Agurksalater med chiliketchup til vinteren: deilige oppskrifter med bilder

Agurksalat med ketchup til vinteren passer for de som elsker krydret snacks. Det er mange kulinariske oppskrifter med aubergine, zucchini, løk og gulrøtter. Du kan lage preparatet i henhold til den grunnleggende oppskriften - bare fra agurker og ketchup, tilsett krydder etter ønske.

I salater er streng overholdelse av doser ikke nødvendig, alt avhenger av individuell smak

Hvordan lage en agurksalat med chiliketchup til vinteren

For å tilberede salaten brukes agurker i forskjellige størrelser og varianter. Fruktene skal ikke være overmodne. For å sikre at de er elastiske i salaten og beholder sin integritet godt, legges grønnsakene først i kaldt vann i flere timer.Tilhørende ingredienser skal også være ferske og av god kvalitet.

Fyllingen utføres kun i rene steriliserte krukker. Beholdere skal være fri for sprekker slik at de ikke sprekker under varmebehandling. Kok også lokkene i minst 15 minutter. Bordsalt for hermetikk er egnet for grov eller middels maling, uten tilsetningsstoffer.

Klassisk oppskrift på agurksalat med chiliketchup

Den vanligste bearbeidingsmetoden er tilberedning i henhold til den klassiske oppskriften, som ikke krever materialkostnader og tid. Et sett med tilhørende komponenter for 1 kilo frukt:

• standardpakke med chiliketchup - 1 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• allehånde - 6-7 stk;
• salt - 50 g (legg til gradvis, smak);
• vann - 0,7 l;
• druekonserveringsmiddel (eddik) - 140 ml;
• sukker - 110 g;
• hvitløk - 3-4 fedd.

Sekvensen for å behandle skivede agurker med varm chiliketchup for vinteren:

1. Bearbeidede grønnsaker kuttes i skiver som er omtrent 1,5 cm brede.
2. Legg hvitløksfedd, delt i 4 deler, laurbær og pepper i bunnen av en tom glassbeholder.
3. Fyll beholderne med grønnsakspreparat blandet med saus.
4. Forbered marinaden; blandingen av krydder og konserveringsmiddel bør koke i ikke mer enn 3 minutter. Smak til og juster om nødvendig.

Fyll glassene, steriliser i 10 minutter og rull sammen.

Skivede agurker i ketchup for vinteren

Behandlingsmetoden er egnet for illikvide frukter av forskjellige størrelser og former som blir igjen etter sylting eller høsting. For tilberedning, ta løk i en fri andel, saus (du kan bruke chili eller enkel tomat).

Behandlingssekvens:

1. Fruktene kuttes i alle deler, ringer eller skiver.Delene trenger ikke være like, det avhenger av størrelsen og formen på grønnsakene.
2. Hakk løken i tynne halvringer.
3. Kombiner grønnsaker i en bolle. Tilsett noen pepperkorn og salt blandingen etter smak; tilsett 2 ganger mer sukker enn salt.
4. Ikke berør arbeidsstykket før det kommer væske i massen.
5. Tilsett deretter flere kvister med hakket dill og et fedd knust hvitløk (mengden avhenger av gastronomiske preferanser).
6. En standard myk pakke inneholder 300 g ketchup, denne mengden er nok til 1,5 kg grønnsaker, hvis det er flere, så se på konsistensen til produktet - det skal ikke være for flytende.
7. Sett på bålet, når blandingen koker, la stå i ytterligere 10 minutter.
8. De er pakket i krukker og forseglet.

Beholdere i alle størrelser er egnet for resirkulering, men det er bedre å ta små.

Agurksalat med ketchup uten sterilisering

Du kan tilberede produktet uten å bruke sterilisering i krukker. Teknologien er raskere, men krever isolering av beholderne etter søm; for oppskriften trenger du:

• agurker - 2 kg;
• olje - 110 ml;
• chilisaus - 400 g;
• konserveringsmiddel - 250 ml;
• malt allehånde - etter smak;
• sukker - 200 g;
• en haug med koriander, hvitløk - valgfritt;
• vann - 1,5 l.

Teknologi for behandling av skivede agurker med chiliketchup uten sterilisering:

1. Fruktene formes til skiver.
2. Finhakk koriander og hvitløk i ringer.
3. Bland oppkuttede grønnsaker og urter i en kopp.
4. Alle fyllkomponentene tilsettes vannet (sammen med olje og ketchup).
5. Etter koking, tilsett grønnsaker, rør godt og kok blandingen i 15 minutter.

