Innhold
Vinterforberedelser tar mye tid og krefter fra husmoren, men det finnes oppskrifter som gjør arbeidet i det minste litt lettere. For eksempel, hermetisering av grønne tomater mulig uten sterilisering. Langtidslagring av slike preparater vil bli sikret takket være den unike sammensetningen av produkter med et høyt innhold av naturlige konserveringsmidler. Grønne tomater til vinteren uten sterilisering viser de seg å være veldig velsmakende og sunne, fordi effekten av temperatur på ferske grønnsaker i dette tilfellet er minimal. Vi skal prøve å tilby flere gode oppskrifter på slike preparater senere i artikkelen. Våre anbefalinger og tips vil sikkert hjelpe hver husmor raskt og enkelt å tilberede deilige sylteagurk for hele familien.
Oppskrifter uten sterilisering
Grønne tomater uten sterilisering kan tilberedes etter flere forskjellige oppskrifter. Hver av dem kan modifiseres ved å tilsette noen krydder eller øke mengden sukker eller salt etter smak. Å redusere mengden eller antallet ingredienser i slike oppskrifter kan imidlertid være en fatal feil som vil føre til ødeleggelse av det hermetiske produktet. Det er derfor du bør følge den nøyaktige ingredienssammensetningen og anbefalingene for en bestemt oppskrift.
Den enkleste oppskriften
Syltede grønne tomater bli velsmakende under påvirkning av krydder, salt, sukker og eddik. Forholdet mellom disse ingrediensene må følges strengt eller økes litt, siden alle de listede produktene er konserveringsmidler og lar deg bevare vegetabilske preparater til vinteren.
Det enkleste alternativet for å tilberede syltede grønne tomater er basert på bruken av konserveringsmidlene nevnt ovenfor, selve tomatene, hvitløk og vann. Den nøyaktige ingredienssammensetningen til produktet er designet for å fylle en liters krukke. For å gjøre dette trenger du antall umodne tomater som passer i det angitte volumet, samt 2 hvitløksfedd, 1 laurbærblad, 4 sorte pepperkorn. En velsmakende marinade vil bli oppnådd hvis du tilsetter sukker og salt i mengden 1 og 1,5 ss til 1 liter vann. l. hhv. 2 ss. l. eddik må legges til syltingen umiddelbart før glassene forsegles.
Grønne tomater uten sterilisering i henhold til den foreslåtte enkle oppskriften må tilberedes som følger:
- Sett en kjele med vann på varmen for å blanchere tomatene. Ha forvaskede grønnsaker i kokende væske i 1-2 minutter.
- Tilbered marinaden i en annen panne ved å tilsette salt og sukker i vannet. Kok marinaden i 5-6 minutter.
- Legg hvitløk og krydder skåret i flere fedd i bunnen av steriliserte glass. Om ønskelig kan du legge nellik til det syltede produktet.
- Fyll glassene til toppen med blancherte grønne tomater, og hell deretter den varme marinaden i dem.
- Rett før forsegling, tilsett eddik i hver krukke.
- Pakk de sammenrullede glassene og legg dem i kjelleren eller pantryet etter helt avkjøling.
Grønne syltede tomater uten sterilisering viser seg velsmakende, aromatiske og i moderate mengder skarp. De er hyggelige å spise til poteter, kjøtt- og fiskeretter, og bare til brød. I løpet av en uke vil grønnsakene være mettet med marinaden, noe som betyr at det vil være mulig å ta den første prøven.
Krydrede tomater med paprika og urter
Husmødre kombinerer ofte tomater og paprika når de forbereder forberedelsene. Følgende oppskrift med tillegg av chilipepper, hvitløk, urter og krydder lar deg tilberede en velsmakende og krydret vinterpreparat som vil være en utmerket forrett på hver ferie.
For å tilberede grønne tomater uten sterilisering, må du bruke 500 g umodne, grønne eller brun tomater, halvparten av en paprika, 2 fedd hvitløk. Chilipepper, sort pepperkorn, sennepsfrø og nellik bør tilsettes etter smak. Du kan også supplere oppskriften med andre krydder eller urter. Preparatet vil få en spesiell smak hvis du tilbereder marinaden ved å tilsette en tredjedel av en ss til 400 ml vann. l. salt og en halv ss. l. Sahara. Eddik bør tilsettes til det angitte volumet i en mengde på 35 ml. Alle de oppførte ingrediensene i spesifiserte mengder vil fylle en liters krukke. Hvis ønskelig, kan du oppbevare produktet i krukker med større eller mindre volum, beregne proporsjonene av ingrediensene selv.
Du kan marinere grønne tomater med hvitløk, paprika og andre ingredienser i henhold til denne oppskriften som følger:
- Steriliser krukker.Legg krydder, hvitløksskiver og noen urter i bunnen av beholderne.
- Frigjør chilien fra korn og skjær i tynne skiver. Kutt paprikaen i skiver eller firkanter.
- Fyll hovedvolumet av glassbeholderen med hakkede tomater og paprika.
- Kok opp en liten mengde rent vann og hell kokende vann i en krukke, dekk beholderen med et lokk og damp i 10-15 minutter.
- Kok opp en annen porsjon rent vann. Tøm den gamle væsken fra glasset i vasken og fyll den med friskt, kokende vann.
- Hell vannet fra glasset i en kjele og tilsett sukker, eddik og salt. Tilsett 50-60 ml rent vann til det resulterende væskevolumet. Kok opp marinaden og hell den i en krukke.
