt med kokende vann) i bunnen.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg (anbefalt variant - Iskra);
• eplejuice - 1 l;
• salt - noen få gram;
• laurbærblad - flere stykker.

Stadier:

1. Forberedelsestrinnene er de samme som i andre oppskrifter: skrell grønnsakene og fruktene grundig, kok fruktvannet med salt.
2. Skyll glassene, legg tomater i dem, fyll med væske.
3. Kok opp en kjele med en liten mengde vann, sett glassene deri, og ha dem i vannet i 20 minutter på svak varme.
4. Lukk de avkjølte beholderne med lokk.

Tomater hermetisert i eplejuice med ingefær

Å legge til krydret ingefær til en klassisk oppskrift vil gi en bitter fargetone til smaken.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• eplejuice - 1 l;
• salt - etter øyet;
• sukker - etter øyet;
• fersk ingefærrot - 50 gram.

Stadier:

1. Prikk de vaskede tomatene med en tannpirker.
2. Plasser tomatene i en ren beholder, pass på at du ikke får blåmerker.
3. Hell i eplejuice. En drue-epleblanding vil også fungere.
4. Tilsett revet ingefær (eller finhakket – oppskriften åpner for begge alternativene), tilsett sukker og salt.
5. Pakk lukkede krukker med lokk og plasser dem på et isolert sted.

Duftende tomater for vinteren i eplejuice med ripsblader

Ripsblader er rike på vitamin C, så å legge til noen blader i oppskriften vil ikke bare dekorere utseendet, men også øke de fordelaktige egenskapene til vridningen.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• eplejuice - 1 l;
• salt - 30 g;
• granulert sukker - 100 g;
• ripsblader – 3 stk.

Stadier:

1. Stikk hull i de flådde tomatene fra stilken med en tannpirker eller gaffel.
2. Kle bunnen og sidene av en vasket beholder med ripsblader.
3. Tilsett tomater, hell fruktvæske, lukk beholderen.

Hvordan kan tomater i eplejuice med kirsebærplomme

Kirsebærplomme er en original erstatning for eddik og tilfører syrlighet til smaken.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• eplejuice - 1 l;
• kirsebærplomme - 150-200 g;
• salt - 1 ss. l;
• sukker - 1,5 ss. l;
• allehånde - etter øyet;
• dill - etter øyet;
• laurbærblad - 2-5 stykker.

Stadier:

1. Legg dill, laurbærblad og pepperkorn på bunnen av en sterilisert beholder.
2. Alternativt vaskede tomater og kirsebærplommer.
3. Kok opp eplejuice og tilsett umiddelbart salt og sukker.
4. Hell den resulterende blandingen i grønnsaker og frukt.
5. La stå i 10–15 minutter. Snu og send til et varmt sted.

Hvordan rulle tomater i eplejuice med hvitløk

Til den klassiske oppskriften må du legge til så mange fedd hvitløk som mulig.

Ingredienser:

• modne tomater - 2 kg;
• modne epler - 2 kilo (for ferskpresset juice) eller en liter butikkkjøpt konsentrert juice;
• salt - 1 ss. l;
• hvitløk - 10-15 fedd;
• dill (valgfritt).

Stadier:

1. Legg dill og halvparten av hvitløken i en ren krukke.
2. Legg tomatene, gjennomhullet ved bunnen av stilken.
3. Hell kokende juice og salt over.
4. Legg resten av hvitløken på toppen.
5. Forsegl beholderen med et lokk.

Oppskrift på hermetisering av tomater i eplejuice med krydder

Denne oppskriften fokuserer på å tilsette alle slags krydder. Smaken er raffinert og uvanlig.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• eplejuice - 1 l;
• salt - 1 ss. l;
• allehånde;
• varm pepper - 1 stk;
• dill;
• laurbærblad - 2-5 stykker;
• hvitløk - noen få fedd;
• oregano - 10 g.

Oppskriften er ikke forskjellig fra den vanlige:

1. Legg halvparten av krydderne på bunnen.
2. Etter å ha tilsatt juice og tomater, tilsett den resterende krydderblandingen.
3. Forsegl og vend beholdere.

Regler for oppbevaring av tomater marinert i eplejuice

• Lokkene skal lukkes med sømmaskin.
• Etter at glassene er avkjølt må de snus på hodet.
• Vanligvis brukes kjellere, kjellere eller spesialtilpassede hyller til oppbevaring.
• Et mørkt og kjølig sted hvor glassene skal beskyttes mot sollys er egnet.

• Oppbevaring ved romtemperatur er tillatt. Det viktigste er at det ikke overstiger 25 °C. Men den anbefalte oppbevaringstemperaturen er likevel ikke høyere enn 12 °C.På denne måten kan du forlenge holdbarheten til produktet.
• Tomatpreparater kan lagres i årevis, men det er bedre å spise dem i løpet av det første året.

Konklusjon

Å tilberede tomater i eplejuice for vinteren er veldig enkelt. Hvis du følger instruksjonene i oppskriftene riktig, vil preparatene forbløffe deg med sin utrolige smak.