Agurksalat med ketchup til vinteren med sterilisering

Teknologi med ekstra sterilisering garanterer langtidslagring av produktet.For å behandle 1,5 kg frukt kreves følgende komponenter:

• vann - 1 l;
• chili - 300 g (emballasje);
• eddik - 90 g;
• salt - 1 ss. l. (på kanten);
• hvitløksfedd - 6 stk.;
• sukker - 130 g;
• pepper - 5-6 erter;
• laurbær - 3-4 blader.

Oppskrift:

1. Grønnsaker formes til hvilke som helst (små) biter.
2. Legg knust hvitløk i bunnen av en glassbeholder og fyll den med grønnsaker.
3. Vannet kokes opp, alle krydder og saus tilsettes, etter koking i fem minutter tilsettes marinaden til grønnsakene.

Steriliser arbeidsstykket i 15 minutter, lukk med enkle eller gjengede metalllokk.

Skivede agurker med chiliketchup og grønnsaker

Oppskriften bruker tomatjuice i stedet for vann. Sett med salatkomponenter:

• chili - ½ pakke;
• tomatjuice - 500 ml eller tomater - 1,5 kg;
• pepper: varm – 1 stk. (kan erstattes med malt rød etter smak), bulgarsk - 5 stk.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• konserveringsmiddel - 60 ml;
• olje - 115 ml;
• sukker - 145 g;
• agurker - 1,5 kg;
• salt - 35 g.

Teknologi:

1. Agurker formes i skiver.
2. Innsiden med frø fjernes fra paprikaen og kuttes i biter på samme måte som agurker.
3. Tomater senkes i kokende vann i 2 minutter, fjernes og skrelles.
4. Hvitløk og tomater føres gjennom en elektrisk kjøttkvern.
5. Massen kokes i 2 minutter, alle komponentene i marinaden og ketchup med olje holdes ved høy temperatur i omtrent 10 minutter.
6. Tilsett grønnsakspreparatet og kok til pepperen er myk.

Produktet er pakket i krukker, forseglet og isolert.

Overgrodd agurksalat med krydret ketchup

Preparatet er laget av overgrodde, men ikke gamle, frukter. Overmodne agurker har en ubehagelig sur smak og kvaliteten på produktet vil være lav. Skrell grønnsakene og skjær ut frøene og fruktkjøttet de ligger i.

Salatsammensetning:

• sukker - 150 g;
• konserveringsmiddel - 150 ml;
• behandlede agurker - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• salt - 30 g;
• sennepsfrø - 20 g;
• allehånde - etter smak;
• en haug med grønn dill - 1 stk.;
• ketchup - 1 pakke.

Teknologi:

1. Agurker formes til terninger, hvitløk til sirkler.
2. Grønnsakene finhakkes.
3. Skivene kombineres i en bolle, sennep og pepper tilsettes, blandes og legges i glass.
4. Forbered fyllet fra de resterende komponentene, kok blandingen i 5 minutter. og hell over grønnsakene.

Krukker med salat steriliseres i 10 minutter. De ruller den sammen, legger den på lokkene og isolerer den.

Skivede agurker med chiliketchup og hvitløk til vinteren

Metoden for å tilberede salaten krever ikke strenge proporsjoner. Til vinteren lages skivede agurker med ketchup i henhold til følgende oppskrift:

1. Skjær agurkene i skiver og legg dem i en bolle.
2. Hvitløk (ca. 1 hode per 1 kg grønnsaker) presses og legges til preparatet, blandes godt.
3. Salt etter smak, legg en flat tallerken og en lett vekt på toppen, la stå til saften vises.
4. Tilsett saus, sukker og eddik etter smak.
5. Legg i glass med juice

Salat av skivede agurker med chiliketchup og urter

Sett med komponenter til salat:

• laurbærblad - 2-3 stk.;
• hvitløk, malt pepper - etter smak;
• chilisaus - 1,5 pakker;
• vann - 1,3 l;
• eddik - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• pepperrotrot - 1 stk.;
• agurker - 2 kg;
• persille og dill - 1 haug hver.

Oppskrift på vintersalat fra skivede agurker med ketchup:

1. Agurker formes i skiver og legges i en kopp.
2. Pepperrotrot finhakkes og tilsettes oppkuttede grønnsaker.
3. Mal grønnsakene og legg dem i agurkene sammen med paprikaen.
4. Forbered en marinade av de resterende ingrediensene.
5. Arbeidsstykket legges ut i krukker og fylles med kokende helling.

Steriliser agurker i 10 minutter.