- Lukk den fylte krukken og la den ligge i et varmt teppe til det er helt avkjølt.
Hvis du fyller grønne tomater tre ganger, kan du marinere forberedelsene til vinteren uten å sterilisere eller forblenner grønnsakene. Den foreslåtte oppskriften på grønne tomater til vinteren uten sterilisering vil fullt ut tilfredsstille de kulinariske preferansene og behovene til elskere av krydret mat.
Fylte grønne tomater med løk og gulrøtter
Grønne fylte tomater er veldig velsmakende og vakre. Du kan fylle umodne grønnsaker med gulrøtter, hvitløk og urter. Følgende oppskrift tilbyr nettopp en slik matlagingsteknologi. Ikke bare tomatene i seg selv er velsmakende, men også marinaden, som inneholder mange krydder.
Sammensetningen av vinterpreparatet inkluderer mange ingredienser, kanskje det er derfor det ferdige produktet viser seg så velsmakende og aromatisk. Oppskriften krever 3 kg umodne, grønne tomater. Du må supplere hovedproduktet med 100 g gulrøtter Gulrøtter vil gjøre snacken søtere, mer aromatisk og lysere.Syltingen vil også inneholde 4 løk, et hvitløkhode og en haug med persille. Krydder spiller en viktig rolle i sammensetningen av retten. Du må bruke flere laurbærblader, nellikblomster, svarte erter og allehånde. For å lage marinaden trenger du 1 liter vann, 4 og 2 ss sukker og salt. l. hhv. Saltingen vil få en skarp smak ved å tilsette 2 ss. l. 9% eddik.
Prosessen med å tilberede snacks er ganske møysommelig og vil ta flere timer. Teknologien kan beskrives i detalj som følger:
- Vask og tørk alle skrellede grønnsaker og urter.
- Kutt gulrøttene i strimler eller riv dem på et "koreansk" rivjern.
- Skjær hvitløken i tynne skiver.
- Skjær løken i halve ringer.
- Finhakk grønnsakene.
- Bland gulrøtter med hvitløk og urter.
- Lag ett eller flere kutt i tomaten.
- Fyll tomatene med en blanding av grønnsaker og urter.
- Steriliser og tørk glassene.
- Fyll de tilberedte glassene med fylte grønne tomater.
- Kok opp litt vann i en kjele. Fyll glassene med kokende væske og damp dem i 10-15 minutter under løst lukket lokk.
- Hell av væsken og hell kokende vann over tomatene igjen.
- Kok marinaden med salt og sukker. Etter at krystallene er oppløst, tilsett krydder.
- Kok marinaden i 10 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett eddik til væsken.
- Legg halve løkringer på toppen av tomatene i glasset. Fyll beholderne med marinade og bevar.
En oppskrift på grønne fylte tomater uten sterilisering lar deg tilberede et perfekt lagret produkt med et originalt utseende og en krydret, skarp smak. Retten kan trygt serveres på bordet hver dag og på helligdager. Sikkert ferdighetene og innsatsen til eieren vil bli verdsatt.
En annen oppskrift vises i videoen:
En visuell demonstrasjon av matlaging vil hjelpe en uerfaren kokk til å takle oppgaven.
Grønne tomater med rødbeter
Grønne tomatpreparater kan tilberedes med tilsetning av rødbeter. Denne naturlige fargen gjør retten lys og original. En oppskrift kan inneholde 1,2 kg grønne tomater, en tredjedel hot chilipepper, 2 rødbeter og 2-3 hvitløksfedd. Om ønskelig kan du legge til urter og ditt favorittkrydder til forretten. Marinaden for grønne tomater for vinteren skal bestå av 1 liter vann, 2 ss. l. sukker og 1 ss. l. salt. I stedet for eddik anbefales det å bruke 1 ts. eddik essens.
Du kan sylte grønne tomater med denne oppskriften ganske raskt:
- Bløtlegg de vaskede tomatene i kokende vann i 5-10 minutter.
- Stikk hull på hver frukt med en nål flere steder. Store grønnsaker kan kuttes i skiver.
- Del hvitløksfeddene i flere deler, bland med hakket chilipepper og urtekvister. Fordel blandingen av produkter i tomme, steriliserte krukker.
- Fyll hovedvolumet av glassene med tomater.
- Skjær rødbetene i tynne skiver (riv) og legg dem langs kantene på glasset og oppå tomatene.
- Kok marinaden med krydder, sukker, eddik og salt.
- Hell kokende væske over grønnsakene og bevar glassene.
Oppskriften på syltede grønne tomater uten sterilisering har en myk, søt og sur smak og et fantastisk utseende. Over tid farger rødbeter umodne tomater, og gjør dem rosa. Rødbeter deler ikke bare fargen med resten av ingrediensene, men også den søte smaken. For å virkelig sette pris på kvaliteten på et slikt produkt, må du prøve det.
Konklusjon
Det finnes mange gode oppskrifter for å tilberede vinterpreparater, men vi har tilbudt det beste av dem. Fraværet av sterilisering lar deg tilberede pickles raskt og enkelt. Den rike ingredienssammensetningen gjør smaken av sylting interessant og original. Dermed vil du, etter å ha brukt svært lite tid, kunne fylle opp søppelkassene for hele vinteren med et kvalitetsprodukt for hele familien.
