Gjør-det-selv røykeri fra en gassflaske: varm, kald røyking, hvordan lage

Å lage et kaldt og varmt røykeapparat krever ingen enestående kunnskap eller ferdigheter. Alt du trenger å gjøre er å lage et pålitelig hus og en røykgenerator. Det er med kroppen hovedproblemene oppstår. Derfor bruker de ferdige beholdere laget av metall, det viser seg raskt og pålitelig, for eksempel kan et røykhus fra en gassflaske lages med egne hender på en dag, mens å bygge en enhet fra bunnen av vil ta minst 3 -4 dager.

En universell modell av et sylinderrøykeri med høy ytelse

Fordeler med produksjon

I teorien kan et røykeri bygges av hvilken som helst metallsylinder av passende størrelse, men det er gassbeholdere som er mest etterspurt blant hjemmelagde arbeidere. Det er bare to grunner til slike sympatier og preferanser til fordel for gassmodeller:

Et passende sylindervolum er vanligvis 27-50 liter, dette er mer enn nok for et husholdningsrøykeri;
Økt veggtykkelse. I gjennomsnitt er veggene i en gassbeholder for propan laget 4-5 mm tykke, mens for oksygenflasker når tykkelsen 9 mm.

Ved første øyekast, hvilken forskjell gjør det For enhver beholder, selv om du tar en sylinder fra en kjele eller en hydraulisk akkumulator, vil metallet i kroppen tåle den termiske belastningen under kalde eller varme røykeforhold.

Men dette er bare ved første øyekast; i praksis, når du lager et røykeri med egne hender, kaldrøyking eller varmrøyking, spiller det ingen rolle om du må kutte ut et vindu med tilstrekkelig store dimensjoner i sideveggen eller ved slutt. Ellers vil det være svært upraktisk å plassere mat inne.

Modeller av røykhus med bunnlasting, til tross for enkelheten i designet, er ikke populære

Viktig! For propan- og oksygenflasker er veggtykkelsen stor nok til å gi den nødvendige stivheten til røykeriet selv med en kuttet sektor i veggen eller bunnen.

Alle andre beholdere med en lignende enhet, samme kjele eller hydrauliske akkumulator, aluminiumssylindre for luftfiltre, etter kutting, mister stabilitet og kan knuses selv med en liten mekanisk belastning. I teorien kan du lage et røykhus fra en hydraulisk akkumulator, men det vil være ekstremt upraktisk å jobbe med det.

Typer strukturer

Utvalget av hjemmelagde røykhus fra sylindere kan deles inn i fire store grupper:

Dobbeltskrogsdesign med et horisontalt vedfyrt varmrøykekammer;
Kaldrøkt røykeri med to kropper og et vertikalt kammer;
Enkropps vertikale vedfyrte varmrøykte røykhus;
Elektriske røykerier.

Utformingen og utformingen av et røykhus av samme type kan variere, selv om det er basert på det samme prinsippet for å behandle produkter med en blanding av luft, damp og røyk produsert i en separat enhet - en røykgenerator. Derfor, for å lage et kaldrøkt røykhus fra en sylinder selv, trenger du tre beholdere. For varmrøykeapparater kan du klare deg med to eller til og med en sylinder med stor kapasitet, for eksempel oksygen.

Ordninger og modeller av varme røykerier

Det vanligste alternativet består av to sylindre eller et par stålbeholdere koblet til hverandre gjennom en kontrollventil eller en metallalbue.

Et godt varmrøkt røykeri består alltid av tre blokker:

Beholder eller liten sylinder av en røykgenerator;
Skorstein med spjeld;
Horisontal blokk laget av en stor propantank.

Viktig! Det er en rist inni, men i motsetning til grillovner, tennes ikke bålet med kull i den sentrale blokken, ellers kan produktene få en kulllukt under røykeprosessen.

Tre-sylindret røykeri

Dessuten blir ofte den indre overflaten av sylinderen rengjort til en glans eller foret med rustfrie stålplater. Metallet er lett å rengjøre, så det er mulig å unngå lukten av gammelt brent fett som frigjøres inne i røykeriet under bearbeiding av smult eller fisk med varm røyk.