Agurk- og zucchinisalat med chiliketchup

Du kan koke agurker sammen med squashbiter i chiliketchup; for forberedelse til vinterbruk:

• laurbærblad, nellik - 2-3 stk.;
• salt - 4 ss. l.;
• agurker, zucchini i like proporsjoner - 2 kg;
• vann - 1,75 l;
• allehånde;
• sukker - 1 glass;
• chilisaus - 300 g;
• eddik - 1 glass;
• hvitløk - 2-3 fedd;

Salatteknologi:

1. Legg hvitløksfedd, pepperkorn, fedd og laurbærblad kuttet i flere biter i bunnen av glasset.
2. Grønnsaker kuttes i like skiver.
3. Krukken er kompakt fylt med produktet.
4. Ha i en vid kjele med varmt vann slik at væsken når 2/3 av glasset.
5. Forbered marinaden, la vannet koke, tilsett alle ingrediensene til den kokende blandingen og fyll beholderne.

Steriliser glassene i 20 minutter.

Skjær agurker i passende biter

Oppskrift på agurksalat med ketchup, gulrøtter og løk

Sammensetning av det hermetiske produktet:

• løk - 2 mellomstore hoder;
• gulrøtter - 0,4 kg;
• olje - 70 ml;
• hvitløk - 1 hode;
• varm chilisaus - 200 g;
• salt - 50 g;
• Dill frø;
• konserveringsmiddel - 30 ml;
• sukker - 70 g;
• agurker - 1 kg.

Sekvens for å tilberede salat med agurkketchup:

1. Finhakk løken, gulrøttene i tynne ringer, og fres i olje til den er myk.
2. Agurker formes i tynne skiver.
3. Kombiner ingrediensene, tilsett krydder, bland.
4. Sett på lav varme og kok i 5 minutter.

Pakk salaten i glass og steriliser i 15 minutter. Rull opp lokkene, snu beholderne og la stå til avkjøling.

Vintersalat av agurker, chiliketchup og auberginer

Ingredienser til det hermetiske produktet:

• varm saus - 350 g;
• vann - 0,7 l;
• auberginer og agurker - 700 g hver;
• søt pepper - 0,7 kg;
• tomater - 0,7 kg;
• eddik - 60 ml;
• løk - 2 hoder;
• sukker - 80 g;
• olje - 210 ml;
• salt - 1 ss. l.

Salatforberedelsesteknologi:

1. Auberginer formes i biter, legges på en tallerken, drysses med salt for å fjerne bitterheten. Hold arbeidsstykket i omtrent en time.
2. Væsken dreneres og saltet vaskes av fra de blå.
3. Juice presses ut av tomater og chili fortynnes i den.
4. Paprika og agurk formes til terninger.
5. Ha tomatjuice på middels varme.
6. Hakk løken i halve ringer og hell i saften.
7. Når blandingen koker, tilsett alle grønnsakene.
8. La småkoke tildekket i 25 minutter (rør ofte).

Tilsett salt og olje og kok i ytterligere 5 minutter.

Agurkene legges i glass og forsegles.

Lagringsregler

Arbeidsstykket gjennomgår varmebehandling. Hvis teknologien steriliseres, lagres produktet lenger. Uten ytterligere bearbeiding av grønnsaker er det fare for at gjæringsprosessen starter. Årsaken kan være utilstrekkelig steriliserte krukker eller lokk.

Holdbarheten til salaten er ca 1,5 år. Plasser glassene i et pantry eller kjeller (hvor det ikke er belysning og temperaturen ikke overstiger +8⁰C). For å forhindre at korrosjon vises på overflaten av metalldeksler, er det nødvendig å kontrollere fuktigheten i rommet: den skal ikke være høy.

Konklusjon

Agurksalat med ketchup til vinteren er veldig enkelt å tilberede. Den serveres med pasta, potetmos, kjøtt og konsumeres som en uavhengig matbit. Innhøsting krever ikke mye tid eller materialkostnader, teknologien er enkel. Produktet beholder sin næringsverdi i lang tid og har en skarp, pikant smak.

Anbefalte innlegg

Squashkaviar for vinteren: oppskrift trinn for trinn

Squashkaviar: oppskrift gjennom en kjøttkvern

Hvordan lage hjemmelaget squashkaviar til vinteren

Oppskrift på squashkaviar med tomater

Adjika-oppskrift "Du vil slikke fingrene dine"

Auberginekaviar i en stekepanne

Zucchini kaviar i en Redmond slow cooker

Svigermors tungesalat fra agurker til vinteren

Soppkaviar fra boletus: de deiligste oppskriftene