Sentralsylinderen skal være utstyrt med røykspreder

Et annet tegn på et godt røykeri er bruken av et rør - en røykstrømdeler. Dette er et vanlig rustfritt stålrør, plugget på den ene siden og perforert med et stort antall hull. Den legges nederst i midtseksjonen fra røykgenerator til skorstein. Takket være skilleveggen røykes alle produkter i røykeriet med røyk av samme temperatur.

Du kan lage et vertikalt røykhus fra en gassflaske med egne hender. Når det gjelder design, anses slike enheter som mer avanserte, siden all fylling, inkludert røykgeneratoren, er samlet i en sylinder.

Den vertikale modellen er enklere å bygge og har høyere produktivitet

Formen og designen til en slik enhet viser seg å være mer lakonisk; å lage et så varmt røkt røykhus fra en gassylinder er fornuftig, om ikke annet fordi det tar mindre plass og er lettere å betjene og transportere.

Layoutalternativer for kaldrøykingsapparater

Apparater for å behandle produkter med kald røyk er vanligvis bygget av tre sylindre. Den minste, 10-25 liter, brukes til å generere røyk. Midtseksjonen brukes som kjøler, og den siste, laget av den største sylinderen, fungerer i hovedsak som et røykeskap.

Ordning for kaldrøyking

I dette tilfellet er den sentrale delen ikke lastet, eller i sjeldne tilfeller plasseres en beholder med smaksatt vann.

Det finnes også design med vertikalt sylinderarrangement; i dette tilfellet avkjøles røyken til ønsket temperatur ved å tilføre kald luft gjennom et ekstra rør.

I en hjemmelaget versjon kan avkjøling av røyken også utføres ved hjelp av et vannbad.

Leilighetsversjon av røykehuset

Valg og klargjøring av sylinder

For produksjon av enheten er sovjetproduserte gassbeholdere på 50 liter og 27 liter best egnet. Metallet på veggene til slike sylindre er tykkere, og kvaliteten på sveisene er merkbart høyere enn moderne modeller. Et varmt røkt røykhus laget av en slik gassflaske, foto, vil være mye mer holdbart og pålitelig.

Før du forsøker å ta de første trinnene i å lage et røykhus, må sylinderen vaskes og frigjøres fra gjenværende gass-kondensatfilm på innerveggene. For å gjøre dette behandles ventilen med bremsevæske eller parafin, hvoretter den slås ut med en spesiell ballongnøkkel.

Neste trinn er vask. Hell vann med en liten mengde såpe inni og la væsken sitte i minst en dag. Deretter tømmes alt, prosedyren for å vaske sylinderen kan gjentas med varmt vann.

Råd! På dacha, før du lager et røykhus, kan du fordampe ballongen, tilsette en liten mengde vann og sette den på bålet for å koke i minst en halv time.

På denne måten fordampes beholdere eller sylindere fra petroleumsprodukter i produksjonen før sveisearbeid utføres.

Hva du skal gjøre hvis du ikke kan fjerne ventilen

I gamle sylindre fester kranen seg så mye at den først kan skrus av etter å ha brent av investeringssmøremiddelet og ledningen på gjengene. Men dette bør absolutt ikke gjøres før beholderen er spylt for restgass og kondensat.

Derfor må du bore hull i bunn- og toppveggene på sylinderen, som beholderen vaskes gjennom.

Hvordan lage et røykhus fra en gassflaske med egne hender

Først av alt må du bestemme deg for utformingen av røykeapparatet og bruke prinsippet om kald eller varm røyking.Ikke bare teknologien er forskjellig, men også kvaliteten på produktet og holdbarheten i røykeriet. I tillegg må du velge type enhet, gjøre den mobil eller velge en stasjonær versjon av røykehuset. I det første tilfellet er det tilrådelig å begrense deg til et minimum antall sylindre for å redusere dimensjonene og vekten til strukturen. I det andre tilfellet fjernes restriksjoner, og utseendet og kvaliteten på det tilberedte produktet kommer i forgrunnen.

Gjør-det-selv varmrøkt røykeri fra en sylinder

Enheter bygget på prinsippet om varm og kald røyking er ikke utskiftbare. Det vil si at i et varmt røykeri, med finjustering av røykgeneratoren, kan du røyke med kald røyk om ønskelig, selv om kvaliteten på produktene vil være middelmådig. I et kaldt røykeri vil ikke sylinderarrangementssystemet tillate å organisere varmbehandling på det nødvendige kvalitetsnivået, uansett hvor hardt du prøver. Derfor foretrekker de fleste boligbyggere å bygge den varme versjonen, selv til høyere kostnader.

Modellvalg

For den første opplevelsen er det best å velge det enkleste alternativet, for eksempel å sette sammen et røykhus fra en oksygenflaske med egne hender. Diagrammet av en slik enhet er presentert nedenfor, ikke noe komplisert. Alt du trenger å gjøre er å kutte ut døren, sveise markisene og montere griller eller oppheng for fisk og kjøtt inni.

Opplegg for en oksygenflaske

Råd! Hvis tykke stykker er lastet inn i røykhuset, må du lage en skorstein, ellers vil varm røyk strømme ut av alle sprekkene.

Funksjoner til røykeapparatet:

Røykgeneratoren i røykeriet er en haug med flis som helles på bunnen av sylinderen. Oppvarming utføres med åpen flamme gjennom en tykk metallbunn;
For å installere røykhuset, må du sveise metallstøtter laget av forsterkning til sylinderen;
Metallstrimler er sveiset på sprekkene og inn i bunnen av halsen for å forhindre at luft lekker inn i røykeriet. Ellers kan røyken antennes.

Oksygenflasker er vanskelige å kjøpe til en overkommelig pris, så varmrøykende entusiaster lager sine egne vertikale røykhus fra propangassbeholdere.

For stasjonære røykhus kan du bruke den klassiske modellen med et horisontalt arrangement av hovedrøykedelen.

Mål og tegninger

Denne designen anses som vanskeligere å produsere, siden det er nødvendig å sikre høykvalitets sveiser på det relativt tynne metallet i propansylinderen. I tillegg, selv fra tegningene, kan det sees at et varmrøkt røykhus laget av en gassflaske er for klumpete og tungt.

Diagram over et varmt røykeri av typen "lokomotiv".

Derfor er horisontale varmrøykingsapparater ofte laget for eiernes status i stedet for for faktisk røyking og forberedelse av mat til vinteren. En detaljert beskrivelse av montering av et røykhus med egne hender fra en gassflaske er vist i videoen:

Klargjøring av verktøy og materialer

Uavhengig av den valgte ordningen, for å bygge apparatet trenger du:

Sveisemaskin, halvautomatisk eller inverter med automatisk strømjusteringsfunksjon for tynt metall;
Kvern med et sett med kutteskiver;
Elektrisk drill med et sett med bor og en dyse med bronsebust for å fjerne rust og maling;
Metallsaks.

I tillegg vil det være nyttig å ha en rekke rørleggerverktøy tilgjengelig, alt fra en halebennøkkel, tang, et sett med filer og en klemme.Under monteringen må du bruke stålarmering, metallplater, stenger og rørrester. I enhver garasje har enhver DIYer alltid nok av denne typen søppel, så det vil ikke være noen problemer med materialer.

Monteringsalgoritme, montering av brennkammeret

Et vertikalt røykhus er satt sammen fra et nedre rom, eller brannkammer, og et øvre rom, røykeskapet. Først må du lage en brannboks fra en 27 liters propansylinder. For å gjøre dette, kutt av gulvet på kroppen og en av de runde veggene fra beholderen, hvorfra bunnbunnen vil bli laget. Vi sveiser bena til den, og i den resterende delen kutter vi ut et vindu til døren, et røykuttak og en rist.

Brannskap fra en 27l sylinder

I tillegg må du installere en rist og henge døren.

Montering av overskapet til røykehuset

En standard 50 liters sylinder brukes til røykerommet. Vi skjærer ut døren til nesten hele høyden på beholderen, og installerer gitter inni for oppbevaring av mat.

Hovedproblemet er hvordan man skal sveise de to kroppene riktig

Vi justerer begge kroppene i vater og lodd og sveiser langs kontaktlinjen

Rett inn dørposisjonen og sveis markisene

Det gjenstår bare å sveise røret, og røykhuset fra en gassflaske er klart til bruk.

Kaldrøkt røykeri fra en gassflaske

Driften av et kaldrøykeapparat krever at systemet nødvendigvis har en beholder eller linje der røyken vil bli avkjølt til den nødvendige temperaturen på 40°C.^OMC før den kommer inn i matbeholderen.